2024-2025學(xué)年九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)12.1人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)練習(xí)題新版新人教版

…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請(qǐng)※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○……○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請(qǐng)※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………PAGEPAGE1012.1人類重要的養(yǎng)分物質(zhì)練習(xí)題一、單選題（共9題；共18分）1.下列物質(zhì)中蛋白質(zhì)含量最高的是（

）A.

橙子

B.

大豆

C.

西紅柿

D.

玉米2.有關(guān)鐵元素對(duì)人體的作用及相宜攝入量的說法錯(cuò)誤的是A.

人體內(nèi)含量為14mg~21mg

B.

能幫助氧氣的運(yùn)輸

C.

每天攝入量為12mg~15mg

D.

缺鐵會(huì)引起貧血3.哈爾濱市秋林食品深受廣闊市民的寵愛，下列秋林食品中國(guó)含蛋白質(zhì)相對(duì)較多的是（)A.

B.

C.

D.

4.科學(xué)合理膳食，使人體中各種元素形成“收支平衡”，以保障健康．下列屬于人體中常量元素的是（）A.

鐵

B.

鈣

C.

鋅

D.

碘5.人體缺乏下列哪種元素會(huì)引起甲狀腺疾?。?/p>

）A.

鈣

B.

鐵

C.

鋅

D.

碘6.下列食品中，富含糖類的是（

）A.

雞蛋

B.

黃瓜

C.

豆油

D.

玉米7.下列各類食物中蛋白質(zhì)含量最豐富的是（

）A.

B.

C.

D.

8.人類通過攝取各種不同的食物，以補(bǔ)充人體所缺乏但必需的各種微量元素，下列微量元素中，對(duì)人體有害的是(

)A.

鐵

B.

碘

C.

硒

D.

鉛9.小明早餐食譜有：牛奶、雞蛋、饅頭等，其中雞蛋富含（

）A.

蛋白質(zhì)

B.

維生素

C.

油脂

D.

無機(jī)鹽二、填空題（共4題；共9分）10.人體中含量最高的金屬元素是________(填元素符號(hào))，它屬于________元素(填“常量”或“微量”)，幼兒及青少年缺乏它易導(dǎo)致________。為保證該元素的攝入量，可選擇的食物有________(填一種食物名稱)。11.在超市中常看到“高鈣奶”、“鐵強(qiáng)化醬油”等食品，這里的“鈣”和“鐵”是指________(填“原子”或“元素”)。12.均衡的膳食結(jié)構(gòu)可以保障身體健康。某種食品的配料標(biāo)簽如圖所示：

該配料中富含蛋白質(zhì)的物質(zhì)是________。從養(yǎng)分均衡的角度看，該食品中除水外，還缺少的養(yǎng)分素是________。13.亞硝酸鈉對(duì)人體健康的危害，正越來越受到科學(xué)界的重視．亞硝酸鈉有咸味，外形與食鹽很相像．但亞硝酸鈉的水溶液顯堿性，食鹽的水溶液顯中性．依據(jù)以上文字的敘述，鑒別亞硝酸鈉和食鹽溶液應(yīng)選用的試劑為________證明是亞硝酸鈉溶液的現(xiàn)象為________．三、綜合題（共2題；共11分）14.“吃得養(yǎng)分，吃出健康”是人們普遍的飲食追求。（1）下列說法錯(cuò)誤的是________（填字母）。

a．每天都應(yīng)攝入肯定量的蛋白質(zhì)

b．油脂會(huì)使人發(fā)胖，故禁食油脂

c．糖類是人體能量的重要來源（2）豆?jié){已成為眾多家庭的早餐飲品。

①豆?jié){中富含鈣、磷、鐵，其中屬于微量元素的是________（寫名稱）；青少年缺乏________（寫符號(hào)）元素易患佝僂病。

②制作豆?jié){機(jī)的材料有a、聚氯乙烯b、不銹鋼c、塑料中，屬于金屬或合金的是________（填字母，下同），屬于合成材料的是________。（3）地溝油用于烹飪會(huì)損害健康，而用來制造生物柴油則造福人類。地溝油和生物柴油都屬于________（填“混合物”或“純凈物”）。（4）人類食用的最主要的糖類是________，其在體內(nèi)最終轉(zhuǎn)化為________和________（填化學(xué)式）。15.（2024?北京）如圖所示的內(nèi)容是某品牌餅干的配料．（1）配料中屬于油脂的是________．（2）碳酸氫鈉的俗稱是________．四、解答題（共1題；共5分）16.1989年世界衛(wèi)生組織確認(rèn)，長(zhǎng)期或大量攝入鋁元素會(huì)對(duì)人體的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)將造成損害，建議限制導(dǎo)致人體攝入鋁元素的各種應(yīng)用.如在生活中盡量少用鋁鍋，依據(jù)你的生活閱歷，這些受限制的應(yīng)用還可能包括：五、試驗(yàn)探究題（共1題；共7分）17.維生素C是一種水溶性維生素，它的化學(xué)式為C6H8O6，俗稱抗壞血酸，常用于防治白血病造成的血管裂開出血．為了解維生素C的化學(xué)性質(zhì)，我們將6片維生素C壓碎，溶于10mL水中，然后過濾，取幾毫升濾液，做如下試驗(yàn)：（1）取少量濾液于一試管中，滴入紫色石蕊，呈紅色，說明維生素C呈________性．（2）取20mL0.5%的淀粉溶液，加入3滴碘溶液，這時(shí)溶液呈________色，并將此溶液作為維生素C的簡(jiǎn)易測(cè)定液．（3）取少量濾液于另一試管中，然后滴人幾滴上述維生素C的簡(jiǎn)易測(cè)定液，這時(shí)測(cè)定液的________色褪去，溶液為________色．說明維生素C的溶液易被氧化，具有________性．（4）重新取少量濾液于一干凈試管中，并將其放在酒精燈上加熱，保持沸騰約1min．等溶液冷卻后滴人維生素C的簡(jiǎn)易測(cè)定液，可視察到溶液仍呈藍(lán)色，說明維生素C受熱時(shí)________．（5）由以上試驗(yàn)可知，維生素C在酸性環(huán)境中比較穩(wěn)定，在高溫時(shí)易被破壞，因此采納________食用方法，才能充分利用黃瓜中豐富的維生素C．

答案解析部分一、單選題1.【答案】B【解析】【解答】A.橙子是瓜果類含維生素較多，A不符合題意。

B.豆類含蛋白質(zhì)較多，B符合題意。

C.西紅柿是蔬菜類含維生素較多，C不符合題意。

D玉米是糧食作物含淀粉較多考查食物的主要成分，D不符合題意。

故答案為：B?！痉治觥勘绢}主要考察食物中主要養(yǎng)分素。2.【答案】A【解析】【分析】依據(jù)人體內(nèi)鐵的含量、鐵的生理功能、鐵元素的最宜攝入量、鐵的缺乏癥推斷。

A、人體內(nèi)的鐵元素屬于微量元素，含量為4g～5g，所以錯(cuò)誤；

B、鐵是合成血紅蛋白的主要元素，血紅蛋白能運(yùn)輸氧氣和二氧化碳，所以正確；

C、人體每天對(duì)鐵元素的最宜攝入量為12mg～15mg，所以正確；

D、鐵是合成血紅蛋白的主要元素，缺乏會(huì)患貧血，所以正確。故選A。

【點(diǎn)評(píng)】本題考查無機(jī)鹽對(duì)維持人體正常的生理活動(dòng)所起的起重要作用，學(xué)生只要留意平常加強(qiáng)識(shí)記，即可正確解答此類問題。3.【答案】C【解析】【解答】A、面包中富含淀粉，淀粉屬于糖類，故選項(xiàng)錯(cuò)誤；

B、酒糖中富含糖類、酒精，故選項(xiàng)錯(cuò)誤；

C、紅腸中富含蛋白質(zhì)，故選項(xiàng)正確；

D、飲料中富含水、碳酸等，故選項(xiàng)錯(cuò)誤；

故選：C．

【分析】依據(jù)人體所需六大養(yǎng)分素的種類、食物來源，結(jié)合題中所給的食物推斷所含的養(yǎng)分素，進(jìn)行分析推斷．4.【答案】B【解析】【解答】解：人體中的常量元素主要有：氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂；微量元素主要有：鐵、鈷、銅、鋅、鉻、錳、鉬、氟、碘、硒．

A、鐵屬于人體中的微量元素，故選項(xiàng)錯(cuò)誤．

B、鈣屬于人體中的常量元素，故選項(xiàng)正確．

C、鋅屬于人體中的微量元素，故選項(xiàng)錯(cuò)誤．

D、碘屬于人體中的微量元素，故選項(xiàng)錯(cuò)誤．

故選：B．

【分析】依據(jù)人體中常量元素和微量元素所包括的種類，進(jìn)行分析推斷即可．5.【答案】D【解析】【解答】解：A、鈣主要存在于骨胳和牙齒中，使骨和牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架，缺乏鈣幼兒和青少年會(huì)患佝僂病，老年人會(huì)患骨質(zhì)疏松，故選項(xiàng)錯(cuò)誤；B、鐵是合成血紅蛋白的主要元素，缺乏會(huì)患貧血，故選項(xiàng)錯(cuò)誤；

C、鋅影響人體發(fā)育，缺鋅會(huì)引起食欲不振，生長(zhǎng)遲緩，發(fā)育不良，故選項(xiàng)錯(cuò)誤；

D、碘是合成甲狀腺激素的主要成分，缺乏會(huì)患甲狀腺腫大．故選項(xiàng)正確．

故選D．

【分析】依據(jù)鈣、鐵、鋅、碘元素的生理功能及缺乏癥進(jìn)行分析推斷．6.【答案】D【解析】【解答】解：A、雞蛋中富含蛋白質(zhì)，故選項(xiàng)錯(cuò)誤．B、黃瓜中富含維生素，故選項(xiàng)錯(cuò)誤．

C、豆油中富含油脂，故選項(xiàng)錯(cuò)誤．

D、玉米中富含淀粉，淀粉屬于糖類，故選項(xiàng)正確．

故選D

【分析】依據(jù)人體所需六大養(yǎng)分素的種類、食物來源，結(jié)合題中所給的食物推斷所含的養(yǎng)分素，進(jìn)行分析推斷．7.【答案】D【解析】【分析】人類須要的養(yǎng)分物質(zhì)有糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水和無機(jī)鹽．

【解答】A、水果中含有豐富的維生素．錯(cuò)誤；

B、蔬菜中含有豐富的維生素．錯(cuò)誤；

C、米飯面包中含有豐富的糖類和油脂．錯(cuò)誤；

D、魚中含有豐富的蛋白質(zhì)．正確．

故選D．

【點(diǎn)評(píng)】解答本題要分析食物中的主要成分，然后再依據(jù)養(yǎng)分物質(zhì)的分類進(jìn)行分析、推斷，從而得出正確的結(jié)論．8.【答案】D【解析】本題考查的是礦物質(zhì)與微量元素，依據(jù)常見微量元素的生理功能進(jìn)行分析推斷即可。微量元素中有20多種是人體必需的元素，還有一些是非必需元素，另有一些是有害元素，如本題中D項(xiàng)中的鉛。其他三種元素均為人體必需的微量元素。

故選：D

【點(diǎn)評(píng)】本題難度不大，駕馭常見微量元素的生理功能是正確解答本題的關(guān)鍵。9.【答案】A【解析】【解答】解：A、蛋白質(zhì)主要存在于動(dòng)物肌肉、奶類、蛋類、大豆和花生等植物的種子中，所以正確．B、維生素主要存在于蔬菜和水果中，所以錯(cuò)誤．

C、油脂主要存在于動(dòng)物脂肪和植物油中，所以錯(cuò)誤．

D、無機(jī)鹽主要來自各種不同食物或添加劑等，雞蛋中含無機(jī)鹽較少，所以錯(cuò)誤．

故選A．

【分析】A、依據(jù)蛋白質(zhì)的主要食物來源推斷．

B、依據(jù)維生素的主要食物來源推斷．

C、依據(jù)油脂的主要食物來源推斷．

D、依據(jù)無機(jī)鹽的主要食物來源推斷．二、填空題10.【答案】Ca；常量；佝僂病和發(fā)育不良；豆腐(或蝦皮)【解析】【解答】人體中含量最高的金屬元素為鈣元素，其元素符號(hào)為Ca，它屬于常量元素，缺乏時(shí)幼兒及青少年易患佝僂病和發(fā)育不良；含鈣較為豐富的食物有：水產(chǎn)品、豆類、奶類、各類綠色蔬菜等。

【分析】人體中的常量元素主要有：氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂；微量元素主要有：鐵、鈷、銅、鋅、鉻、錳、鉬、氟、碘、硒。11.【答案】元素【解析】【解答】依據(jù)“高鈣奶”、“鐵強(qiáng)化醬油”中的“鈣”和“鐵”不是以單質(zhì)、分子、原子等形式存在分析解答。這里的“鈣”和“鐵”強(qiáng)調(diào)存在的元素，與詳細(xì)形態(tài)無關(guān)?！痉治觥吭诔兄谐？吹健案哜}奶”、“鐵強(qiáng)化醬油”等食品，這里的“鈣”和“鐵”是指都是指人體運(yùn)用含這些元素的化合物，達(dá)到給人體補(bǔ)充相應(yīng)元素的目的，故都是指元素。12.【答案】雞蛋；維生素【解析】【解答】由題中信息知，該配料中富含蛋白質(zhì)的物質(zhì)是雞蛋，雞蛋中富含蛋白質(zhì)。從養(yǎng)分均衡的角度看，該食品中除水外，還缺少的養(yǎng)分素是維生素，蔬菜和水果中富含維生素。

故答案為：雞蛋；維生素【分析】依據(jù)人體必需的的六大養(yǎng)分物質(zhì)及其來源解答13.【答案】酚酞試液；酚酞試液變紅【解析】【解答】解：因?yàn)閬喯跛徕c溶液顯堿性，而食鹽的水溶液顯中性，利用酚酞遇堿顯紅色，遇中性溶液無色，可以區(qū)分出兩種物質(zhì)．故答案為：酚酞試液．酚酞試液變紅．

【分析】從溶液的酸堿性去分析，可以用酸堿指示劑去鑒別．三、綜合題14.【答案】（1）b

（2）鐵；Ca；b；ac

（3）混合物

（4）淀粉；CO2；H2O【解析】【解答】（1）a．蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質(zhì)，此外，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動(dòng)供應(yīng)能量，所以每天都應(yīng)攝入肯定量的蛋白質(zhì)，故a正確；b．油脂是人體須要的養(yǎng)分物質(zhì)，是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，不能禁止食用使人發(fā)胖的油脂，故b錯(cuò)誤；c．糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，人體的一切活動(dòng)，包括學(xué)習(xí)、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要來自糖類，故c正確；答案為b；（2）①人體所需微量元素有鋅、銅、鐵等，豆?jié){的成分中只有鐵屬于微量元素，鈣是人體必需的元素，人體缺鈣可能導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，青少年缺乏時(shí)易得佝僂病．故答案為Ca；②不銹鋼屬于合金，銅屬于合金，聚氯乙烯和塑料屬于有機(jī)合成材料；則屬于金屬或合金的是b，屬于合成材料的是ac；（3）潲水油、地溝油中含有多種雜質(zhì)，生物柴油是烴的混合物；（4）淀粉是人類食用的最主要的糖類養(yǎng)分物質(zhì)，其在體內(nèi)水解生成葡萄糖，并最終轉(zhuǎn)化為CO2和H2O，同時(shí)釋放能量。

故答案為：b、鐵、Ca、b、ac、混合物、淀粉、CO2、H2O?！痉治觥勘绢}主要考察有關(guān)養(yǎng)分素，養(yǎng)分素與人體健康，微量元素是指在人體含量低于萬(wàn)分之一的元素，人體各種微量元素不能太多也不能太少。缺碘會(huì)患甲狀腺腫大，缺鈣會(huì)患骨質(zhì)疏松，佝僂病等。15.【答案】（1）植物油

（2）小蘇打【解析】【解答】解：（1）油脂主要來源：動(dòng)物的脂肪、植物油，所以植物油屬于油脂．（2）碳酸