JEM 水吧.ppt

1、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃,JEM 棉花團(tuán)創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì) 二一二年 一月,JEM主題水吧,目 錄,創(chuàng)意來源 產(chǎn)品與服務(wù) 市場(chǎng)分析 競(jìng)爭(zhēng)分析 營(yíng)銷策略 運(yùn)作管理 管理體系 投資與財(cái)務(wù)分析,創(chuàng)意來源,截止2009年底，我國(guó)普通高校在校生人數(shù)2144.657萬人，預(yù)計(jì)，2011年的中國(guó)大學(xué)生的人數(shù)約為2500多萬。大學(xué)生的不斷增長(zhǎng)，消費(fèi)水平的不斷提高，日本動(dòng)漫的流行，漢文化的盛行，都為大學(xué)城的餐飲業(yè)帶來了空前的商機(jī)。 以餐飲業(yè)和流行服裝文化相結(jié)合，既具有咖啡館，糕點(diǎn)店等給人們提供休息的場(chǎng)所、又有cosplay，漢服，的欣賞與體驗(yàn)。這項(xiàng)餐飲與潮流相結(jié)合的新型水吧模式，在中國(guó)幾乎還處于冰點(diǎn)狀態(tài)。,產(chǎn)品簡(jiǎn)介,一、產(chǎn)品 1）咖啡，

2、可樂，等各種常規(guī)飲料，糕點(diǎn)。 2）cosplay，漢服，等小物件的出租，出售，攝影及其定做。 3）體驗(yàn)自主糕點(diǎn),二、服務(wù)對(duì)象（目標(biāo)客戶） 1、 在校大學(xué)生 2、 社會(huì)文藝青年 3、 動(dòng)漫、cosplay和漢文愛好者,三、企業(yè)總體戰(zhàn)略 我公司致力于“以潮流文化，特色服務(wù)吸引消費(fèi)”的總體思想，建立一個(gè)集水吧、糕點(diǎn)、潮流文化、攝影于一體的銷售多元化，產(chǎn)品多元化的綜合性企業(yè)。 而“水吧”是企業(yè)業(yè)務(wù)的基礎(chǔ)和核心。 宗旨：服務(wù)至善,市場(chǎng)分析,優(yōu)勢(shì)：獨(dú)特且針對(duì)消費(fèi)者的經(jīng)營(yíng)方式。 出于消費(fèi)者的好奇心理，作為新水吧自然就有吸引力。而且其獨(dú)特的學(xué)習(xí)娛樂方式、理念更將它與一般水吧區(qū)別開來。 我們提供不僅是基本的水吧

3、飲品，更是一種環(huán)境，一種學(xué)習(xí)娛樂的理念，一種全新的生活方式。 劣勢(shì)：水吧普遍存在，要贏利需要一定的時(shí)間。,競(jìng)爭(zhēng)分析,五種競(jìng)爭(zhēng)力量分析,校內(nèi)水吧，超市,本公司 自主的服裝制作， 攝影人才,常見 飲料 供應(yīng)商 糕點(diǎn) 供應(yīng)商,消費(fèi)者 在校 大學(xué)生 Cosplay、 動(dòng)漫和 漢文化 愛好者,可能出現(xiàn)的 新一代水吧模式,營(yíng)銷策略,經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目文化建設(shè)方案 一、學(xué)生參與 二、有效溝通 三、健康飲食 四、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷 創(chuàng)新店面文化經(jīng)營(yíng) 推陳出新 ：本水吧將不斷迎合校園文化活動(dòng)推陳出新 。,創(chuàng)新管理 讓利與回報(bào)措施 問卷調(diào)查：開業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳工作，發(fā)放問卷調(diào)查表，根據(jù)消費(fèi)者的需求，完 問卷調(diào)查 善本店的產(chǎn)品和服務(wù)

4、內(nèi)容。 一、會(huì)員制 二、目標(biāo)人群與節(jié)日促銷 勤工助學(xué)崗管理辦法,營(yíng)銷傳播策略 一、核心：潮流、優(yōu)雅、品味、浪漫 二、主要對(duì)象：在校大學(xué)生 三、主要戰(zhàn)略：整合傳播 廣告 一、建立自己公司的網(wǎng)站； 二、利用專業(yè)的報(bào)紙，雜志等來介紹公司產(chǎn)品的特性、建路領(lǐng)域的用途、環(huán)保效益； 三、在社會(huì)公益活動(dòng)中樹立公司的良好形象。,供應(yīng)商 由于我公司的戰(zhàn)略是集水吧，服裝，銷售為一體的路線，所以我們不能直接購(gòu)買大量的飲料。這樣會(huì)大大增加我公司的生產(chǎn)成本。同時(shí)，也會(huì)成為我公司發(fā)展?fàn)I銷的軟肋。 所以我公司決定購(gòu)買原材料，自己加工。,渠道策略 企業(yè)直接銷售為主、經(jīng)銷商渠道為輔、發(fā)展電子商務(wù) 一、直接銷售 二、電子商務(wù) 建立

5、公司網(wǎng)站與客戶資源管理庫(kù)：積極推動(dòng)公司網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的開展，適時(shí)開展電子商務(wù)。及時(shí)收集試用后的反饋信息，并根據(jù)情況采取相應(yīng)的措施，保證產(chǎn)品順利進(jìn)入市場(chǎng)。 三、創(chuàng)意簡(jiǎn)報(bào),運(yùn)作管理,水吧經(jīng)營(yíng)管理 一、崗位機(jī)構(gòu)設(shè)置 二、崗位招聘標(biāo)準(zhǔn) 衛(wèi)生 一、從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度 二、水吧面點(diǎn)制作管理制度 三、水吧衛(wèi)生管理制度 四、水吧小吃加工管理制度 五、飲品工具設(shè)備清洗 六、加工間衛(wèi)生制度 七、衛(wèi)生檢查制度 八、配餐管理制度,飲品與食品添加劑使用與衛(wèi)生管理制度 終產(chǎn)品檢驗(yàn)制度 食品與飲品原料庫(kù)房管理制度 原料采購(gòu)索證制度,水吧的安全管理 一、安全管理的目的 二、常見事故的預(yù)防 三、水吧防盜 四、消防安全 五、食物

6、中毒事件應(yīng)急預(yù)案 財(cái)務(wù)管理計(jì)劃 水吧成本控制,管理體系,組織結(jié)構(gòu),崗位職責(zé) 總經(jīng)理職責(zé) 副總經(jīng)理職責(zé) 市場(chǎng)營(yíng)銷部 人力資源部 宣傳部 研發(fā)部 生產(chǎn)部 后勤部 財(cái)務(wù)部 物流部 店長(zhǎng)的主要職責(zé) 水吧領(lǐng)班的主要職責(zé) 水吧服務(wù)員的主要職責(zé),人力資源配置 管理層人員配置 每月管理層基本工資總數(shù):48200元 員工配置 普通員工每月基本工資總數(shù):4000元 企業(yè)員工素質(zhì)要求,招聘原則 績(jī)效考核 考核原則 ：公平、公正、公開 考核標(biāo)準(zhǔn)： 1、態(tài)度 2、素質(zhì) 3、能力 4、績(jī)效,薪酬制度 一、工資結(jié)構(gòu)： 員工工資=基礎(chǔ)工資崗位工資工齡工資獎(jiǎng)金津貼 二、崗位工資標(biāo)準(zhǔn)的確立、變更 三、員工崗位工資核定 四、工崗位工資變更 五、關(guān)于獎(jiǎng)金 六、關(guān)于工齡工資 七、非正式員工工資制 八、附 則,投資與財(cái)務(wù)分析,投資分析 投資規(guī)模：注冊(cè)資本為63萬人民幣 股本來源：發(fā)起人投資 44.1（萬元） 70% 管理層及其他個(gè)人投資 18.9（萬元） 30% 投資回收期：回收期=累計(jì)凈現(xiàn)值出現(xiàn)正值年數(shù)-1+(未收回現(xiàn)金/當(dāng)年現(xiàn)值)，即為2.34年 企業(yè)報(bào)表,盈虧平衡分析及財(cái)務(wù)指標(biāo)分析,財(cái)務(wù)指標(biāo)分析 投資回報(bào)周期分析,企業(yè)財(cái)務(wù)安全狀況分析 一、資產(chǎn)負(fù)債率 資產(chǎn)負(fù)債率 = 587880/1540000=38.17% 資產(chǎn)負(fù)債不算高，負(fù)責(zé)處于比較合理的水