輕食介紹PPT課件

1、.1，新的“食物”一代清淡食物，清淡食物：小生產(chǎn)，健康營養(yǎng)陽光海倫清淡食物教育，技術(shù)出眾，生產(chǎn)美觀，口感愉悅，品質(zhì)更高的食物體驗。2，什么是清淡的食物？京食是以烘培為基礎(chǔ)添加其他味道的填充物，并與各種技法制作的烘焙產(chǎn)品或烘焙一起食用的私食產(chǎn)品。比如：pizza，千層蛋糕，沙拉，三明治，湯等。3，便餐在重視生活質(zhì)量的這個時代，便餐引領(lǐng)了追求健康和美味“食物”的傾向，成為越來越多的人接受和喜愛的食物?！氨悴汀逼鹪从跉W洲。在法國，午餐的“Lunch”有便餐的意思?！癝nack”是飯店里快速簡單的食物，也是便餐的代表性表達(dá)之一。4，作為新的減肥概念，清淡飲食具有以下特點：新趨勢新技術(shù)高營養(yǎng)，低輸入，高

2、附加值所有種類完美夢想的實現(xiàn)，清淡飲食的特性。5，以清淡的食物，新概念引領(lǐng)追求健康和美味的“食物”的新趨勢。清淡的食物代表生活方式。低卡、健康、負(fù)擔(dān)得起的便餐符合當(dāng)前人們越來越注重養(yǎng)生和生活質(zhì)量的整體趨勢。清淡的食物是生活的態(tài)度。身體接受清淡的食物，注意飲食健康，保持簡單、軟弱的心境，身體不僅會越來越輕，而且在心理上也會得到平靜和平靜。便餐傳達(dá)了人們追求健康、營養(yǎng)、簡單、休閑和有質(zhì)感的生活方式的概念。新的趨勢，6，新技術(shù)，具有400的超高溫技術(shù)和低溫技術(shù)，食物色香味俱全，更加美麗獨(dú)特的味道和味道，誘惑不可抗拒。7，高營養(yǎng)，清淡飲食可以確保每天攝取足夠的膳食纖維，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，碳水化合物，維生素等

3、，并伴隨著低卡路里的選擇，健康和美味的本質(zhì)，有助于減肥達(dá)到平衡。飲食清淡，人們傳達(dá)追求健康、營養(yǎng)、簡單、休閑、質(zhì)感的生活方式的概念，是味覺的樂趣和健康的保障。8，高品質(zhì)，嚴(yán)格遵循正宗烘焙傳統(tǒng)烹飪過程，精細(xì)工藝，精細(xì)制作，帶來豐富的味覺享受和更高品質(zhì)的美食體驗。也就是說，滿足對食物的愛，不辜負(fù)對健康的追求。9，低投資，高附加值，材料的預(yù)制、冷藏、加工方法操作簡單，時間短，制造設(shè)備占用廚房空間不多，產(chǎn)品可以自由創(chuàng)造，具有無限價值的產(chǎn)品更容易上市，投資少，收益更多。10，以各類，烘焙膏為基礎(chǔ)，添加各種口味的填充物，采用多種技法制作，種類齊全，味道也很正宗。夢想，慶式，再次整合面包行業(yè)，為創(chuàng)業(yè)者們打開

4、成功之門！12、生產(chǎn)要求：簡單食品操作，接近晚餐食品重量，正確理解清淡食品概念；正確使用現(xiàn)有設(shè)備的烘焙。根據(jù)分類正確制作，可以調(diào)整生產(chǎn)節(jié)奏的順序?？砂礃?biāo)準(zhǔn)克重量、樣品、工藝生產(chǎn)。展示了經(jīng)過高度訓(xùn)練的基本功，可以快速準(zhǔn)確地使用新型現(xiàn)代制作工具(如快速冷凍柜、范尼加熱器、萬能蒸汽烤箱等)，并根據(jù)需要進(jìn)行操作。理解和遵守當(dāng)前行業(yè)相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)。熟悉各種個人防護(hù)設(shè)備、衛(wèi)生消毒設(shè)施，正確使用。13，制片商需要掌握的基本知識：烘培材料的分類、等級、化學(xué)成分、使用性能和操作特性；面包材料(包括奶油、奶酪、巧克力、糖、肉、面粉等)種類、型號、使用和保管；烘焙設(shè)備、工具類型、原理、使用和維護(hù)；使用一般制造方法和特性、制造工藝點、材料、操作方法、烤箱、制冷、混合設(shè)備、后處理；運(yùn)營失敗的原因、風(fēng)險、預(yù)防措施和補(bǔ)救措施；營養(yǎng)排列原理和防腐措施；各種配方的量化轉(zhuǎn)換；產(chǎn)品的質(zhì)量要求，各種產(chǎn)品的移動、包裝和切割方法的特點和使用范圍；廚房安全知識；14，模塊a:三明治：(sandwich)，15，模塊b:吃，蛋糕。16，模塊c:湯類。17，模塊4 d:沙拉(salad)，18，模塊e:spa ta，19，模塊f:法國類，20，經(jīng)營規(guī)則，所有裝飾品必須能吃所有材料，必須遵