漁用配合飼料的添加劑

1、,南京農(nóng)業(yè)大學(無錫)漁業(yè)學院 中國水產(chǎn)科學研究院淡水漁業(yè)研究中心,第十二章 漁用配合飼料的添加劑,Nutrients 營養(yǎng)素：能在動物體內(nèi)消化吸收、提供能量、構成體質(zhì)及調(diào)節(jié)生理機能的物質(zhì)。,動物需要的營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)（protein Pr） 脂肪（fat） 糖類（carbohydrate） 維生素（Vitamin V） 礦物質(zhì)（Mineral M） 水（water） 營養(yǎng)素在體內(nèi)的功能： 提供能量 構成機體 調(diào)節(jié)生理功能 思考：營養(yǎng)素與飼料的關系？,基礎日糧與營養(yǎng)水平,第一節(jié) 概 述 第二節(jié) 營養(yǎng)性添加劑 第三節(jié) 非營養(yǎng)性添加劑,主要內(nèi)容,主要內(nèi)容,第一節(jié) 概 述,1、飼料添加劑（Feed a

2、dditive） 是指為了某種特種需要而添加于飼料內(nèi)的某種或某些微量的物質(zhì)。 2、飼料添加劑（Feed additive）的作用： 補充飼料中營養(yǎng)成分的不足，提高飼料利用率，改善飼料口味，提高適口性，促進魚蝦正常發(fā)育和加速生長，改進產(chǎn)品品質(zhì)，防治魚蝦疾病，改善飼料的加工性能，減少飼料貯藏和加工運輸過程中營養(yǎng)成分的損失。,3、飼料添加劑滿足的條件 （1）長期使用或在使用期間對動物不會產(chǎn)生任何毒害作用和不良影響； （2）必需具有確實的作用，產(chǎn)生良好的經(jīng)濟效益和生產(chǎn)效果； （3）在飼料和動物體內(nèi)具有較好的穩(wěn)定性； （4）不影響魚蝦對飼料的適口性和對飼料的消化吸收； （5）在動物體內(nèi)的殘留量不得超過規(guī)

3、定標準，不得影響動物產(chǎn)品的 質(zhì)量 和危害人體健康； （6）選用的化工原料，其中所含的有毒金屬含量不得超過允許的安全限 度；其他原料不得發(fā)霉變質(zhì)，不得含有毒物質(zhì)； （7）維生素、激素、酶等生物活性物質(zhì)不得失效，或超過有效期限。,二、添加劑的分類,非營養(yǎng)性添加劑,營養(yǎng)性添加劑,氨基酸,維生素,礦物質(zhì),保持飼料效價的,促進生長的,改善品質(zhì),飼料添加劑,保持飼料結構穩(wěn)定,防治魚蝦疾病,促進攝食、消化吸收的,三、載體和稀釋劑,載體：用于承載微量添加劑活性組分，并改變其物理性狀，保證添加劑成分能夠均勻的分布到飼料中的可飼物料。,稀釋劑：是將添加劑原料均勻分布于物料中，將高濃度的添加劑原料稀釋為低濃度的預混

4、劑或預混料的物質(zhì)，可將微量成分顆粒彼此分開，減少活性成分之間的相互反應，以增加活性成份的穩(wěn)定性，但其對微量成份的有關物理特性影響不大。,載體和稀釋劑的特性：,（1）水分含量一般不超過10%，最高不超過12%。,（2）容量和比重與添加劑微量活性組分基本一致，0.5-0.8kg/L左右。,（4）酸堿度要接近中性，pH值保持在6.0-7.5之間。,（5）不產(chǎn)生靜電吸附現(xiàn)象或靜電荷比較容易消除。,（6 ）不使用吸濕性強的原料。,（7）具有較好的流動性。,（8）無毒無害，清潔衛(wèi)生，每克物料細菌含量不超過30萬個；不影響動物的消化 吸收，不影響飼料的營養(yǎng)平衡。,（9 ）載體粒度為30-80目，稀釋劑粒度為

5、80-200目之間。,（3）載體表明應當粗糙，或具有小孔洞和皺脊；稀釋劑表面要光滑，具良好流動性。,載體的種類：麩皮、小麥粉、大豆粉、脫脂米糠等。,麩皮和脫脂米糠的分散具有效果最佳。,稀釋劑的種類：脫胚玉米粉、石灰石粉、沸石、次麥粉等。,四、預混合飼料,預混和飼料（Premix）是指一種或多種飼料添加劑與載體或稀釋劑按一定比例配制的均勻混合物添加劑預混合飼料。,預混合飼料的優(yōu)點： 有利于標準化； 配料速度快、精度高，混合均勻度好； 防止產(chǎn)生穩(wěn)定性、靜電感應及吸濕結塊等問題,第二節(jié) 營養(yǎng)性添加劑,一、氨基酸,飼料中添加氨基酸的作用,改善氨基酸的平衡程度，提高飼料蛋白質(zhì)的消化利用率。,賴氨酸維持水

6、生動物的正常生長、發(fā)育和神經(jīng)系統(tǒng)的正常機能。 缺乏賴氨酸負氮 作用(蛋白質(zhì)分解并被排出)，生長緩慢，出現(xiàn)脂肪肝、骨質(zhì)鈣化率降低等癥狀。,蛋氨酸是必需氨基酸中唯一含硫的氨基酸，參與水生動物體內(nèi)甲基的轉(zhuǎn)移和腎上腺素、膽堿、肌醇的合成，以及肝臟內(nèi)磷脂的代謝。 蛋氨酸可以合成胱氨酸，而胱氨酸具有保肝解毒功能。因此，蛋氨酸能促進水生動物的生長，防止脂肪肝、花肝等疾病的產(chǎn)生。,（一）游離態(tài)氨基酸和包膜氨基酸,并非所有魚、蝦類都能同樣有效地利用游離態(tài)氨基酸。,在鯉魚和斑點叉尾魚鮰餌料中添加游離氨基酸不利于生長。,鮭科魚類能利用游離態(tài)氨基酸。,魚攝食包膜氨基酸試驗餌料的生長速度比攝食明膠餌料添加同樣水平的非包

7、膜氨基酸餌料的魚提高了4倍，餌料效率提高2倍。,包膜氨基酸的研制在一定程度上提高了魚體對氨基酸的利用率。,（二）氨基酸添加劑的選用,L型氨基酸能直接被動物利用，D型不易被利用，因此，飼料中氨基酸應為L型或DL型。,賴氨酸L-賴氨酸鹽酸鹽（白色或淡褐色粉末，易溶于水，微溶于酒精、乙醚，效價78.8%）,蛋氨酸DL-蛋氨酸（白色或淡黃色結晶，有特殊氣味）、 蛋氨酸羥基類似物（深褐色，有硫化物特殊氣味的粘性液 體，效價80%）,添加限制性氨基酸應注意：,(1)要準確掌握配合飼料中各種飼料原料的 必需氨基酸含量；,(2)要嚴格控制添加量，任何氨基酸的過?；虿?足，都會產(chǎn)生不良影響；,二、維生素,加工和

8、使用維生素添加劑應注意的問題：,（2）配伍禁忌：膽堿；鐵、銅等微量元素與VA、D、E、B12、C等。,（3）載體的選用：水分少于5%。,（4）包裝與貯存：用多層鋁塑袋，裝入維生素后立即抽空熱封，低溫儲藏。,（1）添加量的確定：將基礎飼料的含量作為安全裕量，不加計算。以飼養(yǎng)標準或營養(yǎng)標準規(guī)定的需要量作為添加量，增加10%的安全系數(shù)進行計算。,（一）礦物質(zhì)的原料及其要求,三、礦物質(zhì),1、對礦物質(zhì)的基本要求 （1）含雜質(zhì)少，有毒有害物質(zhì)在允許范圍 （2）生物 效價要高 （3）物理、化學性質(zhì)穩(wěn)定 （4）貨源穩(wěn)定可靠 （5）成本低，效益高,（1）常量元素： 動物體內(nèi)含量高于001（包括0.01%）的元素

9、稱為常量礦物元素，包括鈣、磷、鈉、鉀、氯、鎂、硫等7種。 （2）微量元素動物體內(nèi)含量低于0.01的元素稱為微量礦物元素，包括鐵、鋅、錳、銅、鈷、碘、硒、鉬、氟、鉻、硼等11種。,2. 礦物元素的原料,三、礦物質(zhì),目前微量元素原料多以沸石或含鈣的石灰石粉作為載體。,碘化鉀易潮解，穩(wěn)定性差，易于其他金屬鹽類發(fā)生反應，對維生素、抗生素等添加劑起破壞作用，要單獨添加！,常量元素添加量的確定：一般是從飼養(yǎng)標準中規(guī)定的需要量減去所用飼料中的實際含量之差作為添加量。,微量元素添加量的確定：一般將飼養(yǎng)標準中規(guī)定的微量元素需要量作為添加量。,（二）礦物質(zhì)添加劑的配方設計 1、礦物質(zhì)元素添加量的確定 （1）常量元

10、素添加量的確定 （2）微量元素添加量的確定,常用鈣磷補充料及鈣磷含量,微量元素化合物的可利用性,第三節(jié) 非營養(yǎng)性添加劑,一、生長促進劑的作用,生長促進劑主要通過刺激內(nèi)分泌系統(tǒng)，調(diào)節(jié)代謝，提高餌料的利用率，從而促進水產(chǎn)動物生長。生長促進劑的選用因水產(chǎn)動物種類而異。,促生長劑在水產(chǎn)動物上的應用,（一）喹乙醇常用作對蝦的生長促進劑，它能夠影響水產(chǎn)動物的生長代謝，提高飼料中能量和氮的利用率，促進氮的沉積。 （二）植物激素中的正三十烷醇能促進對蝦生長。 （三）喹乙醇和正三十烷醇對魚的生長有促進作用。 （四）其它種類的促生長劑（如：17甲基睪甾酮、沸石和激素類促生長劑）對某些種類的水產(chǎn)動物具有促生長作用。

11、 （五）抗生素對幼小畜禽的促生長作用在大多數(shù)水產(chǎn)動物上無法體現(xiàn)。水產(chǎn)動物上使用抗生素主要起防病、治病作用。,二.防霉劑,添加目的:抑制霉菌的繁殖和生長，延長飼料的貯存期。,、丙酸及其鹽類 、苯甲酸及苯甲酸鈉 、山梨酸及其鹽類 、延胡索酸及其酯類,（一）防霉劑的種類,（二）防霉的原理,、破壞微生物的細胞膜或細胞壁，使營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)運失調(diào)，從而抑制微生物的生長繁殖； 、破壞微生物細胞內(nèi)酶系統(tǒng)。,1、用量適宜：生產(chǎn)中丙酸鈉和丙酸鈣的用量為 0.10.3% 2、影響添加量的因素： （1）季節(jié) （2）保存時間 （3）飼料中水份含量只要飼料中水份含量過 高，就會引起防霉劑作用效果下降。,（三）使用防霉劑的注意

12、事項,三、抗菌劑,一、抗生素 1、抗生素的定義 抗生素是微生物(細菌、真菌、放線菌等)的發(fā)酵產(chǎn)物，對特異性的微生物具有抑制或殺滅作用的物質(zhì)。 飼用抗生素包括促生長類抗生素和用于加藥飼料的抗生素，前者是指那些以亞治療劑量應用于健康動物飼料中，以改善動物營養(yǎng)狀況，促進動物生長，提高飼料效率的抗生素。后者主要用于治療的抗生素。,（1）多肽類此類抗生素吸收差、排泄快、無殘留、毒性小、不易產(chǎn)生抗藥性，不易與人用抗生素發(fā)生交叉耐藥性。此類抗生素主要有桿菌肽鋅、黏桿菌素、維吉尼亞霉素、硫肽霉素、持久霉素、恩拉霉素和阿伏霉素等。 （2）四環(huán)素類是四環(huán)素、土霉素和金霉素等抗生素的總稱。為廣譜抗生素，對呼吸系統(tǒng)疾

13、病和細菌性腹瀉非常有效，連續(xù)低濃度投藥有好的促生長效果，而且還能促進產(chǎn)蛋和增加泌乳量。因四環(huán)素類抗生素屬人畜共用抗生素，易產(chǎn)生抗藥性。 （3）大環(huán)內(nèi)酯類該類抗生素對革蘭氏陽性菌、一些革蘭氏陰性菌、耐青霉素的葡萄球菌、支原體都有抑制作用。同類中不同的產(chǎn)品生物活性有很大差別。此類抗生素主要從腸道中吸收，能產(chǎn)生交叉耐藥性，主要包括泰樂菌素、北里霉素、紅霉素、螺旋霉素。 （4）含磷多糖類此類抗生素對革蘭氏陽性菌的耐藥菌株特別有效，因其分子量大，不易被消化吸收、排泄快，在歐美廣泛使用。常用的有黃霉素和大碳霉素。,2、抗生素的分類,（5）聚醚類抗生素聚醚類抗生素抗菌譜廣，具有離子運輸?shù)淖饔?，它既是很好的?/p>

14、生長劑，又是有效的抗球蟲劑。在動物消化道內(nèi)幾乎不被吸收，無殘留。常用的有莫能菌素、鹽霉素、拉沙里霉素和馬杜霉素。 （6）氨基苷類此類抗生素用于飼料有兩種完全不同的作用，一種是抗菌性抗生素如新霉素，壯觀霉素和安普霉素；一種是驅(qū)線蟲性抗生素，如越霉素A和潮霉素B。盡管作用不同，但此類抗生素有一個共同點，即在腸道內(nèi)不易被吸收。 （7）化學合成類此類抗生素由于毒副作用大，正被逐漸淘汰。大部分只允許做獸藥，而不用作飼料添加劑。此類抗生素有磺胺類、喹乙醇、呋喃唑酮、硝呋烯腙等。,（1）抗生素的抑菌殺菌機制 干擾細胞壁的合成； 改變細胞膜通透性； 影響細菌細胞內(nèi)的蛋白質(zhì)合成； 抑制核酸合成。 （2）抗生素的

15、促生長機理 作用機理尚不完全清楚，目前主要有以下幾種解釋： 影響腸壁的組織結構 抑制動物腸道內(nèi)有害微生物區(qū)系 抗生素的免疫調(diào)節(jié)作用 影響營養(yǎng)物質(zhì)代謝，促進養(yǎng)分的吸收利用,3、抗生素促生長劑的作用機理,四、抗氧化劑,抗氧化劑：指能夠阻止或延遲飼料氧化，提高飼料穩(wěn)定性和延長貯存期的物質(zhì)。 抗氧化的作用機理：抗氧化劑本身具有還原性質(zhì)，通過自身被氧化保護飼料中營養(yǎng)物質(zhì)不被氧化，從而保證飼料質(zhì)量。,1、毒性作用氧化最終產(chǎn)物過氧化物對水產(chǎn)動物是有毒的 2、引起其它活性物質(zhì)的破壞 （1）破壞脂溶性維生素和VC （2）對色素具破壞作用 3、降低營養(yǎng)物質(zhì)的利用率 （1）降低能量的利用率 （2）降低蛋白質(zhì)的利用率

16、 （3）引起水產(chǎn)動物生長性能下降,（一）水產(chǎn)動物飼料氧化的危害,（二）水產(chǎn)飼料抗氧化劑的主要種類,、二丁基羥甲苯（BHT） 、丁基羥基茴香醚（BHA） 、乙氧基喹啉（EQ） 、V、等,五、酶制劑,20世紀70年代，國外開始廣泛應用酶制劑作為飼料添加劑，相關酶制劑的研究與應用發(fā)展迅速。 作用機理： 水產(chǎn)動物由于消化道短，消化系統(tǒng)不健全，消化酶類活力遠不及畜禽，使用酶制劑的效果尤為明顯。,（一）水產(chǎn)動物飼料常用酶制劑,1、-葡聚糖酶 （1）這是國內(nèi)外主要研究開發(fā)的應用酶類 （2）適用添加于含-葡聚糖較多的麥類飼料 2、蛋白酶 （1）酸性蛋白酶：在胃中消化蛋白 （2）堿性蛋白酶：在小腸中消化蛋白 3

17、、糖化酶 （1）主要為外源酶 （2）能夠提高可消化碳水化合物的消化率,植物性能量飼料中的碳水化合物含量通常在60以上。 飼料中的碳水化合物中有易消化的淀粉，也有難消化的非淀粉多糖(NSP)。 因此，這類酶包括淀粉酶和非淀粉多糖(NSP)酶。非淀粉多糖酶又包括半纖維素酶、纖維素酶和果膠酶。 半纖維素酶主要包括木聚糖酶、甘露聚糖酶、阿拉伯聚糖酶和半乳聚糖酶；纖維素酶包括C1酶、Cx酶和-葡聚糖酶。,1、消化碳水化合物的酶,1.1 淀粉酶 包括和淀粉酶、糖化酶以及支鏈淀粉酶和異淀粉酶。 將淀粉水解為雙糖、寡糖和糊精，只能分解直鏈淀粉和支鏈淀粉的直鏈部分。 將淀粉也水解為雙糖、寡糖和糊精。 飼料中添加

18、多用淀粉酶，使用時應加少量的碳酸氫鈉或碳酸鈉以中和胃酸，以利于淀粉酶的活化，防止該酶在胃腸道失活。,1.2、半纖維素酶 包括木聚糖酶、甘露聚糖酶、阿拉伯聚糖酶和半乳聚糖酶等， 主要作用是將植物細胞中的半纖維素水解為多種五碳糖，且降低半纖維素溶于水后的黏度。 這種高黏性液體表現(xiàn)對動物的影響就是減緩生長速度，降低飼料利用效率。,1.3、纖維素酶 包括C1、Cx酶和葡聚糖酶。 纖維素酶可破壞富含纖維素的細胞壁， 一方面使其包圍的淀粉、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等內(nèi)含物釋放并消化利用， 另一方面將纖維素部分降解為可消化吸收的還原糖，從而提高動物對飼料干物質(zhì)、粗纖維、淀粉等的消化率。,1.4、果膠酶 果膠酶可裂解單

19、糖之間的糖苷鍵，并脫去水分子，分解包裹在植物表皮的果膠，促使植物組織的分解，降低腸內(nèi)容物的黏度。,2、蛋白酶 蛋白酶將蛋白質(zhì)水解成為可被腸道消化吸收的小分子物質(zhì)。 根據(jù)最適pH不同，將其分為酸性蛋白酶、中性蛋白酶和堿性蛋白酶。 由于動物胃液呈酸性，小腸液多為中性，所以飼料中多添加酸性和中性蛋白酶，其主要作用是將飼料蛋白質(zhì)水解為氨基酸。,3、脂肪酶 脂肪酶是水解脂肪分子中甘油酯鍵的一類酶的總稱，微生物產(chǎn)生的脂肪酶通常在pH 3575時水解力最好，最適溫度3840，因此微生物脂肪酶非常適用于飼料。 脂肪酶一般從動物消化液中提取。 外源性脂肪酶的作用與動物的年齡有關，生長動物體內(nèi)的脂肪酶足以滿足自身

20、的需要，但幼畜日糧中添加脂肪酶可能有益。,4、植酸酶 植酸酶又稱為肌醇六磷酸水解酶，是一種可使植酸磷復合物中的磷變成可利用磷的酸性磷酸酯酶。 作為商品生產(chǎn)的植酸酶主要是來源于真菌的發(fā)酵產(chǎn)物，也有一部分是用生物技術生產(chǎn)的。,(二）飼用酶制劑的作用及其機理,1.破壞植物細胞壁，提高養(yǎng)分消化率 細胞壁是由纖維素、半纖維素、果膠等組成的一種復雜聚合物，除草食動物之外，其他動物不能消化這類物質(zhì)，這樣大大影響了植物飼料中淀粉、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的消化率。 若在飼料中適當?shù)靥砑幽芊纸膺@類聚合物的酶；以破壞飼料中存在的植物細胞壁，使細胞中的營養(yǎng)物質(zhì)釋放出來，可提高飼料中能量和蛋白質(zhì)的利用率。,2.降低消化道食糜

21、黏性，減少疾病的發(fā)生 構成植物細胞壁的非淀粉多糖物質(zhì)能夠結合大量的水，增加了消化道食糜的黏度，使營養(yǎng)物質(zhì)和內(nèi)源酶難以擴散，這不僅降低了蛋白質(zhì)、淀粉等營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，而且也使畜禽產(chǎn)生黏糞現(xiàn)象。 飼料中添加酶制劑可降低食糜的黏稠度，縮小胰臟和胃腸道的體積，減少糞便量，降低氮的排出率，提高畜禽的生產(chǎn)性能；,3.消除抗營養(yǎng)因子 有些飼料組分(如日糧纖維和植酸磷)是無法被動物內(nèi)源酶消化的，同時這些不能被消化的養(yǎng)分還會產(chǎn)生抗營養(yǎng)作用。 添加外源性酶制劑可以部分或全部消除抗營養(yǎng)因子(ANFs)所造成的不良影響。 消化和降解這些抗營養(yǎng)因子的外源酶包括：植酸酶、葡聚糖酶、木聚糖酶、果膠酶、半乳糖苷酶。,4.

22、補充內(nèi)源酶的不足，激活內(nèi)源酶的分泌 消化機能正常的成年動物，能分泌足夠的消化飼料中淀粉、蛋白質(zhì)、脂類等養(yǎng)分的酶。補充這些消化酶對成年健康動物的作用甚微。 消化酶在水產(chǎn)餌料中的研究與應用表現(xiàn)出了明顯的輔助消化，降低餌料系數(shù)，改善水質(zhì)，減少肝臟和消化道疾病的作用。 餌料中添加蛋白酶、脂肪降解酶能提高餌料中蛋白質(zhì)、脂類的消化率，減少未消化物對水質(zhì)的影響。,淀粉是植物飼料中的主要物質(zhì)，也是人工餌料中最常用的安全、經(jīng)濟的粘合劑， 而水產(chǎn)動物，尤其是肉食水產(chǎn)動物體內(nèi)淀粉酶活性低，對淀粉的消化力低，餌料中的淀粉不能被充分利用。 這不僅造成養(yǎng)分的浪費，影響水質(zhì)，由此還常產(chǎn)生消化不良和肝臟疾病，致使生長受阻，嚴

23、重者導致死亡（俗稱“脹死”）。 在餌料中添加淀粉酶，能明顯地提高淀粉的消化率，減少對水質(zhì)的污染，保證水產(chǎn)動物的健康，降低死亡率。 目前蛋白酶、脂解酶、淀粉酶在對蝦、鰻魚等較高經(jīng)濟價值的水產(chǎn)餌料中已普遍應用。,（三）生產(chǎn)上使用酶制劑應注意的問題,1、酶制劑必須具有較高的質(zhì)量，應避免其在生產(chǎn)或加工過程中大量失活； 2、飼料酶制劑種類的選用與適宜添加量的確定應與水產(chǎn)動物種類及其消化生理特點相適應，并與飼料的原料組成及營養(yǎng)特點相統(tǒng)一； 3、注意保存：單純酶制劑的保存期不超過6個月，制成預混料后保質(zhì)期不超過3個月。,（四）生產(chǎn)上使用酶制劑的方法,1、直接添加 酶制劑可用于生產(chǎn)全價配合飼料和濃縮料，一般在

24、配合飼料中的添加量為01一03。 2、制粒后添加技術 添加方法類似于油脂的噴霧涂抹工藝。 3、用于飼料調(diào)制 飼料原料在應用之前使用酶制劑進行調(diào)制，有利于改善飼料的營養(yǎng)價值和飼用價值。,（五）酶制劑的發(fā)展方向,1.酶制劑本身的生物特性和作用規(guī)律十分復雜，許多問題尚不清楚， 2.酶制劑的實際應用效果尚不穩(wěn)定，在提高飼料的利用率、減少環(huán)境污染、提高動物生產(chǎn)水平和經(jīng)濟效益等方面的功效尚未充分發(fā)揮。 要解決這些問題： 必須在酶活分析方法的標準化、酶制劑的穩(wěn)定性、酶制劑與飼糧成分的關系、酶制劑之間及與內(nèi)源酶之間的相互關系、酶制劑與飼料工藝之間的關系等方面開展系統(tǒng)深入的研究。,六、誘食劑,（一）誘食劑的主要

25、作用機制,提高配合飼料的適口性，誘引和促進水產(chǎn)動物對飼料的攝食。,1、用化學提取分離法把魚蝦飼料進行依次分離精制，然后用生物鑒定法確認各組分活性； 2、以飼料分離提取物的分析結果為依據(jù)，用純化學試劑調(diào)配成與提取物具有同樣活性的人工合成物，將其添加到不含促攝食物質(zhì)的基礎飼料中，用生物鑒定法比較依次除去各成分后人工合成物的活性變化。,(二)確認天然飼料中誘食劑存在的方法,(三)促攝食物質(zhì)活性研究的方法,1、電生理法 該法通過對化學感受器用試驗液施以化學刺激，紀錄神經(jīng)沖動來判斷試驗液的活性。 2、生物鑒定法 大致分為兩種： （1）將試驗液注入水槽，觀察試驗動物的集合、攝食等反應； （2）將試驗液與酪

26、蛋白或淀粉混合制成試驗飼料，投喂后，一方面觀察抓食頻率，同時測定單位時間內(nèi)的攝食量。,（四）部分種類魚、蝦的誘食劑,七、著色劑,著色劑也稱調(diào)色劑、增色劑。 在飼料中添加著色劑的目的主要在于增加畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖動物產(chǎn)品的色澤。 如使牛奶中的黃油增色、禽蛋的蛋黃與肉禽的皮膚和羽毛增色； 使水產(chǎn)養(yǎng)殖動物如青魚、白鰱、鮭魚、鯽魚、鱒魚及對蝦的肉增色； 使鮭魚與鱒魚的體表和卵增色； 使錦鯉、金魚、斑節(jié)蝦的體表具有更鮮艷美觀的色澤，以提高其商品價值。,天然著色劑,藻類,植物及其提取物,動物,天然色素中提取,化學合成法生產(chǎn),激素類著色劑,商品著色劑,2、著色劑分類,影響著色劑著色效果的因素 （1）飼料中葉黃素

27、的質(zhì)和量 （2）色素本身的構型 （3）飼料抗氧化劑 （4）飼料鈣水平 （5）飼料組成 （6）其他因素,八、粘結劑,又稱為顆粒飼料制粒劑，是飼料生產(chǎn)過程中為了使飼料成型而加入的一類物質(zhì)。,黏結劑的作用 確保動物能從配合飼料中獲得全面的營養(yǎng) 減少飼料的崩解和營養(yǎng)成分的散失，減少飼料的浪費和水質(zhì)的污染 提高適口性，促進魚類采食 減少飼料中活性微量組分在加工、貯存過程中的損失 提高設備的生產(chǎn)能力，延長機器部件的使用壽命 減少飼料生產(chǎn)過程中產(chǎn)生粉塵和粉化現(xiàn)象,（1）天然黏結劑有淀粉、植物膠、動物膠、糖蜜、膨潤土、海藻酸鈉、木質(zhì)素磺酸鈉、酪蛋白酸鈉等。 （2）人工合成的黏結劑有羥甲基纖維素(鈉鹽)、 聚丙

28、烯酸鈉、聚丙烯醇等。,黏結劑的種類,常用黏結劑的特性,（1）-淀粉也稱熟淀粉。親水性強，遇水膨脹，黏、彈性好，是魚、蝦配合飼料的優(yōu)質(zhì)黏結劑，也是鰻魚餌料的首選黏結劑。 -淀粉的黏彈性以馬鈴薯-淀粉為最佳，其次是木薯-淀粉。 黏性因生產(chǎn)工藝差異很大，貯放3個月后其黏性和彈性明顯下降。 鰻魚餌料中-淀粉量不宜超過22，對蝦則為8一10。,（2）海藻酸鈉亦稱褐藻膠 無毒，無味。有很強的親水性，吸水后體積膨脹近10倍。 黏性強，易與蛋白質(zhì)、淀粉、明膠等飼料組分共溶相聚，但長時間高溫會降低黏度。 海藻酸鈉是目前魚、蝦餌料中應用較普遍的黏結劑，但價格較貴。 實際應用時常與其他黏結劑(如-淀粉)合用，餌料中

29、添加量一般為1左右。,（3）瓊脂亦稱洋菜膠。其黏度受溫度、pH和電解質(zhì)的 影響。不溶于冷水，在25時形成膠溶液。魚、蝦餌料 中使用，多用于微粒餌料，用量為0.5-2。 （4）阿拉伯膠一種被廣泛使用價廉的植物膠。在水中 的溶解度極大，黏度高。但黏度受溫度、pH和其他添 加物的影響大，隨溫度上升而黏度減小，電解質(zhì)還影 響其溶液的均勻度。 （5）羧甲基纖維素鈉黏度受放置時間影響不大，但 受溫度影響大，隨溫度升高而降低；pH 411時，黏 度較好，pH 7時最高。主要用于魚的濕性顆粒，一般 餌料中添加量不超過2。,（6）羧甲基纖維素黏度較高，對藥品、熱、光十分 穩(wěn)定，但在80以上溫度下，黏性會逐漸消失

30、。餌 料中添加量一般不超過2。 （7）丙烯酸鈉魚、蝦餌料中常用的黏結劑。制粒效 果好。作為魚類飼料的顆粒黏結劑，使用時可直接 加入飼料中，用量為01一2。 （8）膨潤土和膨潤土鈉多用于畜、禽顆粒飼料，以 加強顆粒的耐久性，增加制粒產(chǎn)量，并可延長壓模 壽命。其用量要求不超過配合飼料的2。,畜禽飼料原料中含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等物質(zhì)經(jīng)過一定的處理（溫度和壓力等）能產(chǎn)生一定的黏度，滿足顆粒成形與耐久性的要求，一般不需另加黏結劑。 只有在原料中粗纖維含量較高，而淀粉等含量很少，才添加適量的黏結劑。 魚、蝦在水中攝食，飼料要求在水中一定時間不松散，以便魚、蝦攝食和防止營養(yǎng)物質(zhì)的散落和流失。 飼料在水中的

31、潰散、流失會造成水質(zhì)污染，影響魚、蝦的健康和正常生長，特別是在較高的溫度情況下，高密度、連續(xù)性養(yǎng)殖尤其重要。黏結劑對魚、蝦餌料生產(chǎn)非常重要。,黏結劑的應用,指草本植物的根、莖、皮、葉和子實，也包括一些樹、喬木和灌木的花和果。 植物提取成分：從上述植物整體或部分提出的具有某種生物學功能的成分。,中草藥植物提取物,中草藥所采用的分類方法 按藥物功能分類：如解毒藥、清熱藥、理氣藥、活血化淤藥等。 按藥用部分分類：如根類、葉類、花類、皮類、種子類、根莖類、全草等。,按有效成分分類：如含生物堿類的中草藥、含黃酮類的中草藥、含揮發(fā)油的中草藥、含苷類的中草藥等。 按自然屬性和親緣關系分類：先把中草藥分為植物

32、藥、動物藥和礦物藥，動、植物藥材再根據(jù)其原植物、動物的親緣關系，依門、綱、目、科分類排列，如毛茛科、豆科、麻黃科、木蘭科、大戟科、五加科等。,中草藥的化學成分,（1）糖類 （2） 苷類 苷又稱配糖體，是糖或糖的衍生物如氨基糖、糖醛酸等與另一稱為苷元或配基的非糖物質(zhì)通過糖的端基碳原子連接而成的化合物。非糖部分通常有酚類、醌類、黃酮類等化合物。 （3）生物堿 生物堿是存在于生物體內(nèi)的一類含氮的堿性有機化合物，能和酸結合生成鹽。大多數(shù)生物堿有比較復雜的環(huán)狀結構，氮原子連接在環(huán)內(nèi)，這類化合物多有特殊而顯著的生理作用，是一類較重要的中草藥化學成分。 到目前為止，人們已從各種植物中分離出約10000多個生

33、物堿，其中應用于臨床的有80多個。,（4）揮發(fā)油 主要組成為單萜及倍半萜類化合物。揮發(fā)油的組成很復雜，其中有些組分的純品在常溫常壓下為固體。如薄荷油經(jīng)低溫冷凍可析出薄荷醇，樟揮發(fā)油冷凍后可析出樟腦等。 （5）鞣質(zhì) 鞣質(zhì)又稱丹寧或鞣酸，是存在于植物中的一類分子較大的復雜多元酚類化合物。鞣質(zhì)具有收斂、止血、抗菌、抗病毒等作用。 （6）有機酸類 有機酸是指含羧基的酸性有機化合物。它廣泛存在于植物的葉、花、莖、果、種子、根等各部分。,（7）樹脂 樹脂是許多植物正常生長中分泌的一類物質(zhì)，在植物體內(nèi)常與揮發(fā)油、樹膠、有機酸混合存在。 樹脂在植物體內(nèi)分布廣泛，作為藥用的樹脂不多，如乳香可活血、止痛、消腫，阿

34、魏用于鎮(zhèn)靜、驅(qū)風等，安息香有活血、防腐等作用。 （8）植物色素 （9）蛋白質(zhì)、氨基酸和酶 中藥栝樓根中分離得到的天花粉蛋白可用于中期妊娠引產(chǎn)；水蛭的抗凝血作用成分水蛭素是由15種共68個氨基酸組成的多肽，蜂毒的主要成分蜂毒肽是由26個氨基酸組成的多肽。,（10）無機鹽成分 許多中藥的有機成分與金屬離子結合后，活性會提高甚至產(chǎn)生一些新的作用。 如黃苓的有效成分黃芩苷與鋁鹽明礬反應生成的產(chǎn)物黃芩苷鋁兼有黃苓苷的清熱解毒和鋁的收斂止瀉作用，在臨床上廣泛用于治療慢性腸炎、細菌性痢疾等疾病，收到很好的療效。如雙花水提取物在有鋅存在時抑菌作用明顯提高。,生物學作用 1 抗菌活性 植物和其提取物具有抗菌作用

35、，主要作為抑菌劑和殺菌劑。其抑菌能力取決于使用的劑量或濃度。 月桂油、丁香、檸檬草、牛蛭、白毛莨等400多種中草藥具有殺菌、抑菌作用。50多種中草藥對病毒具有滅活或抑制作用。,2 抗氧化特性 許多中草藥含有的化合物具有抑制環(huán)氧酶、脂氧酶、脂質(zhì)過氧化物酶，保護低密度脂蛋白中的膽固醇免受破壞的抗氧化作用。,3免疫特性 植物提取成分有些作用于體液免疫系統(tǒng)，有些作用于細胞免疫系統(tǒng)，有些調(diào)節(jié)先天性免疫系統(tǒng)的活性，有些則作用于特定的獲得性免疫細胞。,4其它作用 改變飼料氣味，刺激食欲，促進消化酶和消化液的分泌。中草藥增色劑等。,1天然性 中草藥取自植物及其提取成分，具有各種成分結構的自然態(tài)和生物活性。是保

36、持了天然性外源精華的物質(zhì)。,2多能性 中草藥添加劑的多能性產(chǎn)生于其本身的許多成分和合理組配。中草藥多為復雜的有機物，其成分均有數(shù)十種甚至上百種。,中草藥添加劑的特點,3無毒副作用,中草藥防治疾病時，很少出現(xiàn)危害人畜安全的生理功能的毒副作用。 醫(yī)源性疾病 目前世界各國對天然藥物的應用和研究日趨廣泛，倍加重視。,4 無耐藥性 復方 隨癥加減藥物 多種成分從DNA、RNA、能量代謝等的不同環(huán)節(jié)干擾細菌繁殖或病毒復制。,常用中草藥 1大黃 為蓼科植物蕁葉大黃、唐古特大黃或藥用大黃的干燥根及根莖。產(chǎn)于湖北、四川、陜西、云南。其主要功能為瀉熱通腸，涼血解毒，逐瘀通經(jīng)。,大黃對葡萄球菌、溶血性鏈球菌、白喉桿

37、菌、枯草桿菌、草分枝桿菌、布魯氏桿菌、鼠疫桿菌、傷寒、副傷寒桿菌、痢疾桿菌及常見的致病性真菌，如許蘭氏黃癬菌、同心性毛癬菌、堇色毛癬菌、星形奴卡氏菌等均有不同程度的抑制作用。,為馬齒莧科植物馬齒莧的干燥地上部分。全國各地普遍野生。常鮮用，具有清熱解毒、涼血止血之功能。馬齒莧中的成分主要為三萜、黃酮及有機酸的鉀、鈣鹽等化合物 馬齒莧乙醇提取物對志賀氏和佛氏痢疾桿菌有顯著抑制作用。 水煎劑可抑制志賀氏宋內(nèi)氏、斯氏及費氏痢疾桿菌。馬齒莧醇浸物、水煎劑還可抑制大腸桿菌、傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌，對致病性真菌如杜盎氏小芽孢癬菌也有抑制作用。 馬齒莧常用于治療魚類細菌性腸炎病。,2馬齒莧,本品為大戟科植物

38、地錦的全草。幾乎分布于全國。 全草含黃酮類化合物及沒食子酸，具有清熱解毒、涼血止血等功能。 該全草在體外有很強的抗菌作用，抗菌譜亦很廣，以全草入藥，干、鮮品均可。主要用于防治細菌性腸炎和爛鰓病。,3 地錦草,4 白頭翁,本品為毛茛科植物白頭翁的干燥根。主產(chǎn)于河北、安徽、江蘇等省。具清熱解毒、涼血止痢之功能。含皂苷約9%。 白頭翁煎劑及其皂苷有明顯的抗阿米巴原蟲作用。此外，白頭翁鮮汁、煎劑、乙醇提取物對體外金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌、枯草桿菌、傷寒桿菌、沙門氏菌等有明顯抑制作用。 毛茛科白頭翁的抗菌有效成分為原白頭翁素和白頭翁素，二者對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、結核桿菌、白喉桿

39、菌、鏈球菌等均有強烈活性。故多用于治療細菌性魚病。,5 烏桕,本品為大戟科植物烏桕的根皮。為落葉喬木。產(chǎn)于華東、西南、中南等地區(qū)，其根、皮、葉均可藥用，其中含有生物堿、黃酮、鞣酸、有機酸、酚類等多種成分。烏桕、烏桕葉均可用于防治爛鰓病和白頭白嘴病。,本品為使君子科植物使君子的種子。分布于江西、福建、臺灣、湖南、廣東、四川、貴州、云南等地。果實曬干即為使君子，去果皮后即為君子仁。 該品具消積殺蟲，健脾消食之功能。為驅(qū)除腸道寄生蟲的常用中藥。,6 使君子,本品為十字花科植物菘藍的根。具有清熱解毒、涼血止血等功效。其煎劑對革蘭氏陽性和陰性菌都有抑制作用。根的丙酮提取物也有抑菌作用。 本品對多種細菌及

40、病毒均有良好的效果。,7 板藍根,本品為蓼科植物辣蓼的全草，分布于東北、江西、福建、廣東、江蘇等地。 有祛風利濕、散瘀消腫、解毒殺蟲之功效。辣蓼全草含揮發(fā)袖、鞣質(zhì)及黃酮類化合物。辣蓼煎劑對痢疾桿菌、白喉桿菌、變形桿菌、鼠傷寒桿菌、綠膿桿菌及大腸桿菌均有抑制作用。 常用于防治草、青魚腸炎病。,8 辣蓼,黃連、菖蒲、紫蘇、大蒜、茵陳、鐵莧菜、蓖麻、黃柏、馬鞭草、清木香、黃芩、車前草、流蘇子、生姜、穿心蓮、金銀花、苦參、貫眾、韭菜、苦楝、檳榔、麥芽、五倍子、土荊芥、八棱麻、辣椒、蘇梗等,9 其它,益生素(Probiotics) 益生元(Prebiotics) 合生素(Synbiotics),微生態(tài)制

41、劑,微生物菌種,表5-1 微生物菌種,微生物的生理代謝特點,表5-1 微生物菌種,(1) 通過有益菌群正常代謝產(chǎn)生的乳酸、乙酸、丙酸等可降低機體內(nèi)環(huán)境的pH，抑制有害菌，更利于形成優(yōu)勢菌群； (2) 產(chǎn)生H2O2殺滅一些潛在的病原菌； (3) 產(chǎn)生某些代謝產(chǎn)物降低腸道內(nèi)的氨和胺的濃度； (4) 產(chǎn)生淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶等酶類有利于營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收； (5) 合成B族維生素及產(chǎn)生抗菌物質(zhì)； (6) 產(chǎn)生非特異性免疫調(diào)節(jié)因子，提高動物機體抗體水平和巨嗜細胞活性。,1 光合細菌,表5-1 微生物菌種,光合細菌是地球上最早出現(xiàn)的一類能以光作為能源，以CO2和有機物作為碳源，以有機物、氫氣或硫化物為供

42、氫體而繁殖的原核生物的總稱。PSB對各種有機物、硝氮、氨氮、NH3、H2S等有極強的作用能力，能有效的降低這些污染物的濃度。北村博等(1984)，王育鋒等(1990)，劉雙江等(1995)，吳偉(1997)，鄭耀通等(1998)，張慶等(1999)，王夢亮等(2001)研究表明光合細菌是水體中C、N、S循環(huán)的主要參與者，可以明顯地改善水質(zhì)，增加水中的溶氧(DO)，降低COD、BOD，降低氨氮、硝氮、硫化物濃度，極大地減少了養(yǎng)殖池塘換水量、換水次數(shù)和疾病的發(fā)生率。同時PSB本身富含蛋白質(zhì)、多種維生素、輻酶Q和鈣、磷等多種微量元素及活性物質(zhì)，魚蝦攝食后可以提高機體的免疫力。中國水產(chǎn)科學院南海水產(chǎn)所

43、(1995)，馮海清等(1999)等研究表明在魚、蝦飼料中添加光合細菌能提高魚、蝦的成活率，促進魚、蝦的生長。,2 酵母菌,表5-1 微生物菌種,酵母菌是一種來源廣、價格低、氨基酸比較全面的單細胞蛋白，蛋白質(zhì)含量高達46%-65%，且富含動物所必需的多種維生素和微量元素，如煙酸、葉酸、維生素B和膽堿等。其作用是促進微生物在腸道繁殖和提高其活性，穩(wěn)定腸道微生物區(qū)系，提高動物對纖維素和礦物質(zhì)的消化率，提高動物免疫力，吸附致病因子等。其菌種主要有啤酒酵母、產(chǎn)朊假絲酵母及飼料酵母。 王宏田等(2000)在牙鲆餌料中添加0.25、0.5、0.75的重組酵母菌，與對照組相比，試驗組差異顯著，增重率分別提高

44、了19.67%、42.62%，53.83%，且隨著重組酵母菌投喂劑量的增加，魚體血清中生長激素的平均含量也逐漸增高。劉小剛等(2002)報道在異育銀鯽餌料中添加0.3%硒酵母對腸道蛋白酶活性無顯著影響，但能使腸道、肝胰臟淀粉酶分別提高84.2%和163.9%。,3 乳酸菌類,表5-1 微生物菌種,類乳酸桿菌屬和鏈球菌屬是腸道正常存在的微生物，其應用歷史最早，制劑種類很多，其中包括乳酸桿菌發(fā)酵飼料、乳酸桿菌粉及乳酸桿菌提取物。在美國，應用的微生態(tài)制劑57%含有乳酸桿菌屬菌種，46%含有鏈球菌屬菌種。FDA(1989)規(guī)定的40多種飼用微生物中，有近30種是乳酸菌。 大量研究表明胃腸道的乳酸桿菌是

45、維持健康所必需的，水產(chǎn)動物腸道中的正常乳酸菌群有菌乳桿菌、鏈球菌、嗜檸檬酸明串球菌等，能有效地抑制大腸桿菌、沙門氏菌的生長。Jiravanichpaisa等(1997)報道用乳酸桿菌可以用來防治由發(fā)光細菌感染造成的斑節(jié)對蝦的白點病，進一步試驗表明乳酸桿菌能抑制弧菌、大腸桿菌、葡葡球菌和枯草桿菌生長，同時乳桿菌還可在20ppt的海水中可存活至少7天。Ringe等(2000)報道乳酸桿菌能促進生長，同時抑制病原菌的生長繁殖。Noh等(1994)將芽孢乳酸桿菌添加于鯉魚飼料中，增重率提高5.75%，降低餌料系數(shù)0.04。,4 芽孢桿菌,表5-1 微生物菌種,芽孢桿菌是一種簡單的細菌(真菌)，是土壤中的優(yōu)勢種群，它能強烈的分解碳系、氮系、磷系、硫系污染物，