3篇疫情防控期間員工食堂管理規(guī)定范文（推薦）

1、3篇疫情防控期間員工食堂管理規(guī)定范文（推薦）3篇 疫情防控期間員工食堂管理規(guī)定范文 （推薦） 篇一 一、就餐原則 (一 )盒式分餐制： 1、采取盒飯形式送餐，食堂將提供一次性不可回用餐具， 禁止餐具重復使用。2、制造系統(tǒng)分線分班組分時段由班線長至食堂領(lǐng)餐，由生 產(chǎn)總廠按線體、班組 (包括品質(zhì)部、材料倉一線人員 )統(tǒng)一編排 時間段，需在 12 點前完成。營銷、研發(fā)、職能部門自 12 點起依 序間隔 10 分鐘時段至食堂領(lǐng)餐。(總經(jīng)理辦公室牽頭，各單位 配合 ); 3、領(lǐng)餐時不刷卡不交餐票，由各領(lǐng)餐人員統(tǒng)計名單及數(shù)量， 自當月餐補或餐券數(shù)中扣除 ; 4、勞務(wù)工早晚餐在新工業(yè)園食堂，用餐人員少且不集

2、中， 用餐方式要求勞務(wù)工自帶餐具用餐 ; (二 )報餐人數(shù)。各部門指定專人上報用餐人數(shù)，每天下午 蔣玥負責 ); (三 )獨立進餐。避免聚集用餐，建議在各自工位用餐，用 餐完畢自行打掃衛(wèi)生，并將使用后的餐具放至指定地點 ,生產(chǎn)總 廠負責車間內(nèi)的餐具指定存放定點，職能部門由總經(jīng)理辦公室指 定餐具存放地點。二、食 堂工作人員要求 (總經(jīng)理辦公室監(jiān)管，供餐單位負責 ) (一 )如下人員不得到崗工作： 月 24 日后曾前往湖北疫情嚴重地區(qū)的 ; 月 24 號后接觸過湖北籍人員的 ; 月 24 號后經(jīng)過湖北的 ; 月 24 日后接觸過確診病例和疑似患者的 ; 5、自我感覺身體不適的 ; 6、所在小區(qū)有疫

3、情的。(二 )做好食堂作業(yè)人員的宣傳和培訓工作，作業(yè)人員每天 晨檢記錄建檔，有發(fā)熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染等癥狀的員工 要立即停止上班，及時到醫(yī)療機構(gòu)就診。(三 )食堂全體工作人員在崗期間要保持佩戴口罩、手套， 每天按規(guī) 定及時更換。(四 )自覺避免與任何表現(xiàn)出呼吸道疾病癥狀 (如咳嗽、 打噴嚏 )的人密切接觸。(五 )注重個人衛(wèi)生。制備食物前、餐前便后、上班之前、 回家后、接觸垃圾、撫摸 動物 后，要用流動水和皂液洗手，手部 揉搓時間不少于 15 秒 ; 每天做好健康狀況記錄。三、食堂各環(huán)節(jié)監(jiān)管要求 (總經(jīng)理辦公室監(jiān)管，供餐單位負 (一 )采購要求。禁止采購不明來源的活體 動物 和其他食品，

4、采購時做好索證索票工作。避免與養(yǎng)殖或者野生動物、生病動物 或變質(zhì)肉類接觸，避免與生鮮市場內(nèi)的流浪動物、垃圾廢水接觸。(二 )操作要求。操作間保持清潔干燥，嚴禁生食和熟食用 品混用，避免肉類生食 ; 食品加工要充分熟化，確保加熱食品的 中心溫度不低于 70。生熟食之間加工要先洗手 ; 加工熟食的 員工要確保正確佩戴口罩、手套 ; 食品加工要充分熟化，確保加 熱食品的中心溫度不低于 60; 營養(yǎng)配餐，清淡適口。(三 )環(huán)境要求。每次使用餐具、烹飪用具前須消毒，每天 對食堂餐廳地面、樓梯等空間進行消毒。操作間等必要環(huán)節(jié)須進 行酒精消毒 ; 食堂環(huán)境每日消毒 2 次 (上下午各一次 )，餐桌椅 使用后

5、須消毒 ; 要打開食堂窗戶，保持空氣流通。(四 )物資保障。保障充足的口罩、手套、帽子、體溫計、 消毒液等防護物資 ; 保障一次性飯盒、餐具質(zhì)量 (提供四眼透明 飯盒及獨立包裝的筷子 )等物資充足。(五 )食品留樣。每日餐前取每樣食品不少于 100g 樣品留樣。(六 )監(jiān)督檢查?？偨?jīng)辦每天進行食堂檢查一次。四、食堂管理責任人及電話 xx 某有限公司 2020 篇二 各機關(guān)、企事業(yè)單位： 近期，機關(guān)企事業(yè)單位陸續(xù)開始上班、生產(chǎn)經(jīng)營，并在單位食堂集中用餐。為進一步加強餐飲服務(wù)場所集中用餐環(huán)節(jié)的疫情防控工作，現(xiàn)向各機關(guān)、企事業(yè)單位發(fā)出工作提醒： 一、疫情防控期間，單位食堂用餐盡量改為分餐制，制作固定

6、菜式搭配的套餐，即取即走，減少人員等餐排隊的時間。對在食堂堂食的干部員工，盡量放寬人員間的用餐座位間隔。有條件的單位可以鼓勵干部員工打包外出就餐，降低食堂的人群聚集密度。二、疫情防控期間，有條件的機關(guān)、企事業(yè)單位應(yīng)采取定點分時供餐制，對集中用餐人群采取人流管控，盡量疏散至不同食堂或錯時安排人員用餐。三、嚴格人員管理和環(huán)境消殺。各單位食堂每天開展環(huán)境消殺不少于一次，對進入食堂的工作人員和用餐人員嚴格要求佩戴口罩和測量體溫。嚴禁存在發(fā)燒、咳嗽等體征狀態(tài)和從重點疫區(qū)返回人員上崗工作。四、嚴格餐廚垃圾管理。在單位內(nèi)設(shè)置打包盒和餐廚垃圾專用回收點，避免餐廚垃圾污染環(huán)境和傳播疫病。五、執(zhí)行食品及其原料進貨

7、查驗記錄制 度，嚴禁采購、宰殺、使用野生動物和病死或來源不明的畜、禽、水產(chǎn)肉類及其制品作為單位食堂集中用餐的食材原料。莆田市城廂區(qū)市場監(jiān)督管理局 2020 年 x 月 10 日 篇三 1.每天早上對食堂、餐廳工作人員進行檢查，如有感冒、咳嗽、發(fā)熱 (37.3 攝氏度以上 )等情況的員工，應(yīng)立即停止其工作，并及時上報隔離。2.食堂操作間、餐廳每天早晚消毒兩次，餐桌餐椅每天用消毒液擦拭，晚餐后定時用紫外線燈消毒，并做好記錄。餐廳定時開窗通風，保持室內(nèi)空氣流通。工作人員必須穿工作服上班，上崗前要嚴格按要求用消毒液全身消毒。3.操作間保持干燥清潔，餐具用品必須按照食 (飲 )具消毒衛(wèi)生標準進行高溫消毒

8、。煮沸、蒸汽消毒保持 100作用 10 分鐘 ;紅外線消毒溫度控制在 120，作用 15-20 分鐘 ;消毒柜水溫控制在85，沖洗消毒 40 秒以上。4.所有送貨、超市等到校人員以及所有工作人員都應(yīng)戴一次性帽子、口罩、手套，且按 規(guī)定定時更換。5.食堂人員 (含采購員 )做好自身防護，嚴格按照國家餐飲行業(yè)在新型冠狀病毒流行期間防控服務(wù)指南 (暫行 )執(zhí)行。6.食堂工作人員要做好衛(wèi)生防護工作，如切割食物后、便后要及時洗手。7.食堂禁止購買、儲存、加工野生動物及其制品 ;不得購買腐敗變質(zhì)、外觀不正常、過期、來歷不明的食品原料。要到正規(guī)超市或農(nóng)貿(mào)市場采購食品原輔料，并索證、索票，保存好憑證。8. 餐廳必須使用高溫消毒后的餐具。嚴格按食品安全規(guī)范操作，生熟要分開存放，避免交叉感染 ;一定要燒熟煮透。9.實施分餐制。在餐廳門前設(shè)置多個分餐售賣點，倡導師生打包回辦公室、寢室就餐。延長師生就餐時間，錯峰就餐、分散就餐、避免扎堆就餐、人員交談，要求學生餐后及時洗手。配餐時葷素搭配，合理營養(yǎng)。10、成立疫情防控期間食堂督查組，在用餐時間段對食堂用餐情況進行強化督查，維持用餐秩序。督導員要在三餐期間進行巡查，對未佩戴口罩的人員，禁止其進入食堂用餐。11、進餐廳就餐者必須戴口