GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

1、GB 77182011、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽條通則、第一部分：食品標(biāo)簽條標(biāo)準(zhǔn)背景介紹一、食品標(biāo)簽條的作用二、食品標(biāo)簽條標(biāo)準(zhǔn)化的必要性三、中國食品標(biāo)簽條標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)展概況第二部分： GB 7718-2011條文說明一、GB 7718-2004和比較二第一部分：食品標(biāo)簽條標(biāo)準(zhǔn)背景介紹一、食品標(biāo)簽條的作用食品標(biāo)簽條的作用促進(jìn)銷售。 答應(yīng)消費(fèi)者。 為監(jiān)管機(jī)構(gòu)提供監(jiān)督檢查的依據(jù)。 保護(hù)食品制造商的合法權(quán)益。 二、食品標(biāo)簽條標(biāo)準(zhǔn)化的必要性防止欺詐、誤解。 保證公平競(jìng)爭(zhēng)。 保護(hù)消費(fèi)者的利益。 接觸國際。 貫徹實(shí)施國家有關(guān)法律。 三、修改中國食品標(biāo)簽條標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)展概況GB 7718-1987 GB 771

2、8-1994、GB 13432-1992、GB 10344-1989 GB 7718-2004、gb13432-20004預(yù)包裝食品和生產(chǎn)日期的定義，增加規(guī)格的定義， 修正了取消了儲(chǔ)存期間的定義的食品添加劑的顯示方法修正了規(guī)格的顯示方法追加了生產(chǎn)者、銷售者的名稱、地址和聯(lián)絡(luò)人的顯示方式修正了強(qiáng)制顯示內(nèi)容修正了文字符號(hào)數(shù)字的高度在1.8mm以上的情況下的包裝物或者包裝容器的最大表面積食品中可能含有敏化作用物質(zhì)的情況下的推薦顯示要求增加了附錄a中的最大表面積的計(jì)算方法修正二、范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于直接向消費(fèi)者提供的預(yù)包裝食品標(biāo)簽條和非直接向消費(fèi)者提供的預(yù)包裝食品標(biāo)簽條。 本標(biāo)準(zhǔn)不適用于在儲(chǔ)備包裝食品的儲(chǔ)

3、藏運(yùn)輸中提供保護(hù)的食品儲(chǔ)藏包裝標(biāo)簽條、散裝食品及目前銷售的食品的標(biāo)示。 “提供給消費(fèi)者”3360所謂的“提供給消費(fèi)者”，是指哪個(gè)銷售者直接銷售給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品“預(yù)包裝食品”3360預(yù)定量包裝或包裝材料和容器制作的食品，預(yù)定量包裝和預(yù)定量包裝制作在包裝材料和容器中，在一定量的限制范圍內(nèi)，可以表示統(tǒng)一的品質(zhì)或體積食品標(biāo)簽條：食品包裝上的文字、圖形、符號(hào)及一切說明物。 原料：在制造或加工食品時(shí)使用，并存在于含有食品添加劑的產(chǎn)品中(以改性的形式存在)。 【殘奧詞組】“包含產(chǎn)品中存在的(以改性的形式存在的)任何物質(zhì)”是指制造、加工或調(diào)和食品時(shí)使用的所有原料、輔助材料和食品添加劑。 飲料中的水不可省略

4、，是主要原料之一。 “以改性的形式存在”是指制作食品時(shí)使用的原料、輔助材料經(jīng)過加工，形成的產(chǎn)品改變了原來的性質(zhì)。 用淀粉生產(chǎn)谷氨酸單金屬釷(純味增湯)，經(jīng)過化學(xué)變化，淀粉轉(zhuǎn)化為谷氨酸單金屬釷。 谷氨酸單金屬釷的性質(zhì)、成分和淀粉的性質(zhì)、成分完全不同。 其他術(shù)語定義：生產(chǎn)日期(生產(chǎn)日期):食品成為最終產(chǎn)品的日期，包裝或填充日期，也就是形成將食品裝入(填充)包裝物或容器的最終銷售尤針織面料的日期。 貨架期：預(yù)包裝食品在標(biāo)簽條指定的儲(chǔ)藏條件下維持質(zhì)量的期限。 在此期間，產(chǎn)品完全適用于銷售，保持著不需要在標(biāo)簽條上記載的說明和說明的特有品質(zhì)。 規(guī)格：同一預(yù)包裝內(nèi)含有多個(gè)預(yù)包裝食品時(shí)，表現(xiàn)凈含量與內(nèi)容數(shù)的關(guān)

5、系。 主要展示版結(jié)構(gòu)：易被預(yù)包裝食品包裝物及包裝容器觀察的版結(jié)構(gòu)。 其他術(shù)語和定義：三、基本要求： 1、必須符合法律、法律規(guī)范的規(guī)定，并符合相應(yīng)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。 本條是對(duì)食品標(biāo)簽條合法性的要求?！胺舷鄳?yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定”是指，除部分食品的標(biāo)簽條符合GB 77182011的規(guī)定外，在相應(yīng)國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)標(biāo)簽條有特別規(guī)定(指強(qiáng)制條文)的情況下也應(yīng)遵守。 2 .必須清晰、顯山露水、持續(xù)，消費(fèi)者購買時(shí)要確保識(shí)別和易讀性。 本條是對(duì)食品標(biāo)簽條的質(zhì)量要求：每個(gè)字、每個(gè)符號(hào)都要清晰、形象清晰、易讀、持久。 保證消費(fèi)者購買包裝時(shí)標(biāo)簽條的完全性和內(nèi)容的識(shí)別性。 3、應(yīng)該易懂、有科學(xué)依據(jù)，不能輕視封建迷

6、信、色情、其他食品，也不能顯示有違營養(yǎng)科學(xué)常識(shí)的內(nèi)容。 本條是對(duì)食品標(biāo)簽條科學(xué)性的要求：標(biāo)簽條上的所有說明都必須使用消費(fèi)者容易理解、大眾化、通俗的語言。 使用的表示內(nèi)容需要科學(xué)的依據(jù)。 不能在標(biāo)簽條炫耀自各兒的產(chǎn)品，不能降低或貶低其他產(chǎn)品的價(jià)值。 4、必須真實(shí)、正確，不得虛假、夸張、誤解消費(fèi)者，不得以欺詐文字、圖形等方式介紹食品，不得利用尺寸大小和色差誤解消費(fèi)者。 本條是對(duì)食品標(biāo)簽條真實(shí)性的要求。 “讓消費(fèi)者誤解”是指食品標(biāo)簽條的內(nèi)容使消費(fèi)者產(chǎn)生對(duì)食品真實(shí)性的錯(cuò)誤聯(lián)想。 所謂“欺騙性的文字圖形”，就是不顧商業(yè)道德，利用標(biāo)簽條進(jìn)行虛假，從而陷害消費(fèi)者。 “利用尺寸和色差來迷惑消費(fèi)者”是指實(shí)際屬性

7、名稱顯示得較小，注意到容器和標(biāo)簽條的底色，將隱藏的實(shí)際屬性名稱顯示得較大，隱藏的名稱“酸牛奶飲料”“酸牛奶”的特別號(hào)，“飲料”在小號(hào)“鮮橙汁飲料”中的“”，5 .直接或暗示性的語言、圖形、符號(hào)本條是對(duì)食品標(biāo)簽條直觀性的要求：在修訂、制作標(biāo)簽條時(shí)體現(xiàn)直觀性，消費(fèi)者購買的食品不得與其他產(chǎn)品混淆。 比如，在“胡蘿卜水果”的標(biāo)簽條上畫中藥飲片的紅參，“菠蘿味飲料”(香精、香料調(diào)配):在標(biāo)簽條上畫菠蘿。 6 .顯示或暗示或使不得對(duì)疾病有預(yù)防、治療作用的內(nèi)容。 非保健食品有保健作用的明示或暗示或使不得。 (新追加條款) 7、不得與食品或其包裝物(容器)分離。 將食品標(biāo)簽條裝入運(yùn)輸包裝，貼在零售商不符合要求

8、。 將臨時(shí)印刷的食品標(biāo)簽條的一部分內(nèi)容(例如生產(chǎn)日期、材料表、合格證)裝入塑料包裝袋，與食品直接接觸。 白酒生產(chǎn)日期的紙鈔泡在酒液里。8、應(yīng)用規(guī)范的中國字(商標(biāo)除外)。 具有裝飾作用的各種藝術(shù)字，必須寫得準(zhǔn)確，易于辨認(rèn)。 可以在云同步中使用大頭針入字符或少數(shù)民族字符。 大頭針入不能比對(duì)應(yīng)的中國字大。 外語可以并用，但與對(duì)外漢語有對(duì)應(yīng)關(guān)系(商標(biāo)、進(jìn)口食品的制造者和地址、海外銷售者的名稱和地址、網(wǎng)站除外)。 所有外語不得大于相應(yīng)的中國字(商標(biāo)除外)。 本條要求食品標(biāo)簽條使用文字、大頭針、少數(shù)民族文字或外語。 “外語比對(duì)應(yīng)的中國字使不得得大”是指具有對(duì)應(yīng)關(guān)系的外語和中國字。 沒有對(duì)應(yīng)關(guān)系的制約。 9

9、、預(yù)包裝食品包裝物或包裝容器的最大表面積大于35cm2時(shí)(最大表面積的訂正方法參照附錄a )，強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容的文字符號(hào)數(shù)字的高度必須在1.8mm以上。 (相當(dāng)于7號(hào)小字)本條是對(duì)食品標(biāo)簽條上強(qiáng)制標(biāo)注內(nèi)容的文字符號(hào)、數(shù)字字體大小的要求。 非必需的標(biāo)簽條內(nèi)容不受1.8mm的限制。(新規(guī)格：大于35cm2的舊規(guī)格：大于35cm2) kg、mL等字母高度的規(guī)定以哪個(gè)為基準(zhǔn)？ 小于35cm2、超過10cm2時(shí)，如何確定字的最小高度？ 10、一個(gè)銷售單位針織面料的包裝包括不同品種、多個(gè)獨(dú)立包裝可以單獨(dú)銷售的食品，每個(gè)獨(dú)立包裝的食品標(biāo)識(shí)應(yīng)分別標(biāo)示。 (新追加條款) 11、如果外包裝容易打開的識(shí)別或者通過外包裝

10、物能夠清楚地識(shí)別內(nèi)包裝物(容器)上的全部強(qiáng)制顯示內(nèi)容或者一部分強(qiáng)制顯示內(nèi)容，則在外包裝物上不必反復(fù)顯示相應(yīng)的內(nèi)容除此之外的情況下，請(qǐng)根據(jù)需要在外包裝物上顯示全部的強(qiáng)制顯示內(nèi)容。 例如，汪大禮包，包括多種口味小的包裝在內(nèi)的榨菜本條是指導(dǎo)性條文，便于企業(yè)設(shè)計(jì)、制作標(biāo)簽條。 四、標(biāo)識(shí)內(nèi)容： 1、直接向消費(fèi)者提供預(yù)包裝食品標(biāo)簽條標(biāo)識(shí)內(nèi)容。 一般要求：直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品標(biāo)簽條標(biāo)識(shí)應(yīng)包括食品名稱、材料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和銷售者的名稱、地址和聯(lián)絡(luò)人、生產(chǎn)日期和貨架期、儲(chǔ)藏條件、食品生產(chǎn)許可證號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)及其他應(yīng)標(biāo)識(shí)的內(nèi)容。 的雙曲馀弦值。 的雙曲馀弦值。 的雙曲馀弦值。 產(chǎn)地、食品名稱：

11、1、在食品標(biāo)簽條的顯山露水位置，標(biāo)明反映食品真實(shí)屬性的專用名稱。 如果國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品的一個(gè)或多個(gè)名稱，則必須選擇其中一個(gè)或同等的名稱。 如果沒有國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的名稱，請(qǐng)使用消費(fèi)者不會(huì)誤解或混淆的一般名稱或一般名稱。 “顯山露水場(chǎng)所”是食品標(biāo)簽條最受關(guān)注，是消費(fèi)者購買、食用時(shí)一目了然的場(chǎng)所。 “真正的屬性”是食品本身固有的性質(zhì)、特性、特征，消費(fèi)者一看名稱就能聯(lián)想到食品的本質(zhì)。 “同等的名稱”:在顯示酸牛奶和酸牛奶、2、“新創(chuàng)名稱”、“奇異名稱”、“音譯名稱”、“品牌名稱”、“地域俗語名稱”或“商標(biāo)名稱”的情況下，與顯示的名稱相同的顯示版結(jié)構(gòu)中規(guī)定的“新創(chuàng)

12、名稱”是歷史上從未出現(xiàn)過的不可理解的名稱，如果是茶或水果的話。 所謂“奇異的名稱”，是指脫離食品范疇的不常見名稱，如力氣大、家樂。 “音譯名稱”是根據(jù)外語發(fā)音直接翻譯的名稱，如克信息幀、奶酪。 “地域俗語名稱”是通行面極其狹窄的方言的名稱，像“地瓜多用戶多輸入多輸出”一樣在某些地區(qū)被稱為“山芋”。 “商標(biāo)名”和“商標(biāo)名”是指企業(yè)(公司)或者銷售者以注冊(cè)或者未注冊(cè)的商標(biāo)名命名的食品名，例如皇上皇、健力寶、奧利奧。 “新鮮牛奶”、“純粹新鮮牛奶”、“新鮮鮮橙汁”等名稱不屬于“新創(chuàng)名稱”、“奇異名稱”、“音譯名稱”、“品牌名稱”、“地域俗語名稱”或“商標(biāo)名稱”。 如果“新創(chuàng)名稱”、“奇異名稱”、“音

13、譯名稱”、“品牌名稱”、“地域俗語名稱”或“商標(biāo)名稱”中包含容易誤解食品屬性的文字或用語(用語)，則必須在所顯示的名稱的相同展示版結(jié)構(gòu)附近以相同尺寸顯示食品的真實(shí)，例如果茶(山楂果肉果汁飲料) 果珍(特技表演橙味固體飲料)劍南春(濃香型燒酒)芝士(芝士)一滴香(小臼馨香油)健力寶(運(yùn)動(dòng)飲料)。 食品的真實(shí)屬性的專用名稱因尺寸和字體的顏色而容易誤解食品的屬性的情況下，必須用相同尺寸和相同字體的顏色來表示食品的真實(shí)屬性的專用名稱。 3 .可在食品名稱的前面或后面加上相應(yīng)的詞或短語，以免使消費(fèi)者誤解或混淆食品的真實(shí)屬性、物理狀態(tài)或制作方法。 例如干燥、濃縮、恢復(fù)、熏制、油炸物、粉末、粒狀等。 本條進(jìn)

14、一步要求食品標(biāo)簽條反映食品的真實(shí)屬性。配表：1:備用包裝食品的標(biāo)簽條上標(biāo)明配表，配表中的各種原料、食品添加劑根據(jù)需要標(biāo)明名稱。 (1)、配料表以“配料”或“配料表”為導(dǎo)言。 加工中使用的原料變成其他成分(例如酒、醬油、食醋等發(fā)酵制品)時(shí)，可以用“原料”、“材料和輔助材料”代替“原料”、“材料表”，根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)的相應(yīng)條款的要求顯示各種原料、輔助材料和食品，加工輔助劑上不需要顯示。 單一品種的原料產(chǎn)品如何顯示？ 像純水一樣，(2)、各種原料在制造或加工食品時(shí)必須按添加量的減少順序排列，添加量為2%以下的原料不必按降序排列。 本條主要是對(duì)原料清單表示方法的要求“添加量在2%以下的原料可以不按降序排列”

15、的調(diào)味料食品添加劑，意味著在原料比率中所占的份額較少，不按降序排列。 (3)、某原料為由2種以上其他原料構(gòu)成的復(fù)合原料(復(fù)合食品添加劑除外)時(shí)，將復(fù)合原料的名稱表示在配合表中，然后，將復(fù)合原料的原始原料放入括弧內(nèi)，以量的降序表示。 如果復(fù)合配料有國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)，且其添加量小于食品總量的25，則無需顯示復(fù)合配料的原始配料。 【關(guān)殘奧詞組】本條是對(duì)復(fù)合原料表示方法的要求。 例如(餅干)配方表：小麥面粉、白砂糖、轉(zhuǎn)化糖漿(白砂糖、水、檸檬酸、碳酸水素金屬釷)、淀粉、乙亞胺四冰乙酸鐵鈉。 (4)、食品添加劑應(yīng)當(dāng)顯示GB 2760中食品添加劑的公共名稱。 食品添加劑的通用名稱既可以表示為食

16、品添加劑的具體名稱，也可以表示為食品添加劑的功能區(qū)分名稱，還可以表示為食品添加劑的具體名稱或國際查詢密碼(INS號(hào)碼) (顯示形式參照附錄b食品添加劑的配合表的顯示形式) 。 對(duì)于相同的備用包裝食品的標(biāo)簽條，請(qǐng)選擇附錄b (用食品添加劑配合表表示的形式)的其中一個(gè)來表示食品添加劑。 【關(guān)鍵詞組】本條是對(duì)食品添加劑的顯示要求，(5)采用在云同步上顯示食品添加劑的功能分類名和國際查詢密碼的形式，如果某個(gè)食品添加劑上不存在相應(yīng)的國際查詢密碼，或根據(jù)敏化作用物質(zhì)顯示的需要，可以顯示其具體的名稱。 食品添加劑的名稱不包含制法。 添加量小于食品總量25的復(fù)合配料中含有的食品添加劑，如果符合GB 2760規(guī)

17、定的帶入原則，最終產(chǎn)品沒有工藝功能，則不需要表示。 【關(guān)鍵詞組】本條件是為了避免對(duì)食品添加劑的顯示要求前后不一致，對(duì)于這些個(gè)的情況，推薦使用具體的名稱。 無INS號(hào)：黃蜀葵膠(增黏劑)、殼多糖(增黏劑、穩(wěn)定劑)的25%為邊界點(diǎn)，超過后均需詳細(xì)標(biāo)示(含添加劑)，未超過且無標(biāo)準(zhǔn)時(shí)應(yīng)標(biāo)示原料，添加劑作用于產(chǎn)品時(shí)應(yīng)標(biāo)示。 兩個(gè)以上名稱“環(huán)己氨基磺酸納金屬釷”和“甜菊”是通用名稱敏化作用源：“磷脂復(fù)合物”可以標(biāo)記為“大豆磷脂復(fù)合物”，所有食品添加劑都必須在食品標(biāo)簽條上注明。 配餐表不能加上“等”字。 食品添加劑的具體名稱原料：水、全脂奶粉、雪花膏、天然植物油、朱古力(可可液塊、白砂糖、可可脂、磷脂復(fù)合物、多元醇、食用香精、檸檬黃)，B.2按添加量遞減的順序顯示了食品添加劑的功能區(qū)分名稱和國際查詢密碼原料：水、全脂奶粉、雪花膏、天然植物油、朱古力(可可液塊、白砂糖、可可人頭像、乳化劑(322，476 )、食用香精、著色劑(102) B.3按添加量遞減的順序顯示了食品添加劑的功能區(qū)分名稱和具體的