酒店規(guī)范會議擺臺標準

1、一般會議擺臺,酒店規(guī)范會議擺臺標準,接受會議通知書（程序）,審閱會議通知單 1、會議單 2、會議備忘,基本情況：參加會議的人員位置安排。聯系人及聯系電話，結帳方式。 會議形式的要求：是否需要貴賓休息室，或是需要主席臺、司儀臺。 其它方面的要求：是否需要茶水；話筒、投影機、便箋紙（酒店帶標志A4）、鉛筆。并能提前準備好特殊用品。,設計場地,根據會議要求布置場地。,橫幅、簽到臺、綠色植物、準備到位,準備用具,根據會議的要求，先將所需的各種用具和設備準備好。,會議桌、椅、臺呢、臺裙、茶葉、杯墊、煙缸、火柴、筆、鮮花、茶杯、茶壺。,人員的配備,根據會議的規(guī)格和客人的要求，合理配備相應的人手，一般提前3

2、0分鐘到崗。,會議前的準備工作,布置場地會議臺型,課桌式 劇院式 U字型 回字型 圓桌式 島嶼式,課桌式,會議室內將桌椅按排端正擺放或成“V”型擺放，按教室式布置會議室，每個座位的空間將根據桌子的大小而有所不同。此種桌型擺設可針對會議室面積和觀眾人數在安排布置上有一定的靈活性；參會者可以有放置資料及記筆記的桌子，還可以最大限度容納人數。,劇院式,在會議廳內面向講臺擺放一排排座椅，中間留有較寬的過道。特點：在留有過道的情況下，最大程度地擺放座椅，最大限度地將空間利用起來，在有限的空間里可以最大限度容納人數。,“U”型,將桌子連接著擺放成長方形，在長方形的前方開口，椅子擺在桌子外圍，通常開口處會擺

3、放放置投影儀的桌子，中間通常會放置綠色植物以做裝飾；不設會議主持人的位置以營造比較輕松的氛圍。,回字型,將會議室里的桌子擺成方形中空，前后不留缺口，椅子擺在桌子外圍，通常桌子都會圍上圍裙，中間通常會放置較矮的綠色植物，投影儀會有一個專用的小桌子放置在最前端。,圍桌式,適用于中式宴會，如答謝會、招待會、茶話會等等,島嶼式,將桌子連接著擺放成長方形，在長方形的前方開口，椅子擺在桌子外圍，通常開口處會擺放放置投影儀的桌子。,會議擺臺標準,1. 先要鋪好臺呢，要保持桌面干凈平整。 2.擺好長條桌和座椅，側看使其在一條直線上。 3.在每位桌椅的正中間擺放一個會議夾（內有2張紙），下方沿桌面下方擺齊。 4

4、.鉛筆放在紙的右側，且與桌面下方對齊。,5.茶碟放在紙的45角上方，茶杯放在茶碟 墊上，手柄統一朝右，擺放整齊，側看成一條直線。 6.如果客人需要擺桌簽，則放在紙的正上面約2CM處。,會議服務工作流程,1、會中準備,迎賓服務、打開相關設備設施、會議開始、會中服務細節(jié)、會議中間休息、茶歇服務 。,2、會中服務細節(jié),A參會人員落座時，為演講人或前排就座的貴賓倒礦泉水或茶水。會議開始后，服務員要站在會場的后面或側面注意觀察全場及時提供服務。如果賓客表示會議期間不用服務時，服務員要在會場外面值班，以備客人需要，會議場內15分鐘應巡視一遍。如果有事需要離開，必須找人替崗，保證會議有人值班。,B會議過程中

5、，服務員要精神集中，注意觀察與會者有無服務要求，不能交頭接耳，要保證會場安靜，注意室內溫度，合理調節(jié)空調。,C若有茶水服務，茶頭應在會議開始前5分鐘泡好。準備足量對開壺，對開壺應干凈光亮無水印。會議進行中間15到20分鐘應續(xù)水一次。倒茶水時，應在賓客的右后方用右手進行，動作要輕穩(wěn)，不能在賓客頭上或背部上方倒水，茶水以八分滿為宜。若會議持續(xù)多天，一般第二天應更換茶葉品種。特殊情況可按客人要求服務。,D會議期間，服務員要勤觀察，若出現工程噪音或停電等突發(fā)事件，及時處理上報，保證會議正常進行。,E會議期間，我們只承諾我們所能提供的服務，若客人有其他要求，要及時通知上級領導。,F.會議期間做好保潔工作

6、，保持警覺性，防災、防盜、防雜物等。,3、會議中間休息,A當宣布休息時，將會場的門打開，通知音響師播放輕柔、歡快的音樂，音量適中。,B應禮貌提醒客人隨身攜帶貴重物品。盡快整理補充和更換各種用品，保持臺面整潔，注意及時鎖門防盜。 C為客人指示洗手間和吸煙區(qū)的方向。,4、茶歇服務,A會議休息開始前至少5分鐘，將各種飲品、茶品、用具準備齊全，人員做好服務準備。 B禮貌詢問賓客所需飲品，并迅速為其服務，保證餐臺及周圍的衛(wèi)生整潔，及時補充飲品及用具。,C.茶歇結束時整理餐臺，恢復原貌，撤走并送洗餐具。,5、會后收尾,A會議結束，應將所有門打開，禮貌送客。送別賓客時及時為賓客按電梯。 B賓客全部離場后，要檢查會場有無客人遺留物品。如發(fā)現遺留物品要及時歸還，不能及時歸還的要及時上報上交。 C關閉部分燈光和空調，作好節(jié)能工作。,D清掃衛(wèi)生，回收可利用物品，桌椅歸位。撤下