酒店分類和星級劃分資料.ppt

1、-,酒店的分類,（1）酒店按照接待功能分類,（2）酒店按照建筑風(fēng)格分類,商務(wù)酒店,商務(wù)型酒店是以商務(wù)客人而非旅游度假客人為主的酒店。商務(wù)型酒店在地理位置、酒店設(shè)施、服務(wù)項目、價格等方面都以商務(wù)為出發(fā)點，盡可能地為商務(wù)客人提供便利。 商務(wù)型就酒店的位置主要處在城市中心,即CBD,處在比較繁華的地段，以接待商務(wù)人士為主。相關(guān)商務(wù)設(shè)施必須配備齊全，如網(wǎng)絡(luò)寬帶，傳真機(jī)，在酒店的發(fā)展歷程中，商務(wù)性酒店不斷完善與發(fā)展。進(jìn)一步發(fā)展為有獨立的商務(wù)樓層 。 商務(wù)型酒店的主要客源是針對因公出差的公司人員、大部分都為經(jīng)理層人士。這類客人對酒店的各方面要求都比較高，相對市場容量不大。因而商務(wù)型酒店的客房數(shù)不多，裝修豪

2、華，房價很高。這類酒店更注重于老客戶、協(xié)議單位的客人入住，大約占平均客房入住率的70%多。對于某些大型的商務(wù)酒店，還配備設(shè)施齊全的宴會廳、會議室，供相關(guān)企業(yè)在此召開商務(wù)會議、談判等活動。,商務(wù)酒店特點,客源導(dǎo)向：商務(wù)客人在酒店總的客源結(jié)構(gòu)中應(yīng)當(dāng)占有絕對主導(dǎo)的份額，這是將商務(wù)酒店和非商務(wù)酒店區(qū)分開的一個基本標(biāo)準(zhǔn)?？驮唇Y(jié)構(gòu)的形成離不開酒店經(jīng)營者的策略的主動引導(dǎo)，比如通過賦予酒店相應(yīng)的品牌內(nèi)涵和品牌聯(lián)想，加上價格和產(chǎn)品策略的配合。 產(chǎn)品導(dǎo)向：酒店的地理位置、建筑裝飾風(fēng)格、設(shè)施設(shè)備、服務(wù)項目以及員工服務(wù)能力應(yīng)根據(jù)商務(wù)客人的消費需求特征加以配置的集成。比如商務(wù)酒店的商務(wù)設(shè)施要齊備，如傳真、復(fù)印、語言信箱

3、視聽設(shè)備等；酒店還要提供各種先進(jìn)的會議設(shè)施便于客人召開會議；客房里的設(shè)施設(shè)備也要符合他們需求，便于辦公，如打印機(jī)、網(wǎng)絡(luò)接口等。,度假酒店,觀光度假型酒店，這類酒店要求的地理位置比較獨特：多位于海濱、草原，海島，森林，雪山等擁有獨特旅游資源的地方，并且能夠提供多種旅游活動和健身活動如游泳等。這類酒店較注重安全衛(wèi)生舒適，在飲食上最好能有當(dāng)?shù)靥厣牟耸?，不需要很豪華，因為人們只是去那邊的景點參觀，注意力都放在景點上。 休閑度假型酒店，這類不需要有良好的旅游資源，但一定要安靜，舒適，綠化的自然環(huán)境。因為這類酒店的顧客都是前來放松身心，釋放壓力的，逃離城市的喧囂。 度假型酒店在為顧客設(shè)計所需的娛樂時，應(yīng)

4、將酒店特點與顧客需要結(jié)合，避免提供吵鬧的環(huán)境，才能讓顧客真正舒適,金茂三亞麗絲卡爾頓酒店,度假型酒店的特點,完善且獨立的生活配套設(shè)備，度假型酒店以新穎獨特的住宿形式來吸引度假游客，以滿足不同游客的需要，從居住的角度看，度假型酒店猶如多個設(shè)施完善且相對獨立的居住單元體的集合。 綜合性的休憩、娛樂服務(wù)設(shè)施，在度假型酒店人們所追求的是身心的愉悅和放松。不同類型的度假型酒店具有不同種類休憩、娛樂服務(wù)設(shè)施。 多元文化的綜合體，上度假型酒店所在地的民風(fēng)鄉(xiāng)情以及為符合度假型酒店主題而設(shè)的特色設(shè)施和活動，度假型酒店成為一個多元文化的綜合體。,三亞天域度假酒店,地理位置或圍繞或遠(yuǎn)離城市 ，為城市人群周末度假型或

5、假期度假型放松提供舒適的休閑環(huán)境。,政務(wù)接待酒店,政務(wù)接待酒店主要是由國家政府投資，用于接待黨政機(jī)關(guān)干部的酒店設(shè)施，其酒店位置較為隱秘，注重保護(hù)政府機(jī)關(guān)重要人員的安全性和隱私性。擁有教完善的配套設(shè)施，也是接待國外重要領(lǐng)導(dǎo)人的主要接待單位。,虹橋迎賓館,青島迎賓館,會展酒店,會展酒店是以接待會議、展覽、展銷為主要業(yè)務(wù)的酒店。國際上，會展被稱為：“Meeting”(會議)，Incentives(獎勵旅游)，Conventions(大會)Exhibitions(展覽)，通常簡稱為MICE,東莞國際會展大酒店 開業(yè)時間：2003年9月 建筑面積：10萬平方 客房數(shù)：900間 會議廳數(shù)：30個 餐廳數(shù)：

6、6個,會展酒店的特點,會展酒店首先在硬件功能上有統(tǒng)領(lǐng)酒店與會展兩個領(lǐng)域的能力。需要專門為會議、展覽和特別宴會而設(shè)計的配套設(shè)施。其中最重要的便是會場，另外客房數(shù)量、餐飲設(shè)施配套也是展覽舉辦組織挑選酒店時所需要考慮的因素；此外酒店最好能坐落于城市會議中心的附近，以便與會者能夠很方便地抵達(dá)會場。,廣州香格里拉大酒店 客房數(shù)：704 餐廳數(shù)：8 會議場地面積：6000平米,客源主要結(jié)構(gòu)： 主辦方工作人員：參展商、媒體記者、采購商、觀展人員 客源特點：停留時間長、消費水平高、地域性強、 較高的社會地位,觀光娛樂酒店,觀光娛樂型酒店 主要為觀光旅游者服務(wù)，多建造在旅游點，經(jīng)營特點不僅要滿足旅游者食住的需要

7、，還要求具備典型的娛樂配套設(shè)施，以滿足旅游者休息、娛樂、購物的綜合需要，使旅游生活豐富多彩、得到精神上和物質(zhì)上的享受。,客源市場分析： 1、主要依靠前往旅游目的地的游客來源 2、具有季節(jié)性淡旺季 3、客人停留時間較短 4、客人消費水平較高,香港迪士尼樂園酒店 客房數(shù)：400間 觀光娛樂設(shè)施：迪士尼樂園、米奇迷宮、維多利亞水療中心等,觀光娛樂酒店特點,觀光娛樂型酒店特點： 1、注重酒店的風(fēng)景具有觀賞性 2、靠近著名景區(qū)景點 3、擁有較完善的娛樂設(shè)施功能,觀光娛樂型酒店的發(fā)展趨勢： 1、開始注重娛樂性產(chǎn)品的多樣化發(fā)展 2、由觀光旅游型向休閑度假型轉(zhuǎn)變 3、提升旅游觀光層次，促進(jìn)游客對當(dāng)?shù)匚幕蜕?/p>

8、方式的體驗 4、發(fā)掘主題文化，打造復(fù)合型旅游產(chǎn)品功能,澳門英皇娛樂酒店 客房數(shù)：291間 主要娛樂設(shè)施：頂級娛樂場多達(dá)七層，備有整層最新的角子老虎機(jī)及其他設(shè)施，而其中三層的娛樂設(shè)施更匯聚中、西式各種游戲。,快捷酒店,快捷酒店（經(jīng)濟(jì)型酒店）的概念產(chǎn)生于上世紀(jì)80年代的美國。經(jīng)濟(jì)型酒店功能簡化，把服務(wù)功能集中在住宿上，力求在該核心服務(wù)上精益求精，而把餐飲、購物、娛樂功能大大壓縮、簡化、甚至不設(shè)，投入的運營成本大幅降低。,快捷酒店特點,客源市場特點： 快捷酒店主要針對酒店中低檔消費市場，酒店提供的服務(wù)主要以客房為主，通過會員制的營銷管理，使得客源市場組成豐富，主要有： 1、中小企業(yè)商務(wù)人士 2、當(dāng)?shù)?/p>

9、休閑客人 3、自助游客人 4、旅游團(tuán)隊 5、事業(yè)機(jī)關(guān)單位差旅人員,快捷酒店的特點： 1、功能簡化 2、性價比高 3、成本節(jié)約 4、市場定位明確 5、連鎖經(jīng)營模式,主題酒店,主題酒店是指以酒店所在地最有影響力的地域特征、文化特質(zhì)為素材，設(shè)計、建造、裝飾、生產(chǎn)和提供服務(wù)的酒店，其最大特點是賦予酒店某種主題，并圍繞這種主題建設(shè)具有全方位差異性的酒店氛圍和經(jīng)營體系，從而營造出一種無法模仿和復(fù)制的獨特魅力與個性特征，實現(xiàn)提升酒店產(chǎn)品質(zhì)量和品位的目的。,深圳東部華僑城主題酒店群,主題酒店的特點,主題酒店是集獨特性、文化性和體驗性為一體的酒店。獨特性要與眾不同，是酒店的戰(zhàn)略出發(fā)點，最終要成為酒店的核心競爭力

10、；文化性體現(xiàn)了酒店對內(nèi)涵的追求，文化是主題，是酒店執(zhí)行的具體戰(zhàn)術(shù)和手段，酒店要通過文化來獲得競爭優(yōu)勢；體驗性是酒店所追求的本質(zhì)，酒店最后要實現(xiàn)給顧客獨特的體驗來獲得的高回報的利潤，這是酒店的最終目標(biāo)。差異性、文化性、體驗性三者相互滲透：少了差異性和文化性就沒有體驗性；少了體驗性，差異性和文化性就脫離了主題酒店經(jīng)營的目的給顧客獨特的體驗從而獲得高回報的利潤。,設(shè)計酒店,設(shè)計型酒店的出發(fā)點在于帶給顧客類似于劇院的感受，管理人員要兼有導(dǎo)演、作家和舞臺設(shè)計的意識，將酒店的基調(diào)或概念完整地表現(xiàn)在酒店的每個細(xì)節(jié)中。配套文化旅游、針對目標(biāo)群體的生活方式為設(shè)計原點，將藝術(shù)、音樂、內(nèi)部設(shè)計、娛樂設(shè)施和食物的整體

11、體驗結(jié)合起來。注重迎合顧客的感官享受和體驗。這種體驗會創(chuàng)造情感價值，形成酒店獨特的競爭優(yōu)勢。,The Mira Hong Kong,精品酒店,精品酒店是指位于大型商業(yè)圈內(nèi)，配置一整套高標(biāo)準(zhǔn)硬件設(shè)施和酒店服務(wù)系統(tǒng)，聘請專業(yè)酒店服務(wù)公司經(jīng)營和管理，為城市高端人群提供便捷、高尚和舒適生活居住的高尚物業(yè)。 精品酒店的特質(zhì)： 1.市場定位高端 2.規(guī)模精小別致 3.服務(wù)體貼入微 4.設(shè)計風(fēng)格獨特 5.時尚與創(chuàng)新 6.經(jīng)營專業(yè)運作,紳公館,庭院酒店,庭院酒店是傳統(tǒng)中國建筑風(fēng)格，主要沿用傳統(tǒng)宅院式設(shè)計，例如北京的四合院和山西古宅等富有古代藝術(shù)文化底蘊的建筑，也包含現(xiàn)代庭院式風(fēng)格設(shè)計的建筑。,昭化古城辜家大院

12、,會所酒店,會所酒店是以高級康體娛樂設(shè)施為酒店的主打產(chǎn)品，為客戶提供良好的私密性活動空間和豐富的休閑娛樂設(shè)施為主體的酒店。例如SPA，高爾夫球運動、健身等主要出色服務(wù)的酒店產(chǎn)品。也稱私人頂級俱樂部酒店，酒店客戶群是針對高端商務(wù)、政界一類的客人，由于需要私密的社交空間，因此具備了一定的排他性，個性化服務(wù)突出。,北京納帕?xí)频?公寓酒店,公寓式酒店，簡單地說，就是設(shè)于酒店內(nèi)部的公寓形式的酒店套房，通俗的說是酒店里的客房戶型和配套與公寓相仿，實則為酒店。此種物業(yè)的特點在于：其一，它類似公寓，擁有居家的格局和良好的居住功能，客廳、臥室、廚房和衛(wèi)生間，一應(yīng)俱全。其二，它配有全套的家具電器，同時，能夠為

13、客人提供酒店的專業(yè)服務(wù)，如室內(nèi)打掃、床單更換以及一些商業(yè)服務(wù)等。它既有公寓的私密性和居住氛圍，又有高檔酒店的良好環(huán)境和專業(yè)服務(wù)。,輝盛國際公寓,（3）按酒店建筑規(guī)模分類,目前對酒店的規(guī)模旅游行政部門還沒有一個統(tǒng)一的劃分標(biāo)準(zhǔn)。較通行的分類方法是以客房和床位的數(shù)量多少，區(qū)分為大、中、小型三種 小型酒店，客房在300間以下； 中型酒店，客房在300600間之間； 大型酒店，客房在600間以上。,（4）根據(jù)飯店的計價方式分類,歐式計價飯店：房價僅含房租 美式計價飯店：一日三餐 歐陸式計價飯店：房租+歐陸式早餐 修正美式計價飯店：房租+早餐+午餐/晚餐 百慕大式計價飯店：房租+美式早餐,（5）根據(jù)其他標(biāo)

14、準(zhǔn)分類,獨立經(jīng)營型酒店和集團(tuán)連鎖經(jīng)營酒店 全年型營業(yè)酒店和季節(jié)性營業(yè)酒店 一星級、二星級、三星級、四星級、五星級酒店,中國旅游飯店的 星級劃分,飯店等級劃分是指各國政府和飯店業(yè)機(jī)構(gòu)依據(jù)飯店的各項硬件、軟件等標(biāo)準(zhǔn)，將飯店劃分為不同的等級。,飯店等級制度概述,中國旅游飯店星級,從一星級至白金五星級，由低至高，共有6個級別。 一至三星級酒店的評定，由省級單位定。四星級以上由省級單位上報，經(jīng)國家旅游局組織評定。 經(jīng)國家評定授予的五星級酒店，占所有星級酒店的5%。,突出的特點,奢侈 文化 豪華 品質(zhì) 衛(wèi)生 規(guī)范,四星級,白金五星級,五星級,三星級,二星級,一星級,飯店等級劃分的重要意義,維護(hù)飯店賓客的權(quán)益,便于行業(yè)管理和監(jiān)督,促進(jìn)飯店業(yè)公平競爭,增強企業(yè)凝聚力,-克服信息不對稱,-幫助消費者做正確選擇,-降低交易成本,發(fā)展歷程,“旅游飯店”取代“旅游涉外飯店”； 有效期限為五年，取消星級終身制，增加預(yù)備星級； 增加特色突出或極其個性化的飯店可以直接申請星級； 對餐飲服務(wù)的要求簡化 降低客房間數(shù)的硬性標(biāo)準(zhǔn)； 將選擇項目合并為“綜合類別”、“特色類別”； 增加飯店品牌、總經(jīng)理資質(zhì)、環(huán)境保護(hù)等內(nèi)容； 增加四星級以上飯店的核心服務(wù)區(qū)域整體舒適度要求； 增設(shè)“白金五星級” 。,中國旅游飯店星級評定（GBT 143