甜點的介紹課件

1、甜點也是一種藝術(shù),巴黎百年老店Ladure,Lemon Meringue Tart 檸檬蛋白餡餅,Chocolate pastry 巧克力松餅,Parfait 冰欺凌水果凍,Profiterole 巧克力酥球,PS: control! control! control! = =!,Tiramisu,關(guān)于提拉米蘇的由來，有一個溫馨的故事：二戰(zhàn)時期，一個意大利士兵要出征了，可是家里已經(jīng)幾乎什么都沒有了，愛他的妻子為了給他準(zhǔn)備干糧，把家里所有能吃的餅干、面包做進(jìn)了一個糕點里，那個糕點就叫提拉米蘇。每當(dāng)這個士兵在戰(zhàn)場上吃到提拉米蘇就會想起他的家，想起家中心愛的人。 提拉米蘇，Tiramisu，在意大利

2、語里，有“帶我走”的意思，帶走得不只是美味，還有愛和幸福。,提拉米蘇（Tiramisu）是一種帶咖啡酒味兒的蛋糕，由鮮奶油、可可粉、巧克力、面粉制成，最上面是薄薄的一層可可粉，下面是濃濃的奶油制品，而奶油中間是類似巧克力蛋糕般的慕司。吃到嘴里香、滑、甜、膩，柔和中帶有質(zhì)感的變化，味道并不是一味的甜，因為有了可可粉，所以略有一點點苦澀，這正好與卡布奇諾(Cappuccino)相配,Gateau 巧克力蛋糕,Petits fours 糖向小蛋糕,brioche 奶油蛋糕,sandwich cookie 夾心餅干,mousse 慕斯蛋糕,Macaron 馬卡龍（杏仁小圓餅）,The third de

3、stinationAustria,Sachertorte 沙加蛋糕,),Kirschtorte 也就是櫻桃奶油蛋糕的意思。 仔細(xì)研究研究，黑森林說穿了，真的只是一種“沒有巧克力的櫻桃奶油蛋糕”。,),巧克力布朗尼蛋糕，又被叫做布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯頓布朗尼。是一種切塊的小蛋糕，層次豐富，其中加入了大量的黑巧克力烘培而成，因為其華貴的咖啡色（brown）而得名 （brownie）。 布朗尼的由來有個很有趣的故事，據(jù)說有個胖胖的黑人嬤嬤系著圍裙，在廚房烘培著松軟可口的巧克力蛋糕，結(jié)果居然忘了將奶油先打發(fā)，而意外做出的失敗作品，這塊原本要丟掉的蛋糕，老媽媽一嘗，居然十分美味，布朗尼蛋糕這

4、個“可愛的錯誤”就這么成為美國家庭中最代表性的蛋糕了。,brownie,“Yule其實是耶誕節(jié)的舊稱，從維京人到至今的冬季慶典。英格蘭傳統(tǒng)的耶誕節(jié)是在林子里砍柴拖曳回去放置在壁爐內(nèi)，從耶誕平安夜開始燃燒12天，這木材就叫Yulelog（耶誕材）！ 原本為法國人在度過耶誕節(jié)必備的應(yīng)景年節(jié)點心。法國人在耶誕夜時，不管在哪里工作的游子都會趕忙回鄉(xiāng)團(tuán)聚，就象中國人守歲一樣，有全家團(tuán)圓守夜的習(xí)慣。當(dāng)守到半夜的時候，通常會全家聚在暖爐前，一起吃木材蛋糕，配著咖啡或紅茶，一面驅(qū)趕寒意，另一方面也借機(jī)聯(lián)絡(luò)家人間的感情。,報紙上的名派波士頓派（BostonCreamPie）-（美國） 事實上不是派，而是海綿蛋糕

5、（松糕） 名稱由來據(jù)說是在1855年，一份紐約報紙印了一份名為puddingpiecake（布丁派蛋糕）的食譜，這份食譜并沒有包含現(xiàn)今波士頓派特有的巧克力糖漿，然后在1856年一位名為Harvey D.Parker的人在波士頓開設(shè)了一家ParkerHouse餐館，菜單上有一道含有巧克力糖漿的布丁派蛋糕，據(jù)說這就是我們今天所知道的波士頓派。,WARM CHOCOLATE SABLEE TART巧克力撻,它是由wattle seed（樹的種子）冰淇淋，巧克力醬，橘子醬，焦糖可可制成,Frozen Haute Chocolate 高檔巧克力凍,Price：25000 dollar 甜點的原材料：包括

6、頂尖級可可粉（來自14個國家）、牛奶、可食用的24K黃金和刨花的松茸巧克力（La Madeline au Truffle），盛放的容器則是鑲有黃金和鉆石的高腳杯。吃甜點用的金勺也十分精美，而且可以讓顧客帶回家 。,Famous desserts,Opera 歐培拉 法國,Yule log 木材蛋糕 法國,Chiffon Cake槭風(fēng)蛋糕 美國,Stollen 圣誕面包 德國,Nagaski Castella 長崎蜂蜜蛋糕 日本,日本的甜點,和果子（wagashi）。 注重季節(jié)性，強(qiáng)調(diào)色、香、味，得名靈感常來自島嶼、歷史、。傳說和果子是從中國傳到日本的食品。,中國的甜點,甜點圖片欣賞,Color

7、ful dessert,Dessert is a crystallization of the art, it fully embodies the phenomenon of culture and the production of the ideal teacher. Desserts are to develop very fast, has not only reflect the cultural characteristics of a region, and he will be more brilliant to grow. 甜點是藝術(shù)的結(jié)晶,它充分體現(xiàn)了文化和生產(chǎn)的現(xiàn)象較為理想的老師。甜點是發(fā)展很快,不僅反映一個地區(qū)的文化特點,他會更輝煌成長。,Dessert makes people feel matchless happy and joyful. Starting from childhood , dessert is our good friend, then dessert and magnificently beautiful drill has the same that let a female charm of infatuation. Tasting dessert is like our wonderful taste r