公民的社會責(zé)任調(diào)查之食品加工從業(yè)者的社會責(zé)任感.ppt

1、公民的社會責(zé)任調(diào)查之食品加工從業(yè)者的社會責(zé)任感,摘要食品安全一直以來是一個重大的公共衛(wèi)生問題，不僅直接關(guān)系人類的健康生存，而且還嚴(yán)重影響著經(jīng)濟和社會的發(fā)展。民以食為天,食品的數(shù)量和質(zhì)量都關(guān)系到人的生存和身體健康。經(jīng)過多年的發(fā)展，我國的食品供給格局發(fā)生了根本性的變化: 品種豐富, 數(shù)量充足,供給有余。但是在滿足食品數(shù)量需求的同時, 質(zhì)量卻存在著嚴(yán)重不足。而且近年來，食品安全事故頻發(fā)，成為一個亟待解決的社會熱點問題。 關(guān)鍵詞食品安全，道德誠信，社會責(zé)任感，安全監(jiān)管,一、我國食品安全現(xiàn)狀,1.化學(xué)污染帶來的食品安全問題-獸藥殘留、環(huán)境污染物和生化學(xué)污染素主要包括農(nóng)物毒素。 2.微生物及其毒素污染造成

2、的食源性疾病問題-由致病微生物及其毒素引起的食物中毒現(xiàn)象大量存在。 3.食品加工生產(chǎn)過程引發(fā)的食品安全問題-食品加工生產(chǎn)過程造成的食品安全問題主要包括生產(chǎn)加工企業(yè)未能嚴(yán)格按照工藝要求、食品安全標(biāo)準(zhǔn)操作。 4.違法生產(chǎn)、經(jīng)營帶來的食品安全問題無證、無照非法生產(chǎn)經(jīng)營食品問題依然嚴(yán)重，食品弄虛作假等違產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)法律意識淡漠，重生產(chǎn)輕衛(wèi)生、法現(xiàn)象給食品安全帶來很大隱患。,(二)同時，有關(guān)部門對食品安全的監(jiān)管與宣傳方面同樣使人寒心。 1.宣傳力度不夠 2.沒有統(tǒng)一的管理機構(gòu) 3.對關(guān)鍵技術(shù)及配套措施缺乏系統(tǒng)的研究,二、我國食品安全問題的特點,食品安全問題似有愈演愈烈之勢，概括起來，有如下三個特點:一是問

3、題食品的涉及面越來越廣。問題食品已從過去的糧油肉禽蛋菜豆制品、水產(chǎn)品等傳統(tǒng)主副食品，擴展到水果、酒類、南北干貨類、奶制品、炒貨食品等，呈立體式、全方位態(tài)勢。二是問題食品的危害程度越來越深，已從食品外部的衛(wèi)生危害走向了食品內(nèi)部的安全危害。過去只注意食品細(xì)菌總數(shù)，現(xiàn)在是深入食品內(nèi)部的農(nóng)藥、化肥、化學(xué)品殘留。三是制毒制劣手段越來越多樣、越來越“深入”、手法越來越隱蔽，從食品外部的走向內(nèi)部的、從物理的走向化學(xué)的。從曝光的有毒有害食品看，犯罪分子制毒制假手法花樣翻新、五花八門。正是不怕你做不到，就怕你想不到。,三、食品安全問題產(chǎn)生的原因,（一）由于相關(guān)部門對食品安全生產(chǎn)的操作監(jiān)管不力,使得中國食品行業(yè)嚴(yán)

4、重違規(guī)、違法生產(chǎn)銷售不合格食品的現(xiàn)象屢禁不止。 （二）中國關(guān)于食品安全的法律體系中存在著諸多弊端和問題,為不少問題食品的產(chǎn)生提供了生存的空間。 （三）消費者缺乏食品方面的常識,也可能會引起食物安全問題的產(chǎn)生。首先,消費者缺乏購買安全食品的常識。,四、解決我國食品安全問題的對策,針對存在的問題我國安全食品戰(zhàn)略體系的建立，應(yīng)考慮如下幾方面： （一）管理權(quán)限要清晰。責(zé)權(quán)要分明 國家應(yīng)從宏觀上調(diào)控，由專門食品安全部門負(fù)責(zé)，實行統(tǒng)一認(rèn)證、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一分級；在政策上扶持安全食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，同時完善市場法律法規(guī)與市場價格體系。,（二）加強管理，引導(dǎo)健康消費 食品安全體系的建立需要多方配合，多方協(xié)

5、調(diào)，離不開投入部門、產(chǎn)出部門、管理部門、技術(shù)監(jiān)測部門及各社會團體的大力配合與支持。所以應(yīng)加強宣傳和領(lǐng)導(dǎo)，以提高廣大人民群眾的綠色消費意識和消費觀念。,（三）加強食品安全技術(shù)的研究、應(yīng)用和推廣 食品安全是一個系統(tǒng)工程，它涉及的學(xué)科較多，如環(huán)境科學(xué)、土壤科學(xué)、生物科學(xué)及其他相關(guān)學(xué)科，屬于交叉領(lǐng)域，僅憑一門學(xué)科很難得到令人滿意的結(jié)果。所以在科研領(lǐng)域要加強各學(xué)科間的交流與合作，共同建立我國科學(xué)的安全食品戰(zhàn)略體系。“培育健康的土地，生產(chǎn)健康的動植物，為人類提供安全的食物”需要對傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)篩選、組裝。建立不同類型的生產(chǎn)開發(fā)示范基地以及開展不同層次、不同類型的知識和技術(shù)培訓(xùn)也是十分必要的，這

6、也是我國安全食品生產(chǎn)能否擴大規(guī)模、提高水平的一個重要因素，北京三元乳制品業(yè)在最近三聚氰胺毒奶粉事件中沒有檢出三聚氰胺，主要原因就在于企業(yè)建立了上萬頭良種奶牛示范基地。,（四）建立市場準(zhǔn)入制 在我國，北京、廣東、浙江等地已建立了一批面向全國的大型安全食品批發(fā)市場，所有商品需經(jīng)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門檢測合格后方可入場銷售，并實行安全食品市場準(zhǔn)入制，對不符合綠色安全要求的食品限制進入市場。廣東省地級以上市已試行市場食品準(zhǔn)入制度，并將在全省大中城市全面推行，所有上市的食品必須領(lǐng)有合法的“身份證”才能上市銷售。,五、總結(jié),食品安全事件所暴露的體制問題和道德缺失，也向全社會發(fā)出了預(yù)警信號。在一個國家的文明框架中，道德與法律唇齒相依，缺一不可。必須做到依法治國和以德治國并舉，在我們完善社會主義市場經(jīng)濟、推進現(xiàn)代化建設(shè)的進程中，完善現(xiàn)有法律法規(guī)所存在的問題，填補在執(zhí)法過程中出現(xiàn)的法律空白和盲點，加大執(zhí)法力度，使食品安全問題能夠有法可依，同時為道德建設(shè)提供強而有力的法律保障，同時一刻也不能放松道德建設(shè)，只有在全社會開展社會主義