桑拿洗浴運(yùn)營管理人員店務(wù)管理講義(PPT 79頁).ppt

1、桑拿運(yùn)營管理院店鋪管理，主持人：律上尉，欲優(yōu)勢管理是3360運(yùn)營管理院通過對浴場的人力、物力、財(cái)力、信息、時間、名聲等資源的有效決策、計(jì)劃、組織、指揮、控制、曹征、激勵等功能。教務(wù)管理管理項(xiàng)目，(a)。衛(wèi)生消毒管理，1，“衛(wèi)生消毒”管理的語義浴場衛(wèi)生消毒工作是基礎(chǔ)工作，優(yōu)質(zhì)衛(wèi)生狀態(tài)給客人留下好印象，給客人帶來舒適安心的感覺，展示良好的企業(yè)形象。更重要的是，控制傳染病的突發(fā)和蔓延，保護(hù)客人和員工的健康，起到防疫防災(zāi)的重要作用，衛(wèi)生工作的類別，按內(nèi)容：場所衛(wèi)生：食品衛(wèi)生：個人衛(wèi)生：運(yùn)營衛(wèi)生，管理期間：日常衛(wèi)生：計(jì)劃衛(wèi)生，衛(wèi)生工作，衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)制定方法，1。各工作崗位衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1。目的2 .全標(biāo)準(zhǔn)：眼睛沒

2、有異物，耳朵沒有聲音，鼻子沒有氣味，手沒有灰塵3。特定標(biāo)準(zhǔn)3360管轄范圍內(nèi)的，工作，物品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)視覺標(biāo)準(zhǔn)3360服裝。附件空氣觸覺標(biāo)準(zhǔn)：灰塵，油污染4。如何進(jìn)行：監(jiān)督方法、賞罰方法、實(shí)施時間、每位員工的負(fù)責(zé)區(qū)域要明確劃分，正人的責(zé)任、衛(wèi)生間的衛(wèi)生尤為重要。衛(wèi)生清潔清單，清潔機(jī)構(gòu)衛(wèi)生：抹布、掃帚、抹布、拖把要臟嗎？衛(wèi)生工作要全面徹底。不能有死角。建立有效的沖突機(jī)制，進(jìn)行相互檢查，制定消毒程序，定期消毒，(2)物品集管理、“物品集”管理的意義“物品集”，即，場所內(nèi)所有可移動的物品都要陳列在指定位置，并進(jìn)行資產(chǎn)管理、物品設(shè)置管理程序、物品設(shè)置管理方案的制定，字面上統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)、交付、交付、展示。目

3、標(biāo)：規(guī)范XX部門貨物的設(shè)置和放置，具體本規(guī)定2。整個標(biāo)準(zhǔn)3360物品放置位置，物品設(shè)置管理的主要事項(xiàng)，所有設(shè)施設(shè)備，用品的表面，商標(biāo)指向客人的視線范圍。為了供客人查看和使用，文件柜、抽屜里的物品分類(標(biāo)簽紙)，(3)儀表管理，“儀表”管理的意思：計(jì)量管理程序、計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)開發(fā)、交付、執(zhí)行和持續(xù)檢查、計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)，1 .目的2 .全部標(biāo)準(zhǔn)3。特定標(biāo)準(zhǔn)4。執(zhí)行方法，儀表管理工作點(diǎn)，管理范圍：頭發(fā)(頭發(fā)長度，(4)，正泰氣氛管理，“正泰氣氛”管理的意義：裝飾、衛(wèi)生、環(huán)境好不一定是完美的。氣氛很重要！為什么吸引別人，打動客人？依靠人性化的氣氛，依靠家的感覺，給顧客帶來舒適、溫暖、像家一樣回來的體驗(yàn)。(威廉莎士

4、比亞，哈姆雷特)，西餐氣氛分類：環(huán)境氣氛：服務(wù)氣氛，西餐氣氛管理程序，西餐氣氛標(biāo)準(zhǔn)，傳達(dá)，執(zhí)行和持續(xù)檢查，改善，西餐氣氛管理的工作點(diǎn)，環(huán)境氣氛：空氣，濕度，溫度，水溫，裝飾品，(5)，(5)第二，尊重是團(tuán)隊(duì)建設(shè)的前提和基礎(chǔ)，懂禮貌，禮貌是尊重的前提和表現(xiàn)形式，是決定團(tuán)隊(duì)凝聚力的主要因素。根據(jù)禮貌管理程序、禮節(jié)禮儀方面的教育內(nèi)容、資料、當(dāng)?shù)貤l件制定禮節(jié)禮儀標(biāo)準(zhǔn)。禮儀禮儀的概念、意義、訓(xùn)練禮儀禮儀的理論知識和行動標(biāo)準(zhǔn)。日常練習(xí)和檢查。禮貌的標(biāo)準(zhǔn)，1。目的： 2。全部標(biāo)準(zhǔn)： 3。具體標(biāo)準(zhǔn)： 4。如何執(zhí)行，禮節(jié)禮儀管理的工作要點(diǎn)，常用禮節(jié)：鞠躬，舉手，租船出入，出入列，接電話等，日常禮儀的勞動紀(jì)律是日

5、常工作開展的保證。勞動紀(jì)律管理程序：健全的規(guī)則，操作程序，傳達(dá)，訓(xùn)練規(guī)則，職員批準(zhǔn)，理解后簽署，加強(qiáng)職員思想教育，積極，執(zhí)行，教練和獎懲，1，出席紀(jì)律和輪班紀(jì)律：出席主管必須每月做好職員出席記錄，不服從地圖指揮和我換班制度(1)沒有正式換班之前，換班者會渡邊杏擅離職守(2)。交件，收件設(shè)備，收件工具，交件，收件記錄。(3)填寫輪班記錄，手續(xù)完備。(四)接班人要給接班人提供方便，準(zhǔn)備準(zhǔn)備準(zhǔn)備工作，工作處理黨班的問題，向接班人解釋清楚。2、服務(wù)規(guī)范管理紀(jì)律主管人員應(yīng)規(guī)范所有員工的服務(wù)。一般的具體措施是(1)反轉(zhuǎn)提示、集中訓(xùn)話、本班工作任務(wù)介紹、要點(diǎn)和注意事項(xiàng)、重點(diǎn)的特別提示。(2)班級之間要嚴(yán)格檢

6、查員工的工作情況，不適當(dāng)?shù)牡胤揭皶r糾正。(3)課后總結(jié)，進(jìn)行下一次改進(jìn)和開發(fā)。3、組織紀(jì)律部門、隊(duì)之間有部門隊(duì)之間的紀(jì)律要求，主管要以身作則，帶頭。同時教育和監(jiān)督員工，貫徹組織紀(jì)律。4、團(tuán)隊(duì)民主生活(1)主管在執(zhí)行制度時，必須公平無私，勇于承認(rèn)錯誤?；鶎咏M織員的生活和困難要關(guān)心并投入到自己的工作中。(2)要辦好基層組織民主聚會，在會議上形成真正的批評和自我批評的氛圍，給員工充分發(fā)表意見的機(jī)會。遵循勞動紀(jì)律管理的工作要點(diǎn)，“公路建設(shè)原則”，發(fā)現(xiàn)問題首先是制度是否存在，制度是否執(zhí)行，執(zhí)行力是否強(qiáng)，完善制度，用制度約束人的行動，用制度填補(bǔ)管理漏洞。明確，懲罰統(tǒng)一，“明確”的目的是讓員工知道做什么將

7、渡邊杏，并告訴員工為什么不能做。“懲罰統(tǒng)一”是對工作錯了人。注重規(guī)章制度的“爐子”效果，賞罰分明，賞罰一致，思想教育為主，經(jīng)濟(jì)處罰輔助，對員工進(jìn)行更多的教育，更多的關(guān)心，更多的溝通。，法律首先要自律，管理員作為執(zhí)法人員要起到表率的作用，要維護(hù)規(guī)章制度的嚴(yán)肅性，(7)服務(wù)品質(zhì)管制，“服務(wù)質(zhì)量”管理語義服務(wù)企業(yè)的產(chǎn)品是服務(wù)！運(yùn)營的基礎(chǔ)是服務(wù)。坐標(biāo)店是服務(wù)。用什么吸引客人，留住客人？最終服務(wù)，服務(wù)效果，服務(wù)樹形象，服務(wù)制作牌子，服務(wù)質(zhì)量是服務(wù)企業(yè)的命脈！服務(wù)品質(zhì)管制程序、“服務(wù)流程”的設(shè)計(jì)測量了實(shí)施控制反饋改造、服務(wù)質(zhì)量管理的工作要點(diǎn)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)超出客人的想象、令客人驚訝的服務(wù)、對部門優(yōu)質(zhì)服務(wù)的詳細(xì)標(biāo)

8、準(zhǔn)開發(fā)、加強(qiáng)職員賓客意識、微笑服務(wù)、高級服務(wù)、定制服務(wù)、情景對話和情景練習(xí)?！奥殬I(yè)道德”管理的意義：所有職業(yè)都有相關(guān)職業(yè)道德要求。這是約定的風(fēng)俗倫理，“職業(yè)倫理”管理是促進(jìn)企業(yè)精神文明建設(shè)的主要方面，是構(gòu)建誠信企業(yè)的基礎(chǔ)管理工作。1、沐浴行業(yè)的職業(yè)倫理：是指從事浴場職業(yè)的人。職業(yè)活動的全過程中，包括職業(yè)認(rèn)識、職業(yè)感情、職業(yè)意識、職業(yè)信念、職業(yè)行為、習(xí)慣等5個茄子方面在內(nèi)的良好職業(yè)道德培養(yǎng)的基本要素。也就是說，在不斷提高職業(yè)認(rèn)識的基礎(chǔ)上，逐步深化職業(yè)感情，磨練職業(yè)意志，堅(jiān)定信念，培養(yǎng)良好的職業(yè)行為和習(xí)慣，達(dá)到高尚職業(yè)道德的目的。培養(yǎng)專業(yè)的感情。就是在提高對本職工作的熱愛的基礎(chǔ)上，從高、低的地方開

9、始，逐漸培養(yǎng)自己的職業(yè)感情，深化自己職業(yè)的光榮感和責(zé)任感。3、磨練職業(yè)意志：是要求履行職業(yè)活動和職業(yè)義務(wù)的服務(wù)人員，在為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的過程中，為了實(shí)現(xiàn)職業(yè)的理想，必須克服各種矛盾，為內(nèi)外人際關(guān)系處理有堅(jiān)定的意志。為職業(yè)工作做出貢獻(xiàn)。4、堅(jiān)定的職業(yè)信念。要求徐璐在其他崗位服務(wù)的服務(wù)員要堅(jiān)定同伴、愛、專業(yè)、職業(yè)理想、信念。(威廉莎士比亞，溫斯頓，工作)職位沒有貴賤之分，關(guān)鍵在于工作出色，有實(shí)現(xiàn)工作的理想毅力。5、養(yǎng)成良好的職業(yè)行為和習(xí)慣。行動和習(xí)慣是在職業(yè)認(rèn)識、感情、意志、信念的支配下采取的行動。經(jīng)過反復(fù)實(shí)踐，認(rèn)識到和習(xí)慣好的職業(yè)行為時，職業(yè)習(xí)慣上的各要素之間形成了相互聯(lián)系、相互作用、相互促進(jìn)

10、。只有發(fā)揮所有職業(yè)要素的相互作用，才能達(dá)到良好職業(yè)道德的目的。職業(yè)道德管理程序、職業(yè)道德規(guī)范的制定、職業(yè)道德遵守的意義傳達(dá)和說明、簽署職員、加強(qiáng)職員思想教育、制定預(yù)防程序、防止違規(guī)、職業(yè)道德管理的核心、“職業(yè)道德”管理要從思想上加以控制，程序職員承諾書的預(yù)防、建立、“數(shù)據(jù)檔案”數(shù)據(jù)檔案是審查各項(xiàng)工作進(jìn)度、成績的遠(yuǎn)視證明。它有進(jìn)一步證明說明作用的效力牙齒，必須做好數(shù)據(jù)檔案的收集、統(tǒng)計(jì)、使用、保存管理工作、數(shù)據(jù)檔案管理管理程序、管理范圍確定、表格式、專業(yè)收集、統(tǒng)計(jì)、保留、相應(yīng)的法規(guī)制定、數(shù)據(jù)管理工作要點(diǎn)、數(shù)據(jù)項(xiàng)可分為營業(yè)數(shù)據(jù)和非營業(yè)數(shù)據(jù)。銷售數(shù)據(jù)包括非營業(yè)數(shù)據(jù)，如收入、乘客流、發(fā)票、優(yōu)惠券數(shù)、卡銷

11、售金額、外賣金額、時鐘數(shù)和時鐘速度。資產(chǎn)數(shù)、職員數(shù)、正數(shù)、溫度、水溫、紀(jì)律數(shù)、賠償因此，要改善規(guī)章制度，明確保管責(zé)任和參考權(quán)限，(10)安全防范管理、“安全防范”管理的意義安全是首要任務(wù)，始終最重要的是投資者利益、職員舒適、客戶，根據(jù)安全工作的分類、衛(wèi)生安全食品衛(wèi)生安全火災(zāi)安全財(cái)產(chǎn)安全預(yù)防、安全突發(fā)預(yù)防自然災(zāi)害、安全管理程序、安全工作類別，制定相應(yīng)的安全預(yù)防措施。為了實(shí)現(xiàn)上述安全標(biāo)準(zhǔn)，科學(xué)、可行、周密的預(yù)防程序和規(guī)定，安全常識教育，傳遞規(guī)則，加強(qiáng)檢查，改善安全工作，安全管理工作要點(diǎn)，安全工作方針：安全第一，預(yù)防為主。員工必須對安委考試有意識，始終保持高度警惕，隱藏的危險比明華危險，防備比災(zāi)害好

12、，責(zé)任比泰山重要。實(shí)行崗位責(zé)任制，加強(qiáng)責(zé)任意識，詳細(xì)分析可能發(fā)生的各種茄子情況，合并為案例分析，培訓(xùn)員工，進(jìn)行模擬培訓(xùn)。(11)，交接，“交接”管理的意義“交接”管理是浴場管理的辛苦、高效的保證。這樣才能實(shí)現(xiàn)上肢下達(dá)、政令順利、禁令。這樣才能實(shí)現(xiàn)信息資源共享。移交接管的管理程序，制定有關(guān)接管的規(guī)定，交付、執(zhí)行和后續(xù)措施，反饋，適用的移交接管西餐，注冊本(如監(jiān)管移交表，接管的工作要點(diǎn)傳達(dá)，會議管理，會議質(zhì)量，實(shí)效性，特別是，(12)，成本控制管理，“成本控制”管理的意義企業(yè)想盈利，就要做好“開放源代碼節(jié)流”，簡單地說，“節(jié)流”是什么？這就是成本控制！做好費(fèi)用管理工作是浴場所有員工不能貸款的責(zé)任，

13、是最大限度提高浴場效率的有效方法，也是浴場可持續(xù)發(fā)展、費(fèi)用的分類、固定費(fèi)用：房租、財(cái)產(chǎn)稅等，活動費(fèi)用：勞務(wù)、能源費(fèi)用(水、傳記、燃?xì)?、?3。成本控制管理程序，尋找成本控制反饋：偏差發(fā)生偏差的原因分析修正偏差的措施方案預(yù)期效果成本管理的核心內(nèi)容，能源消費(fèi)控制要測量設(shè)施設(shè)備、傳記儀器的原理、開關(guān)時間、專人責(zé)任、用水量控制要測量用水量、人均用水量。要通過工作程序的完善，合理減少水消費(fèi)，回收廢物，建立健全的規(guī)章制度，提倡節(jié)約，杜絕盜竊，防止盜匪。2，資產(chǎn)維護(hù)管理程序，資產(chǎn)增加，庫存。資產(chǎn)轉(zhuǎn)移，檢查，資產(chǎn)維護(hù)，維護(hù)，3，資產(chǎn)維護(hù)管理的工作點(diǎn)，每月一次資產(chǎn)庫存，每班都移交好。教育職員設(shè)施設(shè)備的操作使用方法，減少損失。做好資產(chǎn)登記工作，特別是送貨的賬務(wù)管理工作。完善管理程序，嚴(yán)格防止車次充電。(14)，經(jīng)營銷售管理，1，“經(jīng)營銷售”管理的意義企業(yè)追求的是利潤。經(jīng)營的目的是為經(jīng)營提供服務(wù)。只有做好經(jīng)營銷售工作，才能達(dá)到預(yù)期銷售經(jīng)營目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)利潤，保護(hù)職員收入，促進(jìn)企業(yè)增長，才能回到報(bào)社，履行投資者賦予入浴場的使命。2，制定銷售管理管理程序，制定科學(xué)可行的經(jīng)營計(jì)劃，制定經(jīng)營指標(biāo)。培養(yǎng)職員銷售語