酒店廚師長xx年終個人工作總結(jié)

1、范文：_ _ _ _ _ _年末酒店xx大廚個人工作總結(jié)名稱：_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _單位：_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _日期：_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _(日期)第1頁，共4頁年末酒店xx大廚個人工作總結(jié)首先，控制配料的安全性作為一家酒店，我們首先要做的是確保廚房提供的菜肴沒有任何問題，所購買的產(chǎn)品必須是高質(zhì)量的，沒有任何傷害，符合國家規(guī)定。為了滿足這一要求，我們的廚房保留了我們購買配料的原則，例如不買新鮮的，不買沒有食品商標的。因為我們必須對顧客和我們的良

2、心負責，我們不會選擇其他有缺陷的產(chǎn)品，因為有些成分很貴。事實上，我們?nèi)匀恍枰櫩蛠砀顿~。只有當我們做得好的時候，顧客才會愿意付賬。我一直嚴格控制新菜品的安全性，我們也將嚴格控制它們，以確保在推出之前沒有安全問題。因為我們廚房的菜都是好菜，味道好，被顧客認可，我們的配料搭配也很合理?？茖W(xué)的搭配不會讓兩個互相沖突的菜變成一道菜，因為我們不僅要保證味道，還要保證安全。二、廚師培訓(xùn)如果你想炒出好的食物，你需要熟練的技能，能夠知道烹飪步驟，完成困難的任務(wù)，并且更能抵抗壓力。當你忙的時候，你必須確保食物能按時供應(yīng)，每個顧客都能得到你想要的食物，而且速度要足夠快，速度也同樣重要。為了提高我們廚房的水平，炒出

3、更美味的食物，今年我已經(jīng)對我們廚房的所有廚師進行了多次簡單的培訓(xùn)。訓(xùn)練他們的烹飪技巧，提高他們的實力，當然不可能一蹴而就，所以我已經(jīng)分了很多程序去做，我們會為每一項工作做更多的準備。通過實踐培訓(xùn)和知識講解，我們廚房的每一位廚師都能在工作的同時鍛煉自己的技能，提高自己的能力。如果你想炒好菜，你必須炒很多好菜，需要經(jīng)常練習(xí)。與此同時，我們將教每位廚師一些我們酒店的特色菜，以確保他們能夠完成酒店指派的任務(wù)。在很多時候，我們會努力改進我們的工作任務(wù)，提高我們的工作能力。烹飪需要鍛煉。它也可能需要知識的積累和沉淀。烹飪最重要的是烹飪溫度。之后，我們可以很好地控制烹飪溫度，并在合適的時間放下配料。烹飪美味的菜肴需要更多的練習(xí)，這可以通過更多的練習(xí)來完成。第三，檢查廚房出勤情況我們的廚房需要早點去工作，因為我們每天需要準備更多的東西。例如，我們必須提前準備一些飯菜，以確保我們能在顧客需要時及時為他們服務(wù)，并讓顧客錯過他們喜歡的菜肴。我會每天按時檢查廚師的工作時間，以確保每個廚師都能按時完成。我們還將對廚師的烹飪技巧進行評論，并更有能力提供更高的收益。同時，我們不會容忍懶惰的人。作為一名廚師，我始終不敢忘記我的責任，并牢記我的使命是我自己的。在這一年里，我從來沒有犯過任何錯誤，我總是指出廚師的問題，這大大改善了我們的廚房。明年