七年級生物下冊 第四單元 2.1 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教案 新人教版

1、食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)目標知識與技能說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)，知道主要營養(yǎng)物質(zhì)的作用和營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源。了解無機鹽和維生素的來源和缺乏癥狀。過程與方法加深對科學(xué)探究一般過程的認識，進一步提高提出問題、作出假設(shè)、制定并實施探究計劃、處理數(shù)據(jù)和分析探究結(jié)果的能力。情感態(tài)度與價值觀關(guān)注食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，認識人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈中其他生物的觀點。教學(xué)重點營養(yǎng)物質(zhì)類別；探究的一般過程及對探究數(shù)據(jù)的處理。教學(xué)難點探究活動的組織及如何減少實驗誤差。教學(xué)方法教法：提出問題引導(dǎo)學(xué)生分析和思考，培養(yǎng)學(xué)生實驗?zāi)芰?、思維能力和解決問題的能力等；學(xué)法：仔細觀察，積極動腦，認真實驗，勇于提出問題并與學(xué)生討論，培

2、養(yǎng)自己的生物綜合能力。教學(xué)用具課時安排2課時板書設(shè)計:第一節(jié) 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)一、食物中的營養(yǎng)物質(zhì)能源物質(zhì)：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)非能源物質(zhì)：水、無機鹽、維生素二、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用和來源。1糖類 2.脂肪 3.蛋白質(zhì)三、水、無機鹽、維生素教 學(xué) 內(nèi) 容學(xué)習(xí)內(nèi)容教師活動學(xué)生活動設(shè)計意圖一、食物中的營養(yǎng)物質(zhì)設(shè)疑、提問、引入新課。指導(dǎo)學(xué)生查閱有關(guān)表格。大多數(shù)學(xué)生完成后，引導(dǎo)學(xué)生對這兩種食物的營養(yǎng)成分進行比較，并引導(dǎo)學(xué)生討論，適時給予鼓勵性評價。展示視頻食物中的營養(yǎng)物質(zhì)。創(chuàng)設(shè)情境，指導(dǎo)學(xué)生看書，巡視檢查，當(dāng)大多數(shù)學(xué)生完成后，組討論交流，給予鼓勵性評價。按照教師提出的要求，每個人寫出兩種常吃的食物；

3、查閱教科書第41-42頁“常見的食物成分表”。通過食物成分表分析，學(xué)生初步構(gòu)建簡單知識，通過討論的形式促進學(xué)生交流用視頻簡明了，形象地表達了比較抽象的知識，而且加上教師的講解，學(xué)生構(gòu)建知識的途徑更多，更快二、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用和來源。糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都是組成細胞的主要物質(zhì)，并且為生命活動來源廣泛。巡視、指導(dǎo)在教師指導(dǎo)下看書自學(xué)并與同學(xué)交流。舉出含糖類較多的食物，寫在圖4-18的旁邊，再舉出含蛋白質(zhì)較多的食物。寫在圖4-19的旁邊。三、探究活動：測定某種食物中的能量提出問題作出假設(shè)制定并實施計劃得出結(jié)論表達交流引導(dǎo)學(xué)生提出問題教師巡回指導(dǎo)各個小組中進行個性指導(dǎo)為學(xué)生提供實驗材料和用具，指

4、導(dǎo)學(xué)生完善探究方案。提示學(xué)生注意安全和盡量減小實驗誤差。巡視并對探究過程予產(chǎn)適應(yīng)的占拔指導(dǎo)。設(shè)疑、提問、引入新課。引導(dǎo)學(xué)生從各組的報告中發(fā)現(xiàn)問題，吸取經(jīng)驗指導(dǎo)學(xué)生分析誤差的原因討論：細胞的生活離不開物質(zhì)和能量。思考：食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與體細胞所含的物質(zhì)和能量有什么關(guān)系？看教材第23頁中的插圖，互相交流，各小組在此基礎(chǔ)上提出問題關(guān)確定問題。在教師的引導(dǎo)下，明確在探究食物中的能量是，可以從不同的角度提出問題：提出的問題不同，作出的假設(shè)也就不同，實驗的方法步驟也會有區(qū)別。各小組根據(jù)自己小組提出的問題，充分作出假設(shè)根據(jù)小組確定的探究課題，制定探究計劃。對制定的計劃進行討論、完善后，各小組用自裝置和教師提供的材料器具，按照課前的分工進行操作。對實驗數(shù)據(jù)進行記錄和分析，得出結(jié)論：食物中含有能量，不同的食物含有能量多少不同。小組代表言，小組間進行交流；對誤差大的進行反思設(shè)置情景，調(diào)動學(xué)生積極性，讓學(xué)生主動參與，在探究活動中掌握知識，并且培養(yǎng)了科學(xué)思維方式四、其它：水與無機鹽維生素的種類營養(yǎng)素缺乏時的病癥和相應(yīng)的食物治療膳食纖維創(chuàng)設(shè)疑問，引入教學(xué)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。組織、引導(dǎo)學(xué)生診斷、討論展示視頻膳食纖維認真思考教師