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文檔簡(jiǎn)介

1、宴會(huì)禮儀,一、宴會(huì)的類型,（一）工作宴會(huì),（二）冷餐會(huì),（三）酒會(huì),（四）家宴,二、宴會(huì)的組織,（一）確定宴會(huì)的目的與形式,（二）確定宴請(qǐng)的時(shí)間和地點(diǎn),（三）邀請(qǐng),（四）確定宴會(huì)規(guī)格,（五）席位安排,1、兩桌：,2、多桌：,3、圓桌位次安排：,（六）餐具的準(zhǔn)備,（七）宴請(qǐng)程序,迎賓入廳入席講話進(jìn)餐餐畢離席 入廳上茶/咖啡送客,面門定位,以遠(yuǎn)為上,1,2,3,4,5,多桌桌次排列方法一,門,1,2,3,4,5,6,7,門,多桌桌次排列方法二,4,主位,1,2,3,5,6,7,8,9,4,主位,1,2,3,5,6,7,8,第二主人 （女主人）,三、赴宴的禮儀,（一）認(rèn)真準(zhǔn)備,（二）按時(shí)抵達(dá),（三）

2、禮貌入座,（四）注意交談,（五）文雅進(jìn)餐,（六）學(xué)會(huì)祝酒,（七）告辭致謝,四、吃西餐的禮儀,西餐的擺臺(tái),洗指碗,（一）上菜順序：,開(kāi)胃菜湯魚肉色拉 甜點(diǎn)水果咖啡或茶,（二）餐巾的使用,（三）刀叉的使用,（四）用餐禮節(jié),使用刀叉的注意事項(xiàng)：,一、切割食物時(shí)，不要弄得鏘鏘作響；,二、切割食物時(shí)，應(yīng)從左側(cè)起，叉住食物，切割的食物 應(yīng)大小適口。,三、切割食物，應(yīng)雙手下沉，切勿左右開(kāi)弓。,四、雙手使用刀叉時(shí)，叉齒應(yīng)朝下，右手持叉進(jìn)食時(shí)叉 齒應(yīng)朝上。餐刀放下時(shí)，切勿刀刃向外。,五、刀叉掉地之后，不應(yīng)再用，應(yīng)請(qǐng)侍者另?yè)Q一副。,西餐的擺臺(tái),第八講 涉外禮儀,一、涉外交往的基本原則,（一）相互尊重原則,1、尊重對(duì)方,2、捍衛(wèi)自尊,（二）實(shí)事求是原則,（三）內(nèi)外有別,1、入鄉(xiāng)隨俗,2、保守機(jī)密,二、涉外交往的基本通則,（一）信守約定,1、必須謹(jǐn)慎許諾：,2、必須如約而行,3、必須對(duì)失約致歉,（二）不必過(guò)謙,（三）講究次序,（四）尊重隱私,避免涉及個(gè)人隱私的“八不問(wèn)”：,1、年齡不問(wèn),2、收入不問(wèn),3、婚姻不問(wèn),4、工作不問(wèn),5、住址不問(wèn),6、經(jīng)歷不問(wèn),7、信仰不問(wèn),8、健康不問(wèn),(五)女士?jī)?yōu)

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