小學(xué)生食品衛(wèi)生安全教育ppt課件

1、.,1,食品衛(wèi)生安全教育,.,2,每天放學(xué)都會(huì)有一種奇怪的現(xiàn)象：部分同學(xué)不是向家的方向走去，而是直接走向?qū)W校門口的小賣部、小攤買了一些色彩鮮艷、包裝簡(jiǎn)易的小食品。 有一次，我親眼看見老板用臟兮兮的手去拿香腸，想想以前我也經(jīng)常吃，都快吐了。同學(xué)們只是覺得味道好，可大家知不知道你們的身體正被傷害著。 這些東西大多數(shù)是三無食品，安全沒保證如果長(zhǎng)時(shí)間吃這些東西，可能造成肥胖癥，嚴(yán)重的可能會(huì)造成智力下降。所以為了我們的身體健康，堅(jiān)決不要吃那些小攤小店里的三無食品，油炸食品。,觀察日記,.,3,街邊小吃大揭密,.,4,危害度： 公眾喜歡度： 關(guān)鍵詞： 薯粉丸 臭雞翅,罪狀揭露： 快餐店辣雞翅竟是發(fā)臭 雞翅

2、制成,.,5,危害度：公眾喜歡度： 關(guān)鍵詞： 鋁超標(biāo) 敵敵畏 地溝油,罪狀揭露： 油條八成鋁超標(biāo) 過度攝入鋁可能致癡呆癥,.,6,危害度： 公眾喜歡度： 關(guān)鍵詞： 硫酸亞鐵 明礬 垃圾堆,罪狀揭露： 化工用硫酸亞鐵染黑豆腐 臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后 化學(xué)毒劑“催生”臭豆腐 用明礬制作臭豆腐,.,7,危害度： 公眾喜歡度： 關(guān)鍵詞： 豬肉瘤 血脖肉 死 豬,罪狀揭露： 無良商販用豬肉瘤配做包子餡 淄博包子鋪血脖肉泛濫,人過量 食用中毒可致死 咸菜包子里吃出塑料紙 黑心店主超低價(jià)收購(gòu)死豬做包 子,.,8,.,9,食品安全問題你關(guān)注了嗎？,瘦肉精、毒豆芽、染色饅頭食品安全問題接連被媒體曝光，老百姓

3、越來越?jīng)]有安全感。民以食為天，食以安為先。食品安全對(duì)老百姓而言是天大的事，也是最基本的需求，政府對(duì)此高度重視。,.,10,食品安全標(biāo)志,.,11,十大垃圾食品,.,12,第一：油炸食品,導(dǎo)致心血管疾?。缓掳┪镔|(zhì)；破壞維生素。,.,13,第二：腌制類食品,導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌等。,.,14,第三：加工類肉食品,含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。,.,15,第四：餅干類食品,食用香精和色素過多,嚴(yán)重破壞維生素；營(yíng)養(yǎng)成分低。,.,16,第五：汽水可樂類食品,含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣；含糖量過高。,.,17,第六：方便類食品,鹽分過高；熱量過高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極低。,.,18,第七

4、：罐頭類食品,破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；熱量過多，營(yíng)養(yǎng)成分低。,.,19,第八：話梅蜜餞類食品,含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽，含防腐劑。,.,20,第九：冷凍甜品類食品,含奶油極易引起肥胖；含糖量過高影響正餐。,.,21,第十：燒烤類食品,含大量致癌物質(zhì)三苯四丙吡，導(dǎo)致蛋白質(zhì)碳化變性。,.,22,.,23,一、學(xué)生購(gòu)買食品應(yīng)注意哪些問題 1、到正規(guī)商店里購(gòu)買，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品。 2、購(gòu)買正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，盡量選擇信譽(yù)度較好的品牌。 3、仔細(xì)查看產(chǎn)品標(biāo)簽。食品標(biāo)簽中必須標(biāo)注：產(chǎn)品名稱、配料表, 凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等。不買 標(biāo)簽不規(guī)范的產(chǎn)品。 4、食品是

5、否適合自己食用。 5、不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學(xué)，是商家利益的體現(xiàn)。,好吃的不一定是健康的！健康的不一定是可口的！,.,24,二、學(xué)生應(yīng)注意哪些飲食衛(wèi)生習(xí)慣？ 1、白開水是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，經(jīng)常飲用不利于少年兒童的健康； 2、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，預(yù)防腸道寄生蟲病的傳播； 3、生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃，以免造成農(nóng)藥中毒； 4、盡量少吃或不吃剩飯菜，如果吃剩飯菜，一定要徹底加熱，防止細(xì)菌性食物中毒； 5、不吃無衛(wèi)生保障的生食食品，如生魚片、生荸薺； 6、不吃無衛(wèi)生保障的街頭食品； 7、少吃油炸、煙熏、燒烤的食品，這類食品如制作不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)。,.,25,

6、二、使學(xué)生聰明的營(yíng)養(yǎng)食物有哪些 1、多吃魚，蛋黃，蝦皮，紫菜，海帶，瘦肉 2、每周吃一次動(dòng)物內(nèi)臟如豬肝、動(dòng)物腦 3、每天吃富含維生素C的水果如橘子、蘋果 4、每天吃豆類或豆制品 5、每周吃蘑菇12次 6、多吃香蕉、紅蘿卜、菠菜、多喝牛奶,.,26,三、個(gè)人怎樣預(yù)防食物中毒？ 1、飯前便后要洗手； 2、煮熟后放置2小時(shí)以上的食品，重新加熱到70以上再食用； 3、瓜果洗凈并去除外皮后才食用； 4、不購(gòu)食來路不明和超過保質(zhì)期的食品； 5、不購(gòu)食無衛(wèi)生許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照的小店或路邊攤點(diǎn)上的食品（尤其是這些店、攤上沒有密封包裝的食品）； 6、不吃已確認(rèn)變質(zhì)或懷疑可能變了質(zhì)的食品； 7、不吃明知添加了防腐劑

7、或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)的食品?！皻⒕笔卟讼募臼羌膊∮绕涫悄c道傳染病多發(fā)季節(jié)，這時(shí)多吃些“殺菌”蔬菜，可起到預(yù)防疾病的作用。這類蔬菜包括大蒜、洋蔥、韭菜、香蔥、蒜苗等。,.,27,十大安全食品,.,28,豆類食品,十字花科蔬菜,包括花菜、西蘭花、卷心菜、白菜等。其突出優(yōu)點(diǎn)是含有較多的維生素C、胡蘿卜素。此外，十字花科蔬菜還含有豐富的堿性元素（鈣、鉀、鈉、鐵等），屬于堿性食物。它們所含的膳食纖維也很多，有助于防止便秘。最近發(fā)現(xiàn)，此類蔬菜還有阻止肺、乳腺、食管、肝、小腸、結(jié)腸、膀胱等部位癌癥發(fā)生的作用。,.,29,牛奶,含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì)，是天然鈣質(zhì)的最好來源，且

8、有較高的消化吸收率。酸奶營(yíng)養(yǎng)成分與鮮奶相近，但能增加胃內(nèi)酸度，升高胃蛋白酶活性，抑制腸道大腸桿菌生長(zhǎng)，促進(jìn)消化。,.,30,飲用牛奶應(yīng)注意哪些？ 1、不宜空腹飲。不少人喜歡將牛奶煮沸后，放涼飲用，視同一般的飲料、果汁，這樣雖然方便了，但空腹飲奶使牛奶在腸胃中停留的時(shí)間過短，過快地進(jìn)入排泄系統(tǒng)，從而影響營(yíng)養(yǎng)成分的全面吸收。飲牛奶時(shí)要吃點(diǎn)點(diǎn)心，如面包。餅干之類，以利延長(zhǎng)其在消化系統(tǒng)內(nèi)停留的時(shí)間。 2、不宜飲冰牛奶。將牛奶冷藏或加冰塊飲用，雖然口感爽，但冰牛奶對(duì)腸胃的刺激，易致發(fā)腹瀉。 4、不宜久煮。有人將牛奶煮沸時(shí)間過長(zhǎng)，其實(shí)這樣不好。因?yàn)橹笈Ｄ桃话阋虐滋?，煮時(shí)過長(zhǎng)，奶的賴氨酸與白糖在高溫下產(chǎn)生

9、果糖基賴氨酸，而這是一種難以被人體消化吸收的物質(zhì)。,.,31,海魚,菌菇類,.,32,番茄,胡蘿卜,.,33,綠茶,蕎麥,.,34,禽蛋,雞蛋、鴨蛋等除不含維生素C外，幾乎含有人體所必需的所有營(yíng)養(yǎng)素。禽蛋的氨基酸組成和比例適當(dāng)，而且賴氨酸、蛋氨酸含量豐富，屬于完全蛋白質(zhì)。除患高脂血癥外，一般老年人不必拒吃蛋黃。因?yàn)榈包S中有較多維生素A、B、D，適量吃無妨。,.,35,小學(xué)生食品安全知識(shí)問答題,1、煎炸食物時(shí)油溫不宜過高的原因是 A、油溫過高容易使油產(chǎn)生“哈喇味” B、油溫過高使油產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì) C、容易使被煎炸食物的口感不好 D、以上說法均正確 正確答案：（B）,.,36,小學(xué)生食品安全知識(shí)問答題,2、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是 A、易感染上旋毛蟲病 B、易引起食物中毒 C、不易被人體消化 D、以上說法都正確 正確答案：（B）,.,37,小學(xué)生食品安全知識(shí)問答題,3、下列哪種食物含鈣最豐富 A.米飯 B.梨 C.青菜 D.牛奶 正確答案：（D）,.,38,小學(xué)生食品安全知識(shí)問答題,4、以下哪一物質(zhì)的濫用是劣質(zhì)兒童食品中化學(xué)污染的主要問題。 A、食品防腐劑 B、食品添加劑 C、食品防凍劑 D、以上均正確 正確答案：（B）,.,3