羧酸酯的課件 2.ppt

1、羧酸 酯,1了解羧酸和酯的典型代表物的組成和結(jié)構(gòu)特點以及它們與醇、醛、烯烴的相互聯(lián)系。 2掌握羧酸和酯的性質(zhì)及制法。 3掌握烴和烴的衍生物的轉(zhuǎn)化關(guān)系，能進(jìn)行一些簡單的有機(jī)合成。,1概念：由_與_相連構(gòu)成的有 機(jī)化合物。 2分類,烴基或氫原子,羧基,一、羧酸：,(1)物理性質(zhì)：,無色,有強(qiáng)烈刺激性氣味的液體,沸點117.9 （易揮發(fā)）,熔點16.6,(無水乙酸又稱為:冰醋酸),易溶于水、乙醇等溶劑,乙酸,酯化反應(yīng)的本質(zhì)：酸脫羥基、醇脫氫。,飽和碳酸鈉溶液的作用：,（1）中和揮發(fā)出來的乙酸，,（2）溶解揮發(fā)出來的乙醇。,（3）減少乙酸乙酯在水中的溶解度。,催化劑；吸水劑；,硫酸的作用：,導(dǎo)氣管不能

2、插入液面,防止受熱不勻發(fā)生倒吸,二、酯,飽和一元羧酸和飽和一元醇生成的酯 （1）一般通式： （2）結(jié)構(gòu)通式： （3）組成通式:CnH2nO,RCOOR,（4）酯的命名“某酸某酯”,HCOOCH3,甲酸甲酯,CH3COOCH3,CH3CH2COOC2H5,二乙酸乙二酯,丙酸乙酯,乙二酸二甲酯,乙二酸乙二酯,乙酸甲酯,（5）酯的性質(zhì),酯的物理性質(zhì) 低級酯是具有芳香氣味的液體。 密度比水小。 難溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有機(jī)溶劑?？勺魅軇?。,（6）乙酸乙酯,乙酸乙酯的分子組成和結(jié)構(gòu),結(jié)構(gòu)簡式：CH3COOCH2CH3,化學(xué)式：C4H8O2,2）乙酸乙酯的化學(xué)性質(zhì),CH3COOC2H5+H2O CH3

3、COOH+ C2H5OH,酸加羥基醇加氫,水解反應(yīng),H2SO4,CH3COOC2H5+NaOH CH3COONa+ C2H5OH,三、油脂,1概念 油脂的主要成分是一分子甘油與三分子高級脂肪酸脫水形成的酯。常見的形成油脂的高級脂肪酸有：,2結(jié)構(gòu),3物理性質(zhì) (1)油脂一般不溶于水，密度比水小。 (2)天然油脂都是混合物，沒有固定的沸點、熔點。 油：含不飽和脂肪酸成分較多的甘油 酯，常溫下一般呈液態(tài)； 脂肪：含飽和脂肪酸成分較多的甘油 酯，常溫下一般呈固態(tài)。,4化學(xué)性質(zhì) (1)油脂的氫化(油脂的硬化) 經(jīng)硬化制得的油脂叫人造脂肪，也稱硬化油。 如油酸甘油酯與H2發(fā)生加成反應(yīng)的化學(xué)方程式 為：,(2)水解反應(yīng) 酸性條件下 如硬脂酸甘油酯的水解反應(yīng)方程式為：, 堿性條件下 如硬脂酸甘油酯的水解反應(yīng)方程式為：,有三種情形:普通酯、環(huán)酯