小吃銷售推廣策劃ppt課件

1、,Sales promotion plan 燒麥小吃店,1,學(xué)習(xí)交流PPT,項(xiàng)目背景,-Plan-,關(guān)于現(xiàn)在的燒賣(mài)小吃店店鋪開(kāi)展的銷售推廣策劃案,燒賣(mài)小吃店店鋪市場(chǎng)區(qū)位分析,1.區(qū)位分析：位于福建省永安市盛景小區(qū)，距離市中心有一定距離，相對(duì)比較偏，但門(mén)口停車方便，場(chǎng)地比較寬闊。同時(shí)小吃店附近有幼兒園，及住宅居民等場(chǎng)所，因而人群聚集性相對(duì)較好。 2.經(jīng)濟(jì)水平：整體而言永安市經(jīng)濟(jì)水平都處于比較穩(wěn)定的環(huán)境，同時(shí)永安市人們對(duì)于美食消費(fèi)比較多。 3.人口：附近人口狀況在不斷增加，隨著周邊經(jīng)濟(jì)環(huán)境的不斷發(fā)展，其周邊消費(fèi)規(guī)模也會(huì)隨之不斷增加。 4.附加：本城市人民對(duì)吃比較講究，外賣(mài)業(yè)務(wù)發(fā)達(dá)。,2,學(xué)習(xí)交流P

2、PT,項(xiàng)目背景,-Plan-,關(guān)于現(xiàn)在的燒賣(mài)小吃店店鋪開(kāi)展的銷售推廣策劃案,燒賣(mài)小吃店店鋪市場(chǎng)內(nèi)容分析,1.永安多文化的發(fā)展環(huán)境，形成了品種眾多、風(fēng)味獨(dú)特的 “永安小吃文化“。諸多小吃均以米、麥、豆、蕨為主要原料加工而成，其風(fēng)味以甜、咸、香為主，當(dāng)?shù)厝颂貏e喜歡蒜頭辣味。其中最具特色的小吃有：煨豆腐、果條筒、磨漿果、米凍峰、糍粑等。紅糟醉香雞為當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)名菜。 2.店鋪主要經(jīng)營(yíng) 燒麥 和芋包， 同時(shí)兼營(yíng)蔥油拌面、 瓦罐 鹵味 、涼拌菜等食品。,3,學(xué)習(xí)交流PPT,營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò),-Plan-,關(guān)于現(xiàn)在的燒賣(mài)小吃店店鋪開(kāi)展的銷售推廣策劃案,燒賣(mài)小吃店店鋪市場(chǎng)營(yíng)銷,4,學(xué)習(xí)交流PPT,項(xiàng)目推廣,-Plan-

3、,關(guān)于現(xiàn)在的燒賣(mài)小吃店店鋪開(kāi)展的銷售推廣策劃案,開(kāi)業(yè)前推廣（試營(yíng)業(yè)期）線下,1、開(kāi)張籌備期間的菜品營(yíng)銷 這是首要的也是最根本的，作為小吃店本身就必須在菜品的質(zhì)量和特色上得到保證，并且能夠讓食客吃得開(kāi)心的同時(shí)還覺(jué)得這個(gè)味道不錯(cuò)。 菜品優(yōu)質(zhì)、受顧客歡迎，就有市場(chǎng)，否則就會(huì)大量失去顧客，失去市場(chǎng)，質(zhì)量因人而異絕大多數(shù)顧客對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的要求是菜肴的味道，顧客需要每份菜肴都具有一定味道上的吸引力，如果小吃店能讓人享受到特殊味道的菜肴，那么小吃店在菜品營(yíng)銷方面就算成功了。具體而言也無(wú)須追去所有的菜品都達(dá)到極致，主要在自己主打的燒賣(mài)與芋包做到最好即可，這需要你方尋找好的手藝師傅。 2、同時(shí)也可以應(yīng)用常規(guī)手段進(jìn)

4、行宣傳，譬如發(fā)傳單等，雖然比較普通，但其確實(shí)是比較實(shí)惠比較有用的手段，畢竟小吃店所覆蓋的范圍不大，這一點(diǎn)可以很容易做到，同時(shí)成本又不會(huì)太高，又可以廣知。為了節(jié)約成本，甚至可以印名片式的小廣告分發(fā)在附近的小區(qū)或商店或市場(chǎng)中。宣傳單內(nèi)容也無(wú)須太多，讓大家知道游俠印象就好，可以有一兩句文案經(jīng)典語(yǔ)以突出店鋪特色，比如“燒賣(mài)，離你最近的小吃”等，其上可以附加地址，訂餐電話等常規(guī)內(nèi)容（不可能給你做一張完整的傳單內(nèi)容，這需要結(jié)合你的具體情況略調(diào)整即可，再配上幾張圖就OK，太多字也沒(méi)人看）。,5,學(xué)習(xí)交流PPT,項(xiàng)目推廣,-Plan-,關(guān)于現(xiàn)在的燒賣(mài)小吃店店鋪開(kāi)展的銷售推廣策劃案,開(kāi)業(yè)前推廣（試營(yíng)業(yè)期）線上,

5、1、進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)推送 在自媒體十分成熟的今天，網(wǎng)絡(luò)的與手機(jī) 的應(yīng)用已經(jīng)十分的普及，更多的人習(xí)慣應(yīng)用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)方便自己與他人，小吃店可以將自己即將要推出的小吃進(jìn)行視屏推送，當(dāng)然是在具有相關(guān)性的平臺(tái)，以便就近的消費(fèi)者可以看到以及了解。 比如，可以在附近相關(guān)單位的微信平臺(tái)上做廣告，進(jìn)行推送?？梢凿浿埔粌啥蔚赇伣?jīng)典小吃的做菜過(guò)程，讓大家有食欲，沒(méi)什么成本，一本玩會(huì)相機(jī)的都可以做到，具體可參考“舌尖上的中國(guó)”里面重慶小面什么的。 2、同時(shí)也可以應(yīng)用手機(jī)短信方式進(jìn)行廣告宣傳，截取轄區(qū)內(nèi)附近有可能會(huì)到此飲食的群眾手機(jī)信息進(jìn)行短信宣傳，當(dāng)然也可以和聯(lián)通公司合作共贏，交話費(fèi)送一定的代金券，不可太多，否則會(huì)造成對(duì)視

6、食品檔次及群眾效應(yīng)的損壞等。具體廣告語(yǔ)可以參考宣傳單內(nèi)容，當(dāng)然如果以聯(lián)通合作，可以編輯短信譬如“這里的話費(fèi)不僅可以打電話，還是享美味（要簡(jiǎn)單明了，有誘惑力）”等方向編輯，當(dāng)然必須實(shí)際結(jié)合你店鋪與聯(lián)通的合作方式，以什么形式，以免對(duì)聯(lián)通業(yè)務(wù)造成不好影響。 3、美團(tuán)推廣，美團(tuán)一般有自己的模式，你只需要提供自己的報(bào)價(jià)與食品的圖片即可。,6,學(xué)習(xí)交流PPT,項(xiàng)目推廣,-Plan-,關(guān)于現(xiàn)在的燒賣(mài)小吃店店鋪開(kāi)展的銷售推廣策劃案,開(kāi)業(yè)時(shí)推廣策略線下,1、開(kāi)張籌備期間的服務(wù)營(yíng)銷 最直接與顧客接觸的服務(wù)問(wèn)題，如何在人多的情況下忙而不亂，不至于導(dǎo)致顧客等太久產(chǎn)生抱怨的情況，如何來(lái)服務(wù)好我們的顧客。 服務(wù)態(tài)度直接影

7、響顧客的心理感受，如每一位員工都具備良好的服務(wù)態(tài)度，歡迎顧客的到來(lái)，注重顧客的感受，并誠(chéng)摯地希望顧客滿意，并且能夠提供一種特殊的并且是熟練的服務(wù)技能。那么小吃店無(wú)疑就是在為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，這對(duì)顧客有著極大的吸引力。 在開(kāi)業(yè)期間要同顧客消費(fèi)群體建好良好的關(guān)系，要認(rèn)真做好每天客戶拜訪記錄。這樣才不斷了解顧客對(duì)本店的建議和看法，可以及時(shí)幫助我們修改不滿意的地方及菜品。譬如可以建議店家可以贈(zèng)送一張會(huì)員卡，每次可以刷卡付費(fèi)，這樣可以在不經(jīng)意間做到自動(dòng)記錄等 此外，就是能夠保證上菜速度，同時(shí)不出現(xiàn)上錯(cuò)菜的情況。作為小吃店的老板應(yīng)懂得如何在全局上做好把握做好協(xié)調(diào)?？紤]可以引進(jìn)自動(dòng)化設(shè)備（現(xiàn)在很多店鋪采用

8、這種東西，很好找）可以將傳菜，收銀，訂單一體化等，不至于傳菜混亂等。 這些都是開(kāi)業(yè)前必須要做好的工作，也是給顧客留下第一印象的必要工作。,7,學(xué)習(xí)交流PPT,項(xiàng)目推廣,-Plan-,關(guān)于現(xiàn)在的燒賣(mài)小吃店店鋪開(kāi)展的銷售推廣策劃案,開(kāi)業(yè)時(shí)推廣策略線上,1、開(kāi)張籌備期間的公眾號(hào)營(yíng)銷 開(kāi)展期間店鋪可以開(kāi)設(shè)手機(jī)公眾號(hào)，可以進(jìn)行再微信號(hào)上進(jìn)行建議與訂餐等活動(dòng)，進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)互動(dòng)等。公眾號(hào)一般申請(qǐng)不太困難，只要有營(yíng)業(yè)執(zhí)照，至于制作公眾號(hào)內(nèi)容，這看情況，一般主要宣傳美食（本店為主），同時(shí)把本店近期的活動(dòng)可以進(jìn)行介紹，可以讓每一個(gè)關(guān)注者方便了解，這個(gè)有一定難度，但是制作過(guò)程并不是太復(fù)雜，不如如果店鋪規(guī)模不大，建議不做

9、，可以借助別的平臺(tái)發(fā)布。 2、流量營(yíng)銷 在開(kāi)業(yè)期間對(duì)于第一次消費(fèi)者可以進(jìn)行關(guān)注公眾號(hào)贈(zèng)送流量等活動(dòng)，可以增加平臺(tái)活躍度與受眾等。比如可以在公眾號(hào)離設(shè)置一個(gè)有獎(jiǎng)欄目，每一個(gè)第一次關(guān)注此公眾號(hào)的消費(fèi)者可以領(lǐng)取一份流量獎(jiǎng)品，現(xiàn)在社會(huì)大家都缺流量，這個(gè)應(yīng)該比較好，同時(shí)大規(guī)模拿流量?jī)r(jià)格不會(huì)高，店主可利用自身優(yōu)勢(shì)。 3、網(wǎng)絡(luò)折扣 在開(kāi)業(yè)當(dāng)天可以進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂可以銷售折扣的活動(dòng)，以便應(yīng)對(duì)客戶過(guò)多情況，同時(shí)也是對(duì)消費(fèi)者的一種預(yù)期滿足。這個(gè)可以在美團(tuán)上完成，但讓后期如有活動(dòng)也可以借助公眾號(hào)平臺(tái)，這完全可以做到。,8,學(xué)習(xí)交流PPT,項(xiàng)目推廣,-Plan-,關(guān)于現(xiàn)在的燒賣(mài)小吃店店鋪開(kāi)展的銷售推廣策劃案,后期穩(wěn)流擴(kuò)張

10、策略線下,小吃店的營(yíng)銷策劃 要想生意火爆，出了做好前期籌備外，還要做好開(kāi)張后的營(yíng)銷策劃，以便穩(wěn)定顧客群體。結(jié)合小吃店成本低等特點(diǎn)，給出以下建議： 1、創(chuàng)意營(yíng)銷。其實(shí)創(chuàng)意這東西一點(diǎn)都不難，甚至說(shuō)很容易。比如在菜單，可以做到豐富多彩 來(lái)吸引顧客，比如今曰特選、廚師特選、每周特選，本月新菜、兒童菜單、中老年人菜單、情侶菜單、雙休曰菜單、美食節(jié)菜單等來(lái)進(jìn)行宣傳和營(yíng)銷，在色彩和形狀 設(shè)計(jì)方面也盡量讓顧客看著有食欲。（可以根據(jù)你具體菜品擬定） 2、價(jià)格促銷。價(jià)格促銷永遠(yuǎn)是最常見(jiàn)也是最有效的營(yíng)銷方式，小吃店同樣適用。小吃店在開(kāi)業(yè)初期可以在價(jià)格上來(lái)吸引顧客消費(fèi)，比如買(mǎi)一送一（這個(gè)菜主打食品，如果分量很足，不建

11、議，沒(méi)有人愿意吃的很撐）、套餐（比如可以將燒賣(mài)+瓦罐等）、代金劵（不可以大，可以夠三分之一份左右的燒賣(mài)錢(qián)就可以了）、打折（看成本制定）等都是常見(jiàn)的促銷方式。,9,學(xué)習(xí)交流PPT,項(xiàng)目推廣,-Plan-,關(guān)于現(xiàn)在的燒賣(mài)小吃店店鋪開(kāi)展的銷售推廣策劃案,后期穩(wěn)流擴(kuò)張策略線上,小吃店的營(yíng)銷策劃 1、團(tuán)購(gòu)回流 在小吃店完成一系列的試營(yíng)業(yè)營(yíng)銷、開(kāi)業(yè)營(yíng)銷等活動(dòng)的前提下，接下來(lái)則是對(duì)于小吃店客源進(jìn)以及擴(kuò)大行回流做準(zhǔn)備，對(duì)此小吃店可以對(duì)于團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)制定不同的套餐，一次性團(tuán)購(gòu)消費(fèi)次數(shù)越多消費(fèi)折扣則相應(yīng)越低。套餐（燒賣(mài)+瓦罐、芋包+瓦罐、燒賣(mài)+瓦罐+鹵味、燒賣(mài)+涼菜等根據(jù)具體消費(fèi)者的需求在制定特色菜單是制定，看每個(gè)消

12、費(fèi)對(duì)象的需求） 2、精品活動(dòng) 小吃定可以根據(jù)附近的各種節(jié)慶，甚至各種網(wǎng)絡(luò)活動(dòng)指定不同的網(wǎng)路預(yù)訂活動(dòng)，促進(jìn)線上營(yíng)銷的增量。同時(shí)，也可以舉辦各種有獎(jiǎng)活動(dòng)，對(duì)于參與小店消費(fèi)的客戶進(jìn)行有獎(jiǎng)活動(dòng)，可以在一定程度上對(duì)小店的客源進(jìn)行擴(kuò)展。（根據(jù)附近有幼兒園、各種單位，可以針對(duì)性五一節(jié)、六一節(jié)等搞活動(dòng)，著看店家所處附近什么日子有可能增加銷售額，同時(shí)又可以給消費(fèi)者留下深刻影響，至于有獎(jiǎng)活動(dòng)可以以代金券方式，制作三十張代金券，一等獎(jiǎng)500元、二等獎(jiǎng)200元、三等獎(jiǎng)20元等，看具體投資，在每次顧客吃飯的會(huì)員卡隨機(jī)抽取，這只適合店鋪剛開(kāi)業(yè)一段時(shí)間）,10,學(xué)習(xí)交流PPT,時(shí)間+套餐,-Plan-,關(guān)于現(xiàn)在的燒賣(mài)小吃店

13、店鋪開(kāi)展的銷售推廣策劃案,燒賣(mài)小吃店店鋪市場(chǎng)營(yíng)銷,開(kāi)店時(shí)間早上營(yíng)業(yè)開(kāi)始-22:00 午間可定食菜單單品菜單 早餐XX點(diǎn) 主推餐品：燒賣(mài)+瓦罐、芋包+瓦罐等，主看當(dāng)?shù)叵M(fèi)者早上想吃什么，有什么特殊愛(ài)好改動(dòng)，午餐晚餐一樣。 午餐XX點(diǎn) 主推餐品：燒賣(mài)+瓦罐+鹵味、燒賣(mài)+涼菜 晚餐XX點(diǎn) 主推餐品：燒賣(mài)+瓦罐+鹵味、燒賣(mài)+涼菜 特設(shè)推薦： 如遇網(wǎng)路訂購(gòu)可以通過(guò)外賣(mài)形式進(jìn)行食品配送，可以與美團(tuán)等網(wǎng)站達(dá)成合作，或者自行招聘配送人員等,11,學(xué)習(xí)交流PPT,時(shí)間+套餐,-Plan-,關(guān)于現(xiàn)在的燒賣(mài)小吃店店鋪開(kāi)展的銷售推廣策劃案,燒賣(mài)小吃店店鋪市場(chǎng)營(yíng)銷,1.價(jià)格檔次上，小吃店不可能有太大的檔次，與當(dāng)?shù)匦〕缘陜r(jià)格相近就可以，主要在于提升美食質(zhì)量，可參考你當(dāng)?shù)厍闆r，具體擬定，不可以太高或太低，這不是賣(mài)衣服，這類小吃很難在價(jià)格上做文章，即使低也是打折一段時(shí)間，不可長(zhǎng)久。 2.產(chǎn)品名稱，小吃店無(wú)須太高雅，一般顧客都是附近，簡(jiǎn)單易懂即可。 3.積分方法，前文有提到引進(jìn)自動(dòng)設(shè)備，同時(shí)可以會(huì)員卡結(jié)合，辦卡以手機(jī)號(hào)為主，信息太多容易造成顧客反感，會(huì)員卡積分以充值消費(fèi)為主，消費(fèi)越多折扣越低，可以吸引消費(fèi)者充值消費(fèi)，劃定一個(gè)界限，看店家具體想法（比如1500、1000劃分等） 4.業(yè)績(jī)提成主要集中在外賣(mài)，其他涉及不到，外賣(mài)美團(tuán)有自己的提成方式，店家只需要在送飯