麗景軒餐飲項(xiàng)目計(jì)劃書最新

1、收到商業(yè)計(jì)劃書日期項(xiàng)目編號(hào)項(xiàng)目經(jīng)理（項(xiàng)目單位不填寫以上各項(xiàng)）商 業(yè) 計(jì) 劃 書項(xiàng)目名稱麗景軒餐飲項(xiàng)目單位地 址黑龍江省大慶市電 話傳 真電子郵件聯(lián) 系 人蔡文杰保 密 承 諾 本商業(yè)計(jì)劃書內(nèi)容涉及本公司商業(yè)秘密，僅對(duì)有投資意向的投資者公開。本公司要求投資公司項(xiàng)目經(jīng)理收到本商業(yè)計(jì)劃書時(shí)做出以下承諾： 妥善保管本商業(yè)計(jì)劃書，未經(jīng)本公司同意，不得向第三方公開本商業(yè)計(jì)劃書涉及的本公司的商業(yè)秘密。 項(xiàng)目經(jīng)理簽字： 接 收 日 期： _年_月_日食品學(xué)院獵奇隊(duì)麗景軒有限責(zé)任公司創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 指導(dǎo)教師：王利娥團(tuán)隊(duì)成員：蔡文杰 葛鵬展 方金鳳 柏亞奎 王 艷 張二祥 2011年11月第一章：項(xiàng)目簡介

2、1第二章：公司簡介2一、項(xiàng)目萌發(fā)：2二、企業(yè)文化：2三、市場與顧客：3四、競爭對(duì)手：3第三章：產(chǎn)品服務(wù)4一、目標(biāo)市場4二、產(chǎn)品介紹4三、服務(wù)介紹5四、競爭優(yōu)勢：6五、食療餐：6六、早餐：8第四章：組織結(jié)構(gòu)8一、人員組織結(jié)構(gòu)：8二、店面組織結(jié)構(gòu)：9第五章：市場分析10市場分析：10第六章：營銷模式12營銷模式12第七章：銷售計(jì)劃13一、銷售計(jì)劃：13二、市場調(diào)查：14第八章：發(fā)展規(guī)劃14初期（1-3年）14中期（4-6年）15長期（5-10年）15第九章：財(cái)務(wù)規(guī)劃15一、財(cái)務(wù)規(guī)劃15二、產(chǎn)品成品及盈虧分析17三、合作與投資：18四、投資者退出方式：19五、公司資金來源將采?。?9第十章：風(fēng)險(xiǎn)策略

3、20一、潛在威脅：21二、具體應(yīng)對(duì)戰(zhàn)略與策略21第一章：項(xiàng)目簡介麗景軒餐飲由理發(fā)店模式多對(duì)一服務(wù)的餐廳、提供餐飲原料和廚房用品的超市和為顧客制定食療飲食方案等項(xiàng)目的工作室組成。星級(jí)酒店都未曾開發(fā)的、堪與理發(fā)店媲美的多對(duì)一的配帶營養(yǎng)師的服務(wù)模式，給您提供“新、廉、優(yōu)、綠”的健康餐飲。餐飲業(yè)有“百業(yè)以餐飲為王”之說，且一向被視為是一枝獨(dú)秀，餐飲業(yè)營業(yè)額連續(xù)18年保持兩位數(shù)高速增長，預(yù)計(jì)未來將保持17%以上的速度發(fā)展，行業(yè)發(fā)展前景好。溫馨、專業(yè)的服務(wù)，健康、綠色的餐飲， 完美、獨(dú)特的營銷方案是我們的競爭優(yōu)勢?！安皇撬械牟惋嫸冀宣惥败帯?。麗景軒的所有領(lǐng)導(dǎo)成員出身于食品，凝聚食品的精神與夢(mèng)幻的力量竭城

4、為您服務(wù)。追逐現(xiàn)代人追求營養(yǎng)飲食的夢(mèng)想，提供實(shí)現(xiàn)六億多人實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想的平臺(tái)，同時(shí)超越六億人給予我們的回報(bào)，我們的利潤難以設(shè)想。我希望可以融資50萬元，用于樹立麗景軒的品牌及擴(kuò)大市場規(guī)模。第二章：公司簡介一、項(xiàng)目萌發(fā)：我們每個(gè)人每天都在循環(huán)的做著一件從不厭煩的事就是吃飯，民以食為天，可是對(duì)于新世紀(jì)有高文化的人們來說，在追求時(shí)尚生活的同時(shí)更注重健康，營養(yǎng)飲食，在休閑娛樂甚至忙碌工作中能享受營養(yǎng)美味的菜肴.溫馨的服務(wù)是他們畢生追求。餐飲業(yè)有“百業(yè)以餐飲為王”之說，且一向被視為是一枝獨(dú)秀，也是現(xiàn)今最具吸引力的行業(yè)之一?？梢哉f我國正迎來一個(gè)餐飲業(yè)大發(fā)展的時(shí)期，市場潛力巨大，前景非常廣闊，長期發(fā)展趨勢良好。凝

5、聚食品的精神與夢(mèng)幻的力量，萌生了我們創(chuàng)建餐飲公司的想法。本項(xiàng)目計(jì)劃組建一家有限責(zé)任公司，名為“麗景軒餐飲”食療保健多元餐廳，主要從事營養(yǎng)飲食的配餐。二、企業(yè)文化：三角的金字塔型，既是代表了飲食健康的金字塔，又是代表了我們連鎖經(jīng)營的方式，最穩(wěn)固的圖形也是三角形，說明我們的公司將會(huì)穩(wěn)定存在，上方的“e”代表的是“diet”，是飲食的意思，同時(shí)帶有健康飲食的含義，符合本公司產(chǎn)品，也代表著電子商務(wù)，表明我們進(jìn)一步發(fā)展到網(wǎng)上訂餐的規(guī)劃。發(fā)展目標(biāo)：從長期講，公司會(huì)向以下兩個(gè)方向發(fā)展：其一，通過特許連鎖加盟的方式將麗景軒餐飲推向黑龍江周邊省份，擴(kuò)大市場占有率；其二，在穩(wěn)步推進(jìn)麗景軒餐飲的同時(shí)，擴(kuò)展到對(duì)醫(yī)院、

6、養(yǎng)老院、幼兒園等企事業(yè)的飲食外包服務(wù)上及網(wǎng)上訂餐服務(wù)。麗景軒的主要合伙人及投資人：蔡文杰、 葛鵬展、 方金鳳、 柏亞奎、 王 艷、 張二祥。三、市場與顧客：1）城市居民的生活水平的提高，必然使居民對(duì)身體健康更加關(guān)注。我國逐漸步入老齡化社會(huì)，城市環(huán)境的污染，生活壓力的增大，都會(huì)對(duì)人們的健康提出了挑戰(zhàn)，不久的將來，人們對(duì)醫(yī)療、保健的開支將會(huì)不斷增加。2）綠色安全健康的飲食保健文化必將成為21世紀(jì)的飲食潮流。根據(jù)現(xiàn)代人追求健康、美味的返樸歸真的飲食要求，創(chuàng)辦以飲食保健為主題的餐廳可以說是順應(yīng)時(shí)代潮流。 四、競爭對(duì)手：本餐廳的主要競爭來自2公里以內(nèi)的提供類似服務(wù)條件的餐飲行業(yè)，主要競爭對(duì)手是大小餐館、

7、酒店。這些餐館酒店的優(yōu)勢是消費(fèi)層次適中、餐品花樣繁多、風(fēng)味獨(dú)特。弱點(diǎn)是對(duì)餐品的健康關(guān)注少、服務(wù)特色不明顯、餐品的模仿性大。第三章：產(chǎn)品服務(wù)一、目標(biāo)市場麗景軒餐飲目標(biāo)市場定位于城市中高檔人群，其主要的核心消費(fèi)人群是向往健康、營養(yǎng)的、綠色的人群。附帶中老年人、幼兒少年、亞健康狀態(tài)的青年人群、特殊人群及處于康復(fù)期的病人。二、產(chǎn)品介紹本餐廳將全年開放，每天開放16小時(shí)，早5點(diǎn)到晚21點(diǎn)?！胞惥败幉惋嫛睂⒊蔀橐粋€(gè)多項(xiàng)服務(wù)于一身的餐飲公司，提供以下產(chǎn)品和服務(wù)：餐廳：提供營養(yǎng)快捷的早餐、為顧客提供經(jīng)過營養(yǎng)師針對(duì)每一個(gè)顧客口味配置的餐飲，避免顧客們的飲食錯(cuò)亂搭配的不合理所導(dǎo)致的一系列問題。工作室：營養(yǎng)師針對(duì)每

8、一位需要通過食物進(jìn)行改善、調(diào)理的顧客及她們的口味配置合適的食療飲食方案并對(duì)于做法等細(xì)節(jié)問題進(jìn)行指導(dǎo)。并定期舉行營養(yǎng)知識(shí)講座、編制營養(yǎng)雜志、及開展會(huì)員活動(dòng)。超市：主要進(jìn)行銷售我們提供的餐飲和配置的食療餐的餐飲原料及廚房用品等；廚房：采用透明的隔音的玻璃，讓顧客隨時(shí)能看見我們的一舉一動(dòng)，做到絕對(duì)的放心。 三、服務(wù)介紹現(xiàn)在食品安全是一個(gè)越來越值得重視的一個(gè)問題，許多餐飲店用地溝油、廉價(jià)的編制的原料、超標(biāo)的食品添加劑等等。我們是一群有著食品精神的人，我們承諾我們的餐品絕對(duì)健康，沒有任何質(zhì)量問題，讓顧客吃的放心。餐廳：麗景軒是一個(gè)新型經(jīng)營模式，配帶營養(yǎng)師的餐飲。還記得理發(fā)店的經(jīng)營模式嗎？我們從即將打開理

9、發(fā)店大門的那一刻起，就享受著多對(duì)一的服務(wù)，有學(xué)員洗發(fā)，有專業(yè)師傅設(shè)計(jì)發(fā)型。這么專業(yè)的服務(wù)為什么不用到餐飲行業(yè)呢！我們有服務(wù)員帶顧客找好位置，不再由服務(wù)員為您點(diǎn)菜，而是專業(yè)的營養(yǎng)師根據(jù)您的需要為您配出一桌營養(yǎng)美味的菜肴，等菜時(shí)期不在是無聊無奈的，有視頻觀看教您怎樣做一道特色菜肴，有各類雜志閱讀等很多餐前餐后的溫馨服務(wù)，這就是我們的麗塞北，一個(gè)一切從實(shí)際出發(fā)，一切為了人們健康的中端飯店。也是一個(gè)在不久的將來成為營養(yǎng)餐飲行業(yè)的主流之頂梁柱。工作室：工作室主要針對(duì)一些身體欠佳的人群制定調(diào)節(jié)的飲食方案，并教會(huì)其做法及注意事項(xiàng)。這項(xiàng)服務(wù)對(duì)于會(huì)員是打8折優(yōu)惠的。定期進(jìn)行營養(yǎng)知識(shí)講座、開展會(huì)員活動(dòng)，用來穩(wěn)固和

10、增強(qiáng)麗景軒在顧客心中的地位。會(huì)員是交15元或者是在本餐廳消費(fèi)199元以上即可辦理的。 四、競爭優(yōu)勢：餐飲行業(yè)本身就是具有一個(gè)廣大市場的行業(yè)，而我們更適于社會(huì)的發(fā)展趨勢，廣大人民群眾的追求，中上層市民追逐營養(yǎng)飲食的夢(mèng)想，我們是他們依賴的家園，他們是我們關(guān)懷的家人。能滿足追逐營養(yǎng)美食這批群眾的場所很多，比如食療館，養(yǎng)生館，養(yǎng)生粥鋪，營養(yǎng)餐館等，有些做的也很好，但那些都是單一的，都是群眾心血來潮去拜訪一次的，不能滿足在天天的飲食中獲取正確的套餐搭配，據(jù)我們分析，現(xiàn)在中國有很少的星級(jí)飯店配帶營養(yǎng)師，更不用說是由營養(yǎng)師來引導(dǎo)點(diǎn)菜了，而我們麗塞北都解決了這些燃眉之急的問題，不僅提供營養(yǎng)配餐，溫馨的環(huán)境，超

11、越家人般的服務(wù)，會(huì)讓您在每天吃飯前都會(huì)有想要回家的欲望。 五、食療餐：本公司將會(huì)與黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)合作，由黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)食品學(xué)院的專業(yè)人員對(duì)中華幾千年來流傳下來的食療偏方進(jìn)行系統(tǒng)的研究、驗(yàn)證、發(fā)掘其營養(yǎng)價(jià)值、保健價(jià)值并實(shí)行配備標(biāo)準(zhǔn)化。這樣不僅使傳統(tǒng)得到很好的完善，而且也使本餐廳在同類行業(yè)中獨(dú)樹一幟。產(chǎn)品的科技含量，可以避免同類企業(yè)的模仿與滲透造成的市場流失。由于餐飲企業(yè)模仿性較強(qiáng)，本公司將努力提高食療保健餐品的科學(xué)含量，不斷開創(chuàng)新的菜品種類，保證企業(yè)在食療保健領(lǐng)域的絕對(duì)優(yōu)勢。本公司未來將謀求與省內(nèi)以及全國性的其他飲食科研機(jī)構(gòu)進(jìn)行長期合作，為產(chǎn)品的科研提供理論指導(dǎo)和技術(shù)支持。食療菜譜大體分

12、為：四季養(yǎng)生調(diào)理膳食：春季養(yǎng)生食譜、夏季養(yǎng)生食譜、秋季養(yǎng)生食譜、冬季養(yǎng)生食譜。臟腑調(diào)理膳食：心調(diào)理食譜、肝調(diào)理食譜、脾調(diào)理食譜、腎調(diào)理食譜、補(bǔ)氣食譜、補(bǔ)血食譜、哮喘食譜、水腫食譜、失眠食譜、健忘食譜、咳喘食譜、利尿食譜、自汗盜汗食譜、胃調(diào)養(yǎng)食譜、便秘食譜、等等。人群營養(yǎng)膳食：孕婦食譜、乳母食譜、嬰兒食譜、幼兒食譜、老人食譜、高溫環(huán)境作業(yè)食譜、低溫環(huán)境作業(yè)食譜等等。功能性調(diào)理膳食：延緩衰老食譜、消化不良食譜、神經(jīng)衰弱食譜、美容養(yǎng)顏食譜、減肥瘦身食譜、豐胸食譜、通乳食譜、頭痛食譜、解酒食譜、保胎食譜、清熱解毒食譜等等。疾病調(diào)理：糖尿病食譜、高血壓食譜、高血脂食譜、冠心病食譜、腸炎食譜、肝硬化食譜、

13、脂肪肝食譜、胃炎食譜、貧血食譜、鼻炎食譜、皮膚病食譜、動(dòng)脈硬化食譜等等。其它，包括學(xué)生膳食、辦公室午餐、微波食譜、等等。六、早餐：早餐是一日三餐中最重要的一餐，但由于上班族的工作與時(shí)間的繁忙，常常忽略了早餐，我們會(huì)每天提供3或4種早餐供食用。具體早餐內(nèi)容如下：A早餐：雞蛋、八寶粥、少量干點(diǎn)（饅頭、大餅等）B早餐：全麥面包、火腿、雞蛋羹、牛奶。C早餐：椒鹽花卷、叉燒肉、煮雞蛋、麥片粥、胡蘿卜汁。D早餐：奶黃包、醬牛肉、茶雞蛋、豆?jié){。E早餐：小蛋糕、咸鴨蛋、酸奶、番茄汁。F早餐：豆沙包、肉松、荷包蛋、牛奶。G早餐：雞肉青菜粥、小籠包、白菜包。第四章：組織結(jié)構(gòu)一、人員組織結(jié)構(gòu)：我們這個(gè)團(tuán)隊(duì)每個(gè)人都有

14、自己的特點(diǎn)自己的特長。麗景軒的主要六個(gè)股東：蔡文杰、 葛鵬展、 方金鳳 柏亞奎、 王 艷、 張二祥在人員安排方面會(huì)做到“人人有事做，事事有人管”，各執(zhí)其職的同時(shí)又能做到互補(bǔ)互助。從而最大限度地發(fā)揮每個(gè)成員的優(yōu)勢。團(tuán)隊(duì)成員各有不同的能力與擅長的項(xiàng)目，因此我們根據(jù)各成員各自的能力分配負(fù)責(zé)項(xiàng)目如下： 1總經(jīng)理：蔡文杰 2財(cái)務(wù)經(jīng)理：葛鵬展 3采購經(jīng)理：方金鳳 4技術(shù)支持：張二祥 5客服經(jīng)理：王艷 6營銷宣傳和銷售工作：柏亞奎二、店面組織結(jié)構(gòu)：主 餐 廳后廚存儲(chǔ)室廚具區(qū)調(diào)味區(qū)熟食區(qū)蔬果區(qū)前 臺(tái)衛(wèi)生間服務(wù)臺(tái)工作室示范店平面設(shè)計(jì)圖第五章：市場分析市場分析：圖1：餐品服務(wù)飲食方案文化宣傳會(huì)員服務(wù)小吃館有無無無

15、中式餐館有無有有快餐店有無無有酒店有無有有本餐廳有有有有對(duì)于餐飲行業(yè)，中型餐飲店入市門檻低，前途良好。這剛好為我們以中端定位的麗景軒提供了一個(gè)快速入市的入口。而今，各類中小型的飯館及大型星級(jí)酒店居多，中端高服務(wù)餐飲店市場還有待彌補(bǔ)，所以當(dāng)下，發(fā)展現(xiàn)代中端餐飲是擠進(jìn)餐飲市場的一個(gè)好方法，而且中端的現(xiàn)代高標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)為高消費(fèi)人群提供了就餐的可能?？梢哉f，麗景軒餐飲定位的市場將相當(dāng)廣闊。廣大潛在客戶市場及市場需求標(biāo)準(zhǔn)決定了市場對(duì)于麗景軒的需求是廣大的，市場容量將逐漸擴(kuò)大，市場占有率將穩(wěn)步提升，市場趨勢將一路飚紅。首先，消費(fèi)者日益成熟，人們對(duì)餐飲產(chǎn)品的需求經(jīng)過了求新、求廉、求優(yōu)的心里過程，逐漸向“求綠”即

16、產(chǎn)品的健康品質(zhì)上轉(zhuǎn)變，尤其是工業(yè)化的出現(xiàn)，更加促使人們重視重新定位自己的餐飲消費(fèi)的取向。70%以上的人認(rèn)為目前大多數(shù)餐廳、酒店依然停留在對(duì)顧客的感官的滿足之上，鋪天蓋地的廣告對(duì)顧客進(jìn)行環(huán)保、健康的飲食消費(fèi)是一種誤導(dǎo)。其次，人們的健康意識(shí)在提高，飲食觀念在逐漸轉(zhuǎn)變，40%的人群認(rèn)為自己或家人的健康值得關(guān)注。60%以上的調(diào)查對(duì)象表示醫(yī)療開銷或保健開銷成為家庭生活開支的重要組成部分，并對(duì)現(xiàn)在的醫(yī)療保健費(fèi)用表示不堪承受。第三，大眾消費(fèi)成為餐飲市場的主角。研究表明，人均收入在6000元以上時(shí)，食品行業(yè)包括餐飲業(yè)就會(huì)有大發(fā)展時(shí)期。而我國北京、上海、杭州等地已經(jīng)達(dá)到這一水平，其他城市發(fā)展勢頭良好，因此，餐飲

17、業(yè)迎來了龐大的大眾化市場。第四，食療具有廣闊的市場空間可以開發(fā)。但是由于人們對(duì)于食療的了解程度還不是很高，對(duì)食療的理解還有許多偏見或誤解，因此有必要對(duì)科學(xué)的健康的保健飲食文化進(jìn)行宣傳。市場餐飲業(yè)的龐大決定了我們將面臨與高低餐飲和同類餐飲的殘酷競爭。競爭對(duì)手的主要優(yōu)勢在于資金優(yōu)勢，已經(jīng)建立的品牌信譽(yù)，還有成熟完善的管理模式。這是我們?cè)陂_創(chuàng)之初所必須面臨的壓力和需要提升學(xué)習(xí)的。競爭對(duì)手的劣勢，諸如建筑成本高、缺乏新穎，沒有充分滿足顧客需求的貼心服務(wù)是我們要主要挖掘的。麗景軒餐飲項(xiàng)目相對(duì)競爭對(duì)手的主要優(yōu)勢主要在于迎合時(shí)下民眾關(guān)切需求的健康與營養(yǎng)配餐，新意而簡單的經(jīng)營模式，安逸而溫馨的用餐環(huán)境，貼心與

18、親情化的用餐服務(wù)，還有低的管理運(yùn)營成本。而本項(xiàng)目的主要劣勢即在基金短缺、品牌信譽(yù)弱、管理模式不成熟等將在營銷模式及管理等模塊逐一彌補(bǔ)。第六章：營銷模式營銷模式1、開始初期我們會(huì)通過傳單、海報(bào)、促銷活動(dòng)等向消費(fèi)者進(jìn)行宣傳、倡導(dǎo)“麗景軒”的經(jīng)營宗旨和理念吸引顧客。2、為建立長期的穩(wěn)定的客源，本餐廳將組成一個(gè)健康飲食俱樂部，利用信函、電話、廣告等方式吸引第一批會(huì)員100名，每人只需交15元會(huì)費(fèi)，或者在本店累計(jì)消費(fèi)超過199元就可以成為本俱樂部的正式會(huì)員，并附一張會(huì)員卡。3、同時(shí)還會(huì)把網(wǎng)絡(luò)作為另一個(gè)平臺(tái)盡可能擴(kuò)大宣傳范圍增強(qiáng)宣傳力度甚至開通網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)。4、為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權(quán)威感和信

19、賴感，本公司將會(huì)建立一套完整的會(huì)員信息反饋系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)營銷承諾：1） 顧客反饋表。在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，意在聽取顧客意見。2） 將顧客滿意進(jìn)行到底。樹立“顧客滿意自己才滿意”的觀念。做到時(shí)時(shí)刻刻為顧客著想。建立餐廳顧客服務(wù)調(diào)查表，定期有營銷專人負(fù)責(zé)對(duì)顧客進(jìn)行跟蹤服務(wù)。5 、推廣保健知識(shí)、宣傳食療文化。本公司將在營銷過程中著重強(qiáng)調(diào)綠色、安全、健康三個(gè)具有社會(huì)意識(shí)的知識(shí)點(diǎn)，對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行有計(jì)劃、有針對(duì)性的宣傳，從而引導(dǎo)顧客的消費(fèi)取向。通過進(jìn)行專題講座、手冊(cè)宣傳、公益活動(dòng)等方式將以上餐飲知識(shí)宣傳出去，同時(shí)注重借此機(jī)會(huì)對(duì)“麗景軒”產(chǎn)品的宣傳介紹。6、本公司將通過一系列的公關(guān)活動(dòng)，建立

20、與員工、供應(yīng)商之間精誠團(tuán)結(jié)、信任一致的合作關(guān)系和與社區(qū)群眾熱心服務(wù)與被服務(wù)關(guān)系以及政府媒介信息互通的關(guān)系為餐廳的發(fā)展提供寬松有利的經(jīng)營環(huán)境。第七章：銷售計(jì)劃一、銷售計(jì)劃：“麗景軒”將在2年之內(nèi)穩(wěn)固在大慶的根基，建立食療保健高服務(wù)的企業(yè)形象，三年之內(nèi)建立自己的品牌形象，第三年在黑龍江省哈爾濱市開店，并與一些送餐公司達(dá)成合作，開展合作，向多元化服務(wù)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)電子商務(wù)，在網(wǎng)上訂餐、團(tuán)購。計(jì)劃在哈爾濱開店之后平均每年在不同的城市開一家店（直營），穩(wěn)步經(jīng)營，從三線城市發(fā)展到一線城市。第五年以后進(jìn)行連鎖加盟，并逐步上市，目標(biāo)是將我們的特色推向全國及世界，共同邁進(jìn)食療飲食的新紀(jì)元。 在做好加盟店并保證技術(shù)領(lǐng)

21、先的同時(shí)本公司將漸漸從餐飲一線退居二線的服務(wù)業(yè)，將任務(wù)目標(biāo)轉(zhuǎn)為對(duì)醫(yī)院、養(yǎng)老院、幼兒園等企事業(yè)單位的飲食外包服務(wù)上。二、市場調(diào)查：通過市場調(diào)查預(yù)計(jì)第一年內(nèi)接待顧客為6.6萬人次，即日接待顧客容量約為180人次，銷售對(duì)象為大慶市中心及周邊街區(qū)人群。第二年，增加顧客量至10萬人次，即日接待顧客量約為275人次。第三年將顧客范圍推廣至整個(gè)大慶市，同時(shí)待客量擴(kuò)大到20萬人次。依照本公司的價(jià)格策略8-88元，以平均價(jià)48元計(jì)算，第一年的營業(yè)額為316.8萬元，除去原料費(fèi)用及其他投入，則年純利潤為50萬元.推算第二年的營業(yè)額可能為480萬，除去第二年應(yīng)投入的成本，則年純利潤為100萬元。第八章：發(fā)展規(guī)劃初期

22、（1-3年） 主要產(chǎn)品是針對(duì)城市中高檔人群，市場策略為：1積極有效的營銷戰(zhàn)略，擠戰(zhàn)中式餐飲及保健產(chǎn)品的市場份額，以最快速度擴(kuò)展到網(wǎng)上訂餐及團(tuán)購服務(wù)。2樹立“麗景軒”的良好的品牌形象，提升知名度、榮譽(yù)度3收回初期投資，積極進(jìn)行市場調(diào)研、開發(fā)，產(chǎn)品的研制、推廣，為企業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展積蓄資本。中期（4-6年）1鞏固、擴(kuò)展已有的市場份額，擴(kuò)大銷售服務(wù)網(wǎng)絡(luò)2進(jìn)一步健全餐廳的經(jīng)營管理制度，提高企業(yè)的科學(xué)管理水平3著手準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張所必須的企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設(shè)；4在此基礎(chǔ)上，向外部定向募集資金，并著手誠招或企業(yè)加盟“麗景軒”食療保健主題餐廳。長期（5-10年） 在做好

23、加盟店并保證技術(shù)領(lǐng)先的同時(shí)本公司將漸漸從餐飲一線退居二線的服務(wù)業(yè)，將任務(wù)目標(biāo)轉(zhuǎn)為對(duì)醫(yī)院、養(yǎng)老院、幼兒園等企事業(yè)單位的飲食外包服務(wù)上。將“麗景軒”品牌深入人心。第九章：財(cái)務(wù)規(guī)劃一、財(cái)務(wù)規(guī)劃初始階段的成本主要有：場地租憑費(fèi)用，餐飲衛(wèi)生許可證的辦理、場地的裝修費(fèi)用,廚房用具購置費(fèi)用，基本設(shè)施費(fèi)用等。圖2：對(duì)象金額說明店面租金20000/月/年會(huì)員卡制作1500制作200張水電費(fèi)3000裝潢費(fèi)30000設(shè)有大廳、超市、咨詢室、衛(wèi)生間等各種工商證件辦理5000員工招聘培訓(xùn)及公益講座創(chuàng)業(yè)初期暫不考慮廣告費(fèi)用5000隨生意的不斷擴(kuò)展加大投入日常花銷及維護(hù)1000電腦、電話、飲水機(jī)等科研投入2-3個(gè)月后按營業(yè)

24、額的3%-5%投入預(yù)留資金總計(jì)運(yùn)營階段的成本包括：員工工資，物料的采購費(fèi)用，場地租賃費(fèi)用，水電燃料費(fèi)，固定資本折舊費(fèi)，雜項(xiàng)開支等。圖3：職員種類人數(shù)工資/月（元）合計(jì)/月營養(yǎng)師40（團(tuán)隊(duì)成員）0廚師330009000前廳經(jīng)理10（團(tuán)隊(duì)成員）0領(lǐng)位10（團(tuán)隊(duì)成員）0服務(wù)員415006000學(xué)生雇員87/小時(shí)280總計(jì)2115280二、產(chǎn)品成品及盈虧分析開業(yè)第一個(gè)月預(yù)計(jì)要投入成本元，以后每月投入50000元，科研6000元，第一年成本元（原材料不在其內(nèi)）。第二年預(yù)計(jì)成本（包括年科研費(fèi)用）。通過市場調(diào)查預(yù)計(jì)第一年內(nèi)接待顧客為6.6萬人次，即日接待顧客容量約為180人次，銷售對(duì)象為大慶市中心及周邊街區(qū)

25、人群。第二年，增加顧客量至10萬人次，即日接待顧客量約為275人次。第三年將顧客范圍推廣至整個(gè)大慶市，同時(shí)待客量擴(kuò)大到20萬人次。 依照本公司的價(jià)格策略8-88元，以平均價(jià)48元計(jì)算，第一年的營業(yè)額為316.8萬元，除去原料費(fèi)用及其他投入，則年純利潤為50萬元.推算第二年的營業(yè)額可能為480萬，除去第二年應(yīng)投入的成本，則年純利潤為100萬元。由上面分析得出本公司的啟動(dòng)資金（前三個(gè)月的費(fèi)用）約為：原材料+其他投入+預(yù)留資金即+=元，從上面預(yù)計(jì)得知，如果市場穩(wěn)定經(jīng)營良好的話將在第二年年底可以收回全部投資，并且將有可觀盈利。三、合作與投資：投資合作背景：麗景軒公司的注冊(cè)資本為人民幣50萬元，實(shí)收人民幣50萬元。其中蔡文杰實(shí)際投資20萬元，占公司股份的40%。葛鵬展，方金鳳，柏亞奎，王艷，張二祥各實(shí)際投資6萬元，占公司股份的15%。合作方式：六方共同投資，共負(fù)風(fēng)險(xiǎn)，共享利潤。收益方式：六方經(jīng)營麗景軒公司期間的收益分配以六方實(shí)際投資的比例予以分配。依照公司嚴(yán)格的財(cái)務(wù)管理制度和公司章程所規(guī)定提取相應(yīng)的發(fā)展基金或公益金等之后予以核算公司的可分配利潤。核算公司的可分配利潤時(shí)，六方必須同意把麗景軒公司前期負(fù)債支付完畢之后再分配收益。四、投資者退出方式： 1、股權(quán)轉(zhuǎn)讓：如