乳腺癌膳食療法2.ppt

1、乳腺癌的營養(yǎng)與飲食，中醫(yī)對飲食療法的理解，以及數(shù)千美元應(yīng)該用食物來治療：“不知道吃什么的人是不夠生存的?！眱?nèi)經(jīng)云：“毒攻邪，五谷養(yǎng)物，五果助物，五獸益物，五菜補(bǔ)物，合味補(bǔ)精氣?！敝嗅t(yī)對飲食療法的理解是：“我要五味飲食，五臟相連，血?dú)饬鲃樱趋绖側(cè)幔瑝勖砷L。”我問武昌政治大學(xué)：“大毒治百病，十毒歸六”，“糧、果、菜都吃了，養(yǎng)了，養(yǎng)不了，傷了。”食療和藥膳的主要抗癌功能包括增強(qiáng)機(jī)體抵抗力、促進(jìn)血液循環(huán)、清熱解毒、消腫止痛、化痰散結(jié)、軟堅(jiān)散結(jié)，使人體達(dá)到陰陽平衡，改善機(jī)體功能，增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤能力。中國營養(yǎng)學(xué)會推出了飲食指南，食物應(yīng)該多樣化；饑餓應(yīng)該是適當(dāng)?shù)模挥推焚|(zhì)量應(yīng)適當(dāng)；厚度應(yīng)匹配；鹽應(yīng)該被限制

2、；少吃甜食；飲酒應(yīng)該受到限制；三餐應(yīng)該是合理的。均衡的飲食，合理的營養(yǎng)，健康促進(jìn)，多樣化的食物，主要是谷類，和大量的蔬菜，水果和土豆。每天吃牛奶、大豆或它們的產(chǎn)品，經(jīng)常吃適量的魚、家禽、雞蛋和瘦肉，減少食用油的量，飲食要清淡少鹽，不要吃得太多。每天鍛煉，保持健康的體重。三餐的分配應(yīng)該合理。零食應(yīng)該每天喝大量的水。合理選擇飲料。如果喝酒，你應(yīng)該吃有限量的新鮮衛(wèi)生的食物。平衡膳食寶塔，國際抗癌守則第15條(由美國癌癥研究協(xié)會頒布)，食物主要是植物性食物，以保持適當(dāng)?shù)捏w重，避免過輕和超重，經(jīng)常進(jìn)行適當(dāng)?shù)腻憻?，多吃蔬菜和水果，多吃谷類，豆類和根類蔬菜，最好不要喝酒或限制飲酒和限制肉類食品，國際抗癌守則

3、第15條，控制動物脂肪的攝入量和適當(dāng)采取植物脂肪。少吃鹽。成年人每天攝入的鹽不到6克。多吃新鮮食物，少吃罐頭食品。食物應(yīng)該保持新鮮，冷凍和冷藏，不應(yīng)該隱藏很長時(shí)間。注意食品安全。烹飪方法應(yīng)該科學(xué)，不要吃燒焦的食物。少吃營養(yǎng)物質(zhì)和補(bǔ)充劑。戒煙。在1997年(第一版)“癌癥預(yù)防飲食指南”中，選擇了富含各種蔬菜、水果和豆類的植物性飲食，主要選擇粗糧。避免體重過輕或過重，并將整個(gè)成年期的體重增加和減少限制在5公斤以內(nèi)。堅(jiān)持適當(dāng)?shù)捏w育活動。全年每天多吃蔬菜和水果，目標(biāo)是每天400，800克。每天吃各種谷類、豆類和根莖，盡量多吃粗糙的谷類。不建議喝酒?？刂迫忸惖臄z入量，尤其是紅肉。最好選擇魚和家禽而不是紅

4、肉(牛、羊和豬肉)。限制高脂肪含量的食物，尤其是動物脂肪含量。選擇植物油，限制腌制食品和鹽的攝入量。避免食用被霉菌毒素污染并在室溫下長時(shí)間儲存的食物。注意易腐食品的冷藏。預(yù)防癌癥的飲食建議強(qiáng)調(diào)“不吸煙”。2007年(第二版)癌癥飲食指南，這本書的研究結(jié)果表明，癌癥是一種可以預(yù)防和治療的疾病，30 %的癌癥可以通過合理的飲食來預(yù)防，而且每年，世界上癌癥患者的人數(shù)可以減少300萬到400萬！食物、營養(yǎng)、鍛煉與癌癥，2007年版，合理飲食結(jié)構(gòu)，12345，紅、黃、綠、白、黑，由世界癌癥研究基金會和美國國家癌癥研究所聯(lián)合編輯。1個(gè)雞蛋(煮)200克魚或瘦肉300克谷物400克水果500克蔬菜(綠葉蔬菜

5、)，王。飲食習(xí)慣與女性乳腺癌關(guān)系的調(diào)查。中國婦幼保健，2008 (23): 4630-4632，合理的飲食結(jié)構(gòu)，“紅色”:西紅柿，或喝一點(diǎn)紅酒；“黃色”:黃色蔬菜，如胡蘿卜、紅薯、老玉米、紅辣椒等。【綠色】:綠茶和深綠色蔬菜【白色】:燕麥粉和有八類抗癌食物，洋蔥：大蒜、洋蔥、韭菜、蘆筍等。十字花科：花椰菜、橄欖、芥菜、蘿卜等。堅(jiān)果和種子：核桃、松子、開心果、芝麻、杏仁、核桃、瓜子等。豆莢：大豆、綠豆、豌豆等。水果：橙子、橙子、蘋果、哈密瓜、獼猴桃、西瓜、檸檬、葡萄、草莓、菠蘿、檸檬和其他水果；茄科：番茄、馬鈴薯、甘薯；花卉栽培：胡蘿卜、芹菜等。應(yīng)避免乳腺癌飲食，多吃具有抗癌作用的海鮮：紫菜、海

6、帶、海蜇、海參、貽貝、牡蠣等。豆類：大豆、綠豆、紅豆、綠豆芽等。乳腺癌的飲食應(yīng)該避免。蔬菜和菌類：花椰菜、菠菜、西紅柿、菱角、冬瓜、猴頭菇、蘑菇、菌類等。水果：橙子、蘋果、山楂、新鮮獼猴桃等。其他：烏龜、烏龜、蛇頭、薏苡仁等食物。乳腺癌飲食應(yīng)避免，遠(yuǎn)離激素，如燕窩，中國林蛙，蜂王漿，羊胎盤，避孕藥等。減少高熱量和高脂肪食物的攝入。避免吸煙、酒精、咖啡和可可。減少辛辣和刺激性食物。避免發(fā)霉和腌制食物。在化療期間，大多數(shù)進(jìn)入化療期的患者已經(jīng)很瘦了。手術(shù)和化療后，他們的身體受到了極大的創(chuàng)傷?；熕幬锿ǔ?dǎo)致骨髓抑制(白細(xì)胞減少、貧血等)。)、胃腸功能障礙(嘔吐、食物攝入量減少、腹瀉等。)，肝腎功能

7、受損，他們的身體會迅速變?nèi)?。在這個(gè)時(shí)候，如果能及時(shí)補(bǔ)充的話。提高對化療的耐受性，完成化療療程，恢復(fù)健康非常重要。由于患者消化能力弱，吃的飯?jiān)絹碓缴?，主要是粥，如排骨、海帶粥、烏骨雞紅棗糯米粥、胡愛山薏仁紅棗粥、蓮子桂圓粥等。在恢復(fù)期，飲食要清淡均衡，如何為乳腺癌患者識別疾病和選擇食物，增強(qiáng)免疫力和抗復(fù)發(fā)：桑樹，獼猴桃，蘆筍，南瓜，蝦皮，鯡魚，大棗，洋蔥，韭菜，大蒜，糯米，蕓豆，山藥，蛇和蘑菇可以使用；消除水腫：用薏苡仁、絲瓜、紅豆、冬瓜、鯽魚、鰷魚、海帶、泥鰍、葡萄、蝸牛、紅花和菱角；對于乳腺癌患者，在乳腺癌手術(shù)后33，360天，可以給予他們諸如山藥粉、糯米、菠菜、絲瓜、海帶、鯽魚、泥鰍、棗、

8、橙和玫瑰等產(chǎn)品。乳腺癌放射治療時(shí)，宜吃甜涼潤澤的食物，如杏仁霜、枇杷、雪梨、烏梅、蓮藕、香蕉、胡蘿卜、紫蘇、銀耳等。乳腺癌化療時(shí)，可食用，可降胃、益氣養(yǎng)血。如鮮姜汁、甘蔗汁、鮮果汁、佛手柑、西紅柿、生薏苡仁、粳米、白扁豆、靈芝、黑木耳、桂圓肉等。如何辨別癥狀，為乳腺癌患者選擇食物，血象下降：補(bǔ)充高蛋白飲食如牛奶、大豆、瘦肉、動物肝和紅棗、黑木耳、紅豆、動物煮蛋白胨、動物骨髓燉肉等。消化道反應(yīng)：開胃菜，新鮮姜汁。木耳食品、苦瓜、綠豆芽。腎損傷：多吃富含維生素的水果，多喝綠茶和烏龍茶，多吃水果和蔬菜(西瓜、黃瓜和冬瓜)，限制蛋白質(zhì)的攝入，并在并發(fā)水腫時(shí)減少鹽分。口腔潰瘍：服用20毫升蜂蜜和0.1克

9、維生素c，每天2-4次。注意日常飲食。不吸煙的酒應(yīng)該每天吃90克以上的紅肉(即牛、羊和豬肉)。最好吃魚和家禽而不是紅肉，少吃高脂肪食物，尤其是動物脂肪。選擇合適的植物油并控制其用量。少吃鹽。少吃腌制食品，每天鹽的消耗量應(yīng)該少于6克(約一茶匙)。注意日常飲食。不要吃在室溫下儲存太久的食物，這些食物可能會被霉菌毒素污染。用冷藏或其他合適的方法保存易腐食品。食品中添加劑、污染物和殘留物的含量低于規(guī)定的限度是安全的，但濫用或不當(dāng)使用可能會影響健康。不要吃燒焦的食物，魚和肉或熏肉直接在火上烤，熏肉只能偶爾吃。對于那些基本遵循上述建議的人來說，一般沒有必要吃營養(yǎng)補(bǔ)充劑，這可能無助于降低患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)，所以

10、要合理安排飲食。蔬菜、水果、谷類和豆類等植物性食物應(yīng)該占日常飲食的23%以上。注意日常飲食，控制體重，避免過輕或過重。成年后體重增加不應(yīng)超過5公斤。體重指數(shù)18.5體重不足體重指數(shù)18.523.9，理想體重體重指數(shù)2428，超重BMl超過28，肥胖。堅(jiān)持體育鍛煉。如果你在工作中很少或只有輕微的活動，你應(yīng)該每天快走或進(jìn)行類似的鍛煉，持續(xù)大約1小時(shí)。每周至少要進(jìn)行1小時(shí)的劇烈運(yùn)動。注意日常飲食，多吃蔬菜和水果。每天吃400-800克水果、蔬菜、綠葉蔬菜、胡蘿卜、土豆和柑橘類水果具有最強(qiáng)的抗癌效果。每天吃五種以上的水果和蔬菜，并且一年到頭都堅(jiān)持吃。每天吃600，800克谷物、豆類和植物。根加工得越少

11、越好。少吃精制糖。1.熟紅薯(98.7)，2。猴桃(獼猴桃)(98)，3。茯苓(96)，4。魚翅(95)，5。海帶(94.8)，6。生甘薯(94.4) 11。紅棗(90)，12。松蘑(90)，13。枸杞(90)，14?；?86)，15。銀耳(84)，16。歐芹(83)，17。歐芹油(白色25。猴頭菇，26。山楂籽，括號中的數(shù)字是這種食物的抑癌率，27。大豆油，28。甜椒，29。紅花油，30。松針，31。胡蘿卜，32。文蛤文蛤，33。黑木耳，34。松茸，35。牛奶豆腐等。抗癌食品清單(二)，42。玉菇，43。雪里蕻，44。洋蔥汁，45。靈石，46歲。番茄，47。牛蒡汁，48。茄子汁，49。蔥，

12、50塊。白菜，51。大蒜，52。黃瓜，52。1.熟甘薯，2。生甘薯，3。蘆筍，4?；ㄒ?，5。卷心菜，6?；ㄒ?，7。歐芹，8。茄子皮，9。甜椒，10。胡蘿卜，11?；ㄒ?，12。謝博德錢包，13。大頭菜日本學(xué)者的名單：乳腺癌食譜和藥物飲食的例子，鮮榨水果和蔬菜汁，芹菜，黃瓜，圓辣椒，青蘋果和兩個(gè)飲料后15分鐘內(nèi)被擠壓。兩個(gè)蘑菇湯，60克新鮮草菇，60克新鮮猴頭菇，10克生姜，適量食用油，大蒜，醬油，鹽，胡椒，洋蔥和味精。烹飪后，將食用油放入鍋中加熱，倒入洗凈切絲的新鮮草菇和新鮮猴頭菇，加入生姜(切段)和鹽，翻炒，然后加入一些水煎煮，然后調(diào)味，煮熟后食用。吃草菇、猴頭菇，喝湯。每天服一劑，飯后

13、服兩次。猴頭菇銀杏鯊魚骨湯。配料：猴頭菇50克，銀杏、蓮子、貽貝各25克，鯊魚骨150克，鮮雞肉500克，生姜3片。烹飪：將所有配料分別洗凈、浸泡，除去銀杏葉衣和核，蓮子去核；將新鮮雞肉洗凈并切成小塊；鯊魚骨浸泡，切成碎片。將它和姜一起放入一個(gè)陶罐中，加入3000毫升水(12碗)，用武火煮沸，然后用文火煮2.5小時(shí)，并加入適量的鹽。猴頭菇銀杏鯊魚骨湯，評價(jià)：猴頭菇能益氣健脾，養(yǎng)胃健胃；銀杏能補(bǔ)腎潤肺，益脾止瀉；蓮子能補(bǔ)腎、健脾、祛邪；淡菜能滋陰補(bǔ)腎、養(yǎng)血安神。鯊魚骨能補(bǔ)血、益氣、生精、補(bǔ)髓?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為它富含膠原蛋白、骨粘蛋白和氨基酸，能滋養(yǎng)身體、抗癌和消除腫瘤。瘦肉汁連湯、配方豬瘦肉100

14、克、半枝蓮30克、生姜10克、鹽、大蒜、醬油、洋蔥和味精。用法：將豬瘦肉洗凈，切成絲；將半枝蓮清洗并切成段；姜洗凈后切片。把鍋的頂部放在一起，加入一些水煮沸湯，并加入鹽調(diào)味和服務(wù)。吃肉和喝湯。每天服用一劑，分兩次服用，連續(xù)服用35天。功效：健脾益氣，清熱解毒。佛手甲魚湯，佛手10克，白花蛇舌草30克，半邊蓮20克，大棗10個(gè)，甲魚1只(約500克，洗凈，切塊)。煮熟后，將前四味藥用水煎煮兩次，取300毫升的汁液與甲魚一起作為熟食。功效：疏肝理氣，軟堅(jiān)散結(jié)。海帶龜殼清湯，配料：海帶65克(用水沖去，浸泡并切成塊)，龜殼65克(碎)，瘦肉65克，煮熟，在湯里煮，然后加入適量的鹽和芝麻油調(diào)味。每天服

15、兩次溫藥，吃海帶。海帶龜殼瘦肉湯，評價(jià)：海帶是咸的和冷的，含有維生素B2，維生素C，胡蘿卜素，鈷和豐富的碘(世界各地的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，在缺碘地區(qū)乳腺癌的發(fā)病率較高)；中華鱉又咸又冷，又軟又硬，還有豬肉海星湯。配料：100克瘦肉，1只海星。烹飪：將海星洗凈，將瘦肉切成小塊，放入鍋中，加水燉至肉爛，即可食用。功效：具有滋陰通絡(luò)、軟堅(jiān)散結(jié)的功效。適用于早期乳腺癌。炒沙丁魚配綠豆芽和生菜，100克綠豆芽，125克生菜，100克沙丁魚和4.5克姜絲。把它們放在鍋里煮，用適量的花生油和鹽油炸，然后作為菜端上來。每天一劑，可連續(xù)使用35天，或與其他抗癌蔬菜交替食用。綠色豆芽和生菜炒沙丁魚。功效：預(yù)防癌癥和調(diào)節(jié)

16、脂肪。評價(jià)：綠豆芽香甜微涼，富含維生素C、維生素B2、胡蘿卜素、氨基酸、糖等。它們的營養(yǎng)成分比豆類高，而且容易消化。綠豆芽中含有的葉綠素能有效分解致癌物質(zhì)亞硝胺，可預(yù)防直腸癌等癌癥，特別是對長期吸煙者。生菜甜而苦，涼涼的，含有鈣、鐵、磷和胡蘿卜素，能調(diào)節(jié)血脂，預(yù)防乳腺癌；沙丁魚又甜又咸，性質(zhì)平淡，富含蛋白質(zhì)、鐵、鈣和磷，能增強(qiáng)人體的免疫功能和抗癌能力?；磋轿餮髤鹾?，原料為海參100克、西洋參10克(單獨(dú)包裝，只燉15分鐘)、豬脊250克、胡愛山65克、鹽和花生油適量。煮的時(shí)候，將發(fā)海參切成小塊，放入一個(gè)大燉鍋里，加入胡愛山和適量的水，煮1小時(shí)，然后加入西洋參片、枸杞、生油和鹽，燉15分鐘。

17、分份吃湯和海參?；辫轿餮髤鹾?，功效：抗癌、益氣補(bǔ)血。評價(jià)：海參溫暖，富含蛋白質(zhì)、鈣和鐵，其粘多糖能有效提高機(jī)體免疫功能，抑制腫瘤細(xì)胞生長，防止其轉(zhuǎn)移，其海參素還具有抗癌作用；西洋參微苦微甜，性涼，具有益氣養(yǎng)陰、清火生津的功效，尤其適用于放化療后疲勞、口渴、口干舌燥、頭暈?zāi)垦Ｕ?。胡愛山味甘平，益氣養(yǎng)陰，健脾補(bǔ)腎；杞子味甘平，養(yǎng)血益精，明目護(hù)肝，可減少化療藥物對肝臟的損害；補(bǔ)髓豬脊，具有防癌、益氣補(bǔ)血的功效。也可用于普通人的滋補(bǔ)和婦女月經(jīng)后的滋補(bǔ)。茄子雞尾菇鵝血、茄子125克(洗凈、去皮、切塊)、雞尾菇150克(洗凈、切塊)、鵝血100克。將茄子和平菇用花生油和適量鹽煮至70-80%成熟，然后加入鵝血翻炒，上碟。茄子杏鮑菇鵝血。功效：恩評價(jià)：茄子香甜涼爽，富含維生素A、C