七年級(jí)生物下冊(cè) 第四單元 2.1 食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教案 新人教版

1、食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)目標(biāo)知識(shí)與技能說(shuō)出人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，知道主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物來(lái)源。了解無(wú)機(jī)鹽和維生素的來(lái)源和缺乏癥狀。過(guò)程與方法加深對(duì)科學(xué)探究一般過(guò)程的認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步提高提出問(wèn)題、作出假設(shè)、制定并實(shí)施探究計(jì)劃、處理數(shù)據(jù)和分析探究結(jié)果的能力。情感態(tài)度與價(jià)值觀關(guān)注食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，認(rèn)識(shí)人類的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要來(lái)自生物圈中其他生物的觀點(diǎn)。教學(xué)重點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)類別；探究的一般過(guò)程及對(duì)探究數(shù)據(jù)的處理。教學(xué)難點(diǎn)探究活動(dòng)的組織及如何減少實(shí)驗(yàn)誤差。教學(xué)方法教法：提出問(wèn)題引導(dǎo)學(xué)生分析和思考，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)?zāi)芰?、思維能力和解決問(wèn)題的能力等；學(xué)法：仔細(xì)觀察，積極動(dòng)腦，認(rèn)真實(shí)驗(yàn)，勇于提出問(wèn)題并與學(xué)生討論，培

2、養(yǎng)自己的生物綜合能力。教學(xué)用具課時(shí)安排2課時(shí)板書設(shè)計(jì):第一節(jié) 食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)一、食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能源物質(zhì)：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)非能源物質(zhì)：水、無(wú)機(jī)鹽、維生素二、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用和來(lái)源。1糖類 2.脂肪 3.蛋白質(zhì)三、水、無(wú)機(jī)鹽、維生素教 學(xué) 內(nèi) 容學(xué)習(xí)內(nèi)容教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖一、食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)設(shè)疑、提問(wèn)、引入新課。指導(dǎo)學(xué)生查閱有關(guān)表格。大多數(shù)學(xué)生完成后，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)這兩種食物的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行比較，并引導(dǎo)學(xué)生討論，適時(shí)給予鼓勵(lì)性評(píng)價(jià)。展示視頻食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。創(chuàng)設(shè)情境，指導(dǎo)學(xué)生看書，巡視檢查，當(dāng)大多數(shù)學(xué)生完成后，組討論交流，給予鼓勵(lì)性評(píng)價(jià)。按照教師提出的要求，每個(gè)人寫出兩種常吃的食物；

3、查閱教科書第41-42頁(yè)“常見(jiàn)的食物成分表”。通過(guò)食物成分表分析，學(xué)生初步構(gòu)建簡(jiǎn)單知識(shí)，通過(guò)討論的形式促進(jìn)學(xué)生交流用視頻簡(jiǎn)明了，形象地表達(dá)了比較抽象的知識(shí)，而且加上教師的講解，學(xué)生構(gòu)建知識(shí)的途徑更多，更快二、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用和來(lái)源。糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都是組成細(xì)胞的主要物質(zhì)，并且為生命活動(dòng)來(lái)源廣泛。巡視、指導(dǎo)在教師指導(dǎo)下看書自學(xué)并與同學(xué)交流。舉出含糖類較多的食物，寫在圖4-18的旁邊，再舉出含蛋白質(zhì)較多的食物。寫在圖4-19的旁邊。三、探究活動(dòng)：測(cè)定某種食物中的能量提出問(wèn)題作出假設(shè)制定并實(shí)施計(jì)劃得出結(jié)論表達(dá)交流引導(dǎo)學(xué)生提出問(wèn)題教師巡回指導(dǎo)各個(gè)小組中進(jìn)行個(gè)性指導(dǎo)為學(xué)生提供實(shí)驗(yàn)材料和用具，指

4、導(dǎo)學(xué)生完善探究方案。提示學(xué)生注意安全和盡量減小實(shí)驗(yàn)誤差。巡視并對(duì)探究過(guò)程予產(chǎn)適應(yīng)的占拔指導(dǎo)。設(shè)疑、提問(wèn)、引入新課。引導(dǎo)學(xué)生從各組的報(bào)告中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，吸取經(jīng)驗(yàn)指導(dǎo)學(xué)生分析誤差的原因討論：細(xì)胞的生活離不開(kāi)物質(zhì)和能量。思考：食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與體細(xì)胞所含的物質(zhì)和能量有什么關(guān)系？看教材第23頁(yè)中的插圖，互相交流，各小組在此基礎(chǔ)上提出問(wèn)題關(guān)確定問(wèn)題。在教師的引導(dǎo)下，明確在探究食物中的能量是，可以從不同的角度提出問(wèn)題：提出的問(wèn)題不同，作出的假設(shè)也就不同，實(shí)驗(yàn)的方法步驟也會(huì)有區(qū)別。各小組根據(jù)自己小組提出的問(wèn)題，充分作出假設(shè)根據(jù)小組確定的探究課題，制定探究計(jì)劃。對(duì)制定的計(jì)劃進(jìn)行討論、完善后，各小組用自裝置和教師提供的材料器具，按照課前的分工進(jìn)行操作。對(duì)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行記錄和分析，得出結(jié)論：食物中含有能量，不同的食物含有能量多少不同。小組代表言，小組間進(jìn)行交流；對(duì)誤差大的進(jìn)行反思設(shè)置情景，調(diào)動(dòng)學(xué)生積極性，讓學(xué)生主動(dòng)參與，在探究活動(dòng)中掌握知識(shí)，并且培養(yǎng)了科學(xué)思維方式四、其它：水與無(wú)機(jī)鹽維生素的種類營(yíng)養(yǎng)素缺乏時(shí)的病癥和相應(yīng)的食物治療膳食纖維創(chuàng)設(shè)疑問(wèn)，引入教學(xué)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。組織、引導(dǎo)學(xué)生診斷、討論展示視頻膳食纖維認(rèn)真思考教師