對(duì)蝦營(yíng)養(yǎng)需要和飼料配方技術(shù).ppt

1、南美白對(duì)蝦營(yíng)養(yǎng)需求和飼料 配方技術(shù)探討,鄧岳松博士 廣州市博仕奧水產(chǎn)飼料科技有限公司,主要內(nèi)容,1 對(duì)蝦營(yíng)養(yǎng)需要研究進(jìn)展 1.1 蛋白質(zhì)和氨基酸 1.2 碳水化合物 1.3 脂質(zhì) 1.4 維生素 1.5 礦物質(zhì)和微量元素 1.6 添加劑 2 對(duì)蝦飼料配方技術(shù)探討 2.1 蝦料配方主要特點(diǎn) 2.2 配方研究方法 2.3 影響配方的因素 2.4 配方設(shè)計(jì),1 概論,南美白對(duì)蝦（Penaeus vannamei Boone，1931）學(xué)名凡納對(duì)蝦，屬節(jié)肢動(dòng)物門、甲殼綱、十足目、游泳亞目、對(duì)蝦科、對(duì)蝦屬、Lito-penaeus亞屬，是廣溫廣鹽性熱帶蝦類。,a,4,分布:南美白對(duì)蝦原產(chǎn)于美洲太平洋沿岸

2、水域，主要分布秘魯北部至墨西哥灣沿岸，以厄瓜多爾沿岸分布最為集中。 南美白對(duì)蝦具有個(gè)體大、生長(zhǎng)快 營(yíng)養(yǎng)需求低、抗病力強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn) 對(duì)水環(huán)境因子變化的適應(yīng)能力較強(qiáng)，對(duì)飼料蛋白含量要求低 出肉率高達(dá)65%以上 離水存活時(shí)間長(zhǎng)等優(yōu)點(diǎn) 是集約化高產(chǎn)養(yǎng)殖的優(yōu)良品種，也是目前世界上三大養(yǎng)殖對(duì)蝦中單產(chǎn)量最高的蝦種。南美白對(duì)蝦殼薄體肥，肉質(zhì)鮮美，含肉率高，營(yíng)養(yǎng)豐富。,2.南美白對(duì)蝦的營(yíng)養(yǎng)需求,2.1 蛋白質(zhì)和氨基酸,2.1.1蛋白質(zhì)的生理功能 蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。 促進(jìn)對(duì)蝦生長(zhǎng)。 機(jī)體組織的更新與修復(fù)；為對(duì)蝦提供能量。 調(diào)節(jié)生理活動(dòng)。 實(shí)際是氨基酸需求,a,6,2.1.2 蛋白質(zhì)需要量 主要養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦

3、飼料中蛋白質(zhì)的適宜需要量為230550g/Kg飼料。,但設(shè)計(jì)南美白對(duì)蝦飼料中蛋白質(zhì)水平時(shí)，應(yīng)考慮以下因素的影響： 首先，南美白對(duì)蝦生長(zhǎng)階段 其次，環(huán)境因子 第三，飼料配方及原材料 蛋白能量比：90120 mg/kcal. (Dokken,1987),2.2 氨基酸,必需氨基酸是對(duì)蝦自身不能合成而必須從飼料中根取獲得的氨基酸。對(duì)蝦的必需氨基酸有10種：即蘇氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、組氨酸、精氨酸和色氨酸。 賴氨酸、蛋氨酸和蘇氨酸、精氨酸在飼料中經(jīng)常含量不足，這幾種氨基酸為限制性氨基酸,a,9,對(duì)蝦商品飼料中必需氨基酸推薦水平,2.3 碳水化合物(糖類),2.3.1

4、生理功能 主要作為對(duì)蝦體內(nèi)的能量物質(zhì)，提供碳鏈 2.3.2對(duì)蝦對(duì)糖類的需求：對(duì)蝦消化道的淀粉消化酶活性較低，因而對(duì)蝦對(duì)糖的利用率較低，飼料中適宜含量不超過(guò)26，另外，對(duì)蝦對(duì)不同種類糖的利用率依次為淀粉 蔗糖 葡萄糖。 單糖 對(duì)蝦對(duì)糖的利用能力相對(duì)較低，特別是對(duì)單糖的利用極差。 低聚糖 對(duì)低聚糖的利用意見(jiàn)不是很一致，但是對(duì)非還原性糖類的利用要好于對(duì)還原性糖類的利用，如海藻糖和蔗糖比麥芽糖利用要好并能降低死亡率提高飼料效率。,a,11,多糖 Shiau 和 Peng （ 1992）證明，與葡萄糖相比，對(duì)蝦可以更好的利用玉米淀粉。普遍認(rèn)為對(duì)蝦對(duì)淀粉的利用較好，特別是小麥淀粉飼料效率較高，甲殼質(zhì) 甲殼

5、質(zhì)是對(duì)蝦外骨骼的主要成分，對(duì)蝦在蛻皮生長(zhǎng)期間對(duì)甲殼質(zhì)的需要很多，所以適量補(bǔ)充可以提高蝦類的成活率。建議添加量為 0.54 以上。 糖原 糖原是糖類在動(dòng)物體內(nèi)的貯存形式，值得注意的是，糖原比淀粉或糊精更能加快對(duì)蝦的生長(zhǎng)并降低死亡率（ Deshimaru 和 Yone ， 1978），糖原可能是對(duì)蝦天然餌料中主要的碳水化合物。 纖維素,a,12,雖然對(duì)蝦營(yíng)養(yǎng)中纖維素不是一個(gè)很重要的因素，因?yàn)閷?duì)蝦沒(méi)有纖維素分解酶，不能直接利用粗纖維，而且纖維素較高的飼料會(huì)增加糞便的排出量及污染水質(zhì)。但是少量的纖維素對(duì)腸的蠕動(dòng)、蛋白質(zhì)的利用有促進(jìn)作用；然而，過(guò)量的纖維素對(duì)蝦的攝食、生長(zhǎng)和顆粒飼料粘結(jié)性都不利。 2.3

6、.3糖類攝入過(guò)多的危害 養(yǎng)殖生產(chǎn)中希望用最大量的糖代替脂肪提供能量，用盡可能多的糖和脂肪節(jié)約蛋白質(zhì)，然而由于對(duì)蝦對(duì)糖的利用率低，若長(zhǎng)時(shí)間投喂含糖高的飼料，糖會(huì)積累在對(duì)蝦肝臟中，影響對(duì)蝦生長(zhǎng)。,2.4脂類,2.4.1生理功能 提供能量,節(jié)約蛋白 身體組成:形成細(xì)胞膜的重要成分(磷脂)； 促進(jìn)對(duì)蝦生長(zhǎng)發(fā)育(高度不飽和脂肪酸)； 合成激素和維生素原料(類脂)； 2.4.2對(duì)蝦對(duì)脂類的需求 一般認(rèn)為對(duì)蝦飼料中脂肪含量為4一8。一些不飽和脂肪酸是對(duì)蝦生長(zhǎng)所必需的。對(duì)蝦對(duì)特殊脂類的需求如下： 必需脂肪酸(亞油酸、亞麻酸和EPA、DHA、花生四烯酸)：對(duì)蝦增重率，存活率受飼料中必需脂肪酸含量影響較大，飼料中

7、應(yīng)適量添加，一般為1一2。,2.4.3磷脂和膽固醇,飼料中磷脂的添加水平變動(dòng)范圍在8.4g/kg飼料至12.5 g/kg飼料之間。 膽固醇是南美白對(duì)蝦飼料中必需添加的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這可能是甲殼動(dòng)物脂肪營(yíng)養(yǎng)最為獨(dú)特的一個(gè)方面。飼料膽固醇需要量隨養(yǎng)殖條件有所變化, 一般在0. 5 % 1. 5 %之間。 Gong 等(2000a) 報(bào)道,飼料中不添加卵磷脂時(shí),對(duì)蝦獲得最大IGR 需要0. 4 %的膽固醇,但是飼料膽固醇需要量隨著卵磷脂水平升高而增加。DAbramo (1997) 認(rèn)為,卵磷脂的可分散和運(yùn)輸膽固醇到體組織中。,2.5 維生素,南美白對(duì)蝦飼料中缺乏維生素會(huì)導(dǎo)致生長(zhǎng)緩慢，產(chǎn)生維生素缺乏癥；某

8、些維生素過(guò)多也南美白對(duì)蝦的生長(zhǎng)不利。,對(duì)蝦飼料中維生素的推薦添加值（毫克/千克飼料）,2.6 礦物元素,2.6.1南美白對(duì)蝦礦物元素適宜的需要量,a,17,鈣磷比例 南美白對(duì)蝦對(duì)磷的需求量取決于飼料中鈣的含量 0.6 Civera 和Guillaume( 1989) 0.34( 0.03 %Ca) Davis 等( 1993) 0.5 % 1.0( 1 %Ca) 1.0 % 2.0( 2 %Ca) 不同磷源利用效果 磷酸二氫鈉 68.2% 磷酸二氫鉀 68.1% 磷酸二氫鈣 46.3% 磷酸氫鈣 19.1 過(guò)磷酸鈣 9.9%,2.6.2 鈣和磷,a,18,3 南美白對(duì)蝦飼料配方技術(shù)探討,飼料配

9、方成本占總成本75 一80 % 目前形勢(shì)：飼料原料短缺嚴(yán)重，能量飼料、蛋 白飼料缺口巨大，魚粉、豆粕幾乎依賴進(jìn)口，而且價(jià)格越來(lái)越高。 生產(chǎn)成本、勞動(dòng)力、土地、管理、銷售成本上升 對(duì)蝦料配方的要求越來(lái)越高 低成本、高效益,a,19,常用配方,a,20,a,21,美國(guó): 35%蛋白的南美白對(duì)蝦高效成長(zhǎng)飼料,Clifford, 2002,對(duì)蝦飼料基本配方的研究方法,典型體系法：是在基本飼料中分別添加試驗(yàn)的營(yíng)養(yǎng)成分，制成飼料養(yǎng)蝦，以養(yǎng)蝦的效果來(lái)判斷對(duì)蝦試驗(yàn)成分的需要量 模擬法：是以對(duì)蝦善食的鮮餌或以對(duì)蝦機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)仿制餌料。,a,23,3.1 配方要求,科學(xué)性：根據(jù)南美白對(duì)蝦的營(yíng)養(yǎng)需要、原料的營(yíng)養(yǎng)

10、價(jià)值，充分發(fā)揮各自效能 能適應(yīng)南美白對(duì)蝦的生理特點(diǎn)（食性、生活環(huán)境、攝食方式、冷血?jiǎng)游锏龋?確定魚蝦營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn):能充分滿足南美白對(duì)蝦營(yíng)養(yǎng)需要或在成本限定范圍內(nèi)盡量接近其營(yíng)養(yǎng)需要 誘食性和適口性好 原料消化利用率高 飼料加工工藝(飼料外觀、含粉率、耐水性等） 經(jīng)濟(jì)性：因地制宜，就地取材 經(jīng)濟(jì)效益好,a,24,實(shí)用性 滿足客戶要求 衛(wèi)生安全性 原料符合無(wú)公害飼料要求 環(huán)境友好，氮、磷排放少 對(duì)水質(zhì)的影響,a,25,3.2 配方原料的選擇,營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：氨基酸或脂肪酸組成、消化率、抗物質(zhì)、允許用量、色素、原料間的相互作用等 原料的價(jià)格、安定性及穩(wěn)定性：價(jià)格是選擇原料時(shí)的第一考慮因素，在不同的地區(qū)所能獲得的

11、原料不一，除了考慮價(jià)位外，還需考濾其來(lái)源及供應(yīng)量是否穩(wěn)定、價(jià)格高低以及原料品質(zhì)與安定性 誘食性 無(wú)公害 工藝要求,a,26,常用動(dòng)物性飼料原料,魚粉：易消化，營(yíng)養(yǎng)全面： (1)消化率；(2)新鮮度；(3)組胺含量。好的魚粉胃蛋白消化率在93%以上，游離脂肪酸應(yīng)在10%以下、酸價(jià)20以下、過(guò)氧化物價(jià)10以下、TBA值20以下及揮發(fā)性氨基氮0.3%以下。 低價(jià)雜魚 一般下雜魚是指10公分以下不具食用價(jià)值的魚，大多絞碎後直接作為飼料原料，其蛋白質(zhì)含量高且鮮度高于魚粉。含豐富的不飽和肪脂酸、膽固醇、維生素以及礦物質(zhì)等。必須特別注意其新鮮度及保存方式 肉粉、肉骨粉 肉粉、肉骨粉粗蛋白質(zhì)含量可達(dá)30-64

12、%，蛋白質(zhì)消化率則取決原料加工方法，一般為60-90%。易氧化酸敗 烏賊粉及烏賊內(nèi)臟粉 所含氨基酸對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物具有強(qiáng)列誘引作用，並含豐富高度不飽和脂肪、膽固醇、維生素及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),a,27,肝臟粉 ?；蜇i肝臟制成的粉末，含大量的未知成長(zhǎng)因子，是良好的誘食劑，可提高餌料效果 蝦粉、蝦殼粉、蟹粉、蟹殼粉 其氨基酸組成比例與蝦類近似，但因其含量較少，且用量過(guò)多會(huì)影制粒，故不能作為提供氨基酸的主要來(lái)源，飼料中的配合量約為3-8%。 雞肉粉 血粉：LYS含量高 蠶蛹：CP5562，pr.消化率80，Lys、Trp、Met豐富，EE含量高，不易貯藏,a,28,常用植物性飼料原料,豆粕：其粗蛋白質(zhì)含量約

13、為43-45%左右，對(duì)蝦對(duì)熟化豆粕的蛋白質(zhì)消化率一般都在85%以上。影響豆粕使用效果的主要因素有：(1)大豆粕蛋氨酸含量較低，(2)熱處理不完全的豆粕中含有較多的抗胰蛋白酶、血球凝集素等抗?fàn)I養(yǎng)因子。因此提高豆粕營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，宜與其它動(dòng)物飼料原料搭配使用。及對(duì)生豆粕進(jìn)行適當(dāng)?shù)臒崽幚怼?花生粕：Arg和His豐富。含有較高的花生油，花生四希酸、亞油酸良好來(lái)源。新鮮的容易發(fā)霉滋生黃曲霉毒素。誘食性好 面粉：它適合做蝦料的粘合劑，且消化率高，一般在飼料組成中約占18-30%左右。蛋白質(zhì)含量較低 棉粕： Arg、Phe較多，Lys低，抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)-游離棉酚,a,29,菜粕： CP含量3538，Lys、Met低

14、，抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)：?jiǎn)螌帯⒅菜?、芥子苷?單細(xì)胞蛋白：啤酒酵母等，CP豐富，4255，消化率高，Lys、Leu豐富，含硫Aa低，維生素、礦物質(zhì)豐富，含生物活性物質(zhì) 酒糟粕 酒糟粕是釀造工業(yè)的副產(chǎn)品，水分含量高，維生素B群含量豐富，由于酒糟中 幾乎保留了原料中所有的蛋白質(zhì)，而且加入微生物菌體，因此干物質(zhì)中粗蛋白質(zhì)含 量都比較高?？勺昧渴褂?。 玉米蛋白粉:蛋氨酸、胱氨酸和亮氨酸高，富含葉黃素，利于改善蝦體色， 310% 芝麻粕：蛋氨酸含量高，可達(dá)0.8%,賴氨酸含量較低,a,30,常用油脂來(lái)源,魚油:不飽和脂肪酸含量高 磷脂油:粗磷脂對(duì)對(duì)蝦的生長(zhǎng)、飼料效率和成活率都優(yōu) 于?；字?豆油 混合油 烏賊膏

15、玉米油 棕櫚油 亞麻子油 生長(zhǎng) 魚油 亞麻籽油 豆油 玉米油 硬酯酸油 椰子油 紅花油(Lim, 1997),3.3 原料搭配 3.3.1 原料的可消化利用率,a,32,3.3.2 蛋白原料的性價(jià)比 豆粕，魚粉，蝦（殼）粉，棉粕，菜粕，芝麻粕 替代？ 低價(jià)替代高價(jià) 植物性替代動(dòng)物性 降低蛋白？ 提高原料的消化利用率,a,33,3.3.3問(wèn)題 植物性原料 消化率低 含抗?fàn)I養(yǎng)因子 氨基酸組成不平衡 誘食性差 磷利用率低 降低配方蛋白水平 餌料系數(shù)上升,a,34,解決辦法,消化利用率 酶制劑 分解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提高原料的消化利用率，消除抗?fàn)I養(yǎng)因子 發(fā)酵 發(fā)酵棉粕、發(fā)酵菜粕,a,35,氨基酸平衡問(wèn)題 原料

16、間搭配 豆粕和花生麩、芝麻粕 棉粕和菜粕 添加晶體氨基酸 不能明顯提高蝦類的生長(zhǎng)性能。 在水中溶失大 晶體氨基酸吸收過(guò)快,不能和飼料蛋白質(zhì)中的氨基酸同步吸收,利用率很低 當(dāng)賴氨酸和蛋白質(zhì)加熱時(shí),容易發(fā)生交聯(lián)反應(yīng)和Mailard 反應(yīng)等。 氨基酸組成的比例,a,36,用不同劑型氨酸 L - 賴氨酸硫酸鹽與L - 賴氨酸鹽酸鹽比較, 飼料中添加L - 賴氨酸硫酸鹽使南美白對(duì)蝦的增重率、特定生長(zhǎng)率和蛋白質(zhì)效率分別提高了13. 95 % ( P 0. 05) 和13. 33 % ( P 0. 05) 。(葛莉莉等,2006) （Ge et.al, ，2006，9） 改變氨基酸干燥等工藝 包膜 飼料投喂方式,a,37,抗?fàn)I養(yǎng)因子 脫毒處理 酶制劑 加脫毒劑 發(fā)酵：發(fā)酵豆粕 高溫、蒸著 選用低抗?fàn)I養(yǎng)因子原料 雙低菜粕(低葡萄糖硫苷、低芥酸) 誘食性 添加誘食劑 大量使用植物性原料，應(yīng)注意磷、膽固醇和脂肪的補(bǔ)充,a,38,3.4維生素合理搭配 VC、VE、硒 3.5礦物質(zhì)合理搭