零售組織-零售組織構(gòu)成.ppt

1、2009年上半年,上海商學院 周勇,1周勇：零售管理,第4課：零售組織,天馬行空官方博客： ；QQ:1318241189；QQ群：175569632,2009年上半年,上海商學院 周勇,2周勇：零售管理,學習目的,了解零售組織的構(gòu)成； 理解不同的組織模式； 特許經(jīng)營組織體系。,2009年上半年,上海商學院 周勇,3周勇：零售管理,零售組織：低負債率具有更多的機會,2009年上半年,上海商學院 周勇,4周勇：零售管理,-50% 200%,-5% 20%,多元化整合降低贏利波動是行業(yè)整合的基礎(chǔ) 1998-2001和記黃埔息稅前凈利的增長,2009年上半年,上海商學院 周勇,5周勇：零售管理,零售組

2、織,低負債率 降低贏利波動,2009年上半年,上海商學院 周勇,6周勇：零售管理,1、零售組織構(gòu)成,兩個最核心的部門: 采購 分銷 兩個部門構(gòu)成兩大體系： 商品管理 營運管理 其他部門： 財務(wù)、票據(jù)中心、人事、培訓、IT、呼叫中心（Call Center）、發(fā)展、工程、投資。,2009年上半年,上海商學院 周勇,7周勇：零售管理,2、部門分析:發(fā)展部,發(fā)展部：常規(guī)流程有七步 店鋪尋找 商圈調(diào)查 投資評估 店鋪購租 店鋪規(guī)劃 開業(yè)準備 開業(yè)后評估 每一項工作都應(yīng)該有操作規(guī)則和相應(yīng)的流程與表單。,2009年上半年,上海商學院 周勇,8周勇：零售管理,2、部門分析:商品部,商品部： 制定商品政策 采

3、購商品 商品配送與庫存管理,2009年上半年,上海商學院 周勇,9周勇：零售管理,商品管理組織職責,計劃/品類經(jīng)理 制定品類戰(zhàn)略 評估過去績效 制定財務(wù)計劃 與采購/商品經(jīng)理討論財務(wù)計劃 部門商品策略與財務(wù)計劃相協(xié)調(diào) 參加計劃討論 將子類計劃執(zhí)行到門店。并根據(jù)實際績效和理想系數(shù)來調(diào)整門店 制定品類計劃 制定定價策略 與部門一起評論每周品類績效 每月調(diào)整財務(wù)計劃 了解市場,采購經(jīng)理 商品銷售測試 評估測試結(jié)果，融入品類財務(wù)計劃和品類計劃 與品類經(jīng)理一起制定財務(wù)計劃 建立供貨商關(guān)系 采購商品 每周評估業(yè)績 每月與品類經(jīng)理一起評估與調(diào)整財務(wù)計劃,商品配送/庫存管理 評估各門店過去的績效 與品類經(jīng)理一

4、起制定門店計劃 從配送中心至門市, 按照指標及庫存比率目標，負責跟蹤, 分配 和補充當季厙存 制定與執(zhí)行策略，以保證商品在倉庫的最佳流動 在各店之間平衡庫存 對照最初預(yù)測評價商品銷售 與采購組成員及品類經(jīng)理一起決定促銷成功 給采購與計劃組推介候選商品, 執(zhí)行提早退出策略 準備報表和報告，跟蹤與監(jiān)控配送活動，將款式/尺寸層厙存需求及時與采購溝通 提出商品包裝修改要求,2009年上半年,上海商學院 周勇,10周勇：零售管理,計劃/品類經(jīng)理,制定品類戰(zhàn)略； 評估過去績效； 制定財務(wù)計劃； 與采購/商品經(jīng)理討論財務(wù)計劃； 部門商品策略與財務(wù)計劃相協(xié)調(diào)； 將子類計劃執(zhí)行到門店； 制定品類計劃； 制定定價

5、策略； 與部門一起評論每周品類績效； 每月調(diào)整財務(wù)計劃； 了解市場。,2009年上半年,上海商學院 周勇,11周勇：零售管理,采購經(jīng)理,商品銷售測試； 評估測試結(jié)果，融入品類財務(wù)計劃和品類計劃； 與品類經(jīng)理一起制定財務(wù)計劃； 建立供貨商關(guān)系； 采購商品； 每周評估業(yè)績； 每月與品類經(jīng)理一起評估與調(diào)整財務(wù)計劃。,2009年上半年,上海商學院 周勇,12周勇：零售管理,商品配送/庫存管理,評估各門店過去的績效； 與品類經(jīng)理一起制定門店計劃； 從配送中心至門市, 按照指標及庫存比率目標，負責跟蹤, 分配 和補充當季厙存； 制定與執(zhí)行策略，以保證商品在倉庫的最佳流動； 在各店之間平衡庫存； 對照最初預(yù)

6、測評價商品銷售； 與采購組成員及品類經(jīng)理一起決定促銷成功； 給采購與計劃組推介候選商品, 執(zhí)行提早退出策略； 準備報表和報告，跟蹤與監(jiān)控配送活動，將款式/尺寸層厙存需求及時與采購溝通； 提出商品包裝修改要求。,2009年上半年,上海商學院 周勇,13周勇：零售管理,派生與支撐部門,店鋪開發(fā)（展店） 店鋪裝潢（工程） 市場調(diào)查（市調(diào)） 營銷策劃（企劃） 商品配送（物流） 信息管理（I T） 資金管理（財務(wù)） 戰(zhàn)略規(guī)劃（投資）,2009年上半年,上海商學院 周勇,14周勇：零售管理,營采關(guān)系,營采合一：門店權(quán)力很大 營采分離：總部集中控制,2009年上半年,上海商學院 周勇,15周勇：零售管理,采

7、購體制,采購經(jīng)理負責制； 采購委員會制； 營運一票否決制。,2009年上半年,上海商學院 周勇,16周勇：零售管理,采購監(jiān)管,制定供貨商準入制度； 制定對供貨商接待與信息反饋的時間制度； 獨立的質(zhì)量監(jiān)督制度； 程序化分段控制法： 采購談判 資質(zhì)與質(zhì)量審核 訂貨 服務(wù)與監(jiān)督 結(jié)算,2009年上半年,上海商學院 周勇,17周勇：零售管理,2、部門分析:營運部,營運部： 新店籌備 營運督導(dǎo) 部門劃分： 新店籌備部 營運督導(dǎo)部 安全保衛(wèi)部,2009年上半年,上海商學院 周勇,18周勇：零售管理,營運趨勢,以發(fā)展為中心：營運的中心任務(wù)是配合新店開發(fā)； 以商品為中心：試圖通過有效的商品管理提高業(yè)績； 以營

8、運為中心：試圖通過有效的店鋪營運管理提高業(yè)績。,2009年上半年,上海商學院 周勇,19周勇：零售管理,門店組織,店鋪營運：店長全面負責、副店長分工負責； 處：設(shè)雜貨處、生鮮處、日用百貨處、紡織服飾處 科：處下再設(shè)科，如生鮮處設(shè)孰食科、魚科、蔬果科、面包科、精肉科 小組：科下還會設(shè)小組，各小組下是一般員工。 如果是多層賣場則又會設(shè)樓面經(jīng)理。 門店還設(shè)服務(wù)部門： 收銀部、財務(wù)部、保安部、維修部、人事部、電腦部、美工部、營銷部、招商部、客戶服務(wù)、收貨部、訂貨部等。 每一個部門與崗位都要制定相應(yīng)的崗位職責與工作流程和業(yè)務(wù)規(guī)則。,2009年上半年,上海商學院 周勇,20周勇：零售管理,2、部門分析:財

9、務(wù)部,總部與門店：非獨立核算、獨立核算、分支機構(gòu)； 賬務(wù)處理：總部直接做帳，區(qū)域財務(wù)； 進貨處理：新品引進、日常訂貨； 銷售方式：經(jīng)銷、代銷、售后結(jié)算、專柜經(jīng)銷 存貨計價：售價核算、進價核算； 管控重點：每日銷售與現(xiàn)金、各類費用、現(xiàn)金流量。,2009年上半年,上海商學院 周勇,21周勇：零售管理,2、部門分析:系統(tǒng)部,從POS-MIS到POS-ERP再到SCM（供應(yīng)鏈管理） 引進與研發(fā) 一把手工程 四高素養(yǎng)： 技術(shù)、業(yè)務(wù)、溝通、忍耐,2009年上半年,上海商學院 周勇,22周勇：零售管理,組織簡化,“五部一室”組織體系 人力資源部（含培訓） 財務(wù)部 開發(fā)部 營運部（含店鋪籌建、營運督導(dǎo)、系統(tǒng)維

10、護等） 商品部（含商品開發(fā)、訂貨與配送、營銷等） 辦公室,2009年上半年,上海商學院 周勇,23周勇：零售管理,3、特許經(jīng)營組織體系,定義：商業(yè)特許經(jīng)營（簡稱特許經(jīng)營），是指擁有注冊商標、企業(yè)標志、專利、專有技術(shù)等經(jīng)營資源的企業(yè)（以下稱特許人），以合同形式將其擁有的經(jīng)營資源許可其他經(jīng)營者（以下稱被特許人）使用，被特許人按照合同約定在統(tǒng)一的經(jīng)營模式下開展經(jīng)營，并向特許人支付特許經(jīng)營費用的經(jīng)營活動。 限制：企業(yè)以外的其他單位和個人不得作為特許人從事特許經(jīng)營活動。,2009年上半年,上海商學院 周勇,24周勇：零售管理,2店1年限制： 特許人從事特許經(jīng)營活動應(yīng)當擁有至少2個直營店，并且經(jīng)營時間超過

11、1年 。 備案制度： 特許人應(yīng)當自首次訂立特許經(jīng)營合同之日起15日內(nèi)，依照本條例的規(guī)定向商務(wù)主管部門備案。 在省、自治區(qū)、直轄市范圍內(nèi)從事特許經(jīng)營活動的，應(yīng)當向所在地省、自治區(qū)、直轄市人民政府商務(wù)主管部門備案； 跨省、自治區(qū)、直轄市范圍從事特許經(jīng)營活動的，應(yīng)當向國務(wù)院商務(wù)主管部門備案。,2009年上半年,上海商學院 周勇,25周勇：零售管理,單方解除合同： 特許人和被特許人應(yīng)當在特許經(jīng)營合同中約定，被特許人在特許經(jīng)營合同訂立后一定期限內(nèi)，可以單方解除合同。 三年約定： 特許經(jīng)營合同約定的特許經(jīng)營期限應(yīng)當不少于3年。但是，被特許人同意的除外。 特許人和被特許人續(xù)簽特許經(jīng)營合同的，不適用前款規(guī)定。

12、,2009年上半年,上海商學院 周勇,26周勇：零售管理,信息披露 ： 特許人應(yīng)當在訂立特許經(jīng)營合同之日前至少30日，以書面形式向被特許人提供規(guī)定的信息，并提供特許經(jīng)營合同文本。,2009年上半年,上海商學院 周勇,27周勇：零售管理,規(guī)定信息,（一）特許人的名稱、住所、法定代表人、注冊資本額、經(jīng)營范圍以及從事特許經(jīng)營活動的基本情況； （二）特許人的注冊商標、企業(yè)標志、專利、專有技術(shù)和經(jīng)營模式的基本情況； （三）特許經(jīng)營費用的種類、金額和支付方式（包括是否收取保證金以及保證金的返還條件和返還方式）； （四）向被特許人提供產(chǎn)品、服務(wù)、設(shè)備的價格和條件； （五）為被特許人持續(xù)提供經(jīng)營指導(dǎo)、技術(shù)支持

13、、業(yè)務(wù)培訓等服務(wù)的具體內(nèi)容、提供方式和實施計劃；,2009年上半年,上海商學院 周勇,28周勇：零售管理,規(guī)定信息,（六）對被特許人的經(jīng)營活動進行指導(dǎo)、監(jiān)督的具體辦法； （七）特許經(jīng)營網(wǎng)點投資預(yù)算； （八）在中國境內(nèi)現(xiàn)有的被特許人的數(shù)量、分布地域以及經(jīng)營狀況評估； （九）最近2年的經(jīng)會計師事務(wù)所審計的財務(wù)會計報告摘要和審計報告摘要； （十）最近5年內(nèi)與特許經(jīng)營相關(guān)的訴訟和仲裁情況； （十一）特許人及其法定代表人是否有重大違法經(jīng)營記錄； （十二）國務(wù)院商務(wù)主管部門規(guī)定的其他信息。,2009年上半年,上海商學院 周勇,29周勇：零售管理,寫作與演講練習,上海匯東集團是特種紙經(jīng)營企業(yè)，主要是為印刷包裝企業(yè)提供特種紙。年銷售2億元。 集團董事長說：全國這個行業(yè)年銷售額有1000億，以小戶經(jīng)營為主。而印刷廠也以小工廠居多。 計劃：建立一個網(wǎng)站，把