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1、,LOGO,授課教師：張蕓 鄭州一中國際航空港實驗學(xué)校,中西飲食文化對比,奇幻旅程,旅行開始,?,?,?,?,?,?,?,烹飪方式,飲食結(jié)構(gòu),餐具,座次安排,一日三餐,用餐禮儀,飲食觀念,飲食,01,飲食觀念,西方：理性飲食觀，營養(yǎng)第一，講究攝取多少熱量，維生素，蛋白質(zhì)等，但口味較單一。 中國：講究食療，食補，食養(yǎng)，口味豐富，熟食類比較多，加熱會破壞食材的一部分營養(yǎng)。,02,飲食結(jié)構(gòu),中國：植物性食料為主，主食為五谷雜糧，輔食為蔬菜，肉食。以熱食，熟食為主。（文明開化較早）,西方：動物性食料（游牧性民族，航海性民族），主食為牛肉，雞肉等肉類。輔食為蔬菜沙拉，伴隨意大利面。,03,烹飪方式,烹飪

2、方式,中國：煎炒烹炸，烹飪方式 多樣，基本都會放入油鹽醋，生姜，大蒜，辣椒等配菜佐料。,西方：水煮，煎炸居多，佐料單一，一般使用的是胡椒粉和番茄醬經(jīng)過處理后的調(diào)料。,中餐,西餐,1,4,3,2,3,6,4,5,2女,1男,中 餐,西餐,座位,女主人,男2,女4,男主賓,女3,男4,女2,男主人,女主賓,男3,早餐,午/晚餐,早餐,午/晚餐,西方的下午茶大約 4 pm.,紅茶加奶或方糖,吃一些小甜品或小曲奇，稍作休息,中國茶藝之鄉(xiāng),04,餐具,餐具,西 餐,餐具,中 餐,05,用餐禮儀,西方 面包黃油+涼菜+湯+海鮮+主菜+甜點心+咖啡和水果,中國 涼菜，飲料，酒+熱菜+主食（先冷后熱）,上菜順

3、序,中國：講究熱鬧，邊吃邊聊。,西方：以靜為主，進餐時與左右客人交談， 但避免高聲談笑。,祝酒方式,分餐制&合餐制,餐桌用語,06,小結(jié),飲食觀念不同,比如西方人側(cè)重營養(yǎng)，中國人注重美味。 飲食方式不同，比如西方人側(cè)重交誼，中國人注重氣氛和愉悅。 飲食習(xí)慣不同，比如西方人習(xí)慣用刀叉，中國人習(xí)慣用筷子。 飲食環(huán)境不同，比如西方人注重精致，中國人注重排場。 飲食口味不同，比如西方人喜歡甜食，中國人大多以咸食為主。,不同的地理環(huán)境與人文因素造就了不同的飲食文明。,Live in different cultures,Life =_+ _ +_,When in Rome, do as the Romans do.,Interpret(理解) different traditions,Face different rules,Experience different l

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