七年級生物下冊 第四單元 2.1 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教案 新人教版

1、食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教學目標知識與技能說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)，知道主要營養(yǎng)物質(zhì)的作用和營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源。了解無機鹽和維生素的來源和缺乏癥狀。過程與方法加深對科學探究一般過程的認識，進一步提高提出問題、作出假設(shè)、制定并實施探究計劃、處理數(shù)據(jù)和分析探究結(jié)果的能力。情感態(tài)度與價值觀關(guān)注食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，認識人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈中其他生物的觀點。教學重點營養(yǎng)物質(zhì)類別；探究的一般過程及對探究數(shù)據(jù)的處理。教學難點探究活動的組織及如何減少實驗誤差。教學方法教法：提出問題引導學生分析和思考，培養(yǎng)學生實驗能力、思維能力和解決問題的能力等；學法：仔細觀察，積極動腦，認真實驗，勇于提出問題并與學生討論，培

2、養(yǎng)自己的生物綜合能力。教學用具課時安排2課時板書設(shè)計:第一節(jié) 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)一、食物中的營養(yǎng)物質(zhì)能源物質(zhì)：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)非能源物質(zhì)：水、無機鹽、維生素二、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用和來源。1糖類 2.脂肪 3.蛋白質(zhì)三、水、無機鹽、維生素教 學 內(nèi) 容學習內(nèi)容教師活動學生活動設(shè)計意圖一、食物中的營養(yǎng)物質(zhì)設(shè)疑、提問、引入新課。指導學生查閱有關(guān)表格。大多數(shù)學生完成后，引導學生對這兩種食物的營養(yǎng)成分進行比較，并引導學生討論，適時給予鼓勵性評價。展示視頻食物中的營養(yǎng)物質(zhì)。創(chuàng)設(shè)情境，指導學生看書，巡視檢查，當大多數(shù)學生完成后，組討論交流，給予鼓勵性評價。按照教師提出的要求，每個人寫出兩種常吃的食物；

3、查閱教科書第41-42頁“常見的食物成分表”。通過食物成分表分析，學生初步構(gòu)建簡單知識，通過討論的形式促進學生交流用視頻簡明了，形象地表達了比較抽象的知識，而且加上教師的講解，學生構(gòu)建知識的途徑更多，更快二、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用和來源。糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都是組成細胞的主要物質(zhì)，并且為生命活動來源廣泛。巡視、指導在教師指導下看書自學并與同學交流。舉出含糖類較多的食物，寫在圖4-18的旁邊，再舉出含蛋白質(zhì)較多的食物。寫在圖4-19的旁邊。三、探究活動：測定某種食物中的能量提出問題作出假設(shè)制定并實施計劃得出結(jié)論表達交流引導學生提出問題教師巡回指導各個小組中進行個性指導為學生提供實驗材料和用具，指

4、導學生完善探究方案。提示學生注意安全和盡量減小實驗誤差。巡視并對探究過程予產(chǎn)適應的占拔指導。設(shè)疑、提問、引入新課。引導學生從各組的報告中發(fā)現(xiàn)問題，吸取經(jīng)驗指導學生分析誤差的原因討論：細胞的生活離不開物質(zhì)和能量。思考：食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與體細胞所含的物質(zhì)和能量有什么關(guān)系？看教材第23頁中的插圖，互相交流，各小組在此基礎(chǔ)上提出問題關(guān)確定問題。在教師的引導下，明確在探究食物中的能量是，可以從不同的角度提出問題：提出的問題不同，作出的假設(shè)也就不同，實驗的方法步驟也會有區(qū)別。各小組根據(jù)自己小組提出的問題，充分作出假設(shè)根據(jù)小組確定的探究課題，制定探究計劃。對制定的計劃進行討論、完善后，各小組用自裝置和教師提供的材料器具，按照課前的分工進行操作。對實驗數(shù)據(jù)進行記錄和分析，得出結(jié)論：食物中含有能量，不同的食物含有能量多少不同。小組代表言，小組間進行交流；對誤差大的進行反思設(shè)置情景，調(diào)動學生積極性，讓學生主動參與，在探究活動中掌握知識，并且培養(yǎng)了科學思維方式四、其它：水與無機鹽維生素的種類營養(yǎng)素缺乏時的病癥和相應的食物治療膳食纖維創(chuàng)設(shè)疑問，引入教學，激發(fā)學生的學習興趣。組織、引導學生診斷、討論展示視頻膳食纖維認真思考教師