《健康社團活動》PPT課件.ppt

1、水果拼盤,健康社團,活動意義,水果是人們飯后的最佳食品。水果拼盤是把品種多樣的水果，經(jīng)過清洗或刀工改制后，擺設(shè)成色彩鮮艷、口味多樣、造型美觀的藝術(shù)果盤。水果拼盤特別注重水果的口味、口感以及顏色的合理搭配，更講究擺放的技巧，是一門簡單易學、富有創(chuàng)意的實用技藝。,水果拼盤,做法,一、選料 從水果的色澤、形狀、口味、營養(yǎng)價值、外觀完美度等多方面對水果進行選擇。選擇的幾種水果組合在一起，搭配應(yīng)協(xié)調(diào)。 二、構(gòu)思 制作水果拼盤的目的是使簡單的個體水果通過形狀、色彩等幾方面藝術(shù)性地結(jié)合為一個整體，以色彩和美觀取勝，從而刺激客人的感官，增進其食欲。水果拼盤雖比不上冷拼和食品雕刻那樣復雜，但也不能隨便應(yīng)付，制作

2、前應(yīng)充分考慮到宴會的主題，并進一步為其命名。 三、色彩搭配 大部分人將水果作為飯后食品，也就是人們在酒足飯飽之后才想到食用水果。這時大多數(shù)的人已沒有多少食欲，這就為我們設(shè)計水果拼盤提出了一個難題：怎樣的色、香、味、形、器才能重新將人們的食欲引起？水果的色、香、味是我們所無法改變的，若改變了可能也失去了本身的意義。但我們可以根據(jù)想像將各種顏色的水果藝術(shù)地搭配成一個整體，通過艷麗的色彩來再次將人們對食物的欲望喚起。水果顏色的搭配一般有“對比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三種。紅配綠、黑配白便是標準的對比色搭配；紅、黃、橙可算是相近色搭配；紅、綠、紫、黑、白可算是豐富的多色搭配。,水果拼盤的

3、關(guān)鍵是搭配色彩和圖案，要憑想象和有點藝術(shù)感。 水果沙拉很容易做： 給你介紹一款最簡單易行的水果沙拉的制作方法： 選擇幾樣你愛吃的水果，比如：香蕉，菠蘿，草莓，蘋果，獼猴桃.只要你喜歡吃的水果凡是現(xiàn)在市場上可以買到的無論什么水果都行，洗凈，去皮，切成栗子大小的塊 ，用買來的色拉醬拌勻，裝在一個漂亮的盤子里再點綴幾顆紅櫻桃（也可以食用之前先冷藏一下）就可以食用了，食用的時候使用牙簽或者小叉子。水果沙拉一般都是飯后甜點的時候食用，也可以單獨隨意食用。 如果你不放沙拉醬，也能算是水果拼盤，只不過很簡單地把它們拌在一起放入一個玻璃容器里，也很漂亮 。,制作過程,吃水果拼盤的好處,水果拼盤是一種消滯和胃、

4、增進食欲、美化宴席、烘托氣氛、增進友誼的“水果工藝”作品。無論是國宴，還是家庭喜慶宴席，都能顯示出其藝術(shù)的生命力和感染力，使人們在得到物質(zhì)享受的同時，也能得到藝術(shù)享受。 在寒冷的冬季，您在閑暇的時候自己動手做一盤水果拼盤，既好吃又營養(yǎng)豐富，何樂而不為呢。,吃水果拼盤的好處,制作心得,通過這次制作水果拼盤，我們學習了水果拼盤的做法，了解了各種水果的營養(yǎng)價值，鍛煉了我們的動手能力，獲益匪淺。,注意事項,1、首先要準備顏色多樣的水果，這個看你愛吃什么，隨意搭配，只要注意水果的衛(wèi)生與新鮮。 2 將水果改刀，像什么蘋果去皮切瓣這些不需要我交了吧。 3 把水果在淡鹽水里浸泡5分鐘，這樣可以消毒殺菌，還可以