生活中兩種常見的有機物——乙醇（上課用）.ppt

1、第三節(jié) 生活中兩種常見的有機物,第一課時-乙醇,1.白日放歌須縱_，青春作伴好還鄉(xiāng)。,2.明月幾時有，把_問青天。,3.借問_何處有，牧童遙指杏花村。,4.何以解憂，唯有_。,酒,酒,酒家,杜康,活動一：競猜有關(guān)酒的詩篇,疑問：乙醇真的能一醉解千愁嗎？,酒對人體的影響：,如果在短時間內(nèi)飲用大量酒，初始，酒精會像輕度鎮(zhèn)靜劑一樣，使人興奮、減輕抑郁程度，這是因為酒精壓抑了某些大腦中樞的活動，這些中樞在平時對極興奮行為起抑制作用。這個階段不會維持很久，接下來，大部分人會變得安靜、憂郁、恍惚、直到不省人事，嚴重時甚至?xí)蛐呐K被麻醉或呼吸中樞失去功能而造成窒息死亡。,溫馨提示：,過量喝酒有害健康！,酒,

2、X,活動二：導(dǎo)出乙醇的物性,1、酒香不怕巷子深 2、 紅星二鍋頭的度數(shù)為56度，普通葡萄酒的度數(shù)為十幾度（度數(shù)為體積分數(shù)） 3、洗頭時，在水中加適量的啤酒洗起來清新 爽頭，油污洗即凈。,無色有特殊香味易揮發(fā)的液體,能溶解很多種有機物和無機物， 是經(jīng)常用到的有機溶劑,與水以任意比例互溶,讓我 想一想？,一、物理性質(zhì),顏色,氣味,狀態(tài),熔沸點,溶解性,密度,二、乙醇結(jié)構(gòu),乙醇球棍模型,乙醇比例模型,分子式,C2H6O,結(jié)構(gòu)式,醇的官能團（羥基 ）,結(jié)構(gòu)簡式,CH3CH2OH 或 C2H5OH,官能團, OH 羥基,概念辨析,1.烴的衍生物：,烴分子中的氫原子被其他原子或原子團 所取代而生成的一系列

3、化合物。,2.官能團：,決定有機化合物的化學(xué)特性的原子或原子團,-X鹵原子 -OH羥基 -NO2硝基,B,不顯電性,帶一個單位負電荷,組成元素相同,能獨立存在于離子晶體或溶液中,不能獨立存在,3.-OH與OH-區(qū)別：,概念辨析,浮、熔、 游、響,沉、不熔,發(fā)出淡藍色火焰，燒杯內(nèi)壁有水珠 ，加石灰水無現(xiàn)象,發(fā)出淡藍色火焰，燒杯內(nèi)壁有水珠，加石灰水無現(xiàn)象,酚酞變紅,酚酞變紅,三、化學(xué)性質(zhì),2.氧化反應(yīng) (1)乙醇的燃燒：,焊接銀器、銅器時，表面會生成黑色 的氧化膜，銀匠說，可以先把銅、銀在火 上燒熱，馬上蘸一下酒精，銅銀會光亮如初。 這是什么原理呢？,信息二,實驗3-3把灼熱的銅絲插入乙醇中，觀察

4、銅絲顏色變化，并小心聞試管中液體產(chǎn)生的氣味。,銅絲,有刺激性氣味,(2)乙醇的催化氧化,2氧化反應(yīng),銅絲,變黑,又變紅,產(chǎn)生刺激性氣味,CH3CHO,乙醛,+H2O,總反應(yīng)方程式：,(2)乙醇的催化氧化,(2)乙醇的催化氧化,解析：,乙醇的催化氧化-鍵的斷裂,(3)被強化劑酸性高錳酸鉀溶液或酸性重 鉻酸鉀（K2Cr2O7）氧化,世界衛(wèi)生組織的事故調(diào)查顯示，大約50%-60%的交通事故與酒后駕駛有關(guān)。,用途：,課堂練習(xí),1.如右圖所示：簡述乙醇發(fā)生各種反應(yīng)是鍵的斷裂情況,2、將等量的銅片在酒精燈上加熱后，分別插 入下列溶液中，放置片刻后銅片質(zhì)量與加 熱前相同的是 A.硝酸 B. 無水乙醇 C.

5、石灰水 D. 鹽酸,B,3.如何證明乙醇中含有水及如何除去乙醇中的水,拓展練習(xí),2. A、B、C三種醇同足量的金屬鈉完全反應(yīng)，在相同條件下產(chǎn)生相同體積的氫氣，消耗這三種醇的物質(zhì)的量之比為362，則A、B、C三種醇分子中羥基數(shù)之比是( ) A. 321 B. 263 C. 312 D. 213,D,C,B,拓展練習(xí),4.,試判斷下列醇能否發(fā)生催化氧化的反應(yīng):,CH3CH2CH2OH CH3CH(OH)CH3 (CH3)3CCH2OH,結(jié)論：與-OH相連的碳原子上必須連接有H, 才發(fā)生催化氧化,請你幫幫我,第三節(jié)生活中兩種常見的有機物,第二課時乙酸,民間有句傳說“杜康造酒兒造醋”，杜康是酒的創(chuàng)始人

6、，他兒子黑塔跟父親也學(xué)會了釀酒技術(shù)。后來,黑塔率族從山西遷到現(xiàn)江蘇省鎮(zhèn)江。黑塔覺得釀酒后把酒糟(zo) 扔掉可惜，他就把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉(yu)時，一開缸，一股濃郁的香氣撲鼻而來。黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，味道很美。燒菜時放了一些，味道特別鮮美,便貯藏著作為“調(diào)味醬”。這種調(diào)味醬叫什么名字呢？黑塔把“二十一日”加“酉”字來命名這種酸水。據(jù)說，直到今天，鎮(zhèn)江恒順醬醋廠釀制的一批醋的期限還是二十一天。,醋的來歷？,廿,一,日,酉,顏色、狀態(tài)：,無色液體,氣味：,有強烈刺激性氣味,沸點：,117.9 （易揮發(fā)）,熔點：,16.6,(無水乙酸又稱為:冰醋酸),溶解性：,易溶于水、

7、乙醇等溶劑,一、乙酸的物理性質(zhì),思維延伸 請簡單說明在實驗中若遇到無水乙酸凝結(jié)成像冰一樣的晶體時，你將如何從試劑瓶中取出無水酸？,二、乙酸的組成和結(jié)構(gòu),甲基,羧基官能團,分子式：,結(jié)構(gòu)式,結(jié)構(gòu)簡式,或,C2H4O2,CH3COOH,羧基,受C=O的影響： 斷碳氧單鍵 氫氧鍵更易斷,受-O-H的影響: 碳氧雙鍵不易斷,結(jié)構(gòu)分析,結(jié)構(gòu)分析,（弱酸性）,（酯化反應(yīng)）,食醋的這一用途體現(xiàn)醋酸具有什么性質(zhì)呢？,生活中的化學(xué),A、使酸堿指示劑變色：,B、與活潑金屬反應(yīng)：,D、與堿反應(yīng)：,E、與鹽反應(yīng)：,C、與堿性氧化物反應(yīng)：,2CH3COOH + CaCO3 = (CH3COO)2Ca +H2O+CO2,

8、2CH3COOH + Zn = (CH3COO)2Zn+H2,2 CH3COOH + CuO = (CH3COO)2Cu + H2O,三、乙酸的化學(xué)性質(zhì),1.酸的通性,NaOH+ CH3COOH CH3COONa + H2O,注意酸性：,H2SO3CH3COOHH2CO3,三、乙酸的化學(xué)性質(zhì),1.酸的通性,實驗設(shè)計：根據(jù)下列藥品設(shè)計實驗 方案證明乙酸的確有酸性,一展身手,通過哪個實驗?zāi)軌虮容^乙酸和碳酸的酸性？,1 關(guān)于乙酸的下列說法中不正確的是 （ ） A乙酸易溶于水和乙醇 B無水乙酸又稱冰醋酸，它是純凈物 C乙酸是一種重要的有機酸，是有刺激 性氣味的液體 D乙酸分子里有四個氫原子，所以不是一元酸,燒魚時常加醋并加點酒，這樣魚的味道就變得無腥、香醇，特別鮮美。,生活中的化學(xué),生活中的化學(xué),為什么酒放置的年代越久越香醇？,三、乙酸的化學(xué)性質(zhì),2.酯化反應(yīng),取代反應(yīng),實驗現(xiàn)象:飽和碳酸鈉溶液分層，上層有一層無色的油狀物質(zhì)產(chǎn)生，有香味。,溶解乙醇、中和乙酸、降低乙酸乙酯的溶解度,催化劑和吸水劑,Q1：沸石的作用？,防爆沸,Q2：試劑所加的順序？,先加乙醇，再加濃硫酸，冷卻后加冰醋酸,Q3：導(dǎo)管不深入液面以下的原因？,防倒吸,鐵一中,可能一,可能二,同位素示蹤法：,探究酯化反應(yīng)可能的脫水方式,酯化反應(yīng)鍵的斷裂：,酸脫羥基、醇脫氫。