食品安全管理制度文本(范本)

1、腐蝕店(店)采購檢驗(yàn)驗(yàn)收系統(tǒng)為了保障國民的健康，嚴(yán)格限制食品準(zhǔn)入，加強(qiáng)對(duì)購買環(huán)節(jié)、食品來源渠道等的管制，防止假冒產(chǎn)品等不合格食品的流入，根據(jù)中華人民共和國食品安全法規(guī)定，制定了以下食品購買檢查驗(yàn)收制度。第一，嚴(yán)格履行職務(wù)質(zhì)量規(guī)范和質(zhì)量責(zé)任，本經(jīng)營者直接負(fù)責(zé)采購受理，實(shí)際上把制度、人員、工作落實(shí)到三方面。第二，收貨時(shí)，收貨者的營業(yè)執(zhí)照，食品流通許可證或食品生產(chǎn)許可證，食品質(zhì)量合格證或法定檢驗(yàn)，檢疫，檢驗(yàn)官的檢驗(yàn)，檢疫，檢驗(yàn)，鑒定報(bào)告，收貨發(fā)票或證明等可以證明商品質(zhì)量狀態(tài)的票。第三，根據(jù)供應(yīng)商提供的信息，驗(yàn)證供應(yīng)商的主體資格是否合法，購買的糧食名稱、規(guī)格、數(shù)量、批號(hào)、供應(yīng)商名稱和聯(lián)系方式是否一致。

2、第四，通過肉眼檢查和外觀標(biāo)記檢查方法，檢查進(jìn)入的貨物包裝的標(biāo)記和發(fā)貨人提供的信息是否一致，外觀是否完整，是否有產(chǎn)品合格證明，食品的生產(chǎn)日期、使用期限，以及糧食是否過期等。觀察需要重新檢查問題隨身物品的情況，必須進(jìn)行自檢或者派出法定檢驗(yàn)官進(jìn)行檢查，直到檢查結(jié)果發(fā)出為止，由合格的上市、不合格的報(bào)告食品醫(yī)藥監(jiān)督管理部門追蹤，或者通過退回相關(guān)食品的復(fù)檢程序；第五，本制度提交管轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門，準(zhǔn)備審查，同時(shí)邀請(qǐng)普通消費(fèi)者和社會(huì)各界進(jìn)行監(jiān)督。食品經(jīng)營者(申請(qǐng)人)簽名：年月日腐蝕店(商店)采購(銷售)貨物分類賬系統(tǒng)為了規(guī)范食品流通環(huán)節(jié)的秩序，確認(rèn)食品事故的責(zé)任，分階段實(shí)施食品質(zhì)量責(zé)任追究，根據(jù)中華人民

3、共和國食品安全法規(guī)定制定本制度：第一，專職或兼職人員負(fù)責(zé)建立和改進(jìn)購買(銷售)帳戶。第二，根據(jù)本店的規(guī)模、業(yè)務(wù)情況，使用紙張或電腦購買(銷售)貨單生成，食品文件登記；第三，列出證明商品名稱、規(guī)格、數(shù)量、批號(hào)、保質(zhì)期、供應(yīng)商名稱和聯(lián)系方式、購買日期及其他食品購買信息的內(nèi)容。從事批發(fā)行業(yè)時(shí)，要記錄銷售的食品名稱、流動(dòng)、時(shí)間、規(guī)格、數(shù)量等食品流動(dòng)信息內(nèi)容。第四，采購(銷售)貨物轉(zhuǎn)發(fā)保存好，每年裝訂圖書，使用計(jì)算機(jī)設(shè)置電子賬戶，備份數(shù)據(jù)，避免丟失，支票記錄必須真實(shí)，為準(zhǔn)備檢查，保存期限不得少于2年；第五，本制度提交管轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門，準(zhǔn)備審查，同時(shí)邀請(qǐng)普通消費(fèi)者和社會(huì)各界進(jìn)行監(jiān)督。食品經(jīng)營者(申請(qǐng)

4、人)簽名：年月日腐蝕店(店)食品交易卡索賠管理系統(tǒng)為了敦促本店嚴(yán)格禁止購買和銷售，從根本上阻止假冒食品進(jìn)入市場(chǎng)，規(guī)范市場(chǎng)銷售行為，保護(hù)普通消費(fèi)者的生命財(cái)產(chǎn)安全。根據(jù)中華人民共和國食品安全法規(guī)定制定該制度：一、貨物收貨時(shí)，收貨人的合法主體資格證(有效復(fù)印件)、食品質(zhì)量要求的有效證件和保存必要信息的文件1、收貨人的營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證或食品流通許可證；2、食品質(zhì)量合格證書或法定檢驗(yàn)、檢疫、檢查機(jī)關(guān)的檢查、檢疫、檢查、鑒定報(bào)告；3、食品信用卡等；4、食品發(fā)票、運(yùn)單、提單、收據(jù)等購買證明，以供檢查；第二，我們店在提供食品或服務(wù)時(shí)，必須主動(dòng)向消費(fèi)者發(fā)放購買證明或服務(wù)文件；第三，消費(fèi)者要求購買證明或服

5、務(wù)文件時(shí)，本商店必須發(fā)行，不能以任何理由拒絕消費(fèi)者的正當(dāng)要求；第四，自覺接受食品藥品監(jiān)督管理機(jī)關(guān)的檢查、監(jiān)督和管理。第五，對(duì)違反食品質(zhì)量監(jiān)督和損害消費(fèi)者合法權(quán)益的行為，應(yīng)積極接受相關(guān)行政部門的處罰，賠償消費(fèi)者損失；第六，本制度提交管轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門，準(zhǔn)備調(diào)查，統(tǒng)籌普通消費(fèi)者和社會(huì)各界。食品經(jīng)營者(申請(qǐng)人)簽名：年月日副食店(店)不合格食品退市制度敦促經(jīng)營者自覺進(jìn)行自我管理，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品中存在的安全隱患，避免損害消費(fèi)者健康和生命安全，根據(jù)中華人民共和國食品安全法規(guī)定制定本制度：一、采購檢驗(yàn)驗(yàn)收后，發(fā)現(xiàn)破損包裝食品外包裝，處理退市；第二，發(fā)現(xiàn)標(biāo)簽不一致，要求提供食品，立即提供相關(guān)手續(xù)，然后柜和

6、供應(yīng)商的期限，只能在截止日期內(nèi)提供相關(guān)手續(xù)，不能在截止日期內(nèi)提供相關(guān)手續(xù)，不能在截止日期內(nèi)提供退市處理；三、超過保質(zhì)期的食品保管、退市處理和下位柜、退市食品處理記錄；第四，對(duì)檢測(cè)到質(zhì)量問題的食品和行政監(jiān)督機(jī)關(guān)公布的不合格食品及時(shí)停止銷售，積極配合食品藥品等相關(guān)部門。第五，選擇報(bào)道媒體，以涵蓋自己銷售的嚴(yán)重健康、身體安全食品、銷售范圍，或宣傳銷售現(xiàn)場(chǎng)，通知買方退貨，負(fù)責(zé)回收和銷毀不合格食品；6.撤回的食品應(yīng)再次在商店銷售，依法接受檢查和合格的相關(guān)證明材料，并報(bào)告當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理局批準(zhǔn)上市銷售。7.該制度向管轄區(qū)的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門提交一份，準(zhǔn)備審查，同時(shí)邀請(qǐng)普通消費(fèi)者和社會(huì)各界進(jìn)行監(jiān)督。食品經(jīng)

7、營者(申請(qǐng)人)簽名：年月日腐蝕店(店)從業(yè)者健康管理系統(tǒng)為了確保食品安全，該制度是根據(jù)食品安全法，食品安全法實(shí)施條例，預(yù)防性健康檢查管理辦法等相關(guān)法規(guī)特別制定的。第一，本店所有員工必須依法進(jìn)行健康檢查登記。第二，積極參加食品安全知識(shí)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全法、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)和其他食品安全知識(shí)，并編寫培訓(xùn)文件。第三，從業(yè)者必須每年接受健康檢查，才能參加工作。第四，患有痢疾、傷寒、甲型肝炎、戊型肝炎等胃腸疾病、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等妨礙食品安全的疾病的人，不得直接與進(jìn)口食品接觸。第五，如果出現(xiàn)影響飲食衛(wèi)生的疾病(咳嗽、腹瀉、發(fā)燒、嘔吐、燒傷、手外傷、喉嚨痛等)，必須立即停止工作，查明原因

8、，治療恢復(fù)后可以重新聘用；第六，用于食品管理的場(chǎng)所應(yīng)保持環(huán)境清潔，與有毒、有害場(chǎng)所及其他污染源的規(guī)定距離，與從業(yè)者的個(gè)人生活空間分離或隔離。7.從業(yè)者要保持個(gè)人衛(wèi)生，每天工作前要做必要的消毒、服裝變更、洗漱等必要的準(zhǔn)備工作。經(jīng)營食物的時(shí)候，要洗手，穿干凈的工作服，戴帽子。銷售未包裝的直接進(jìn)口食品時(shí)，應(yīng)使用無毒的干凈銷售工具。第八，食品經(jīng)營從業(yè)人員要嚴(yán)格執(zhí)行食品經(jīng)營操作程序，以健康的身心投入工作。Ix。嚴(yán)格遵守流通領(lǐng)域食品經(jīng)營從業(yè)人員健康管理食品安全法及相關(guān)規(guī)定的其他要求。10.本制度向管轄區(qū)的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門提交一份，準(zhǔn)備審查，同時(shí)邀請(qǐng)普通消費(fèi)者和社會(huì)各界進(jìn)行監(jiān)督。食品經(jīng)營者(申請(qǐng)人)簽名：年

9、月日腐蝕店(店)食品質(zhì)量和安全承諾書為了保護(hù)人民的健康和生命，安全，安心地創(chuàng)造食品市場(chǎng)消費(fèi)環(huán)境，本店做出以下承諾：1、不完全收貨程序(無供應(yīng)商營業(yè)執(zhí)照，食品流通許可證，產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告書，食品安全法等)和質(zhì)量問題可疑食品；2、“三無”食品(無產(chǎn)品名稱、廠名、生產(chǎn)日期等)、假冒產(chǎn)品和過期變質(zhì)品，國家明確不銷售消除和禁止銷售的食品；3、購買或批發(fā)食品支票，使其能夠明確存??；嚴(yán)格遵守4，產(chǎn)品質(zhì)量法，消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法，中華人民共和國食品安全法等相關(guān)法規(guī)，遵守法律的事業(yè)，誠信事業(yè)。違反上述約定，除依法承擔(dān)相關(guān)責(zé)任外，還將自愿受到工商管理等行政執(zhí)法部門的處罰。5、本承諾書提交管轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門，準(zhǔn)備審

10、查，同時(shí)邀請(qǐng)普通消費(fèi)者和社會(huì)各界進(jìn)行監(jiān)督。食品經(jīng)營者(申請(qǐng)人)簽名：年月日副食店(店)食品安全責(zé)任書為了有效提高食品經(jīng)營者對(duì)食品質(zhì)量和安全的責(zé)任意識(shí)保障普通國民的健康和生命安全食品藥品監(jiān)督和食品經(jīng)營者特別簽署了以下食品安全責(zé)任書首先，食品經(jīng)營者應(yīng)：(a)充分證據(jù)，明亮的照片管理；(二)確認(rèn)食品合格證和其他標(biāo)志，嚴(yán)格建立保障食品質(zhì)量安全的采購檢查和銷售臺(tái)院長等自律制度。第二，食品經(jīng)營者禁止經(jīng)營以下食品：(a)包裝食品沒有明確標(biāo)明食品名稱、材料目錄、材料定量、凈含量和浸出液(固體)含量、制造商的姓名和地址、制造日期和保質(zhì)期、保管期限、保管說明、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量(質(zhì)量)等級(jí)等重要位置；(b)調(diào)查食

11、品、轉(zhuǎn)基因食品沒有明確標(biāo)記在重要位置；(3)特別飲食用食品在重要位置沒有明確標(biāo)明能量營養(yǎng)素、食用方法及合適的人口。(四)進(jìn)口食品中未用中文表示的原產(chǎn)地名稱或地區(qū)名稱，以及依法在中國注冊(cè)的代理人、進(jìn)口商或經(jīng)銷商名稱和地址；(5)超過有效期或有效期。(6)如果確定已經(jīng)腐敗、變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、弄臟、有其他感官特性異常的感覺，就會(huì)對(duì)人體健康有害。(。(七)檢驗(yàn)、檢疫、或者偽造檢驗(yàn)、檢疫結(jié)果，或者不是檢驗(yàn)、檢疫不合格的檢驗(yàn)、檢疫；(8)不符合國家、行業(yè)安全和人體安全標(biāo)準(zhǔn)，不符合食品或包裝中規(guī)定的食品標(biāo)準(zhǔn)，不符合產(chǎn)品說明、實(shí)物樣品等所示的質(zhì)量狀態(tài)。(九)摻雜、摻假、偽裝成合格食品的不合格食品；(十)偽造產(chǎn)

12、地、偽造他人的廠名、營業(yè)場(chǎng)所、在商品上偽造、認(rèn)證標(biāo)志、有名標(biāo)志、國際標(biāo)準(zhǔn)使用標(biāo)記、防偽標(biāo)志和其他標(biāo)記。(十一)違反其他法律、法規(guī)的，食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照簽署的責(zé)任書履行職責(zé)，非法經(jīng)營者的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)法律、法規(guī)予以處罰。第三，本責(zé)任書一份，市場(chǎng)監(jiān)督管理部門區(qū)域監(jiān)管負(fù)責(zé)人及食品經(jīng)營者各持一份。食品藥品區(qū)域監(jiān)管負(fù)責(zé)人簽名：食品經(jīng)營者簽名：年月日南華縣華信購物中心有限責(zé)任公司華信酒店食品管理設(shè)備工具目錄序號(hào)設(shè)備名稱品牌規(guī)格數(shù)量使用方法12345678注：食品經(jīng)營設(shè)備是指食品流通管理、使用中接觸的機(jī)器、容器、儀器、餐具等，包括冷藏、消毒、防塵、蒼蠅、滅鼠、除蟲、清洗等用途的冰箱、消毒機(jī)、貨

13、架等設(shè)施。根據(jù)食品流通許可證規(guī)定，本人(單位)確保用于食品經(jīng)營活動(dòng)的設(shè)施設(shè)備和空間布局符合食品安全衛(wèi)生的條件和要求，并嚴(yán)格分離食品的容器、工具、個(gè)人生活用品。本人(單位)承諾：本人(單位)申請(qǐng)流通許可證的提交文件真實(shí)有效，對(duì)其真實(shí)性承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。食品經(jīng)營者(申請(qǐng)人)簽名：年月日南華縣華新購物中心有限責(zé)任公司華新酒店食品管理設(shè)施空間布局和運(yùn)行流程運(yùn)營設(shè)施空間布局圖(將賣場(chǎng)位置位置位置和賣場(chǎng)內(nèi)作為食品放置的5英寸照片各附一張):食品操作程序：1、申請(qǐng)營業(yè)執(zhí)照和食品交易索證索票管理制度，獲得食品經(jīng)營者資格；2、食品供應(yīng)商根據(jù)協(xié)議準(zhǔn)入制度及進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度的要求，進(jìn)行業(yè)務(wù)資格審查，確認(rèn)獲得的“3

14、種卡”、合格檢查報(bào)告及其他證明文件；3，購（銷）貨臺(tái)賬制度根據(jù)要求，按照食品質(zhì)量檢驗(yàn)和購買食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批次、保質(zhì)期、供應(yīng)地點(diǎn)名稱和聯(lián)系方式、購買日期等登記、支票帳戶；4.按照購（銷）貨臺(tái)賬制度和質(zhì)量安全承諾書的要求登記銷售食品，定期檢查庫存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或過期食品，嚴(yán)格執(zhí)行不合格食品退市制度。5、按照相關(guān)食品安全系統(tǒng)的要求，宣傳食品流通的安全信息，流通的食品安全信息準(zhǔn)確有效，發(fā)現(xiàn)食品安全不穩(wěn)定因素后，立即向相關(guān)部門報(bào)告，立即停止銷售。食品經(jīng)營者(申請(qǐng)人)簽名：年月日商場(chǎng)(超市)食品安全事故處理計(jì)劃(大中型商場(chǎng)，超市提交，不需要提交一般腐蝕點(diǎn))根據(jù)食品安全法制定本計(jì)劃，有效預(yù)防、控制和及時(shí)應(yīng)對(duì)食品安全事故處理，盡量減少對(duì)公共健康和生命事故的危害和損失：一、定期檢查本部門各種食品安全預(yù)防措施的實(shí)施情況，及時(shí)消除食品安全事故隱患；第二，根據(jù)自己的實(shí)際情況，設(shè)立食品安全事故命令、初步調(diào)查、處理、救助等機(jī)關(guān)，或者指定負(fù)責(zé)相應(yīng)工作的人；第三，要立即處置食品安全事故發(fā)生，及時(shí)開展救援工作，防止事故擴(kuò)大，事故發(fā)生部隊(duì)要及時(shí)向