


下載本文檔
版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請進行舉報或認(rèn)領(lǐng)
文檔簡介
1、餐 券 管 理 辦 法 為規(guī)范酒店餐券領(lǐng)用、銷售、發(fā)放、保管等流程,促進餐券銷售,在方便客戶同時,達到避免收入損失,特擬定本規(guī)定,請酒店前臺人員、餐廳人員、銷售人員、財務(wù)人員等嚴(yán)格遵守。 特此通知1. 適用范圍:酒店前廳部、餐飲部、銷售部、財務(wù)部2. 餐券發(fā)售方式:銷售學(xué)員餐券、銷售散客餐券、銷售團購餐券3. 餐券管理規(guī)定:1)餐券定制、發(fā)放A.餐券統(tǒng)一由公司財務(wù)部進行設(shè)計、定制;B.餐券定制完成:具體包括接收餐券使用時間、使用地點、(團隊餐券需團隊名)、財務(wù)專用章;(注:不同發(fā)售試使用不同顏色餐券區(qū)分)2)餐券申領(lǐng)A.學(xué)員餐券和散客餐券由前廳經(jīng)理持未發(fā)售餐券,按照系統(tǒng)顯示實際售賣記錄,決定學(xué)
2、員餐券及散客餐券需量,至財務(wù)領(lǐng)取餐券,并由前廳經(jīng)理統(tǒng)一管理;B團隊餐券由銷售經(jīng)理持協(xié)議和接待確認(rèn)單,按照協(xié)議簽訂,決定團隊團隊餐券需量,至財務(wù)部領(lǐng)取餐券,并由銷售經(jīng)理統(tǒng)一管理;C.財務(wù)需做好餐券領(lǐng)取記錄;3)餐券發(fā)售A.前廳發(fā)售學(xué)員餐券及散客餐券,并在系統(tǒng)中做好學(xué)員及散客的售賣記錄登記;客賬隨當(dāng)班交至財務(wù)部審核;B.銷售發(fā)售團購餐券,由餐飲收銀根據(jù)實際用餐、協(xié)議和接待確認(rèn)單條約為依據(jù)在系統(tǒng)中做好團購餐券的售賣記錄登記;C.團購餐券與協(xié)議、接待確認(rèn)單不符,有變更的情況,需銷售部填寫變更申請并由總經(jīng)理簽字認(rèn)可方能作為記賬依據(jù);D團購餐券的客賬、接待確認(rèn)單、變更申請單隨當(dāng)班交至財務(wù)部審核;4)餐券收
3、?。篈.餐廳服務(wù)員收取學(xué)員餐券、散客餐券、團購餐券,客人憑券用餐; B.餐廳服務(wù)員收取餐券時,要注意餐券的使用日期、區(qū)分餐券使用人及用餐地點;C.餐廳服務(wù)員對無券者提醒去前臺購買;5)餐券統(tǒng)計A.餐廳服務(wù)員在用餐結(jié)束之后,對當(dāng)天所收取的學(xué)員餐券和散客餐券進行分類統(tǒng)計,并在營業(yè)登記表上按類別登記數(shù)量確認(rèn)簽字;B.餐廳收銀員按照營業(yè)登記表上的類別及數(shù)量在系統(tǒng)中進行數(shù)據(jù)錄入,供值班經(jīng)理及財務(wù)部審核;6)餐券審核A.值班經(jīng)理在每日夜審前核對餐券發(fā)售記錄,查看未銷售數(shù)量與發(fā)售數(shù)量是否準(zhǔn)確,收款金額是否準(zhǔn)確;B.餐券發(fā)售記錄中,所有發(fā)放的餐券必須連號,如不連號請查明原因; C.值班經(jīng)理根據(jù)餐廳營業(yè)登記表審核報表統(tǒng)計的正確性與所收取的餐券的有效性,核查餐廳所有收取的餐券是否在使用日期使用;D.財務(wù)將回收的餐券進行銷號處理,關(guān)注作廢與跳號使用的餐券,作廢的餐券必須蓋作廢章;7)餐券核銷A.前廳再次領(lǐng)用餐券時需持未發(fā)售的餐券及售賣記錄至財務(wù)部進行核銷,核銷準(zhǔn)確無誤時財務(wù)部將再次給前廳部領(lǐng)取餐券,存在誤差的情況需及時向總經(jīng)理匯報;B.銷售經(jīng)理核銷餐券時間在團隊結(jié)束一周內(nèi)進行,需持未發(fā)售的
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 景區(qū)項目活動方案
- 杰出民警訪談活動方案
- 本田精英賽活動方案
- 暑假戶外晨讀活動方案
- 村民普法活動方案
- 機構(gòu)游戲活動方案
- 普法項目活動方案
- 春節(jié)超市拜年活動方案
- 暑假少兒旅行活動方案
- 普及憲法活動方案
- 國家開放大學(xué)《初級經(jīng)濟學(xué)》形考任務(wù)1-3參考答案
- 法律基礎(chǔ)(第4版)PPT完整全套教學(xué)課件
- 倉管應(yīng)聘求職簡歷表格
- 五年級下冊語文期末考試學(xué)霸奪冠解密卷人教部編版含答案
- 房屋加固工程監(jiān)理規(guī)劃
- 一級煙草專賣管理師理論考試題庫(含答案)
- von frey絲K值表完整版
- SAP月結(jié)年結(jié)用戶手冊精
- 碳捕集、利用與封存技術(shù)課件
- 碳達峰和“碳中和”環(huán)境知識科普宣傳PPT教學(xué)課件
- 中文版b4a新手指南-第14-15章語言畫圖
評論
0/150
提交評論