某連鎖餐飲公司的社區(qū)經(jīng)營策略課件(PPT 40頁).ppt

1、麥當勞的社區(qū)經(jīng)營策略,管理資料下載（），提供海量管理資料免費下載！,簡報大綱,鄭昆竹前言 麥當勞在臺灣的社區(qū)經(jīng)營策略 施勝耀麥當勞的南區(qū)成長策略及產(chǎn)業(yè)競爭環(huán)境分析 簡仙順同業(yè)的競爭分析與比較以肯德基為比較對象 傅明德異業(yè)威脅分析與比較以統(tǒng)一超商為比較對象 王耀慶南區(qū)快餐業(yè)的產(chǎn)業(yè)生命周期分析 結論與建議 全體組員,管理資料下載（），提供海量管理資料免費下載！,報告綱要,前言 研究架構 產(chǎn)品生命周期與競爭策略運用 差異化策略,簡報人：鄭昆竹9141318,研究架構,產(chǎn)品生命周期與競爭策略運用,差異化策略,報告綱要,麥當勞在臺灣的社區(qū)經(jīng)營策略 McDonald Vision House 臺灣麥當勞經(jīng)

2、營成長策略 臺灣麥當勞社區(qū)經(jīng)營策略 臺灣麥當勞社區(qū)發(fā)展現(xiàn)況,簡報人：鄭昆竹9141318,McDonalds Vision House,vision,Growth Strategies,Operation focus,提供全世界最卓越的快速服務餐廳,臺灣麥當勞經(jīng)營成長策略,McDonalds 臺灣社區(qū)經(jīng)營策略,Valve&Growth 標準化、多元成長,Customer Service 滿足個別化的服務需求,Production Development 創(chuàng)新、創(chuàng)意,Business Culture 尊重、多元、團隊,Organization Structure 扁平多元化的、走動式溝通管理,B

3、usiness Concept 全球品牌、社區(qū)經(jīng)營,Full Experience完整的用餐經(jīng)驗,歡聚歡笑每一刻,臺灣麥當勞區(qū)域分布圖(2001/E),報告綱要,麥當勞的南區(qū)成長策略及 產(chǎn)業(yè)競爭環(huán)境分析 南區(qū)的發(fā)展歷史與現(xiàn)況 南區(qū)的發(fā)展策略 現(xiàn)階段南區(qū)的愿景及短程計劃 麥當勞南區(qū)產(chǎn)業(yè)競爭的五力分析 麥當勞在南區(qū)的S.W.O.T.分析,簡報人：施勝耀9141326,南區(qū)的發(fā)展歷史與現(xiàn)況,南區(qū)范圍：云林、嘉義、臺南、高雄、屏東、臺東 及澎湖等地區(qū) 1986年10月24日于高雄開設南區(qū)第一家麥當勞分店 1996年與遠東百貨成立第一家策略聯(lián)盟餐廳 1998年在云林成立第一家外部加盟餐廳 2001年在高

4、雄成立了第一家BFL租賃加盟的分店 南區(qū)分店曾創(chuàng)下最高周營業(yè)額 、最高小時營業(yè)額 等紀錄 2002年12月，臺灣麥當勞在全球性的關店風潮中關 閉了十五家分店，南區(qū)占了五家,南區(qū)的發(fā)展策略,現(xiàn)階段南區(qū)的愿景及短程計劃(一),麥當勞南區(qū)的愿景(Collins & Porras),現(xiàn)階段南區(qū)的愿景及短程計劃(二),麥當勞的策略藍圖,獲利成長,100%顧客滿意 ? ? ? ? ? ?,Smile,員工滿意,現(xiàn)階段南區(qū)的愿景及短程計劃(三),麥當勞的成功循環(huán),C.S.,Profitability,Market share,Value,Economies of Scale,Sales,Funds Grow

5、th & Reinvestment,現(xiàn)階段南區(qū)的愿景及短程計劃(四),現(xiàn)階段策略方向,麥當勞南區(qū)產(chǎn)業(yè)競爭的五力分析,產(chǎn)業(yè)競爭者 肯德基、達美樂、必勝客、星巴克 (現(xiàn)有公司間的競爭),供貨商 垂直分工、聯(lián)合采購、半成品制作與配銷皆外包,替代品 路邊攤、一般餐廳等其它餐飲,客戶 以小朋友為主要顧客對象，消費者的要求越來越高,潛在競爭者 7-11、全家、萊爾富等,麥當勞在南區(qū)的S.W.O.T.分析,外部環(huán)境,內(nèi)部因素,同業(yè)的競爭分析比較 以肯德基為比較對象 麥當勞與肯德基的綜合比較分析 麥當勞策略要素 肯德基策略要素 麥當勞與肯德基的競爭優(yōu)勢比較分析,簡報人：簡仙順9141309,報告綱要,麥當勞與

6、肯德基的綜合比較分析,麥當勞策略要素,在組織結構方面：加盟和社區(qū)的方式整合區(qū)域資源讓服務回歸第一線與社區(qū)。 在產(chǎn)品線廣度與特色：全球一貫(QSCV)追求快餐產(chǎn)品品質服務與衛(wèi)生之確保及提升附加價值。 目標市場：以兒童為其對象進而吸納隨之而來的上班族家長消費群。 經(jīng)濟規(guī)模之發(fā)揮：全球經(jīng)驗資源充足，具有規(guī)模經(jīng)濟。 麥當勞的社區(qū)經(jīng)營：快速的服務便利開車族的點餐以及都市近郊的當?shù)鼐用瘛?肯德基策略要素,垂直整合程度：垂直整合防止信息及技術的外溢，遂自行制造，自行銷售，充份保護本身核心能力。 目標市場之區(qū)隔與選擇：目標顧客是青少年，少部份是家庭式，產(chǎn)品均以炸雞類為主，另外搭配其它次產(chǎn)品，如漢堡、薯條、蛋塔

7、等。 產(chǎn)品特色之形成：店面多設于商圈人潮集中之處，店內(nèi)裝潢明亮，清潔舒適，快速新鮮之產(chǎn)品，親切的服務，在在吸引不少消費者的光顧。 多點經(jīng)營與規(guī)模經(jīng)濟：將銷售地區(qū)分散到各地，借著地理區(qū)的擴充，使其銷售總量能與生產(chǎn)或進貨的規(guī)模相配合，運用整體資源，提高宣傳效益，降低成本。,麥當勞與肯德基的競爭優(yōu)勢比較分析,異業(yè)的威脅分析與比較 以統(tǒng)一超商為比較對象 企業(yè)組織愿景、理念、文化比較 企業(yè)經(jīng)營目標及策略比較 企業(yè)市場區(qū)隔比較,簡報人：傅明德9141665,報告綱要,企業(yè)組織愿景、理念、文化比較,企業(yè)經(jīng)營目標及策略比較(一),企業(yè)經(jīng)營目標及策略比較(二),企業(yè)市場區(qū)隔比較,報告綱要,南區(qū)快餐業(yè)的產(chǎn)業(yè)生命周

8、期分析 南區(qū)快餐業(yè)的產(chǎn)業(yè)生命周期 快餐業(yè)進入成熟期的征兆,簡報人：王耀慶9141306,南區(qū)快餐業(yè)的產(chǎn)業(yè)生命周期,銷售量,時間,導入期,成長期,成熟期,衰退期,麥當勞觀點,本組觀點,快餐業(yè)進入成熟期的征兆,報告綱要,簡報人：王耀慶9141306,結論與建議 立論基礎：南區(qū)經(jīng)營策略 五力S.W.O.T分析 (同業(yè)競爭/異業(yè)威脅) 產(chǎn)業(yè)生命周期分析,結論,南區(qū)快餐產(chǎn)業(yè)的生命周期已進入成熟期 未來麥當勞的最大威脅來自異業(yè)而非同業(yè) 麥當勞在經(jīng)營策略上并未真正落實區(qū)域化的差異,向麥當勞的建議(一),產(chǎn)業(yè)成熟期的競爭策略,擴大同業(yè)市場占有率，維持龍頭地位 增加品牌使用率更積極主打“活力早餐” 品牌的延伸引進副品牌產(chǎn)品，如Mc Caf 擴張品牌使用人數(shù)找回青少年客戶群 巴比娃娃的省思, 廣告策略修正,向麥當勞的建議(二),產(chǎn)品改良與創(chuàng)新米食產(chǎn)品,符合國人飲食習慣 華人區(qū)米食供應經(jīng)驗香港：供應晚餐 新加坡：供應早餐粥品 米食市場展望臺灣7-11米食占稻米產(chǎn)量1% 日本7-11米食占稻米產(chǎn)量7% 搭超商便當成功行銷便車 運用麥當勞“愉快用餐經(jīng)驗”優(yōu)勢 米食類產(chǎn)品開發(fā)需考量米食類消費者口味,向麥當勞的建議(三),現(xiàn)階段降價促銷策略的修正,獲利消減的主要原因之一 市