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1、精選營(yíng)銷(xiāo)方案餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案三篇 精選營(yíng)銷(xiāo)方案餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案三篇 為了確保事情或工作有序有力開(kāi)展,常常需要預(yù)先準(zhǔn)備方案,方案的內(nèi)容和形式都要圍繞著主題來(lái)展開(kāi),最終達(dá)到預(yù)期的效果和意義。我們應(yīng)該怎么制定方案呢?以下是為大家收集的營(yíng)銷(xiāo)方案餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案3篇,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。 為更好地做好餐飲銷(xiāo)售,充分調(diào)動(dòng)員工的工作積極性,切實(shí)做好全員營(yíng)銷(xiāo),從而提高餐飲營(yíng)業(yè)收入、增強(qiáng)贏利能力,現(xiàn)對(duì)餐飲銷(xiāo)售提成方案做出以下規(guī)定: 指酒店員工介紹客人來(lái)酒店預(yù)訂或客人報(bào)服務(wù)員姓名預(yù)訂桌數(shù)在十桌以上(含十桌)的宴會(huì),以交押金員工姓名為準(zhǔn),提成比例為消費(fèi)額的2%(不含酒水);此提成方案執(zhí)行范圍:酒店所有員
2、工。 指價(jià)格在200元以上的紅酒每瓶可提成5元/瓶的開(kāi)瓶費(fèi)。 餐廳員工提成 指餐廳每月完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo) 后,可給服務(wù)員當(dāng)月每個(gè)進(jìn)客包廂3元提成(宴會(huì)廳按一個(gè)包廂算)。東毛老鼠和蛇肉可提成5元/份。 其中70%平均分配給服務(wù)員,30%平均分配給收銀員,傳菜員,洗碗工。 茶吧員工提成 指茶吧每月完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo) 后,服務(wù)員當(dāng)月推銷(xiāo)的產(chǎn)品可給予的提成如下:(以茶吧茶單和菜單為標(biāo)準(zhǔn)) 價(jià)格在200元以上的紅酒每瓶可提成5元/瓶。 價(jià)格在18元或以上的咖啡和茶可提成0.5元/杯。 價(jià)格在58元或以上的菜可提成1元/份。 價(jià)格在58元/斤或以上的海鮮可提成3元/份。 價(jià)格在48元或以上的果盤(pán)可提成1元/份。 東毛
3、老鼠和蛇肉可提成10元/份。 其中提成由茶吧全體員工平均分配。 酒店宴會(huì)在30桌以上,其它部門(mén)來(lái)餐飲部幫忙的員工每次給予15元獎(jiǎng)勵(lì)。 同時(shí)幫忙要把收尾工作做完否則不記入獎(jiǎng)勵(lì)。 主要數(shù)據(jù):由收銀員登記每天餐廳營(yíng)業(yè)收入和進(jìn)客包廂數(shù)后交經(jīng)理和部長(zhǎng)簽名確認(rèn),如在日常服務(wù)工作過(guò)程中造成賓客投訴者將取消其個(gè)人當(dāng)月全部提成。 宴會(huì)預(yù)訂必須如實(shí)、準(zhǔn)確的進(jìn)行業(yè)績(jī)登記,要求在前臺(tái)登記本上必須詳細(xì)記錄客人的資料和銷(xiāo)售人員的姓名,不允許事后對(duì)業(yè)績(jī)進(jìn)行補(bǔ)錄和更改; 負(fù)責(zé)運(yùn)行流程的監(jiān)督和檢查,有義務(wù)根據(jù)客戶資料對(duì)銷(xiāo)售人員的業(yè)績(jī)登記進(jìn)行抽查式電話回訪,但是要注意措辭。 如發(fā)現(xiàn)有利用職務(wù)之便營(yíng)私舞弊的,如果是餐飲部員工,一經(jīng)
4、發(fā)現(xiàn)立即開(kāi)除處理并在酒店范圍內(nèi)進(jìn)行通報(bào),酒店不給予任何補(bǔ)償;對(duì)于餐飲部之外的工作人員,將知會(huì)其所在部門(mén)負(fù)責(zé)人并取消其當(dāng)月提成; 執(zhí)行時(shí)間:20xx-8-1起;如有調(diào)整將提前一周通知個(gè)相關(guān)部門(mén)、相關(guān)人員。 在收到此提成方案時(shí),請(qǐng)各部門(mén)負(fù)責(zé)人在原稿上簽字確認(rèn),以方便日后方案的順利執(zhí)行,謝謝! 以上制度望大家嚴(yán)格執(zhí)行,餐飲部將一如既往的為賓客提供優(yōu)質(zhì)的菜品和服務(wù),最終達(dá)成部門(mén)、賓客、員工的三贏! 活動(dòng)主題:中秋套餐大展銷(xiāo) 一、活動(dòng)時(shí)間: 9月15日9月22日 二、目的: 不僅可以讓消費(fèi)者花少錢(qián)吃百樣菜,還可以使消費(fèi)者團(tuán)圓享受不同的氣氛。促進(jìn)該餐廳的消費(fèi)(增加人氣),獲得更多的剩余價(jià)值(利潤(rùn))。 活動(dòng)
5、方式: 1.推出各種中秋套餐,采取多種方式陳列,給人以豐富感。并展開(kāi)不同程度的優(yōu)惠、贈(zèng)送小禮品等促銷(xiāo)活動(dòng)??梢园床煌撞蛣澐株惲袇^(qū)域,如家庭套餐、情侶套餐,朋友聚會(huì)套餐等。 2.推出中秋禮品組合套餐:把菜品套餐類(lèi)跟月餅組合包裝在一起,分為幾檔,如88元、188元、288元?. 3.現(xiàn)場(chǎng)制作月餅:前年的月餅風(fēng)波可能在許多人心目中還留有陰影,為了讓顧客去除這種心理,現(xiàn)場(chǎng)制作月餅是一好方法,可以聯(lián)合廠家現(xiàn)場(chǎng)制作。 如今微信營(yíng)銷(xiāo)成了香餑餑,也有許多成功的營(yíng)銷(xiāo)案例,但做任何營(yíng)銷(xiāo)都不能盲目的跟風(fēng)。必須結(jié)合下自身的實(shí)際情況,微信營(yíng)銷(xiāo)當(dāng)然不一定是企業(yè)的救命稻草,以地方快餐店微信營(yíng)銷(xiāo)為例。如何才能根據(jù)自己的現(xiàn)狀
6、去合理的制定營(yíng)銷(xiāo)方案呢? 下面是筆者一個(gè)朋友的快餐店一些基本情況:在合肥市,他有四家分店,主要以送快餐為盈利,客戶也以公司企業(yè)為主。因?yàn)楹芏喙净騿挝恢形缫话愣紩?huì)訂快餐,現(xiàn)在快餐店想做網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo),不知道他從哪聽(tīng)說(shuō)“微信營(yíng)銷(xiāo)”這個(gè)詞的。反正就想做微信營(yíng)銷(xiāo),快餐店微信營(yíng)銷(xiāo)也有不少成功案例,不過(guò)再做微信營(yíng)銷(xiāo)之前,先得考慮下如何解決這樣幾個(gè)難題。 難題一:如何吸引用戶關(guān)注你的微信賬號(hào) 微信個(gè)人賬號(hào)或公眾賬號(hào)都非常容易,關(guān)鍵是如何吸引別人去關(guān)注你,如果你的信息不能夠吸引用戶,那么用戶自然不會(huì)關(guān)注你。垃圾廣告信息肯定會(huì)讓微信好友厭煩,必須提供有趣或有價(jià)值的信息,這樣才能吸引微信上的用戶。對(duì)于快餐店來(lái)講,肯定
7、不能單純的為了發(fā)廣告而聊天,可以分享一些做菜的心得,或者一些飲食健康類(lèi)的信息,這樣的內(nèi)容對(duì)用戶還是很有用處的。同時(shí)也可以很好的.與快餐店聯(lián)系起來(lái),如今地溝油現(xiàn)象太嚴(yán)重了,在外訂餐的用戶都會(huì)考慮這個(gè)問(wèn)題。總而言之提供有價(jià)值的內(nèi)容,另外一種方法就是給微信訂餐的好友一些優(yōu)惠,比方說(shuō)訂餐多少份以上送水果什么的。投入的成本也并不多。 難題二:如何引導(dǎo)用戶使用微信訂快餐 經(jīng)常訂餐的用戶都已經(jīng)習(xí)慣打電話訂飯了,因此必須引導(dǎo)用戶去使用微信訂餐,當(dāng)然這些用戶要會(huì)使用微信,如今微信的用戶數(shù)早已突破幾億了。微信訂餐比打電話自然要方便的多,而且可以做到隨時(shí)隨地訂餐,例如:一個(gè)用戶還在外面忙事情,到中午的時(shí)候可以很快速
8、的訂餐。至于如何去引導(dǎo)呢?那就得多去推廣自己的微信賬號(hào)和功能了,快餐店的官方微信賬號(hào)不僅可以訂餐,還可以有其他的功能,比方說(shuō)用戶輸入具體的地理位置,然后就可以顯示附近的快餐店位置??偠灾褪亲層脩粽嬲w驗(yàn)到微信訂餐的便捷,大城市的生活節(jié)奏比較快,上班族在選擇一日三餐的時(shí)候,通常最先考慮的是節(jié)省時(shí)間。這一點(diǎn)微信訂餐剛好滿足了用戶的消費(fèi)心理。 難題三:如何利用微信擴(kuò)大訂餐的覆蓋面積 微信訂餐更適合于年輕的上班族,要想把微信營(yíng)銷(xiāo)發(fā)揮到極致,就必須利用微信擴(kuò)大訂餐的覆蓋面積。比如:在合肥廬陽(yáng)區(qū)的快餐店,實(shí)際上是有能力送到其他區(qū)的,微信是人脈的平臺(tái),通過(guò)人脈關(guān)系網(wǎng),結(jié)實(shí)朋友的朋友。快餐店可以給予一些優(yōu)惠或者好處,讓那些自己的忠實(shí)用戶幫忙推廣下微信訂餐服務(wù),但前提是快餐店的口味和價(jià)格都控制的不錯(cuò)。大部分上班族的收入都是中等偏下的,當(dāng)然這點(diǎn)要根據(jù)不同城市的消費(fèi)水平而定,經(jīng)常訂餐的朋友更看重的是物美價(jià)廉。也就是用戶感覺(jué)比較實(shí)惠的快餐,快餐店可以送點(diǎn)湯和水果。要重點(diǎn)去維護(hù)好與老顧客之間的人際關(guān)系,建立一種微信好友的關(guān)系,甚至有時(shí)候可以贈(zèng)送點(diǎn)小禮品,筆者之前就碰到過(guò)一家快餐店,快過(guò)年的時(shí)候送掛歷和U盤(pán)。 微信訂餐對(duì)于地方快餐店而言,或許真是一種很適合的營(yíng)銷(xiāo)方式,但前提是處理好筆者上面談到的三個(gè)難題。微信營(yíng)銷(xiāo)同樣需要堅(jiān)持做下去,短期內(nèi)很難有什么明顯的效果,不過(guò)人脈和用戶都是一點(diǎn)點(diǎn)積累的,圍著
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