人教版生活與科技第2冊第二章第1節(jié)《常吃的蔬菜和水果》ppt課件1.ppt

1、蔬菜和水果，2020/7/27，蔬菜和水果，第一部分，2020/7/27，2，蔬菜和水果，蔬菜是人們生活中必不可少的食物之一。然而，有些人不太了解蔬菜的營養(yǎng)價值。蔬菜的營養(yǎng)不應該被低估。眾所周知，蔬菜能提供人體所需的各種維生素和礦物質。90%的維生素C和60%的維生素A來自蔬菜，這表明蔬菜對人類健康的貢獻。目前，水果和蔬菜中的營養(yǎng)素可以有效預防慢性和退行性疾病。蔬菜，2020/7/27，蔬菜和水果，大白菜，大白菜有著悠久的栽培歷史。據(jù)研究，在中國新石器時代Xi安半坡原始村落遺址發(fā)現(xiàn)的白油菜籽大約有6000至7000年的歷史。大白菜的含水量約為95%，但熱量很低。一杯煮熟的白菜汁可以提供幾乎和一

2、杯牛奶一樣多的鈣。美國紐約激素研究所的科學家發(fā)現(xiàn)，中國和日本女性的乳腺癌發(fā)病率比西方女性低得多，因為他們經(jīng)常吃卷心菜。大白菜中含有一些微量元素，有助于分解與乳腺癌相關的雌激素。2020/7/27，3，蔬菜和水果，2020/7/27，蔬菜和水果，花椰菜和花椰菜在時代雜志推薦的十大健康食品中排名第四。每100克含有85-100毫克維生素C，比大白菜高4倍，比大白菜高8倍，比大白菜高2倍。古代西方人發(fā)現(xiàn)吃花椰菜往往具有清咽、開聲、潤肺、止咳的功效，所以他們稱花椰菜為“天賜之藥”和“窮人的醫(yī)生”。2020/7/27，4，蔬菜和水果，2020/7/27，蔬菜和水果，冬瓜，冬瓜是一種既可藥用又可食用的蔬菜

3、，具有多種保健功效。冬瓜的鉀鹽含量高，鈉鹽含量低，因此高血壓、腎病和水腫患者可以在不損害正氣的情況下消腫。冬瓜中含有的丙醇二酸能有效抑制糖轉化為脂肪。另外，冬瓜本身不含脂肪，其熱量也不高，這對防止人體發(fā)胖有很大的意義，也有助于強身健體。2020/7/27，5，蔬菜和水果，2020/7/27，蔬菜和水果，西紅柿和西紅柿有“長壽水果”的美譽。研究證實，番茄中含有的番茄紅素具有獨特的抗氧化作用，可以清除體內自由基，預防心血管疾病，有效降低胰腺癌、直腸癌、口腔癌和乳腺癌，并預防前列腺癌。西紅柿還含有抗癌和抗衰老的谷胱甘肽，可以清除體內的有毒物質，恢復器官的正常功能，延緩衰老。2020/7/27，6，蔬

4、菜和水果，蔬菜和水果，胡椒和胡椒含有抗氧化維生素和微量元素，可以增強人的體力，緩解因工作和生活壓力造成的疲勞。其獨特的味道和辣椒素能刺激唾液分泌，刺激食欲，幫助消化，促進腸道蠕動，防止便秘。2020/7/27，7，蔬菜和水果，2020/7/27，8，蔬菜和水果，茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上非常常見的家常菜。它的紫色皮膚富含維生素E和維生素P，可以防止出血和抗衰老。茄子，2020/7/27，蔬菜和水果，蘑菇，蘑菇的活性成分可以增強T淋巴細胞的功能，從而提高人體對各種疾病的免疫力。在巴西的一項研究中，一種從蘑菇中提取的物質具有止痛和鎮(zhèn)靜作用，據(jù)說它的止痛作用可以替代嗎啡。2020/7/

5、27，9，蔬菜和水果，2020/7/27，蔬菜和水果，洋蔥，洋蔥是富含天然營養(yǎng)的中國菜肴的女王?，F(xiàn)代醫(yī)學研究表明，洋蔥含有微量元素硒。硒是一種抗氧化劑。隨著人體硒含量的增加，癌癥的發(fā)病率將大大降低。因此，洋蔥是一種健康食品。洋蔥還具有降血糖作用，因為洋蔥含有類似降血糖藥二甲雙胍的有機物質，并能在人體內產生具有強利尿作用的苦味酸。糖尿病患者每餐吃2550克洋蔥可以降低血糖，促進利尿。洋蔥中的植物殺菌素不僅能刺激食欲，幫助消化，而且通過呼吸道、泌尿道和汗腺排出時，還能刺激管壁分泌，因此具有祛痰、利尿、發(fā)汗、預防感冒、抑菌和防腐的作用。2020/7/27，10，蔬菜和水果，2020/7/27，蔬菜和

6、水果，紅薯，吃紅薯經(jīng)常有助于保持人體正常的葉酸水平，而體內葉酸含量低會增加患癌癥的風險。紅薯中高含量的膳食纖維可以促進胃腸蠕動，預防便秘和結直腸癌。2020/7/27/11，蔬菜和水果，紫甘薯富含花青素，它可以清除氧自由基和改善肝功能，這也是顯而易見的預防癌癥。此外，它還能阻斷血管緊張素轉換酶的活性，降低血壓。長期使用電腦的人和眼睛容易疲勞的人可以促進視紫紅質色素的再合成，具有改善眼睛疲勞和保護視力的作用。2020年7月27日，蔬菜和水果、豌豆、豌豆富含賴氨酸，這在其他食物中是找不到的。賴氨酸是人體所需的氨基酸，是人體不可缺少的營養(yǎng)素，也是人體必需的氨基酸之一，可以促進人體發(fā)育，增強免疫功能，

7、改善中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能。2020/7/27，12，蔬菜和水果，2020/7/27，13，蔬菜和水果，油菜富含鈣和鐵，其維生素C含量是大白菜的兩倍多。它是維持人體粘膜和上皮組織生長的重要營養(yǎng)來源，并能抵抗皮膚。油菜、黃瓜、紅薯、芫荽、蕹菜、芹菜、韭菜、冬瓜、西瓜、絲瓜、佛手柑、青椒、甜椒、韭菜黃、豆類、胡蘿卜、蘿卜、南瓜、大頭菜、卷心菜、菠菜、油菜籽、油菜、萵苣、花椰菜、番茄、茄子和甜瓜。2020年7月27日，蔬菜和水果、檸檬和檸檬含有煙酸和豐富的有機酸，這些物質非常酸。實驗表明，強酸性檸檬汁能在15分鐘內殺死貝殼中的所有細菌；富含香味，能去除肉和水產品的腥味，使肉更嫩。檸檬還能促進胃中蛋白水解酶

8、的分泌，增加胃腸蠕動。在西方人的日常生活中，檸檬經(jīng)常被用來做涼菜和腌菜。2020/7/27，49，蔬菜和水果，2020/7/27，蔬菜和水果，臍橙，臍橙是五顏六色，酸，甜和美味，整潔和美麗的外觀，深受人們的喜愛。橙子被稱為“治病的好水果”，富含維生素C、鈣、磷、鉀、胡蘿卜素、檸檬酸、橙皮苷、醛、醇、烯烴等物質。2020/7/27，50，蔬菜和水果，2020/7/27，蔬菜和水果，獼猴桃，獼猴桃被稱為水果之王。肉富含脂肪和汁液，芳香可口，酸甜可口，耐貯藏。也可加工成果汁、果醬、果酒、糖水罐頭、干果、果脯等。這些產品呈黃色、棕色或橙色，色澤誘人，味道鮮美，因此成為航海、航空、高原和高溫作業(yè)工人的保

9、健食品。獼猴桃果汁已成為全國運動員的首選保健飲料，也是老年人、兒童和體弱者的滋補水果。2020/7/27，51，蔬菜和水果，2020/7/27，蔬菜和水果，葡萄，葡萄含有十多種氨基酸和人體所需的大量果酸。經(jīng)常吃葡萄對神經(jīng)衰弱和過度疲勞有滋補作用。葡萄糖是葡萄中的主要糖分，能被人體快速吸收。特別是當人體發(fā)生低血糖時，如果及時飲用葡萄汁，癥狀可以迅速緩解。法國科學家發(fā)現(xiàn)。葡萄比阿司匹林更能預防血栓形成，并能降低血清膽固醇水平和血小板凝聚，對預防心腦血管疾病有一定作用。2020/7/27，52，蔬菜和水果、香蕉、香蕉因其低卡路里和豐富的膳食纖維而在減肥方面相當有效。香蕉很甜，所以人們認為卡路里一定很

10、高，但實際上不是。一根香蕉的卡路里(凈重約為約克)只是卡路里，與一頓飯的白色食物(克卡路里)相比，這還不到低卡路里的一半。2020/7/27，53，蔬果、哈密瓜、哈密瓜具有消暑除煩、生津止渴的功效，是消暑的佳品。吃哈密瓜能顯著促進人體的造血功能，可作為貧血的食療。中醫(yī)認為瓜性寒，具有消食、通便、益氣、清肺止咳的功效。適用于腎臟病、胃病、咳嗽、痰喘、貧血、便秘的患者。2020/7/27，54，蔬菜和水果，草莓，草莓是漿果狀，圓形或心形，美味，紅色，嫩，多汁，甜，酸和美味，有強烈的香味。它們是稀有的水果，具有良好的顏色、香氣和味道，所以它們經(jīng)常被譽為水果皇后。2020/7/27/55，蔬菜和水果、草莓營養(yǎng)豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸和鈣、磷、鐵等礦物質。此外，它還含有多種維生素，尤其是維生素C，每100克草莓含60毫克。草莓中含有的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質，具有明目和養(yǎng)肝的作用。草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化和平滑糞便。2020年7月27日，蔬菜和水果，廚房是最好的藥。醫(yī)學之父希波克拉底曾經(jīng)說過：“讓食物成為你的藥物，讓藥物成為你的食物?！痹?0世紀初，愛迪生也說過：“在未來，醫(yī)生將不再給病人用藥，而是引導病人