如何確保采購飼料原料的優(yōu)勢.ppt

1、如何確保採購飼料原料的優(yōu)勢,浙江嘉興70人因食用含瘦肉精食物中毒,2008-11-14 14:00來源： 東方早報(bào),瘦肉精 東方早報(bào)11月14日報(bào)道“從病人癥狀、嘔吐物檢測和對(duì)食物留樣的檢測，已確認(rèn)這起食物中毒事件是由瘦肉精引起的。”昨天，嘉興秀洲區(qū)委宣傳部副部長李湘泉告訴早報(bào)記者。 10日起，嘉興中茂塑膠公司多名員工在企業(yè)食堂午餐后出現(xiàn)心率加快、嘔吐等癥狀，先后有70人到醫(yī)院檢查，40多人有癥狀，其中19人癥狀明顯。目前，全部病人已出院。 “這批病人癥狀相似：心率加快、惡心嘔吐、頭暈、發(fā)抖等。”位于嘉興的浙江武警總隊(duì)醫(yī)院急診室的申醫(yī)生告訴早報(bào)記者，醫(yī)院隨即進(jìn)行了抗炎、營養(yǎng)心肌的治療，“檢查結(jié)

2、果顯示，有部分病人出現(xiàn)低血鉀。” 事件發(fā)生后，秀洲區(qū)食藥監(jiān)局立刻調(diào)查，發(fā)現(xiàn)病人的午餐中都有同一個(gè)菜紅燒肉，沒有吃肉的同事未出現(xiàn)中毒癥狀。據(jù)了解，該企業(yè)食堂的豬肉由一位姓陶的肉攤老板提供，陶某是從倪姓中間商進(jìn)的貨，倪某則直接向養(yǎng)殖戶收購豬肉。 “養(yǎng)殖戶、中間商是調(diào)查重點(diǎn)，”秀洲區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局局長莊國佩表示，初步檢驗(yàn)后發(fā)現(xiàn)，陶某處有一批90斤的豬肉“鹽酸克倫特羅”檢測呈陽性。其中，中茂公司買去20斤、封存40多斤、8斤左右送檢，剩余的已被出售。據(jù)監(jiān)測，目前沒有其他人出現(xiàn)疑似中毒癥狀。 李湘泉表示，衛(wèi)生部門已將90斤豬肉涉及的5家養(yǎng)殖戶的存欄生豬尿樣、留存飼料及企業(yè)食堂午餐食物留樣、陶某倪某處

3、其他豬肉送檢。從秀洲區(qū)委昨天公布的檢測情況看，病人嘔吐物及午餐食物留樣中均檢出“鹽酸克倫特羅”呈陽性，養(yǎng)殖戶存欄生豬尿樣檢測則呈陰性，其他檢測結(jié)果還須等兩三天。,凱文卡特，1994年普立茲新聞特寫攝影獎(jiǎng)作品（蘇丹）,我們周遭，正有無數(shù)這樣的圖像在形成、在發(fā)生，你我是否也僅止於按下人生鏡頭的快門，然後，漠然地擦肩而過？,事業(yè)經(jīng)營三要架構(gòu),層次 問題 目標(biāo) 理念層次為何經(jīng)營？追求社會(huì)面 （ Why to do？ ） 意義與價(jià)值 策略層次經(jīng)營什麼？尋求管理面 （ What to do？ ） 定位與效能 執(zhí)行層次如何經(jīng)營？講究經(jīng)濟(jì)面 （ How to do？ ） 效率與公平,生產(chǎn)不足封閉經(jīng)濟(jì)下的農(nóng)業(yè)價(jià)

4、值鏈曲線,高附加價(jià)值 生產(chǎn)及加工,生產(chǎn),加工,物流,行銷推廣,品 牌,創(chuàng) 新,設(shè) 計(jì),研 發(fā),市 調(diào),創(chuàng)新,研發(fā),設(shè)計(jì),附 加 價(jià) 值,生產(chǎn),加工,物流,行銷服務(wù),品牌,市調(diào),產(chǎn)業(yè) 價(jià)值鏈,貿(mào)易,貿(mào)易,2010 年第2季最優(yōu)與最劣豬場經(jīng)營效益評(píng)估(TWD$) 飼料成本 最優(yōu)25%(A) 最劣25%(B) 差 異 (A-B) 戶 數(shù) 9 9 母豬頭數(shù) 255 362 -107 上市肉豬平均體重() 118.2 118.0 0.2 豬場週轉(zhuǎn)率 1.62 1.19 0.43 飼料價(jià)格(元/) 12.49 13.30 -0.81 飼料換肉率 3.03 3.51 -0.48 每百公斤肉豬(元) 變動(dòng)成本

5、 5,096 5,685 -589 固定成本 295 319 -24 生產(chǎn)成本 5,391 6,004 -613 售價(jià) 6,867 6,625 242 利 潤 1,476 621 855 投資報(bào)酬率(%) 42.10 22.58 19.52 資料來源：動(dòng)科所 黃玉鴻博士,每百公斤肉豬生產(chǎn)成本比較(2010年6月),養(yǎng)豬戶超過70%是自行調(diào)配飼料,重要採購原料項(xiàng)目 A.玉米 B.豆粉(大豆粕) C.魚粉 D.副原料(小麥、次粉、米糠、玉米酒糟、油脂.) E.飼料添加物(胺基酸、維生素、礦物質(zhì)、防黴劑、酵素),飼料穀物原料的趨勢,玉米,大麥 高粱 樹薯 大米 小麥,高鮮 玉米,功能性玉米,如: N

6、utriDense Corn High Lysine Corn High Oil Corn,成本,價(jià)值,所以採購不是只評(píng)估價(jià)格，重要的是品質(zhì)優(yōu)勢,玉米,美國飼料用玉米之等級(jí),玉米倉儲(chǔ)桶,美媚VS霉黴,玉米雜質(zhì)細(xì)粉篩除系統(tǒng),玉米粒進(jìn)桶前篩出粉塵,玉米防黴噴霧處理系統(tǒng),AgraQuant ELISA試劑盒,READING RESULTS,大豆粕(豆粉),全脂豆粉(擠壓、烘培、乾爆) 脫殼(高蛋白)豆粉 脫殼全脂豆粉 醱酵豆粉 黃豆精蛋白. 抗?fàn)I養(yǎng)因子的去除 劣品添加羽扁豆,玉米粉,雜粕,尿素甲醛樹脂,尿素酶活潑度,試劑:a.結(jié)晶尿素 b.0.62%酚紅指試劑 步驟: a.試管中加0.2g豆粉. b

7、.加0.02g結(jié)晶尿素 c.加2滴酚紅指試劑 d. .加20-30ml蒸餾水 e.振盪10秒 f.觀查呈現(xiàn)粉紅色之時(shí)間 g.尿素酶活力:10分鐘不顯色即合格,但超過15分以上才呈色可能過熱處理,魚粉種類,紅魚粉： 智利，秘魯：Jack Marcro、Sardine、Angel Fish 歐洲：Manhatten、Hering 其他：Basa Fish、Trachurus japonicus(竹筴魚) 白魚粉： 鱈魚：Hoki、Pollack、Cod、Hake 鮭魚：Salmon,竹筴魚Trachurus japonicus,東南亞魚粉多為淡水魚種或取完魚排後的殘?jiān)u造，品質(zhì)參差不齊 。 GOL

8、DEN PRIME魚粉現(xiàn)貨及期貨供應(yīng)，保證由全魚製成， 無摻和魚粉以外其他物質(zhì)(雞肉粉、肉骨粉.)，並保證無三聚氰胺(Melamine)之檢出。,魚粉（fish meal）之規(guī)格：一般成分（CNS標(biāo)準(zhǔn)）水分（%以下） 12.0 粗蛋白質(zhì)（不低於%） 60.0 粗脂肪（不超過%） 12.0 粗灰分（不超過%） 21.0 磷含量（%以上） 2.2 鹽酸不溶物（不超過%） 2.0 食鹽含量（%以下） 3.0,魚粉等級(jí)表 Grade Form of the Fishmeal Item項(xiàng)目 SUPER PRIME PRIME SELECT STANDARD 日本規(guī)格 一級(jí)貨 臺(tái)灣規(guī)格 二級(jí)貨 CP粗蛋白

9、質(zhì)68% 67%66% 65% Fat粗脂肪10% 10%11% 12% Moisture水份10% 10%10% 10% FFA游離脂肪酸7.5% 10%10% 12% Ash粗灰分15% 15%17% 18% Saltunit）4.揮發(fā)性鹽基態(tài)氮（V.B.N. mg/100g）(1)+(2)+(3)+(4)四值之總和來判定之： 0100為良好101200為良好尚可201300為尚可,魚粉重要指標(biāo),揮發(fā)性鹽基態(tài)氮(volatile basic nitrogen，VBN)系指水產(chǎn)品和其他食物，其組成份經(jīng)由微生物或酵素的作用所生成的胺類及氨等產(chǎn)物的總稱。這些生成物在鹼性中為揮發(fā)性物質(zhì)。 不得攙和

10、魚粉以外其他物質(zhì)，無蟲蛀、無發(fā)霉、無異味或酸敗、發(fā)臭等腐壞現(xiàn)象。,動(dòng)物性原料新鮮度檢驗(yàn)作業(yè)標(biāo)準(zhǔn),一、原理：利用硫化物的定性反應(yīng)。 (黑色沈澱) 二、儀器： 1.錐形瓶 250ml。 2.塞子。 三、試劑： 1.稀24：5ml濃 24加 45ml 2 2.醋酸鉛紙：9cm定性濾紙浸醋酸鉛飽和溶液取出，滴掉 過多之液體， 自然風(fēng)乾或100烘箱中烘乾(避免接觸金屬)。 四、步驟： 1.取約 5g樣品置 250ml錐形瓶中，以醋酸鉛紙緊密覆蓋于瓶塞下方。 2.加入 50ml稀 24于錐形瓶內(nèi)。 3.每 5.10. 20.30分、1hr、3hr，觀察醋酸鉛紙的變色情況，最終顏色記錄之。 註：3 hr內(nèi)不

11、變灰色，判為合格品。,手持式數(shù)位顯微鏡,簡易判定方式,以ccl4及分離漏斗，分別有機(jī)或無機(jī)物 木屑稻穀花生殼，添加苯二酚浸潤再加滴濃鹽酸呈紅色 貝殼石灰石粉。滴少量稀鹽酸呈發(fā)泡 乳製品2g加50ml水煮沸10分取濾液，加碘化鉀1-2滴，有澱粉質(zhì)呈青紫色,魚粉成分 合格標(biāo)準(zhǔn) 扣款驗(yàn)收範(fàn)圍 扣款辦法(1)水分 10.0以下(CNS12) 10.0112.00 2(2)粗蛋白質(zhì) 60.0以上 55.0059.99 1 (3)粗灰分 26.0以下(CNS20) 26.0128.00 2(4)粗脂肪 12.0以下 12.0115.00 2(5)揮發(fā)性鹽基態(tài)氮80以下 80.0099.99 2,扣款方法

12、粗蛋白質(zhì)： 單價(jià)(規(guī)定合格成分-實(shí)際化驗(yàn)成分)/規(guī)定合格成分 2=每公斤扣減價(jià)款 水分、粗灰分、粗脂肪、揮發(fā)性鹽基態(tài)氮： 單價(jià)(實(shí)際化驗(yàn)成分-規(guī)定合格成分)/100 2=每公斤扣減價(jià)款,離氨酸,化學(xué)名稱為 2 ， 6 二氨基已酸或 ， -二氨基已酸，英文名稱為 Lysine。有L-型（左旋型）和D-型（右旋型）兩種光學(xué)異構(gòu)體。 單純游離的離氨酸很難結(jié)晶析出，易吸收空氣中二氧化碳，用鹽酸中和可得到比較穩(wěn)定的離氨酸鹽酸而析出。 型離氨酸在動(dòng)物體內(nèi)不能被利用，飼料添加劑只用型離氨酸。 離氨酸被看作“生長氨基酸”，對(duì)動(dòng)物生長和產(chǎn)肉影響顯著。 離氨酸可以延緩黃趜毒素的吸收，可以補(bǔ)償因受黃趜毒素污染所造成

13、的豬生產(chǎn)性能下降。,取得最大生長和蛋白質(zhì)蓄積的豬真可消化離胺酸供給量(J.Nelssen,2004),7-14kg：1.42%(NRC1998,1.15) 14-25kg：1.30%(NRC1998,1.00) 25-45kg：1.00%(NRC1998,0.85) 45-68kg：0.95% 68-90kg：0.75%(NRC1998,0.64) 90-102kg：0.60%(NRC1998,0.52),離氨酸鹽酸鹽的含量折算,型離氨酸鹽酸鹽的純度（即商品中含量）標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為98.5。離氨酸鹽酸鹽中的離氨酸佔(zhàn)80.04。 即：離氨酸需補(bǔ)充量0.9850.8004離氨酸鹽酸鹽添加量。,Test Methods: Standard of Feed Industry),Specific Rot