任務(wù)3：無菌空氣制備

1、微生物發(fā)酵技術(shù) 任務(wù)3：無菌空氣制備,教學(xué)安排： 1. 員工培訓(xùn) 由老師講解空氣除菌的理論基礎(chǔ)。 分配實(shí)操任務(wù)：制備無菌空氣。,2. 學(xué)生模擬組建運(yùn)營(yíng)一個(gè)無菌空氣車間，撰寫計(jì)劃書(在理論教學(xué)期間完成)。 市場(chǎng)部：當(dāng)前空氣除菌的技術(shù)進(jìn)展。 技術(shù)部：確定空氣除菌的技術(shù)路線，撰寫操作規(guī)程。 品控部：制定無菌空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及檢測(cè)方法。 總經(jīng)理：協(xié)調(diào)監(jiān)督各部工作，最后拿出完整的計(jì)劃書。,3. 計(jì)劃書實(shí)施。 計(jì)劃書要先經(jīng)過老師的審核，然后實(shí)施。 實(shí)施過程中考核操作技能。 實(shí)施后及時(shí)進(jìn)行實(shí)訓(xùn)報(bào)告的撰寫也總結(jié)。,空氣除菌,一 空氣除菌的方法 (一)加熱滅菌 (二)靜電除塵 (三)介質(zhì)過濾除菌 1 纖維介質(zhì)過濾器

2、 (1)棉花活性炭過濾器 (2)平板式超細(xì)纖維過濾器,2 粉末燒結(jié)金屬過濾器 3 薄膜空氣過濾器 (1)Bio-X空氣過濾器 (2)高流量空氣過濾器 二 介質(zhì)過濾除菌的機(jī)制 (一)纖維介質(zhì)除菌的機(jī)制 慣性沖擊、攔截、擴(kuò)散、重力沉降、靜電吸附。,(二)除菌效率 透過率： P=N2/N1 介質(zhì)捕集效率： =(N1 N2)/N1=1 P 三 空氣過濾除菌的工藝流程 (一)經(jīng)典空氣過濾除菌工藝流程 (二)新型空氣過濾除菌工藝流程,無菌檢查與染菌的處理,一 無菌檢查 染菌率的統(tǒng)計(jì)： 染菌率=發(fā)酵罐染菌批/總投罐批 二 污染雜菌及其處理 (一)種子罐染菌的處理 高壓蒸汽滅菌后放下水道,(二)發(fā)酵罐染菌的處

3、理 前期染菌：雜菌對(duì)生產(chǎn)危害大 滅菌放掉 對(duì)生產(chǎn)危害不大 滅菌后重新拌種 營(yíng)養(yǎng)成分消耗較多 放掉部分，補(bǔ)充部分新的，重新滅菌拌種； 雜菌量少且生產(chǎn)慢 繼續(xù)發(fā)酵，時(shí)刻注意觀察。 中后期染菌 加入適量殺菌劑； 降低溫度或控制補(bǔ)料； 提前放罐。,三 污染噬菌體及其處理 (一)污染噬菌體的發(fā)現(xiàn) 發(fā)酵液突然轉(zhuǎn)稀，泡沫增多，早期鏡檢發(fā)現(xiàn)菌體染色不均勻，菌絲成像模糊，短時(shí)間內(nèi)菌體大量自溶，平皿培養(yǎng)有噬菌斑，pH逐漸上升，溶氧濃度回升提前，營(yíng)養(yǎng)成分很少消耗，產(chǎn)物合成停止。 (二)噬菌體的分離 1 雙層瓊脂平板法 2 電子顯微鏡檢查,(三)污染噬菌體的處理 1 發(fā)酵早期出現(xiàn)噬菌體 60殺滅，再接種。 2 發(fā)酵中期出現(xiàn)噬菌體 適當(dāng)補(bǔ)充部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)再滅菌接種。 3 添加噬菌體抑制劑 (四)污染噬菌體的設(shè)備和環(huán)境處理 發(fā)酵液：滅菌放掉； 罐體： 甲醛熏蒸，高壓蒸汽滅菌； 生產(chǎn)崗位染菌：