新鮮水果儲藏和保鮮ppt Microsoft PowerPoint 演示文稿.ppt_第1頁
新鮮水果儲藏和保鮮ppt Microsoft PowerPoint 演示文稿.ppt_第2頁
新鮮水果儲藏和保鮮ppt Microsoft PowerPoint 演示文稿.ppt_第3頁
新鮮水果儲藏和保鮮ppt Microsoft PowerPoint 演示文稿.ppt_第4頁
新鮮水果儲藏和保鮮ppt Microsoft PowerPoint 演示文稿.ppt_第5頁
已閱讀5頁，還剩6頁未讀， 繼續(xù)免費(fèi)閱讀

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進(jìn)行舉報或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡介

1、新鮮水果的儲存和保存，2011年五月14日臨產(chǎn)，1，新鮮水果采后損失現(xiàn)狀2，水果采后損失的主要原因3，水果采后病害類型4，水果采后常用的新鮮處理方法，新鮮水果采后腐敗是世界性問題。據(jù)報道，發(fā)達(dá)國家10% 130%的新鮮水果采后腐爛，而發(fā)展中國家的腐敗率高達(dá)40% 150%。1，新鮮水果采后損失現(xiàn)狀，新鮮水果采后流通過程中損失的主要原因：生理(水果和蔬菜本身的生理衰退)，病理(醫(yī)院微生物引起的腐敗)，物理(機(jī)械損傷，環(huán)境的溫濕度不適當(dāng))，三者共同作用所致。最終呈現(xiàn)在人們眼前的直觀損失幾乎都是病理腐爛的損失。其中真菌是采集水果產(chǎn)品后最主要的腐敗病原體。第二，水果采后損失的主要原因，一人果采后病害報

2、道，蘋果梨等因果類水果采后收藏期間腐爛的病害主要是(1)青枯病菌，病原體是擴(kuò)張青霉素。(2)灰霉病、灰葡萄孢子的病原菌；(3)褐腐病，病原體為過生絲核菌。(4)傳染病、病原菌為疫霉菌。(5)真菌心臟病，病原體是鏈條和鐮刀。蘋果傳染病腐敗，3，水果采后軍兵種，2核果類采后病核果類桃，杏，李，櫻桃采后病的種類主要為：(1)褐腐病，病原菌為果生絲核菌。(2)軟腐病，黑根霉致病源；(3)灰霉病、灰葡萄孢子的病原菌；(4)肺孢子蟲，青霉菌致病源；(5)酸性腐敗，病原菌為白腐菌；(6)黑寡婦病，病原體是鏈。桃褐腐病，3柑橘類采后病柑橘類橘柚果實(shí)的主要采后病類是：(1)蒂包二孢子，柑橘義點(diǎn)真菌，柑橘鏈引起的

3、莖尖腐爛。(2)中國青霉引起的綠色真菌；(3)青霉意大利真菌引起的青霉菌；(4)白地霉引起的酸腐病。柑桔酸腐病、柑橘銹菌、4漿果采后病葡萄等漿果采后病，主要是灰色真菌葡萄所致的灰色霉菌病?；颐共∈侨澜绺鞣N水果和蔬菜中最常見的病害。葡萄灰病、草莓灰病、5其他國內(nèi)荔枝貯藏中的主要病害有霜病、酸腐病、炭疽病、其他國家荔枝果實(shí)發(fā)現(xiàn)真菌病、霉菌病、白病、寡婦病、青病、寡婦病6種。除了上述真菌性病害外，荔枝果實(shí)中也分離出了一些細(xì)菌。4 .采完水果后常用的新鮮處理方法，1產(chǎn)地保存保存保存2溫度控制保存保存，冷凍保存，冰點(diǎn)保存3大氣保存保存，MA氣調(diào)保存保存，塑料薄膜保存保存，MAP保存法4減壓保存保存保存和高壓保存5電

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論