第1節(jié)食物中能量的釋放 (2)

1、,食物中能量的釋放,執(zhí)教人：官店民族中學(xué) 黃光偉,一、食物中貯存著能量,學(xué)會(huì)測(cè)定食物能量方法，理解燃燒與呼吸作用的共性與區(qū)別。,實(shí)驗(yàn)?zāi)康?實(shí)驗(yàn)儀器,酒精燈 錐形瓶 天平 溫度計(jì) 自制測(cè)定儀 火柴 食品 石棉網(wǎng),實(shí)驗(yàn)步驟,1、稱量 2、加熱（測(cè)定前后溫度） 3、稱量 4、計(jì)算,注意事項(xiàng),1、燃燒后的食物先放在石棉網(wǎng)上冷卻再稱量。 2、溫度計(jì)下端不要接觸瓶底。 3、燃燒食物前后幾秒鐘查看溫度計(jì)。,計(jì)算熱價(jià),食物熱價(jià)公式：（4.187升溫值 40）燃燒質(zhì)量,結(jié) 論,1、不同食物的營(yíng)養(yǎng)成分給及含量不同，儲(chǔ)存能量的數(shù)量不同。 2、人體生命活動(dòng)所需要的能量主要來自糖類，其次為脂肪，脂肪還是儲(chǔ)備的能源物質(zhì)。

2、,食物中儲(chǔ)存的能量在體外可以通過燃燒釋放出來。食物中哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可燃燒放能？ 燃燒過程需什么條件？產(chǎn)生什么？ 燃燒的本質(zhì)？,答：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)。,答：需要氧氣，產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w。,答：有機(jī)物氧氣 二氧化碳水能量,食物中儲(chǔ)存的能量在體內(nèi)怎么 釋放出來？,糖類 葡萄糖 脂肪 甘油脂肪酸 蛋白質(zhì) 氨基酸,溫故而知新,二、細(xì)胞通過呼吸作用釋放能量,演示實(shí)驗(yàn) 實(shí)驗(yàn)名稱：檢驗(yàn)人體呼出氣體成分的變化 實(shí)驗(yàn)?zāi)康模和ㄟ^檢測(cè)人體呼出氣體成分的變化，讓學(xué)生直觀感受到變化的現(xiàn)狀。同時(shí)了解細(xì)胞通過呼吸作用釋放能量。 實(shí)驗(yàn)器材和用具：吸管（2支）、玻璃瓶（4個(gè)）、蠟燭（2支）、燃燒匙（2個(gè))、澄清石灰水。,實(shí)驗(yàn)步驟

3、1.取大小相同的四個(gè)瓶子，分別標(biāo)號(hào)為A、B、C、D。 2.請(qǐng)一學(xué)生將A和B瓶置于室外，打開瓶蓋，3分鐘后蓋上瓶口。 瓶?jī)?nèi)氣體成分與空氣相同。 3.請(qǐng)一學(xué)生取一吸管依次插入C和D瓶中，通過吸管向瓶里連續(xù)地呼氣數(shù)分鐘，然后蓋嚴(yán)瓶口。 瓶?jī)?nèi)氣體含有較多的由肺部呼出的氣體。 4.將燃著的蠟燭分別放入A和C瓶中（如課本P51），記錄蠟燭燃燒時(shí)間的長(zhǎng)短?，F(xiàn)象 5.分別向B和D中倒入10mL澄清的石灰水，比較兩瓶中液體的渾濁程度?，F(xiàn)象,燃燒時(shí)間長(zhǎng),燃燒時(shí)間短,不變渾濁,變渾濁,實(shí)驗(yàn)討論： 1、A和C瓶的氣體成分是否有差異？請(qǐng)說出實(shí)驗(yàn)檢測(cè)的依據(jù)。 答：有差異。因?yàn)橄灎T在A瓶中比在C瓶中燃燒的時(shí)間長(zhǎng)，說明空氣中

4、氧氣的含量高于肺部呼出的氣體。 2、B和D瓶中的氣體成分是否有差異？請(qǐng)說出實(shí)驗(yàn)檢測(cè)的依據(jù)。 答：有差異。因?yàn)閷⒌攘康某吻宓氖宜謩e倒入B瓶和D瓶中，D瓶中的石灰水明顯變渾濁，說明肺部呼出氣體二氧化碳的含量高于空氣。,3、為什么呼出的氣體和空氣相比氧氣少、二氧化碳多？氧氣哪里去了？二氧化碳如何產(chǎn)生的？,呼吸作用：生物體細(xì)胞內(nèi)葡萄糖氧化分解 并釋放能量的過程。 呼吸作用實(shí)質(zhì)： 葡萄糖+氧氣 二氧化碳+水+能量 呼吸作用意義：一部分用于維持體溫的恒定 另一部分推動(dòng)各種生命活動(dòng),教學(xué)小結(jié) 我們通過演示實(shí)驗(yàn)明白了肺部呼出的氣體中氧氣含量會(huì)減少而二氧化碳含量會(huì)增加的道理。 理解了呼吸作用的概念、實(shí)質(zhì)和意義。,比較人體細(xì)胞的呼吸作用與上節(jié)課的探究活動(dòng)“食物在體外燃燒” ，它們有什么異同點(diǎn)？ 相同點(diǎn)：從條件，產(chǎn)物比較發(fā)現(xiàn)，它們都需要氧氣，產(chǎn)物都是二氧化碳，還有能量的釋放。 經(jīng)過對(duì)比，可以看出，這兩個(gè)過程的本質(zhì)提相同的，也就是說，呼吸作用的實(shí)質(zhì)是：分解有機(jī)物，釋放能量。有機(jī)物+氧氣二氧化碳+水+能量 不同點(diǎn)：從能量的釋放過程來看，燃燒的過程是十分劇烈的，能量是瞬間釋