DB14∕T 1570-2018 地理標(biāo)志產(chǎn)品 芮城屯屯棗

1、ICS 65.020.20 B 05 DB14 山西省地方標(biāo)準(zhǔn) DB 14/T 15702018 地理標(biāo)志產(chǎn)品 芮城屯屯棗 2018 - 01 - 10 發(fā)布 2018 - 03 - 10 實(shí)施 山西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 發(fā) 布 DB 14/T 15702018 I 目 次 前言 . II 1 范圍 . 1 2 規(guī)范性引用文件 . 1 3 術(shù)語和定義 . 1 4 產(chǎn)地環(huán)境 . 1 5 品種特性 . 1 6 質(zhì)量要求 . 1 7 檢驗(yàn)方法 . 2 8 貯存與運(yùn)輸 . 3 附錄 A（資料性附錄） 芮城屯屯棗品種特性 . 4 DB 14/T 15702018 II 前 言 本標(biāo)準(zhǔn)按照 GB/T 1.1-

2、2009給出的規(guī)則起草。 本標(biāo)準(zhǔn)由運(yùn)城市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出并歸口。 本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：山西天之潤棗業(yè)有限公司、運(yùn)城市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗(yàn)測試所。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：賈立軍、王燕利、李小祥、肖國輝。 DB 14/T 15702018 1 地理標(biāo)志產(chǎn)品 芮城屯屯棗 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品芮城屯屯棗的術(shù)語和定義、 產(chǎn)地環(huán)境、 品種特性、 質(zhì)量要求、 檢驗(yàn)方法、 貯存與運(yùn)輸。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于芮城屯屯棗鮮食棗的質(zhì)量分級(jí)。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 僅注日期的版本適用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件

3、。 GB/T 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志 GB 2762 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品污染物限量 GB 2763 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量 GB/T 22345 鮮棗質(zhì)量等級(jí) GB/T 26908 棗貯藏技術(shù)規(guī)程 NY/T 2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定 折射儀法 NY/T 5010 無公害農(nóng)產(chǎn)品 種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件 3 術(shù)語和定義 下列術(shù)語和定義適用于本文件。 3.1 芮城屯屯棗 原產(chǎn)于山西省芮城縣，果實(shí)短而寬，形似儲(chǔ)糧屯而得名。 4 產(chǎn)地環(huán)境 海拔400 m800 m，土層深厚，耕性良好，光照充足，年平均氣溫12 14 ,年均降水量600 mm 以下。產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合NY

4、/T 5010的規(guī)定。 5 品種特性 見附錄A。 6 質(zhì)量要求 DB 14/T 15702018 2 6.1 基本要求 6.1.1 采摘期在 9 月中旬至 9 月下旬。 6.1.2 果實(shí)完好，新鮮潔凈無異味，色澤鮮紅，肉質(zhì)肥厚，酸甜適口。 6.2 等級(jí)要求 芮城屯屯棗劃分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)4個(gè)等級(jí)，具體見表1。 表1 芮城屯屯棗等級(jí)要求 項(xiàng) 目 等 級(jí) 特級(jí) 一級(jí) 二級(jí) 三級(jí) 基本要求 脆熟期采收，品種純正，果形完整，果面光潔，無殘留物，果肉脆適口，無異味和不良口 味。無或幾乎無塵土，無不正常的外來水分，基本無完熟期果實(shí)，最好帶果柄。 果實(shí)色澤 紫紅 紫紅 鮮紅 鮮紅 著色面積占果實(shí)表面

5、 積的比例 1/2以上 1/3以上 1/4以上 1/5以上 可溶性固形物 （%） 27 27 25 25 單顆重（g） 18 1418 1114 811 缺 陷 果 （ % ） 漿爛果 無 1 3 4 機(jī)械傷 3 5 8 8 裂果 2 3 4 5 病蟲果 5 8 10 15 6.3 安全衛(wèi)生要求 芮城屯屯棗的質(zhì)量安全指標(biāo)應(yīng)符合GB 2762、GB 2763的規(guī)定。 6.4 容許度 6.4.1 各等級(jí)芮城屯屯棗允許有 5%低于規(guī)定等級(jí)差別的范圍。 6.4.2 各等級(jí)屯屯棗允許的不合格果，只能是鄰級(jí)果不能是隔級(jí)果。 7 檢驗(yàn)方法 7.1 抽樣 按照 GB/T 22345 的規(guī)定執(zhí)行。 7.2 檢測

6、方法 DB 14/T 15702018 3 7.2.1 外觀特性 將樣品放在干凈的平面上， 在自然光下通過目測觀察棗果的形狀、 顏色、 光澤、 果個(gè)大小均勻程度、 有無外來水分等。 7.2.2 缺陷果 按照 GB/T 22345 的規(guī)定執(zhí)行。 7.2.3 可溶性固形物 取整果測定，按照NY/T 2637的規(guī)定執(zhí)行。 7.3 判定規(guī)則 依據(jù)GB/T 22345 的規(guī)定執(zhí)行。 8 貯存與運(yùn)輸 8.1 貯存 應(yīng)在低溫（01）保存。不與有毒有害物品混合存放，不要與其它易釋放乙烯的果品如蘋果等混 合存放。貯存時(shí)應(yīng)標(biāo)明貯存期限。貯存過程中應(yīng)定期檢查，防止發(fā)生失水、腐爛等現(xiàn)象。 8.2 運(yùn)輸 應(yīng)采用冷鏈運(yùn)輸

7、，運(yùn)輸工具應(yīng)清潔衛(wèi)生，無異味、不與有毒有害物品混運(yùn)，裝卸時(shí)輕拿輕放。 DB 14/T 15702018 4 A A 附 錄 A （資料性附錄） 芮城屯屯棗品種特性 A.1 植物學(xué)性狀 樹體高大，樹姿半開張，干性較強(qiáng)，枝條粗壯，樹冠呈傘形主干皮裂中深，呈條狀，較易脫落 棗頭紫褐色，生長勢較強(qiáng)，平均生長量63.5 cm，粗1.06 cm，節(jié)間長8.0 cm，著生永久性二次枝35 個(gè)，二次枝長28.3 cm，平均生長6節(jié)左右針刺較發(fā)達(dá)皮目較大，分布較稀，圓形，灰白色棗股中大， 抽吊力中等，每股平均抽生棗吊3.4個(gè)葉片卵圓形，花量少，花小，晝開型 A.2 生物學(xué)特性 生長勢較強(qiáng)，發(fā)枝力中等，萌蘗力較弱

8、結(jié)果較遲，早期豐產(chǎn)性中等，盛果期較長，產(chǎn)量較高，但 存在隔年結(jié)果現(xiàn)象一般定植34年開始結(jié)果，15年后進(jìn)入盛果期坐果率中等，棗頭23年生枝和4年 生枝的吊果率分別為17.1%、40.5%和17.5%，主要坐果部位在棗吊的17節(jié)在山西芮城地區(qū)，9月上旬 果實(shí)著色，9月下旬成熟，果實(shí)生育期110 d左右，屬中晚熟品種類型采前落果嚴(yán)重，但裂果較輕 A.3 果實(shí)性狀 果個(gè)較大，果實(shí)短而寬，扁圓柱形，形似農(nóng)村的儲(chǔ)糧屯而得名。果實(shí)縱徑2.99 cm，橫徑3.34 cm， 平均果重15.7 g，最大34.0 g，大小較整齊，成熟較一致果梗較短，梗洼廣而淺果頂微凹，柱頭遺存 果皮中厚，深紅色或紫紅色，果面呈現(xiàn)五棱突起，并有不規(guī)則的黑斑果點(diǎn)中大，圓形，分布密而明顯 果肉厚， 綠白色， 肉質(zhì)致密， 味甜略酸， 汁液較少， 品質(zhì)中上， 可制干和加工熏棗等鮮棗可食率96.3%， 含可溶性固形物28.4%，總糖22.95%，酸0.50%，Vc含量359.47 mg/100 g制干率58.0%，干