蛋白質(zhì)專題復習二輪復習

1、蛋 白 質(zhì)生命活動的主要承擔者,蛋白質(zhì),與生物多樣性,主要功能,生物合成,分子結(jié)構(gòu),性 質(zhì),代 謝,與進化和生物技術關系,鑒 定,蛋白質(zhì)知識網(wǎng)絡,例1豬籠草是一種食蟲植物，為了驗證豬籠草分泌液中有蛋白酶，某學生設計了兩組實驗，如下圖所示。經(jīng)35水浴保溫一段時間后，、中加入適量雙縮脲試劑，、不加任何試劑，下列組合能達到目的的是（ ） a和 b和 c和 d和,a,一、蛋白質(zhì)的鑒定,雙縮脲試劑,紫色,先加a液naoh,后加b液cuso4,練習（2017全國卷）下列關于細胞結(jié)構(gòu)與成分的敘述，錯誤的是（ ） a. 細胞膜的完整性可用臺盼藍染色色法進行檢測 b. 檢測氨基酸的含量可用雙縮脲試劑進行顯色 c

2、. 若要觀察處于細胞分裂中期的染色體可用醋酸洋紅液染色 d. 斐林試劑是含有cu2+的堿性溶液，可被葡萄糖還原成磚紅色,b,二、蛋白質(zhì)的組成和結(jié)構(gòu),1、化學組成和結(jié)構(gòu)：,種類：,通式：,脫水縮合,c、h、o、n （p、s、fe等）,蛋白質(zhì),20種,多肽,氨基酸,蛋白質(zhì)與多肽的主要區(qū)別是什么？,蛋白質(zhì)具有 復雜空間結(jié)構(gòu),肽鍵,氨基酸,多肽,氨基酸,蛋白質(zhì),多肽,氨基酸,蛋白質(zhì)具有 復雜空間結(jié)構(gòu),蛋白質(zhì),多肽,氨基酸,蛋白質(zhì)具有 復雜空間結(jié)構(gòu),蛋白質(zhì),多肽,原因：,（4）肽鏈分子的空間結(jié)構(gòu)千差萬別。,（3）氨基酸的排列順序變化多端；,（1）構(gòu)成蛋白質(zhì)分子的氨基酸種類不同；,（2）構(gòu)成蛋白質(zhì)分子的氨

3、基酸數(shù)目成百上千；,c.一個鏈狀十肽分子比一個環(huán)狀八肽分子多一個肽鍵,d.在脫水縮合過程中所形成的肽鍵數(shù)等于所失去的水分子數(shù),【解析】肽鍵可以表示為-co-nh-或者-nh-co-或者;氨基酸之間通過肽鍵相連,而胰島素的兩條肽鏈之間通過二硫鍵相連;一個鏈狀十肽分子含9個肽鍵,一個環(huán)狀八肽分子含8個肽鍵;在脫水縮合過程中每失去一個水分子則形成一個肽鍵。,【答案】b,a.肽鍵可以表示為conh或者nhco,b.胰島素分子的兩條肽鏈之間通過肽鍵連接,例2下列關于蛋白質(zhì)合成的敘述不正確的是(),強化訓練1.有關下圖某蛋白質(zhì)的敘述,正確的是(),a.形成該蛋白質(zhì)時共脫掉126個水分子,b.該蛋白質(zhì)含有兩

4、條肽鏈,d.該蛋白質(zhì)共有111個肽鍵,c.該蛋白質(zhì)的r基中共含16個氨基,b,三、蛋白質(zhì)的性質(zhì),、兩 性:,3、變 性：,4、水解反應：,5、顯色反應：,6、被灼燒時:,蛋白質(zhì)遇到酸、堿、加熱、紫外線、重金屬鹽 和有機溶劑等都變性失活。 消毒滅菌、解毒、防蟲等。,人體內(nèi)蛋白質(zhì)的消化過程。,蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生作用，可產(chǎn)生紫色 反應。（在堿性環(huán)境下cu2+與肽鍵反應）,產(chǎn)生燒焦羽毛般的氣味,注意：蛋白質(zhì)變性時不發(fā)生肽鍵的斷裂和二硫 鍵破壞，主要發(fā)生氫鍵、疏水鍵的破壞。蛋白 質(zhì)的變性具有不可逆性。,2、鹽 析:,鹽析主要是破壞了蛋白質(zhì)的水化層，使蛋白質(zhì) 從鹽溶液中沉淀出來，若重新用水處理時，沉

5、淀重新溶解，性質(zhì)不變。,應用：提取蛋白質(zhì),練習（2017全國卷）：下列關于生物體中酶的敘述，正確的是（ ） a在細胞中，核外沒有參與dna合成的酶 b由活細胞產(chǎn)生的酶在生物體外沒有催化活性 c從胃蛋白酶的提取液中沉淀該酶可用鹽析的方法 d唾液淀粉酶催化反應最適溫度和保存溫度是37,c,d氨基酸分解為氨基和碳鏈化合物,例3. （2012海南卷）關于蛋白質(zhì)的敘述，錯誤的是,a.有些蛋白質(zhì)是染色體的組成成分,b.酶在催化反應前后，其分子結(jié)構(gòu)不變,c.食鹽作用下析出的蛋白質(zhì)發(fā)生了變性,d.蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應,（2012 上海）生物體中的某種肽酶可水解 肽鏈末端的肽鍵，導致( ),a蛋白質(zhì)

6、分解為多肽鏈,b多肽鏈分解為若干短肽,c多肽鏈分解為氨基酸,強化訓練3.,c,c,組成細胞和生物的結(jié)構(gòu)成分：,運輸作用：,催化作用：,調(diào)節(jié)功能：,免疫作用：,如：生物膜中的蛋白質(zhì)、肌肉中的肌球蛋白等。,如：細胞膜上的載體蛋白、運輸氧氣的血紅蛋白等。,如：催化各種生化反應的蛋白質(zhì)類酶等。,如：生長激素、胰島素等激素。,如：抗體、干擾素等。,四、蛋白質(zhì)的主要功能,信息傳遞：,構(gòu)建蛋白質(zhì)為中心的數(shù)學集合模型,蛋白質(zhì),載體,抗體,酶,激素,蛋白質(zhì),載體,抗體,酶,激素,構(gòu)建蛋白質(zhì)為中心的數(shù)學集合模型,例4. （11年北京卷）胰島素的a，b兩條肽鏈是由一個基因 編碼的。下列有關胰島素的敘述，正確的是（

7、） a.胰島素基因的兩條dna單鏈分別編碼a,b兩條肽鏈 b.沸水浴加熱之后，構(gòu)成胰島素的肽鏈充分伸展并斷裂 c.胰島素的功能取決于氨基酸的序列，與空間結(jié)構(gòu)無關。 d.核糖體合成的多肽鏈需經(jīng)蛋白酶的作用形成胰島素。,強化訓練4：分析下表，可推測（ ）,注：“+”顯色，“+”顯色更深；“-”不顯色. a.甲溶液含有淀粉 b.乙溶液含有還原糖 c.混合溶液不含淀粉 d.混合溶液含有淀粉酶,d,d,五、蛋白質(zhì)分子的生物合成,（1）轉(zhuǎn)錄：,概念：以dna的一條鏈為模板，按照堿基互補配對原 則合成rna 的過程,場所：細胞核中,條件：rna聚合酶、atp、dna模板鏈、四種核糖核苷酸,過程：,（2）翻譯

8、：,概念：以m rna為模板，合成具有一定氨基酸順序的 蛋白質(zhì)的過程。,場所：細胞質(zhì)的核糖體上,條件：酶、atp、模板（m rna）、原料（20種氨基酸） 、運輸工具（t rna）,過程：,練習（2017全國卷）下列關于真核細胞中轉(zhuǎn)錄的敘述，錯誤的是（ ） atrna、rrna和mrna都從dna轉(zhuǎn)錄而來 b同一細胞中兩種rna和合成有可能同時發(fā)生 c細胞中的rna合成過程不會在細胞核外發(fā)生 d轉(zhuǎn)錄出的rna鏈與模板鏈的相應區(qū)域堿基互補,c,分泌蛋白的合成、加工、運輸,線粒體（供能）,例5：圖示細胞內(nèi)某些重要物質(zhì)的合成過程。該過程發(fā)生在,a真核細胞內(nèi)，一個mrna分子上結(jié)合多個核糖體同時合成多

9、條肽鏈,b原核細胞內(nèi)，轉(zhuǎn)錄促使mrna在核糖體上移動以便合成肽鏈,c原核細胞內(nèi)，轉(zhuǎn)錄還未結(jié)束便啟動遺傳信息的翻譯,d真核細胞內(nèi)，轉(zhuǎn)錄的同時核糖體進入細胞核啟動遺傳信息的翻譯,c,強化訓練強化訓練5.(2011 江蘇)aug是甲硫氨酸的密碼子， 又是肽鏈合成的起始密碼子。人體血清白蛋白的第一個氨 基酸并不是甲硫氨酸，這是新生肽鏈經(jīng)加工修飾的結(jié)果。 加工修飾的場所是( ) a內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體 b高爾基體和溶酶體 c內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和核糖體 d溶酶體和核糖體,a,六、蛋白質(zhì)代謝,消化,吸收,運輸,利用,分解,蛋白質(zhì)與人體健康,1、營養(yǎng)不良,2、鐮刀型貧血癥,3、組織水腫,七、蛋白質(zhì)分子與生物的進化,細胞色素是普遍存在于生物細胞中的一種蛋白質(zhì)，科學家發(fā)現(xiàn)它在不同生物中有差異，可根據(jù)這種差異判斷生物在進化中親緣關系的遠近,結(jié)論：,這種在同一種蛋白質(zhì)分子中氨基酸分子 差異數(shù)越小，親緣關系就越近，反之則越遠。,八、蛋白質(zhì)與現(xiàn)代生物技術,利用基因工程和發(fā)酵工程可以生產(chǎn)干擾素、胰島素、白細胞介