《巴期德的介紹》PPT課件.ppt

1、巴斯德的介紹,作者:六義 張卉萲,微生物之父,一九九五年是巴斯德(Louis Psateur)逝世百年， 聯(lián)合國(guó)教科文組織和法國(guó)巴斯德研宄所共同發(fā)起舉辦全球性的紀(jì)念活動(dòng)；並將一九九五年稱為巴斯德年。 在各項(xiàng)慶典活動(dòng)中，集郵人感興趣的，我想就是世界各國(guó)紛紛發(fā)行的巴斯德逝世百年紀(jì)念郵票了。法國(guó)已首先發(fā)行巴斯德紀(jì)念郵票， 我國(guó)也將於八十四年九月二十七日發(fā)行巴斯德逝世百年紀(jì)念郵票一枚，並鐫刻紀(jì)念郵戳，來向這位對(duì)世人有偉大貢獻(xiàn)的微生物之父，表達(dá)最崇高的敬意。,巴斯德於一八二二年十二月二十七日出生在法國(guó)東部猶拉地區(qū)名叫道爾的小鎮(zhèn)。父親是製革工人，曾在拿破侖戰(zhàn)役中打過仗， 得過勳章，沒有受過什麼教育，但娶了

2、一位賢淑的妻子， 在清寒的生活環(huán)境中，培植巴斯德受到良好的學(xué)校教育。,在中學(xué)時(shí)，巴斯德並不是一個(gè)優(yōu)秀的學(xué)生，成績(jī)平平， 但老愛在課堂上發(fā)問。 化學(xué)老師對(duì)他最頭痛，有一次，被問急了，竟說出：只有老師才有特權(quán)可以隨意問學(xué)生的話來。,在大學(xué)時(shí)代，巴斯德受德拉福斯G. Delafosse老師的影響， 對(duì)分子物理發(fā)生濃厚的興趣。當(dāng)年，很多化學(xué)家從事於 酒石酸的研究，年輕的巴斯德對(duì)這個(gè)題目也十分投注。,一八四九年巴斯德二十六歲時(shí)， 受聘為斯特拉斯堡Strasbourg大學(xué)的化學(xué)教授。 他任事認(rèn)真坦率，就連婚姻大事也不例外， 他直接寫信向校長(zhǎng)求親，請(qǐng)校長(zhǎng)把女兒許配給他。 信上說：他沒有錢，但在校任職，工作努

3、力， 身體健康，無不良嗜好。 戲劇性的結(jié)果，他娶了校長(zhǎng)的女兒為妻。 這位校長(zhǎng)千金萬(wàn)萬(wàn)沒有料到自己所嫁的這位青年科學(xué)家， 工作太專心，竟連結(jié)婚的婚期也全然淡忘， 最後，總算由同事在實(shí)驗(yàn)室中把他找到， 免除了在婚禮中新郎缺席的尷尬。,一八五四年，巴斯德三十二歲，被聘為 里爾Lille地方新設(shè)立的科學(xué)院院長(zhǎng)。 里爾最主要的工業(yè)是從甜菜和榖物釀酒。 大家都期盼著這位新來的化學(xué)教授， 大顯神通來解決釀酒業(yè)所發(fā)生的各種問題。,當(dāng)時(shí)的化學(xué)家可以寫出糖水發(fā)酵變?yōu)榫频姆磻?yīng)方程式， 卻知其然而不知其所以然。雖然有極少數(shù)的學(xué)者聯(lián)想到 醇母菌和發(fā)醇的關(guān)係，但僅是空泛的推論而已。 巴斯德一向都認(rèn)為發(fā)醇不僅僅是一種化學(xué)現(xiàn)

4、象， 他慎密地在當(dāng)?shù)毓S搜集實(shí)驗(yàn)的材料， 再加上一次再一次的培養(yǎng)試驗(yàn)， 終於在顯微鏡下看到分離出來的純醇母菌。 證實(shí)活的醇母菌可以使糖水發(fā)醇變酒。,此外，他發(fā)現(xiàn)在酒中除了醇母菌外， 還在其他的細(xì)菌，就是導(dǎo)致酒變酸變壞的原因。 他把酒加熱到攝氏四十五度到六十度， 可以防止酒變濁。 這就是著名的巴斯德滅菌法Pasteurization的由來。,巴斯德使釀酒工業(yè)走上科學(xué)之途。 知道如何控制醇母菌，不但使酒的產(chǎn)量大增， 也使酒的風(fēng)味醇美。 後來，法國(guó)就是依靠酒業(yè)驟增的收入，才得以清償巨額的戰(zhàn)債。,1854年，巴斯德應(yīng)聘到德國(guó)一所大學(xué)出任化學(xué)系主任。 他因?yàn)檠芯烤频陌l(fā)酵，發(fā)現(xiàn)了酵母菌; 又發(fā)現(xiàn)人和家畜常

5、患的許多疾病， 是由一些細(xì)菌感染而來， 於是他又回到巴黎，專心研究防治細(xì)菌的方法。 他不僅發(fā)明了高溫殺菌的方法， 還成功地製造出治療狂犬病的疫苗， 拯救了不少人的性命。 我們現(xiàn)在所採(cǎi)用的霍亂、傷寒等疾病的防疫注射， 也是根據(jù)巴斯德的原理試驗(yàn)成功的。,一八六年代，歐陸的蠶卵都感染了疾病。 法國(guó)的蠶絲工業(yè)亦同遭厄運(yùn)。 全國(guó)三千六百個(gè)市長(zhǎng)、議長(zhǎng)、及養(yǎng)蠶者上書上議院求助， 因而成了一個(gè)研究蠶疫的委員會(huì)。 巴斯德的老師杜馬J. B. Dumas 擔(dān)任委員會(huì)主席， 杜馬馬上挑選巴斯德去迎戰(zhàn)這個(gè)棘手的難題。,巴斯德自認(rèn)對(duì)蠶一無所知，甚至連蠶的形態(tài)也不清楚， 不肯貿(mào)然接受老師的差使。 可是，老師卻對(duì)他充滿信心

6、，對(duì)他說： 這樣更好，憑你敏銳的觀察力， 一定會(huì)產(chǎn)生好主意的。,那時(shí)候，巴斯德由於微生物引起發(fā)醇作用的啟示， 正致力於推翻自然發(fā)生學(xué)說的膠誤。 他用由頸瓶做實(shí)驗(yàn)，證明物體如果能與微生物隔絕，或經(jīng)過高溫處理，便不會(huì)腐敗， 也不會(huì)自然孳生出什麼東西來。微生物的繁殖是由於本身的分裂而來， 自然發(fā)生是不可能的。物腐而蟲生的傳統(tǒng)觀念是不正確的。,一八六五年七月，巴斯德抵達(dá)阿拉斯Alais， 親身參與蠶病的研究。先探求傳染的病因， 繼之對(duì)引起疫病的微生物加以撲滅。然後，選用健康的蠶種。就這樣，挽救了瀕臨絕路的蠶絲工業(yè)。 完成了老師所託付的任務(wù)。,巴斯德不但是一個(gè)篤學(xué)力行的人， 而具有高度的愛國(guó)情操。一八六

7、八年德國(guó)波恩大學(xué) 頒贈(zèng)醫(yī)學(xué)博士的名譽(yù)學(xué)位給他。但在普法戰(zhàn)爭(zhēng)後， 他把這學(xué)位退回。因?yàn)樗活?yuàn)看到自己的名字 出現(xiàn)在一張德意志帝國(guó)的羊皮文憑上。,巴斯德一生大部份埋首於實(shí)驗(yàn)室中， 由研究酒石酸的結(jié)果，把他帶引到醱酵學(xué)的問題上， 由醱酵學(xué)的研究又把他帶引到對(duì)疾病方面的探討。前後經(jīng)過了二十年。到了一八七七年， 他才開始擴(kuò)大其研究及於人類與高級(jí)動(dòng)物的疾病。 首先致力於炭疽病與雞霍亂的預(yù)防疫苗的接種， 他應(yīng)用牛痘苗防疫的原理和方法， 防治了該兩疫病的蔓延和流行。,一八八一年春，巴斯德在米農(nóng)Melum農(nóng)學(xué)會(huì) 公開表演替二十五隻綿羊作炭疽的預(yù)防接種， 轟動(dòng)一時(shí)。這項(xiàng)成功給他帶來了一個(gè)法國(guó)最高榮譽(yù)勳章。次年他被

8、選進(jìn)入法國(guó)學(xué)會(huì)。 他的門生們受到激勵(lì)，他們研究的範(fàn)疇亦由微生物學(xué) 擴(kuò)及於血清學(xué)與免疫學(xué)，甚至延伸到治療學(xué)的領(lǐng)域。,一八八五年，巴斯德完成了他一生最卓越的成就， 就是對(duì)狂犬病的預(yù)防接種法。俄皇為了感謝他 救活了十二位被瘋狗咬到的農(nóng)夫，特別派了大公爵贈(zèng)與一枚聖安尼鑽十字勳章，以示酬賞。 並撥十萬(wàn)法郎作為響應(yīng)法國(guó)籌建巴斯德研究所的經(jīng)費(fèi)。,為了報(bào)答巴斯德對(duì)化學(xué)工業(yè)以及醫(yī)學(xué)的無比貢獻(xiàn)。 法國(guó)政府作了一件意義深長(zhǎng)的事。就是建立巴斯德研究所。 以達(dá)成巴斯德一心要把法國(guó)變成全世界研究傳染病的中心願(yuàn)望。,巴斯德研究所籌建時(shí)，全國(guó)人民踴躍捐輸，建築師拒不收費(fèi)， 營(yíng)造商也只肯接受材料費(fèi)，建築工人賣加班。 一八八八年

9、十一月十四日舉行落成典禮。 法國(guó)總統(tǒng)親臨會(huì)場(chǎng)道賀。禮堂無法容納前來觀禮的人。巴斯德感動(dòng)得說不出話來，講詞由兒子代唸， 巴斯德稱許國(guó)家的教育制度優(yōu)良，尤其是大學(xué)的師資對(duì)他從事研究工作的啟發(fā)， 影響至巨。他由衷地表示，他的成就完全是大家的愛護(hù)與支持。,巴斯德事實(shí)上在他四十六歲那年就因病而半身不遂， 雖然可貴的是他並沒有因病在工作上受到嚴(yán)重的影響。 許多重要研究的實(shí)驗(yàn)和成果都是在病後三十年中所完成。 他孜孜不倦的研究精神永不懈怠，不但奠定了微生物學(xué)的基礎(chǔ)，外科學(xué)和公共衛(wèi)生學(xué)也因之改觀， 使整個(gè)醫(yī)學(xué)的發(fā)展導(dǎo)向於科學(xué)與實(shí)驗(yàn)之途。,有一次，一艘輪船停到波爾多， 原因是船上的乘客患了黃熱病。 巴斯德聞?dòng)嶀幔?/p>

10、立即趕往那里去， 希望能在黃熱病中發(fā)現(xiàn)一種新的細(xì)菌。你這樣去，難道不怕危險(xiǎn)嗎?勸阻的人說。,這有甚麼要緊?生命處在危險(xiǎn)的境地，這才是真正的生命! 巴斯德毫不遲疑地答道。 為了能使其他人活得更好， 我願(yuàn)意、用自己的生命做一次試驗(yàn)。巴斯德到了波爾多，僱了一隻小船找到了那艘載著傳染病人的輪船。 港口檢疫所堅(jiān)持不讓巴斯德靠近這艘船。,1881年6月，法國(guó)政府決定向巴斯德、頒發(fā)一枚勳章， 以表彰他在研究細(xì)菌方面所做的傑出貢獻(xiàn)。桿狀細(xì)菌就是他發(fā)現(xiàn)的。,然而，巴斯德給政府寫信談了他的個(gè)人建議: 我希望你們?cè)谧撡p和嘉獎(jiǎng)我的創(chuàng)造發(fā)明時(shí)， 切勿忘記我的助手們的艱辛勞動(dòng)和聰明才智。 否則，我雖然得到這枚勳章， 卻會(huì)

11、使我感到不安的。,法國(guó)政府覺得巴斯德言之有理，不僅授予他本人十字陸軍勳章。 同時(shí)，對(duì)他的兩名青年助手也授予了勳章。,路易巴斯德,路易巴斯德在實(shí)驗(yàn)室工作， A. Edelfeldt繪於1885年。,巴斯德消毒法 (Pasteurization) 是由法國(guó)人路易 巴斯德 (Louis Pasteur) 於1862年發(fā)明的消毒方法， 主要用於牛奶上，殺滅牛奶裡含有的病菌 而不影響牛奶本身的味道。巴斯德消毒法並不會(huì)殺掉牛奶裡全部微生物， 它不同以往用煮沸的方法來徹底 消毒因?yàn)檫@樣會(huì)使牛奶失去其原味。 該方法是以約攝氏75度的高溫把牛奶煮15秒， 把大部分病菌殺滅。由於仍然有部分細(xì)菌能夠存活， 巴氏消毒

12、的牛奶在室溫下保存一 兩天仍會(huì)變質(zhì)4左右也僅能保存一周左右。,另有一種消毒法名為超高溫消毒法 (UHT)， 方法和巴斯德消毒法差不多， 只是溫度和時(shí)間有所不同，是把牛奶在攝氏120度煮1-2秒。 這種方法會(huì)破壞牛奶中的 少量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但在密封包裝好後，可於室溫下長(zhǎng)期保存。,end,在巴斯德生涯中最後且最重要的時(shí)期， 他研究人類和動(dòng)物傳染性疾病的起因，並開發(fā)抵抗炭疽病和狂犬病的疫苗，還成功研 究出對(duì)抗其他更多疾病的疫苗，並大量生產(chǎn)。巴斯德傑出的能力是他從不斷的實(shí)驗(yàn)中 ，徹底革新藥物並獲得的一致肯定。原則上，這些藥物挽救了上百萬(wàn)的生命，並且 今世人日常的生活有了很大的改變。對(duì)巴斯德而言，能在他的有

13、生之年擁有名聲令 他很驚訝，也因?yàn)樗诳茖W(xué)上偉大的成就，帶來旁人對(duì)他一言一行的挑剔態(tài)度。,巴斯德生於1822年12月27日在法國(guó)東方的多爾， 他的父親約瑟夫巴斯德(Joseph Pasteur)曾是拿破崙軍隊(duì)中的中士， 職業(yè)是一個(gè)製革匠，他對(duì)巴斯德有強(qiáng)而明確的影響。當(dāng)巴斯德年輕時(shí)， 是個(gè)有前途的畫家，在他遺留下的作品流露出他的天才， 但他在19歲時(shí)遺棄了藝術(shù)的志向，去從事科學(xué)的職業(yè)。巴斯德從大學(xué)畢業(yè)後， 他和家人決定繼續(xù)在巴黎的教育，後來成了一個(gè)奉獻(xiàn)在藝術(shù)與科學(xué)上的教授。 巴斯德的標(biāo)記就是勤勉、追求完美和自我主義等怪癖。在1842年，他在入學(xué)考試 上未達(dá)他自己的最低標(biāo)準(zhǔn)包括化學(xué)只有中等成績(jī)他就

14、拒絕錄取，直到隔年的考試 ，他得分接近最高分時(shí)才就讀，並開始從事研究，包括物理學(xué)及化學(xué)，在1846年取得教 授執(zhí)照，接下來的幾年，他從事物理學(xué)和化學(xué)的研究。,巴斯德最早的發(fā)明開始在1848年結(jié)晶學(xué)的領(lǐng)域，展現(xiàn)他的敏銳的觀察力及陳述一個(gè) 普遍學(xué)說的能力。當(dāng)時(shí)化學(xué)家被一些由酒石酸鹽形成的晶體所吸引，以化學(xué)的說法 ，這些晶體的組成分子是相同的，但經(jīng)偏光儀測(cè)試後，看起來這些晶體還是有些不同 ，就是有些晶體會(huì)偏光，而另一些卻不會(huì)，柏斯琉(Berzelius)稱這些晶體為同分異構(gòu)物 ，但仍不能明確的區(qū)分它們。巴斯德使用透鏡和鏡子觀察兩個(gè)晶體，結(jié)果發(fā)現(xiàn)這兩個(gè)晶 體的外形竟然恰巧相同，就如同鏡中內(nèi)外的影像。當(dāng)

15、他確認(rèn)了酒石酸的結(jié)構(gòu)後，他發(fā)現(xiàn) 了非對(duì)稱分子，那物質(zhì)結(jié)構(gòu)如何排列的研究，最後便成為大家所知的化學(xué)立體結(jié)構(gòu)。,在1854年巴斯德成了里耳大學(xué)的化學(xué)第一把交椅，在那裡他回到自己的興趣， 作發(fā)酵實(shí)驗(yàn)。因那時(shí)有一個(gè)業(yè)者不能了解為什麼他的甜菜不能變成酒精，就在他 的催促之下，巴斯德於是研究這個(gè)問題，並且擴(kuò)展了他的調(diào)查，包括乳汁和酒精的 發(fā)酵。我們知道酒精的製造要從糖開始，而後是發(fā)酵作用。,人們相信巴斯德是藉著其他時(shí)期的化學(xué)家所作的實(shí)驗(yàn)。無論如何， 巴斯德知道發(fā)酵作用是一個(gè)生物的代謝過程，並伴隨著酵母茵的增加而 造成的不同結(jié)果。在1857年他發(fā)表一個(gè)短篇報(bào)告，它或許能指出微生物存在的基礎(chǔ)。,巴斯德的理論不

16、是完全正確，但它具有高度的創(chuàng)造力，因此他提出有一種生物， 它們的呼吸作用是從一些化合物中得到足夠的氧氣，而且它們會(huì)將物質(zhì)慢慢的分解。,巴斯德發(fā)現(xiàn)厭氧有機(jī)體的存在，其發(fā)酵作用給了科學(xué)界一個(gè)很重要的基礎(chǔ)， 且持續(xù)了一個(gè)世紀(jì)，並將其應(yīng)用在製造啤酒和葡萄酒之上。在工業(yè)製造上， 它不止包含食物和酒精，還有一些維他命、抗生素和荷爾蒙的製造。,在1857年，巴斯德回到巴黎，他變成科學(xué)研究的指導(dǎo)者。之後一個(gè)問題引 起巴斯德在發(fā)酵作用上的研究，就是生物的自然演化、繁殖。在遠(yuǎn)古時(shí)代， 祖先們相信某些生物的產(chǎn)生是由無生命體而來，生物會(huì)被有機(jī)化學(xué)作用所破壞， 這恰好是個(gè)較合理的觀念。此時(shí)巴斯德完成了一項(xiàng)令人難忘且具多

17、樣性變化的實(shí)驗(yàn)， 他表示大氣中總會(huì)包含各種微生物，因?yàn)檫@些微生物總是被發(fā)現(xiàn)在一些物質(zhì)裡頭， 就像在糖水裡也會(huì)被發(fā)現(xiàn)到，然後再回歸大氣裡。於是他拿長(zhǎng)頸的玻璃燒杯加水， 再加熱到沸騰，發(fā)現(xiàn)裡頭沒有任何微生物，如輸入空氣，才會(huì)有一些微生物出現(xiàn)。,在一吹機(jī)會(huì)中，巴斯德到珠拉山區(qū)(Jura Mountains)，並來到蒙特玻佩(Mont Poupet) 這個(gè)地方，他打開燒瓶並做小試驗(yàn)，最後顯示在荒涼的區(qū)域裡相對(duì)較無污染。 因而打翻了古老的言論。在巴斯德做了這個(gè)實(shí)驗(yàn)後，沒有人會(huì)再相信以前古老的觀念 ，至少正常情況下，生命都是自然演化、繁殖，而非無中生有。,在1860年之間，蠶的疾病是巴斯德理論的另一個(gè)話題

18、，他拯救法國(guó)悲慘的蠶絲工業(yè)， 在飼料的控制過程中，去除蠶卵疾病的產(chǎn)生。,1873年，巴斯德得到很高的學(xué)術(shù)地位，在他生命最後二十年裡一直研究傳染性疾病， 並達(dá)到高峰，也受到國(guó)際性的讚佩。在1880年中，巴斯德盡他最大的努力創(chuàng)出一種疫苗 ，可使得到霍亂的家禽脫離那霍亂菌。,也許是為了避免競(jìng)爭(zhēng)，他堅(jiān)持辯解自己創(chuàng)造出來的疫苗只是簡(jiǎn)單地由暴露在空氣中的 病菌經(jīng)過減弱毒素後而成的。巴斯德瞭解生物體減弱的力量會(huì)引起動(dòng)物在注射後的免 疫結(jié)果。,這個(gè)全面性的原理為大家所公認(rèn)，在巴斯德的生涯中是最重要的、偉大的時(shí)期。,在最初，巴斯德的成功是因?yàn)殡u的霍亂使他注意到炭疽熱的問題，炭疽熱是一種使家 畜痛苦的疾病，而且會(huì)

19、傳染給人類。在詳細(xì)的研究後，巴斯德證實(shí)此病菌是由埋葬在 牧場(chǎng)的動(dòng)物的屍體所傳播的。在1881年，巴斯德對(duì)他的炭疽熱疫苗發(fā)表一個(gè)公開的 說明，他聲稱此疫苗是由減弱的病毒所培育出來的。他使五十隻綿羊威染了有毒的 培養(yǎng)菌，其中未接種疫苗的二十五隻全部死亡，而另外二十五隻有接種疫苗的則全 部存活。這引起爭(zhēng)議的實(shí)驗(yàn)是巴斯德為回應(yīng)質(zhì)問而完成的。他以偉大的天賦實(shí)現(xiàn)這 些實(shí)驗(yàn)，而且被廣為流傳。,巴斯德的實(shí)驗(yàn)因他在 1880年培育出的著名的狂犬病疫苗而使初期免疫學(xué)達(dá)到最聶峰。 因?yàn)榭袢】膳碌牡陌Y狀和致死的結(jié)果，所以狂犬病是一種特別令人咸到困擾、害怕的 疾病。在實(shí)驗(yàn)室中，巴斯德成功地保護(hù)狗兒，藉由為牠們注射減弱

20、型的培養(yǎng)菌，然後以 全力挑戰(zhàn)那些減弱的病毒。他沒有在人類身上實(shí)驗(yàn)疫苗，直到有一個(gè)年輕男孩在1885年 被一隻有狂犬病的狗咬傷，才使巴斯德有此念頭。既然男孩被推測(cè)若沒有注射疫苗將會(huì) 死亡，巴斯德不得已便為男孩注射一連串的預(yù)防接種，結(jié)果年輕的男孩活下來了，而 巴斯德因此獲得榮耀。這最後的成功使巴斯德可由捐款得到資金去建立一所醫(yī)學(xué)院， 此醫(yī)學(xué)院今日仍以他的名字來命名。巴斯德在1849年結(jié)婚，生了四個(gè)孩子，但只有其 中兩個(gè)長(zhǎng)大成人。他是一個(gè)中產(chǎn)階級(jí)可敬的模範(fàn)，有著可敬的、權(quán)力主義及不風(fēng)趣的特徵 。在1868年，巴斯德遭受打擊，而這個(gè)打擊對(duì)他的步調(diào)、言論和休閒生活造成傷害， 但他繼續(xù)在往後的二十五年內(nèi)不

21、屈不撓地工作。,巴斯德（Pasteur），是法國(guó)微生物學(xué)家、化學(xué)家、近代生物學(xué)的奠基人。1822年生。曾任里爾大學(xué)和巴黎師范大學(xué)教授，巴斯德研究所所長(zhǎng)。在微生物發(fā)酵和病原微生物的研究方面奠定了工業(yè)微生物學(xué)和醫(yī)學(xué)微生物學(xué)的基礎(chǔ)，開創(chuàng)了微生物生理學(xué)。,捐款將用以資助巴斯德研究所與汕頭大學(xué)醫(yī)學(xué)院香港大學(xué)醫(yī)學(xué)院聯(lián)合流感研究中心 進(jìn)行合作，研究對(duì)抗禽流感與其他呼吸系統(tǒng)疾病的防治方法。合作計(jì)劃的首要工作， 是研究現(xiàn)有或新的快速準(zhǔn)確試劑，以及了解病毒宿主體內(nèi)免疫力與病毒的相互作用。,巴斯德研究所所長(zhǎng)Philippe Kourilsky教授說，他很感謝李先生的慷慨捐助， 這證明了李先生對(duì)人文精神的承擔(dān)，以及他對(duì)公眾健康的深切關(guān)注。,Kourilsky教授稱，巴斯德研究所與中國(guó)科學(xué)院及上海市政府合作的上海巴斯德研究所是 因應(yīng)中國(guó)國(guó)家主席胡錦濤與