生產(chǎn)與運(yùn)作管理講義-w.ppt

1、第一章 基本概念,第一節(jié) 生產(chǎn)運(yùn)作管理 第二節(jié) 生產(chǎn)運(yùn)作的分類(lèi) 第三節(jié) 生產(chǎn)運(yùn)作管理所面臨的問(wèn)題 第四節(jié) 生產(chǎn)運(yùn)作管理的歷史發(fā)展 第五節(jié) 當(dāng)前生產(chǎn)運(yùn)作管理面臨的形勢(shì)及發(fā)展趨勢(shì),第一節(jié) 生產(chǎn)運(yùn)作管理,生產(chǎn)運(yùn)作概念的發(fā)展 生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng) 組織的三項(xiàng)基本職能 生產(chǎn)運(yùn)作管理的目標(biāo)和基本內(nèi)容 生產(chǎn)運(yùn)作管理者所需的技能,一、生產(chǎn)運(yùn)作概念的發(fā)展,1. 社會(huì)組織,2. 服務(wù)業(yè)的興起,前工業(yè)社會(huì) 人們主要從事農(nóng)業(yè)和采掘業(yè) 實(shí)質(zhì)是從自然界直接獲取所需的物品 動(dòng)力來(lái)自人力和獸力 主要活動(dòng)是同自然界打交道 工業(yè)社會(huì) 人們主要從事制造業(yè)，生產(chǎn)自然界沒(méi)有的物品 動(dòng)力來(lái)自蒸汽和電力 分工是工業(yè)社會(huì)組織生產(chǎn)活動(dòng)的基本原則 主要

2、活動(dòng)是同經(jīng)過(guò)加工的物品打交道,服務(wù)業(yè)的興起(續(xù)),后工業(yè)社會(huì) 人們主要從事服務(wù)業(yè)，其實(shí)質(zhì)是提供各種各樣的服務(wù) 信息成為關(guān)鍵資源 生活質(zhì)量由保健、教育和消遣來(lái)衡量 主要活動(dòng)是人們之間的交往,服務(wù)業(yè)的興起(續(xù)),服務(wù)業(yè)一般包括五個(gè)方面的活動(dòng) 業(yè)務(wù)服務(wù)：如咨詢(xún)、財(cái)務(wù)金融、銀行、房地產(chǎn)等； 貿(mào)易服務(wù)：零售、維修等； 基礎(chǔ)設(shè)施服務(wù)：交通運(yùn)輸、通訊等； 社會(huì)服務(wù)：餐館、旅店、保健等； 公共服務(wù)：教育、公用事業(yè)、政府等。 服務(wù)業(yè)的興起是社會(huì)生產(chǎn)力發(fā)展的必然結(jié)果，也是社會(huì)生產(chǎn)力發(fā)展水平的一個(gè)重要標(biāo)志。,3. 生產(chǎn)概念的擴(kuò)展,服務(wù)業(yè)的興起，使生產(chǎn)的概念得到延伸和擴(kuò)展 按照馬克思主義的觀點(diǎn)，生產(chǎn)是以一定生產(chǎn)關(guān)系聯(lián)

3、系起來(lái)的人們利用勞動(dòng)資料，改變勞動(dòng)對(duì)象，以適合人們需要的過(guò)程 創(chuàng)造財(cái)富的過(guò)程 從一般意義上講，我們可以給生產(chǎn)下這樣一個(gè)定義：生產(chǎn)是一切社會(huì)組織將對(duì)它的輸入轉(zhuǎn)化增值為輸出的過(guò)程,生產(chǎn)概念的擴(kuò)展(續(xù)),輸入、轉(zhuǎn)化和輸出與社會(huì)組織的三項(xiàng)基本活動(dòng)一供應(yīng)、生產(chǎn)運(yùn)作和銷(xiāo)售相對(duì)應(yīng)。表1-1列出了幾種典型的社會(huì)組織的輸入、轉(zhuǎn)化和輸出的內(nèi)容。,二、生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng),生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)是由人和機(jī)器構(gòu)成、能將一定輸入轉(zhuǎn)化為特定輸出的有機(jī)整體。 生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)是人的組織、物的配置和資金運(yùn)籌的協(xié)調(diào)運(yùn)作的統(tǒng)一體。 生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)是由人設(shè)計(jì)建造的。它可以按照需要進(jìn)行構(gòu)造和重構(gòu)，使它能夠適應(yīng)外界環(huán)境的劇烈變化。,三、三項(xiàng)基本職能,生產(chǎn) 理

4、財(cái) 營(yíng)銷(xiāo) 三項(xiàng)基本職能相互依存,四、生產(chǎn)運(yùn)作管理的目標(biāo)和基本內(nèi)容,1.生產(chǎn)運(yùn)作管理的目標(biāo) 高效、低耗、靈活、準(zhǔn)時(shí)地生產(chǎn)合格產(chǎn)品和/或提供滿(mǎn)意服務(wù) 2.基本內(nèi)容 生產(chǎn)運(yùn)作管理是對(duì)生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的設(shè)計(jì)、運(yùn)行與維護(hù)過(guò)程的管理，它包括對(duì)生產(chǎn)運(yùn)作活動(dòng)進(jìn)行計(jì)劃、組織與控制。,五、生產(chǎn)運(yùn)作管理者所需的技能,技術(shù)技能 專(zhuān)業(yè)技術(shù)，管理技術(shù) 行為技能 處理人際關(guān)系的能力，激勵(lì)能力，組織協(xié)調(diào)能力,第二節(jié) 生產(chǎn)運(yùn)作的分類(lèi),制造性生產(chǎn) 服務(wù)性運(yùn)作 制造性生產(chǎn)和服務(wù)性運(yùn)作的異同 生產(chǎn)運(yùn)作的類(lèi)型 不同生產(chǎn)運(yùn)作類(lèi)型的特征,一、制造性生產(chǎn),制造性生產(chǎn)是通過(guò)物理和(或)化學(xué)作用將有形輸入轉(zhuǎn)化為有形輸出的過(guò)程 制造性生產(chǎn)分成兩種：連

5、續(xù)性生產(chǎn)與離散性生產(chǎn) 1.連續(xù)性生產(chǎn)(流程式生產(chǎn)) 與離散性生產(chǎn)(加工裝配式生產(chǎn)) 流程式生產(chǎn)與加工裝配式生產(chǎn)在產(chǎn)品市場(chǎng)特征、生產(chǎn)設(shè)備、原材料等方面有不同特點(diǎn)，表1-2所示。,流程式生產(chǎn)與加工裝配式生產(chǎn)的生產(chǎn)管理的特點(diǎn)不同,對(duì)于流程式生產(chǎn)，生產(chǎn)設(shè)施地理位置集中，生產(chǎn)過(guò)程自動(dòng)化程度高，對(duì)生產(chǎn)系統(tǒng)可靠性和安全性的要求很高。 加工裝配式生產(chǎn)，生產(chǎn)設(shè)施地理位置分散，零件加工和產(chǎn)品裝配可以在異地進(jìn)行，零件種類(lèi)繁多，加工工藝多樣化，涉及多種多樣的加工單位、工人和設(shè)備，生產(chǎn)過(guò)程中協(xié)作關(guān)系十分復(fù)雜。,2. 備貨型生產(chǎn)與訂貨型生產(chǎn),備貨型生產(chǎn)(Make to Stock,MTS),訂貨型生產(chǎn)(Make to O

6、rder, MTO)和按訂單裝配式生產(chǎn)(Assemble-to-Order，ATO),二、服務(wù)性運(yùn)作,可以按以下方式對(duì)服務(wù)運(yùn)作進(jìn)行分類(lèi)： 純勞務(wù)運(yùn)作和一般勞務(wù)運(yùn)作 顧客參與的服務(wù)運(yùn)作和顧客不參與的服務(wù)運(yùn)作。 按勞動(dòng)密集程度和與顧客接觸程度可將服務(wù)運(yùn)作分成4種，如圖1-3 所示。,勞動(dòng)（或資本）密集程度 資本密集 勞動(dòng)密集 與 低 大量資本密集服務(wù)： 大量勞動(dòng)密集服務(wù)： 顧 航空公司 中、小學(xué)校 客 大酒店 批發(fā) 接 游樂(lè)場(chǎng) 零售 觸 程 高 專(zhuān)業(yè)資本密集服務(wù)： 專(zhuān)業(yè)勞動(dòng)密集服務(wù)： 度 醫(yī)院 律師事務(wù)所 車(chē)輛修理 專(zhuān)利事務(wù)所 會(huì)計(jì)事務(wù)所 圖1-3 按生產(chǎn)要素密集程度和與顧客接觸程度對(duì)服務(wù)業(yè)分類(lèi),

7、三、制造性生產(chǎn)和服務(wù)性運(yùn)作的異同,與制造性生產(chǎn)相比，服務(wù)性運(yùn)作有以下幾個(gè)特點(diǎn)： 服務(wù)性運(yùn)作的生產(chǎn)率難以測(cè)定 服務(wù)性運(yùn)作的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)難以建立 運(yùn)作和消費(fèi)結(jié)合 ，顧客接觸 純服務(wù)性運(yùn)作不能通過(guò)庫(kù)存來(lái)調(diào)節(jié),四、生產(chǎn)運(yùn)作的類(lèi)型,生產(chǎn)運(yùn)作類(lèi)型按照品種多少、批量大小、生產(chǎn)重復(fù)程度劃分 大量生產(chǎn) 單件生產(chǎn) 成批生產(chǎn) 大量大批生產(chǎn) 中批生產(chǎn) 單件小批生產(chǎn) 大量生產(chǎn) 成批生產(chǎn) 單件生產(chǎn) 圖1-4 生產(chǎn)類(lèi)型的劃分,生產(chǎn)運(yùn)作的類(lèi)型（續(xù)）,制造業(yè)和服務(wù)業(yè)不同生產(chǎn)類(lèi)型劃分舉例，如表1-4所示。,五、不同生產(chǎn)運(yùn)作類(lèi)型的特征,1. 大量大批生產(chǎn)運(yùn)作類(lèi)型的特征 大量大批生產(chǎn)的品種數(shù)少，產(chǎn)量大，生產(chǎn)的重復(fù)程度高，這一基本特點(diǎn)使它

8、具有以下幾個(gè)方面的優(yōu)勢(shì)： 設(shè)計(jì)方面 工藝方面 生產(chǎn)組織方面 生產(chǎn)管理方面 好處： 生產(chǎn)周期短 勞動(dòng)生產(chǎn)率高 成本低 產(chǎn)品質(zhì)量高而穩(wěn)定,2. 單件小批生產(chǎn)運(yùn)作類(lèi)型的特征,單件小批生產(chǎn)品種繁多，每一品種生產(chǎn)的數(shù)量甚少， 生產(chǎn)的重復(fù)程度低，這一基本特征帶來(lái)了一系列的 問(wèn)題： 設(shè)計(jì)方面 工藝方面 生產(chǎn)組織方面 生產(chǎn)管理方面 缺點(diǎn)： 制造周期長(zhǎng)，用戶(hù)訂貨提前期長(zhǎng) 勞動(dòng)生產(chǎn)率低 成本高 產(chǎn)品質(zhì)量不易保證,第三節(jié) 生產(chǎn)運(yùn)作管理所面臨的問(wèn)題,環(huán)境變化的不確定性 能力與需求的協(xié)調(diào) 理想的供需關(guān)系 如何提高應(yīng)變能力,一、環(huán)境變化的不確定性,技術(shù)的飛速進(jìn)步、顧客消費(fèi)的個(gè)性化和競(jìng)爭(zhēng)白熱化(3C) 是造成企業(yè)經(jīng)營(yíng)環(huán)境不

9、確定性的根本原因。 零生命周期 任何企業(yè)的優(yōu)勢(shì)都只能是短暫的。 企業(yè)要生存，必須加入全球市場(chǎng) 當(dāng)前生產(chǎn)運(yùn)作管理面臨的基本問(wèn)題是如何在全球范圍內(nèi)優(yōu)化資源的利用，高效、低耗、準(zhǔn)時(shí)地生產(chǎn)個(gè)性化的產(chǎn)品和/或提供顧客滿(mǎn)意的服務(wù)。,二、能力與需求的協(xié)調(diào),組織好社會(huì)生產(chǎn)，最根本的是要做到供需協(xié)調(diào)。企業(yè)生產(chǎn)能力與市場(chǎng)需求的協(xié)調(diào)是組織生產(chǎn)過(guò)程的永恒主題 供求關(guān)系變化出現(xiàn)的現(xiàn)象 供不應(yīng)求時(shí)，出現(xiàn)短缺，供方之間的競(jìng)爭(zhēng)弱化，需方之間的競(jìng)爭(zhēng)激化。供不應(yīng)求導(dǎo)致以下現(xiàn)象出現(xiàn)：供方地位提高，價(jià)格上漲、質(zhì)量和服務(wù)水平下降，產(chǎn)量增加，投機(jī)者出現(xiàn)，更多的供應(yīng)商加入 供過(guò)于求時(shí)，供方之間的競(jìng)爭(zhēng)激化，需方之間的競(jìng)爭(zhēng)弱化。供供過(guò)于求導(dǎo)致

10、以下現(xiàn)象出現(xiàn)：需方地位提高，價(jià)格下跌、質(zhì)量和服務(wù)水平提高，產(chǎn)量減少，回扣現(xiàn)象出現(xiàn),能力與需求的協(xié)調(diào)(續(xù)),供求關(guān)系變化對(duì)組織的影響 從作坊組織到機(jī)械組織：突出內(nèi)部效率 從機(jī)械組織到有機(jī)組織：突出適應(yīng)變化能力 從有機(jī)組織到自適應(yīng)組織：突出解決顧客問(wèn)題的能力 供過(guò)于求對(duì)生產(chǎn)運(yùn)作的影響 戰(zhàn)略：注重環(huán)境注重內(nèi)部資源和核心能力+利用外部資源,市場(chǎng)面越來(lái)越細(xì)分，導(dǎo)致大量定制生產(chǎn)(Mass Customization) 爭(zhēng)奪顧客，滿(mǎn)意高興 不斷創(chuàng)新 從注重內(nèi)部效率到提高對(duì)顧客的服務(wù)效率和質(zhì)量 解決品種的變化性和能力的相對(duì)穩(wěn)定性?xún)烧呙艿膬煞N方式： “以不變應(yīng)變”：“理想機(jī)器”，硬件設(shè)施不變，通過(guò)改變軟件來(lái)適

11、應(yīng)外界需求的變化 “以變應(yīng)變” ：對(duì)生產(chǎn)系統(tǒng)有關(guān)要素進(jìn)行重新組合，來(lái)適應(yīng)外界需求的變化 ，如BPR，AM,三、理想的供需關(guān)系,按需生產(chǎn)是組織生產(chǎn)過(guò)程的基本出發(fā)點(diǎn)，準(zhǔn)時(shí)性是組織生產(chǎn)過(guò)程的基本要求。 準(zhǔn)時(shí)(Just-in-Time, JIT)生產(chǎn)的概念來(lái)自于日本企業(yè)。 在需方需要的時(shí)間、在需方要求的地點(diǎn)，將需方所需的產(chǎn)品和服務(wù)按需方要求的數(shù)量和質(zhì)量，以合理的價(jià)格，提供給需方 JIT是一種生產(chǎn)管理的哲理，JIT哲理具有普遍性，它適用于所有生產(chǎn)管理模式。 JIT哲理是供需雙方協(xié)調(diào)所遵循的原則。 傳統(tǒng)的供需協(xié)調(diào)方式庫(kù)存。 JIT哲理提供了協(xié)調(diào)供需雙方生產(chǎn)活動(dòng)的最高標(biāo)準(zhǔn)，它是一種極限。,四、如何提高應(yīng)變能

12、力,提高應(yīng)變能力的根本途徑是資源集成 集成的概念 集成的作用,集成的概念,集成(Integration)是將盡可能多的不同事物集中到一起。這里有兩層意思 ：一是將不同的事物集中 ；二是要將盡可能多的不同事物集中。 1974年，美國(guó)的約瑟夫哈林頓（Joseph Harrington）博士在Computer Integrated Manufacturing一書(shū)中首次提出計(jì)算機(jī)集成制造的概念。 集成包括信息集成、功能集成、方法集成、過(guò)程集成、企業(yè)間集成、知識(shí)集成、人的集成等等，可以概括為資源集成。,集成的作用,集成的作用是提高應(yīng)變能力：孟嘗君出使秦國(guó)的故事 MRPII是計(jì)劃功能的集成，加工中心是制造

13、過(guò)程的集成，敏捷制造是企業(yè)的集成。 信息集成是資源集成的基礎(chǔ)，人的集成是資源集成的保證。 CIMS是通過(guò)計(jì)算機(jī)將各種不同資源集成的制造系統(tǒng)。 CIM是解決有限的生產(chǎn)能力和無(wú)限的需求變化這對(duì)矛盾是根本途徑，是組織生產(chǎn)運(yùn)作的哲理，是提高企業(yè)應(yīng)變能力的根本途徑。,第四節(jié) 生產(chǎn)運(yùn)作管理的歷史發(fā)展,產(chǎn)業(yè)革命 科學(xué)管理運(yùn)動(dòng) 管理科學(xué) 日本制造業(yè)的影響,一、產(chǎn)業(yè)革命,產(chǎn)業(yè)革命始于18世紀(jì)70年代的英國(guó)，隨后擴(kuò)展到歐洲，19世紀(jì)傳到美國(guó)。1764年，瓦特(James Watt)發(fā)明了蒸汽機(jī)，給機(jī)器帶來(lái)了能源。1770年James Hargreave發(fā)明了珍妮紡紗機(jī)，1785年Edmund Cartwright

14、發(fā)明了動(dòng)力織布機(jī)，這3項(xiàng)發(fā)明帶來(lái)了紡織工業(yè)的革命。 隨著產(chǎn)業(yè)革命的深入發(fā)展、機(jī)器的大規(guī)模引入，科學(xué)管理也應(yīng)運(yùn)而生。,二、科學(xué)管理運(yùn)動(dòng),科學(xué)管理(Scientific Management) 泰勒(Frederick Winslow Taylor) 工作研究(Industrial Psychology) 吉爾布雷斯(Frank Gilbreth)夫婦 裝配流水線(Moving Assembly Line) 甘特(Henry Gantt)、福特(Herry Fort),三、管理科學(xué),1915年，哈里斯(F. w. Harris)提出了第1個(gè)庫(kù)存管理數(shù)學(xué)模型，從此將數(shù)學(xué)引入管理領(lǐng)域 。 1930年，

15、貝爾電話實(shí)驗(yàn)室的道奇 (H. F. Dodge)、羅明格 (H. G. Romig)、休哈特 (W. Shewhart)提出了抽樣和質(zhì)量控制的統(tǒng)計(jì)方法。 1935年，梯培特 (L. H. C. Tippett)提出統(tǒng)計(jì)抽樣理論。 二戰(zhàn)以后，人們將運(yùn)籌學(xué)(Operations research, OR)用于企業(yè)管理領(lǐng)域，發(fā)展成為管理科學(xué)(Management science)。,四、日本制造業(yè)的影響,日本的制造業(yè)以其高質(zhì)量、低成本而具有強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)力。日本的全面質(zhì)量管理是通過(guò)美國(guó)質(zhì)量管理專(zhuān)家引入的，但是，日本企業(yè)重視人的因素，并將質(zhì)量控制方法簡(jiǎn)化，使普通工人而不只是專(zhuān)家都懂得如何使用，從而使質(zhì)量控制成為全員參與的工作。對(duì)質(zhì)量重視體現(xiàn)以顧客為尊，是向基于顧客的管理邁出的第一步。日本強(qiáng)調(diào)不斷改善、團(tuán)隊(duì)精神，都是現(xiàn)代生產(chǎn)運(yùn)作管理需要的。,第五節(jié) 當(dāng)前生產(chǎn)運(yùn)作管理面臨的形勢(shì)及發(fā)展趨勢(shì),形勢(shì) 發(fā)展趨勢(shì),一、形勢(shì),全球化市場(chǎng) 環(huán)境問(wèn)題 競(jìng)爭(zhēng)要素的變化,競(jìng)爭(zhēng)因素的變化,價(jià)格、質(zhì)量、品種、交貨期、信譽(yù)和環(huán)保是影響顧客對(duì)產(chǎn)品需求的6大因素。這6個(gè)因素也是決定競(jìng)爭(zhēng)力的因素，然而，這6大因素在不同歷史時(shí)期對(duì)競(jìng)爭(zhēng)力的影響程度是不同的，它們是隨居民消費(fèi)水平的提高而變化的。,質(zhì)量,品種,環(huán)保,信譽(yù),交貨期,基于成本的競(jìng)爭(zhēng),基于質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng),基