江蘇省蘇州市第26中學七年級生物《暴食暴飲引起消化不良的原因》實驗教案

1、第三章 人體的物質(zhì)和能量來源于食物第四節(jié) 人體對食物的消化吸收實驗：暴食暴飲引起消化不良的原因（酶實驗）實驗?zāi)康膶W會探究的方法，認識酶的特性。背景資料酶是生物體產(chǎn)生的有催化作用的蛋白質(zhì)，酶可以加速化學反應(yīng)，但不參加到反應(yīng)的產(chǎn)物。與無機催化劑不同，酶只能在溫和的條件下進行催化，有專一性、高效率等特點。有胞內(nèi)酶和胞外酶，例如唾液淀粉酶在試管里可以催化淀粉水解為麥芽糖和葡萄糖。教學目標學會探究的方法，認識酶的特性。重點難點重點：學會探究的方法，認識酶的特性。難點：學會探究的方法。實驗關(guān)鍵學會探究的方法，認識酶的特性。實驗器材1.試管和試管架 2酒精燈 3試管夾 4稀釋100倍的新鮮唾液 5稀釋5倍的

2、醫(yī)用碘酒 60.5的淀粉水溶液。教學過程1. 導入師：前面我們已經(jīng)介紹了酶的知識，酶是生物體產(chǎn)生的有催化作用的蛋白質(zhì)，酶可以加速化學反應(yīng)，但不參加到反應(yīng)的產(chǎn)物。與無機催化劑不同，酶只能在溫和的條件下進行催化，有專一性、高效率等特點。有胞內(nèi)酶和胞外酶，例如唾液淀粉酶在試管里可以催化淀粉水解為麥芽糖和葡萄糖。師：這節(jié)課我們就來探究一下。2. 學案之一：酶的作用師：試管1：取1毫升0.5淀粉水溶液加1毫升稀唾液，放在37左右的溫水里保溫5分鐘。試管2：取2ml稀唾液加熱至沸，放冷后加入1毫升0.5的淀粉水溶液，保溫5分鐘。分別于管1管2各加12滴稀碘酒。結(jié)果有什么不同？解釋其原因。3. 學案之二：麥

3、芽淀粉酶的實驗師：麥芽中含有-淀粉酶，可特異的將直鏈淀粉徹底水解成二個葡萄糖聯(lián)成的雙糖麥芽糖。對枝鏈淀粉從分子外端切下麥芽糖，所以又叫外淀粉酶。師：(1)提取麥芽淀粉酶：取培養(yǎng)10天左右的麥芽(干的鮮的都一樣，大麥小麥皆可)20粒，放入研缽里研磨，邊研邊加入10毫升水過濾備用。(2)準備6只試管，給試管編號1、2、3、4、5、6。在每支試營分別加入3ml的1淀粉水溶液，在1、2號試管里又加入1ml的稀唾液，在第3、4號試管里加入麥芽淀粉酶溶液。在5、6號試管里只有淀粉水溶液。將以上6只試管放入一只有40左右的溫水燒杯里約5分鐘后，在每支試管里各加入1ml本尼迪克(Benedicts)試劑。然后

4、將6只試管放入裝有沸水的燒杯里，在沸水浴中經(jīng)56分鐘?？吹?只試管里的液體有不同的顏色變化，1、2號試管由綠變紅，3、4號試管由綠變桔黃色，5、6號試管保持綠色。解釋以上現(xiàn)象。4. 學案之三：酶的專一性師：一種酶只催化一種或一類物質(zhì)起化學變化的特性是酶的專一性，即酶只作用于相同的化學鍵。對立體異構(gòu)物也有專一性。例如H2O2不能被唾液淀粉酶分解而只能被過氧化氫酶分解為水和氧。它的催化活性遠超過無機催化劑。在0時一個分子的過氧化氫酶一分鐘能催化500萬個分子的過氧化氫分解，比鐵離子催化過氧化氫分解快100億倍。動物的鮮肝含有過氧化氫酶可做實驗如下：師：1試管1 ：注入3毫升3的過氧化氫水溶液并加入

5、一些剪碎的鮮肝(豬、鼠、兔、蛙的)，立刻有大量氣泡產(chǎn)生。為了證明產(chǎn)生的氣體是O2，可用木柴余燼插入試管，木柴又明亮地燃燒起來。 2.試管2：注入3毫升3的H2O2水溶液，加入些煮熟的動物肝為對照，解釋有何不同？ 3試管3：注入3毫升3的H2O2水溶液，加入1毫升新鮮的稀唾液，解釋觀察到的現(xiàn)象以說明酶的專一性。師：注：在實驗2麥芽淀粉酶的實驗中如無班尼迪克試劑，可用1的CuSO和10的NaOH水溶液也可鑒定糖的存在。用量為在各試管中加入10NaOH溶液1毫升，搖勻，滴加1CuSO溶液，直至發(fā)生輕微混濁為止。放入水浴中加熱即可觀察到有黃色或紅色沉淀。但不可加熱過久，否則會發(fā)生CuO黑色沉淀。5.課堂小結(jié)師：關(guān)于酶的性質(zhì)，我們就介紹到這里了，同學們課后可以再查找相關(guān)的知識。作業(yè)布置1. 查找關(guān)于酶的知識。板書設(shè)計酶是生物體產(chǎn)生的有催化作用的蛋白質(zhì)，酶可以加速化學反應(yīng)，但不參加到反應(yīng)的產(chǎn)物。與無機催化劑不同，酶只能在溫和的條件下進行催化，有專一性、高效率等特點。有胞內(nèi)酶和