產(chǎn)品叫制表.ppt

1、該產(chǎn)品叫制表生產(chǎn)與使用講師：劉杰，2名，叫制表生產(chǎn)與使用，1名。為什么我們稱之為制表？2.制造方法稱為制表3。表格4的應(yīng)用。如何操作幾次？3.我們?yōu)槭裁匆票恚?.制表的功能：1 .為我們的客戶提供熱的、新鮮的、高質(zhì)量的產(chǎn)品。2.改善我們的服務(wù)，控制油炸產(chǎn)品的數(shù)量和成品的損失。3.根據(jù)此表調(diào)整質(zhì)量控制的訂購數(shù)量。4、稱為制表制作和使用；產(chǎn)品的計(jì)算方法稱為制表：需要工具：一個(gè)計(jì)算器，一份上周每天產(chǎn)品銷售額的日報(bào)表；1、如何計(jì)算產(chǎn)品每半小時(shí)的油炸量：正常日(周一至周四):產(chǎn)品每半小時(shí)的油炸量=(周一至周四同一時(shí)間單品銷售額之和)/4天/2(半小時(shí))。周末(周六至周日):產(chǎn)品每半小時(shí)的油炸量=(周六

2、至周日同一時(shí)間單個(gè)產(chǎn)品的銷售額之和)/2天/2(半小時(shí))，5，稱為制表生產(chǎn)和使用，2，最低庫存量是多少：指當(dāng)時(shí)陳列的單個(gè)產(chǎn)品的最低庫存量。最低庫存=半小時(shí)油炸量* 1/2。3.最高庫存是多少？它指的是當(dāng)時(shí)顯示器上該項(xiàng)目的最大庫存數(shù)量。最大庫存=半小時(shí)油炸量*3/2，6，稱為列表和使用。3.實(shí)際操作用了幾次。1.讓我們討論一下如何用幾次來保持產(chǎn)品的最高質(zhì)量。2.炸雞和辣雞翅多久出鍋一次？7，稱為列表和用法，例如：讓我們以炸雞為例：星期一12: 00-13: 00購買的炸雞數(shù)量是25，在星期二12: 00-13: 00，星期三12: 00-13: 00和星期四12: 00-13: 00。2(半小時(shí)

3、)=10.5塊=11塊，然后炸雞在12: 00-12: 30油炸11塊*3/2=17塊，在12: 30-13: 00油炸11塊*1/2=6塊。因?yàn)檎u要保存30分鐘，考慮到次數(shù)少，第二次17塊/2=9塊：12: 00，第三次8塊：12: 15，第三次6塊，9，叫做制表和用法。讓我們以腿肉為例：請計(jì)算一下晚上6: 006: 30-7: 00會(huì)煎多少腿肉，周一18: 00-19: 00會(huì)買35條腿，周二18: 00-19: 00會(huì)煎25條腿。每小時(shí)下降量=18: 00-18: 30下降量的腿肉：18: 30-19: 00下降量的腿肉是：接下來的三次，每次應(yīng)該煎多少：10，稱為列表和用法，注：1。訂購產(chǎn)品時(shí)，我們應(yīng)該遵循幾次的原則。2.最小庫存和最大庫存可以根據(jù)餐廳營業(yè)時(shí)間的特點(diǎn)進(jìn)行調(diào)整。3.制作制表產(chǎn)品或訂購產(chǎn)品時(shí)，請注意當(dāng)前餐廳的促銷活動(dòng)。不同產(chǎn)品的促銷活動(dòng)會(huì)影響多種產(chǎn)品的正常油炸量。(建議我們在做促銷活動(dòng)時(shí)，把每個(gè)大型節(jié)日的制表和制表保留稱為數(shù)據(jù)參考。4.產(chǎn)品調(diào)用列表用于質(zhì)量控制在調(diào)用產(chǎn)品時(shí)提供的數(shù)據(jù)參考。在調(diào)用產(chǎn)品時(shí)，質(zhì)量控制還應(yīng)考慮當(dāng)