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1、第三節(jié) 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用 教材分析本節(jié)課是在了解了食物的消化過程的基礎(chǔ)上,進(jìn)一步剖析食物被消化后形成的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是如何被人體所吸收和利用的。編者力圖通過幾個(gè)層層深入的實(shí)驗(yàn),引導(dǎo)學(xué)生建立小腸結(jié)構(gòu)的模型,同時(shí)理解小腸結(jié)構(gòu)是與吸收功能相適應(yīng)的,這也是本節(jié)教材的重點(diǎn)內(nèi)容。 學(xué)情分析 學(xué)生已具有了關(guān)于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用及消化的過程的知識(shí),進(jìn)一步來學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收應(yīng)該是容易接受的,但由于學(xué)生沒有人體血液循壞(毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管)方面的知識(shí),對(duì)于理解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收可能有一些難度。另外,本節(jié)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容較多,對(duì)于學(xué)生的動(dòng)手能力是一個(gè)考驗(yàn)。小腸標(biāo)本學(xué)生容易心生厭惡,教師課前應(yīng)檢查實(shí)驗(yàn)材料,鼓勵(lì)學(xué)生端正態(tài)度。 設(shè)計(jì)
2、理念本節(jié)內(nèi)容遵循從宏觀到微觀的研究思路和方法,設(shè)計(jì)了幾個(gè)實(shí)驗(yàn),從用肉眼觀察小腸環(huán)形皺襞的實(shí)物結(jié)構(gòu),到模擬小腸環(huán)形皺襞的制作,再到用放大鏡和顯微鏡分別觀察小腸絨毛的結(jié)構(gòu),層層深入,環(huán)環(huán)相扣,旨在向?qū)W生傳遞科研方法的信息,從而提高每個(gè)學(xué)生生物科學(xué)素養(yǎng)。 教學(xué)目標(biāo) 知識(shí)目標(biāo)1概述消化道吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的過程。2舉例說出營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是如何被人體利用的。能力目標(biāo)1嘗試制作小腸壁結(jié)構(gòu)的模型,體驗(yàn)小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。2使用顯微鏡觀察小腸絨毛結(jié)構(gòu)。3提高動(dòng)手、動(dòng)腦的實(shí)踐能力。情感目標(biāo) 1通過對(duì)小腸結(jié)構(gòu)的觀察和功能的分析,逐步確立生物學(xué)“結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)”的基本觀點(diǎn)。2 養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。 課時(shí)安排1課時(shí)教學(xué)準(zhǔn)備 實(shí)驗(yàn)材
3、料的準(zhǔn)備:豬的小腸、人的小腸壁切片、放大鏡、顯微鏡、培養(yǎng)皿、剪刀等。教學(xué)幻燈片:小腸絨毛結(jié)構(gòu)模式圖、消化道不同器官的吸收功能圖(表)。學(xué)生活動(dòng)準(zhǔn)備:每位學(xué)生準(zhǔn)備一張紙和筆, 4人為一小組,確定組長(zhǎng)。 教學(xué)過程教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)提示和建議 導(dǎo)入新課: 今天早飯大家都吃了些什么?這些食物中都含有哪些踴躍回答:牛奶、稀飯、油條、面包、拌黃瓜等。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)? 那么,這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化后怎樣被人體吸收和利用? 出示消化道不同器官的吸收功能圖表,指導(dǎo)學(xué)生閱讀、分析圖表。提出問題: 食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是否都要經(jīng)過消化才能被吸收? 食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分別在消化道的什么部位被吸收? 消化道吸收營(yíng)養(yǎng)成分的主要場(chǎng)所在哪里?活
4、動(dòng)探究: 組織活動(dòng)內(nèi)容,指導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)生物學(xué)的觀察順序:宏觀 微觀提示學(xué)生注意皺襞是怎樣排列的?出示問題:小腸的環(huán)形皺襞有什么意義?請(qǐng)同學(xué)們親自實(shí)踐后再來回答。 思考問題:變化前后單位長(zhǎng)度的面積有什么變化?對(duì)于理解小腸的吸收功能有什么啟示?教師巡視指導(dǎo) 教師指明:這種突起叫做小腸絨毛。思考問題:絨毛有什么作用?(教師圖示絨毛在皺襞上的排布,引導(dǎo)學(xué)生分析) 教師講解:絨毛壁、毛細(xì)血管壁、毛細(xì)淋巴管的管壁都很薄,都只有一層上皮細(xì)胞構(gòu)成,這種結(jié)構(gòu)便于小分子物質(zhì)通過,有利于吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。總結(jié):在消化過程中,食物的營(yíng)養(yǎng)成分通過消化道進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過程,就叫做吸收。 通過以上學(xué)習(xí),使我們理解了小腸之所以是消
5、化、吸收最主要的器官,是與它的特定結(jié)構(gòu)相適應(yīng)的。 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被人體吸收后如何利用呢? 引導(dǎo)學(xué)生復(fù)習(xí)食物的消化及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用。出示討論問題:葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等進(jìn)入人體后,怎樣被利用呢? 實(shí)際應(yīng)用利用所學(xué)知識(shí)解釋生活中所遇到的健康問題:1、腸炎病人為什么消瘦?2、解釋分析便秘的原因。3、喝酒為什么傷胃?回答:蛋白質(zhì)、糖類、維生素、脂肪、無機(jī)鹽、水。認(rèn)真閱讀圖表: 分析、比較、討論。得出結(jié)論:小腸是主要的吸收?qǐng)鏊?疑問:為什么小腸的吸收功能如此強(qiáng)大? 肉眼觀察:每小組將準(zhǔn)備好的豬的小腸順腸管剪開腸壁,對(duì)照小腸環(huán)形皺襞示意圖,用手摸皺襞的表面,派一名代表描述自己的感覺。得出結(jié)論:皺襞表面
6、絨絨的。 學(xué)生思考并嘗試回答。親自做:學(xué)生依照課本的提示制作小腸環(huán)形皺襞模型。得出結(jié)論:大大增加了小腸的吸收面積。 放大鏡觀察: 剪下一塊小腸壁,放入盛有清水的培養(yǎng)皿中,用放大鏡觀察。每小組各派一名代表描述觀察現(xiàn)象。得出結(jié)論:小腸每個(gè)皺襞上都有許多突起。 得出結(jié)論:增大了小腸與食物接觸的面積。 顯微鏡觀察: 在顯微鏡下觀察人體小腸壁切片,對(duì)照小腸絨毛模式圖,認(rèn)識(shí)小腸的結(jié)構(gòu)。每小組各派一名代表描述觀察現(xiàn)象。得出結(jié)論:小腸壁絨毛上有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管。討論、交流?;卮穑?、 葡萄糖進(jìn)入人體后,大部分仔細(xì)胞內(nèi)分解而釋放能量,供人體各種生命活動(dòng)利用,多余部分,儲(chǔ)存?zhèn)溆谩?、 氨基酸進(jìn)入細(xì)胞后合成蛋白質(zhì),作為人體生長(zhǎng)發(fā)育、組織更新的原料。3、 甘油和脂肪酸吸收后又合成脂肪。討論回答:1炎病人小腸運(yùn)動(dòng)過強(qiáng),導(dǎo)致吃進(jìn)的食物不能徹底消化就被排除體外,既是消化了的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也不能全部吸收,所以,吃的再多,也不易胖起來。2在大腸內(nèi)存留時(shí)間過長(zhǎng)就變的干硬,不易排出。3精主要在胃內(nèi)被吸收。教師引導(dǎo),及時(shí)評(píng)價(jià)。此處也可以先學(xué)習(xí)小腸的結(jié)構(gòu),再總結(jié)消化道不
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