haccp在純凈水生產(chǎn)中的應(yīng)用

1、 HACCP 體系在桶裝純凈水生產(chǎn)中的應(yīng)用 摘摘 要：要：本設(shè)計應(yīng)用 HACCP 的七項基本原理對瓶裝飲用水生產(chǎn)的整個過程進 行物理性、化學(xué)性和生物性危害分析，并制定相應(yīng)的預(yù)防控制措施，最后確定 臭氧消毒不徹底、桶體清洗消毒效果不穩(wěn)定、設(shè)施與個人衛(wèi)生等工序為關(guān)鍵控 制點，建立了關(guān)鍵控制點的關(guān)鍵限值并實施監(jiān)控，旨在在桶裝水生產(chǎn)過程建立 HACCP 質(zhì)量控制體系，進而提高桶裝水的質(zhì)量和安全。 關(guān)鍵詞：關(guān)鍵詞：HACCP、桶裝純凈水、質(zhì)量管理體系 目錄目錄 1. 設(shè)計背景.1 1.1 桶裝水產(chǎn)品及其質(zhì)量安全現(xiàn)狀.1 1.2HACCP 體系概述.1 1.3HACCP 體系在我國食品生產(chǎn)中的應(yīng)用.2 2

2、.設(shè)計方案.2 2.1 桶裝水在生產(chǎn)中 HACCP 的研究步驟6.2 2.2 完成危害分析工作單.3 2.3 完成 HACCP 計劃表.3 3.方案設(shè)計.3 3.1 組建 HACCP 小組.4 .桶裝水描述確定預(yù)期用途.4 3.3 繪制桶裝純凈水工藝流程圖并進行現(xiàn)場確證.4 3.4 進行危害分析并建立預(yù)防措施.5 3.5 確定關(guān)鍵控制點（CCP） .5 3.6 確定 CCP 的關(guān)鍵限值 .6 3.7 建立監(jiān)控程序.7 3.8 建立糾偏措施.7 3.9 建立驗證程序.7 3.10 建立有效的記錄管理系統(tǒng).7 4. 結(jié)果與結(jié)論.8 4.1 桶裝純凈水生產(chǎn)過程中危害分析工作單.8 4.2HACCP

3、計劃表.10 5. 收獲與致謝.12 6. 參考文獻.12 1. 設(shè)計背景設(shè)計背景 1.1 桶裝水產(chǎn)品及其質(zhì)量安全現(xiàn)狀桶裝水產(chǎn)品及其質(zhì)量安全現(xiàn)狀 近年來桶裝純凈水生產(chǎn)發(fā)展迅速，桶裝飲用純凈水已走進千家萬戶。但經(jīng) 過抽樣調(diào)查，該產(chǎn)品的現(xiàn)狀不容樂觀，主要是菌落總數(shù)、霉菌和酵母菌超標(biāo)。 而微生物超標(biāo)現(xiàn)象較為突出的主要原因：一是企業(yè)在生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制措施 不嚴格，對回收桶和蓋以及管道設(shè)備、儲水容器等設(shè)施清潔消毒不徹底，造成 微生物污染；二是運輸和儲存過程中，工作人員操作不當(dāng)，存在不規(guī)范搬運、 門店露天存放桶裝水等問題，造成二次污染。因此提出使用 HACCP 原理對其 進行危害分析，確定其關(guān)鍵控制點，

4、并對關(guān)鍵控制點進行控制，以提高其合格 率。 1.2HACCP 體系概述體系概述 HACCP（Hazards Analysis Critical Control Point；危害分析與關(guān)鍵控制點） 食品安全體系是一個國際上廣為接受的、以科學(xué)技術(shù)為基礎(chǔ)的安全控制體系。 HACCP 是以預(yù)防為基礎(chǔ)的食品安全質(zhì)量控制體系, 有以下 7 大原則組成1：危 害分析（Hazard Assess）、確定關(guān)鍵控制點（Identify ccp）、確定關(guān)鍵限值 （Setup Critical limits for ccp）、建立監(jiān)測程序（Monitar ccp）、建立糾偏措施 （Take Corrective Ac

5、tion）、建立驗證程序（Verify that the System Is working）、 建立記錄管理程序（Set up Record Keeping System）。 該體系通過識別對食品安全有威脅的特定的危害物并對其采取預(yù)防性的控 制措施，來減少生產(chǎn)有缺陷的食品和服務(wù)的風(fēng)險，從而保證食品的安全1。 HACCP體系要求食品鏈的全過程（從食品的種植、收獲到加工、包裝、貯藏以 及銷售等）都在統(tǒng)一的規(guī)范制約下完成， 從而保證了食品的安全性2。 HACCP體系具備嚴格的檔案制度，講究責(zé)任和事故的追溯性，減少糾紛，提高 管理效率。近年來，我國食品市場發(fā)展較快，加入WTO以后，國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān) 督

6、總局將出口衛(wèi)生注冊中的HACCP體系列入強制官方認證，并逐步在食品加工 企業(yè)中推廣普及。這就要求國內(nèi)食品加工企業(yè)加強企業(yè)內(nèi)部管理，通過推行 HACCP體系提高產(chǎn)品質(zhì)量和在國際市場的競爭力，迎接入世帶來的機遇和挑戰(zhàn)。 1.3HACCP 體系在我國食品生產(chǎn)中的應(yīng)用體系在我國食品生產(chǎn)中的應(yīng)用 近年來 HACCP 體系已在世界各國得到了廣泛的應(yīng)用和快速發(fā)展。由聯(lián)合 國糧食與農(nóng)業(yè)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）聯(lián)合創(chuàng)建的食品法典委員 會（CAC）積極倡導(dǎo)各國食品工業(yè)界實施食品安全的 HACCP 體系。WTO 認為， 根據(jù)世界貿(mào)易組織的協(xié)議，F(xiàn)AOWHO 食品法典委員會（CAC）制定的法典規(guī) 范或準(zhǔn)

7、則被視為衡量各國食品是否符合衛(wèi)生、安全要求的尺度3。HACCP 體系 已經(jīng)越來越廣泛地應(yīng)于用各國的食品生產(chǎn)和進口管理之中。 HACCP 體系在我國的推廣和實施從 1990 年至今可分為三個階段： 19901996 年是探索和實踐階段；19972000 年是實施美國水產(chǎn)品法規(guī)階段； 2001 年開始進入統(tǒng)一監(jiān)管和強制性實施階段4。 目前，HACCP 體系在我國食品生產(chǎn)中的應(yīng)用主要有以下幾方面：水產(chǎn)品、 冷凍食品、罐頭食品、飲料及乳制品、焙烤食品、發(fā)酵食品、油炸食品、食品 添加劑5。 2.設(shè)計方案設(shè)計方案 2.1 桶裝水在生產(chǎn)中桶裝水在生產(chǎn)中 HACCP 的研究步驟的研究步驟6 2.1.1 準(zhǔn)備工

8、作 建立 HACCP 小組。 2.1.2 產(chǎn)品描述 勾畫產(chǎn)品的全面描述，包括產(chǎn)品的安全信息，如成分，物理、 化學(xué)結(jié)構(gòu)（包括 Qw、pH 等） 、加工方式（如熱處理、冷凍、鹽漬、煙熏等） 、 包裝、保質(zhì)期、儲存條件和銷售方法。 2.1.3 識別和擬定用途 擬定用途應(yīng)基于最終用戶和消費者對產(chǎn)品的使用期望。 2.1.4 制作流程圖 2.1.5 流程圖的現(xiàn)場確認 在各個操作階段、操作時間內(nèi)，HACCP 小組應(yīng)確定 操作過程是否與流程圖一致，并對流程圖進行適當(dāng)修改。 2.1.6 列出所有與每一步驟有關(guān)的潛在危害，進行危害分析，并采取措施控制已 鑒別的危害 列出的步驟要從原料生產(chǎn)、加工制作、銷售到消費；下

9、一步應(yīng)對 HACCP 計劃進行危害分析，鑒定哪些危害具有在食品安全生產(chǎn)必須予以消除或 降低可接受水平的屬性；進行危害分析時，只要可能應(yīng)包括下列幾個方面： （1）有可能產(chǎn)生的危害并影響健康的嚴重性（2）定性和/或定量評價出現(xiàn)的危 害（3）相關(guān)微生物生存或增殖（4）桶裝水中有害化學(xué)或物理因素的存在和持 久性（5）導(dǎo)致上述原因的條件。 2.1.7 確定關(guān)鍵控制點 用決策樹確定 CCP 2.1.8 建立各 CCP 的關(guān)鍵值 如有可能，對每個關(guān)鍵控制點必須規(guī)定關(guān)鍵限值， 并保證其有效性。 2.1.9 對各個 CCP 建立監(jiān)控系 2.1.10 建立糾正措施 必須對 HACCP 體系中每個 CCP 制定特定

10、的糾正措施， 以便出現(xiàn)偏差時進行處理。措施必須保證 CCP 重新處于控制狀態(tài)，采取措施還 必須包括受影響的 2.1.11 確定驗證程序以證實 HACCP 體系的有效運行 2.1.12 建立文件和保持記錄 HACCP 程序應(yīng)文件化，文件和記錄的保存應(yīng)合 乎操作種類和規(guī)模。 2.2 完成危害分析工作單完成危害分析工作單 按照桶裝水生產(chǎn)工藝流程圖中工藝步驟（1 水處理2 空瓶回收3 拔蓋 4 嗅味5 洗瓶外壁6 燈檢7 嗅味8 洗瓶內(nèi)壁9 灌裝10 封蓋11 套 膜12 熱縮13 噴碼14 燈檢15 套袋16 裝筐入庫17 瓶蓋接受18 瓶 蓋滅菌19 純水臭氧滅菌）的先后順序，對每一步驟中可能存在

11、的生物、化學(xué)、 物理危害進行分析，并對其是否顯著做出判斷，并提供判斷依據(jù)，最后利用 CCP 判斷樹對確定的顯著危害所在步驟是否是 CCP 進行判斷，最終整理形成危 害分析工作單7。具體見表 4-1. 2.3 完成完成 HACCP 計劃表計劃表 按照桶裝水生產(chǎn)中關(guān)于 HACCP 的七項基本原理（包括 CCP 判斷樹、顯著 危害、預(yù)防措施的關(guān)鍵極限值、監(jiān)控、糾偏措施、記錄、驗證） ，對每一項的內(nèi) 容進行仔細描述和執(zhí)行，最后利用 CCP 判斷樹對確定的顯著危害所在步驟是否 是 CCP 進行判斷，最終整理形成 HACCP 計劃表8。具體見表 4-2. 3.方案設(shè)計方案設(shè)計 3.1 組建組建 HACCP

12、 小組小組 HACCP 小組負責(zé)制定 HACCP 計劃以及實施和驗證 HACCP 體系。HACCP 小組的人員構(gòu)成包括企業(yè)具體管理 HACCP 計劃實施的領(lǐng)導(dǎo)、生產(chǎn)技術(shù)人員、 工程技術(shù)人員、質(zhì)量管理人員以及其他必要人員。技術(shù)力量不足的部分小型企 業(yè)可以外聘專家，明確該工作小組的職責(zé)和任務(wù)。 由研究人員對廠方負責(zé)人、質(zhì)量控制、檢驗人員及操作人員進行多次 HACCP 知識、相關(guān)衛(wèi)生規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn)。由 HACCP 工作小組依據(jù) HACCP 系統(tǒng)及其應(yīng)用準(zhǔn)則和衛(wèi)生部食品企業(yè) HACCP 實施指南推薦的 程序，結(jié)合桶裝純凈水生產(chǎn)實際情況提出 HACCP 工作計劃9。 .桶裝水描述確定預(yù)期用途桶裝水描述

13、確定預(yù)期用途 桶裝純凈水的描述見表 3-1 表 3-1 產(chǎn)品描述 產(chǎn)品名稱：桶裝純凈水 主要原料：自來水 產(chǎn)品工藝：經(jīng)過凈化，除菌后制成。 產(chǎn)品特點：1)感官特點 A.透明，無渾濁和沉淀等現(xiàn)象 B.潔凈，無異味。 2)微生物指標(biāo)： 細菌總數(shù) 3)理化標(biāo)準(zhǔn)： 鉛，砷，pH5.0 消費對象：所有消費者 銷售和運輸要求：常溫 表 3.1 3.3 繪制桶裝純凈水工藝流程圖并進行現(xiàn)場確證繪制桶裝純凈水工藝流程圖并進行現(xiàn)場確證 HACCP 工作小組應(yīng)深入生產(chǎn)線，詳細了解產(chǎn)品的加工過程，在此基礎(chǔ)上繪 制產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程圖，制作完成后在現(xiàn)場驗證流程圖。生產(chǎn)工藝流程圖簡 圖 見圖 3.1。 水水處處理理 空空

14、瓶瓶回回收收 拔拔蓋蓋 嗅嗅味味 洗瓶外壁洗瓶外壁燈檢燈檢嗅味嗅味洗瓶內(nèi)壁洗瓶內(nèi)壁 灌裝灌裝封蓋封蓋套膜套膜熱縮熱縮噴碼噴碼燈檢燈檢套袋套袋裝筐入庫裝筐入庫瓶蓋瓶蓋 接收接收 瓶蓋滅菌瓶蓋滅菌 純水臭氧滅菌純水臭氧滅菌 工藝流程圖 3-1 3.4 進行危害分析并建立預(yù)防措施進行危害分析并建立預(yù)防措施 根據(jù)桶裝純凈水生產(chǎn)工藝流程(從原輔料的接收到包裝),從生物、物理、化 學(xué) 3 個方面來進行危害分析,制定危害分析工作單。見表 4-1 3.5 確定關(guān)鍵控制點（確定關(guān)鍵控制點（CCP） 確認時間：2011 年 3 月 21 日 確認人：* 圖 3-2CCP 判斷樹9 HACCP 小組可借助 CCP

15、判斷樹（Decision Tree）對桶裝水工藝流程圖中 的各工序使用判斷樹按次序進行判斷，按圖先后回答每一個問題，最后確定該 工序是否為關(guān)鍵控制點（CCP）。CCP 判斷樹見圖 3-2。 借助 CCP 判斷樹最終確定了桶裝純凈水生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵控制點（CCP） 有：（1）臭氧消毒不徹底；（2）桶體清洗消毒效果不穩(wěn)定；（3）設(shè)施與個人 衛(wèi)生 3.6 確定確定 CCP 的關(guān)鍵限值的關(guān)鍵限值 在確定了工藝過程中所有 CCP 后，下一步就是決定如何控制了。首先必須 建立確定產(chǎn)品安全還是不安全的指標(biāo)，以便將整個工藝控制在安全標(biāo)準(zhǔn)以內(nèi)。 CCP 的絕對允許極限，即用來區(qū)分安全與不安全的分界點，就是所謂的

16、關(guān)鍵限 值。如果超過了關(guān)鍵限值，那么就意味著這個 CCP 失控，產(chǎn)品可能存在潛在的 危害。 對每一個 CCP，都要建立關(guān)鍵限值及保護措施，一個 CCP 可有一個或多 個標(biāo)準(zhǔn)或限值，而且必須清楚地明確每個 CCP 的允許范圍。每一個關(guān)鍵限值必 須與對應(yīng)的 CCP 并行。桶裝純凈水生產(chǎn)過程中每一個 CCP 的關(guān)鍵限值詳見表 4-2 HACCP 計劃表。 3.7 建立監(jiān)控程序建立監(jiān)控程序 監(jiān)控程序是一個有計劃的連續(xù)檢測或觀察過程，用以評估一個 CCP 是否受 控，并為將來驗證時使用。因此，它是 HACCP 計劃的重要組成部分之一，是 保證安全生產(chǎn)的關(guān)鍵措施。 每個監(jiān)控程序必須包含四項內(nèi)容：監(jiān)控對象、

17、監(jiān)控方法、監(jiān)控頻率、監(jiān)控 人員12。桶裝純凈水生產(chǎn)過程中 CCP 的監(jiān)控程序具體見表 4-2 HACCP 計劃表。 3.8 建立糾偏措施建立糾偏措施 糾偏措施是指當(dāng)監(jiān)控表明偏離關(guān)鍵限制時，而采取的程序或行為，糾偏措 施必須使 CCP 重新受控。針對桶裝純凈水品生產(chǎn)的 CCP 建立的糾偏措施具體 見表 4-2 HACCP 計劃表。 3.9 建立驗證程序建立驗證程序 驗證程序是指除了監(jiān)控方法以外，用來確定 HACCP 體系是否按照 HACCP 計劃運行或者計劃是否需要修改及被再被確認生效使用的方法、程序、檢測及 審核手段。驗證由 HACCP 計劃確認、CCP 的驗證、HACCP 系統(tǒng)的驗證、執(zhí)法

18、人員四部分組成。關(guān)于桶裝純凈水生產(chǎn)中 CCP 的驗證具體見表 4-2 HACCP 計 劃表。 3.10 建立有效的記錄管理系統(tǒng)建立有效的記錄管理系統(tǒng) HACCP 中記錄的種類包括 SSOP 的記錄、執(zhí)行 HACCP 計劃的記錄、 HACCP 體系驗證記錄、HACCP 計劃確認記錄、危害分析確認記錄、書面的危 害分析、書面的 HACCP 計劃。其中，每一項紀(jì)錄的內(nèi)容都應(yīng)該包括：加工者 的名稱和地址，記錄所反映的工作日期和時間，操作者的簽名或署名；生產(chǎn)編 號，產(chǎn)品加工過程的監(jiān)控狀況及其他信息資料。有關(guān)桶裝純凈水中 CCP 的監(jiān)控 記錄具體見表 4-2 HACCP 計劃表。 4. 結(jié)果與結(jié)論結(jié)果與結(jié)

19、論 4.1 桶裝純凈水生產(chǎn)過程中危害分析工作單桶裝純凈水生產(chǎn)過程中危害分析工作單 桶裝純凈水生產(chǎn)過程中的危害分析工作單具體見表 4-1。 表 4-1 桶裝純凈水生產(chǎn)的危害分析工作單 123456 加工工序識別本工序被引入 、 控制或增加的潛 在危害 潛在食品危 害是 否顯著 對第 3 欄的判定依據(jù)能用于顯著危害的預(yù)防措 施是什 么 ? 該步驟是關(guān)鍵控制 點嗎 ? ( 是/ 否) 1、水處理生物的致病菌 化學(xué)的 各級水處理添加不同的 化學(xué)試劑 物理的 無 No Yes 水源為符合要求的生活飲 用水 化學(xué)試劑殘留可能對人體 造成 危害 打入純水箱前檢測 p H 值和 電導(dǎo) 率 Yes 2、 空瓶回

20、收生物的致病菌 化學(xué)的有毒化學(xué)物殘留 物理的各種金屬、 玻璃等雜質(zhì)、 Yes Yes Yes 空瓶回收利用 空瓶回收利用 空瓶回收利用 后道空瓶清洗消毒 后道空瓶清洗消毒 后道空瓶清洗消毒，無發(fā)生歷史 No No 3、拔蓋 4、嗅味 生物的 無 化學(xué)的 無 物理的 無 5、洗瓶外壁生物的 無 化學(xué)的 消毒劑殘留 物理的 無No 殘留在瓶外壁的消毒劑帶 入瓶 內(nèi) , 濃度檢測 ,后多道沖洗 ,無 發(fā)生歷史 6、燈檢 7、嗅味 生物的 無 化學(xué)的 無 物理的 無 8、洗瓶內(nèi)壁生物的致病菌污染 化學(xué)的 化學(xué)物 、 消毒劑殘留 物理的 無 Yes Yes 空瓶本身 空瓶本身化學(xué)殘留 、 消毒劑 殘留可

21、能對人體造成危害 用專用消毒劑和多道流動水對空 瓶進行清洗消毒,SSOP 控制按規(guī)定 程序進行清洗消毒,定時檢查清洗 消毒效果 Yes Yes 9、灌裝生物的 致病菌污染 化學(xué)的 無 物理的設(shè)備引起 No No SSOP 控制 設(shè)備定期檢查 ,后道燈檢 10、封蓋生物的致病菌污染、及再污染 化學(xué)的 無 物理的金屬 、塑料雜質(zhì) No No SSOP 控制, 封蓋工藝規(guī)程控制, 無發(fā)生歷史 SSOP 控制,無發(fā)生歷史 11、套膜 12、熱縮 13、噴碼 14、燈檢 15、套袋 16、裝筐入庫 生物的 無 化學(xué)的 無 物理的 無 17、瓶蓋接收生物的致病菌污染 化學(xué)的 無 物理的雜質(zhì) 1.瓶蓋加工

22、、運輸中引起 2.瓶蓋質(zhì)量不合格導(dǎo)致封蓋后不 密封 瓶蓋原料為非食用級 瓶蓋加工、運輸中引起 1、后道的瓶蓋滅菌；2、密封性 試驗 供應(yīng)商的證明 人工逐只挑選 ,無發(fā)生歷史 Yes Yes No 18、瓶蓋滅菌生物的 致病菌污染 化學(xué)的 無 物理的 無 Yes Yes Yes 瓶蓋引起滅菌Yes 19、純水臭氧 滅菌 生物的 致病菌殘存 、 污染 化學(xué)的 無 物理的 無 Yes Yes 純水受污染引起每小時檢測臭氧濃度Yes 4.2HACCP 計劃表計劃表 桶裝純凈水生產(chǎn)過程中的 HACCP 計劃表具體見表 4-2。 表 4-2 HACCP 計劃表 監(jiān)控1 ccp 2 顯著危害 3 預(yù)防措施的

23、關(guān)鍵 級限值 4 什么5 如何6 頻率7 人員 8 糾偏措施 9 記錄 10 驗證 水 處 理 水處理中加入的化學(xué) 試劑消除不盡，存在 化學(xué)危害 化學(xué)試劑殘留， pH 值7.0，電 導(dǎo)率 10.0 控制二級反滲透產(chǎn)水， pH7.0，電導(dǎo)率 10.0 使用 pH 計和電導(dǎo) 率儀檢測。 每小 時 1 次 水處理 操作工、 質(zhì)檢員 pH 值7.0，電導(dǎo)率 10.0，即不打入純 水箱，找出愿意調(diào)整，同時對純 水箱內(nèi)的水進行評估。 水處理 原始記 錄表 每日校正 pH 計和 電導(dǎo)率儀，每日審 查水處理原始記錄 表。 洗 瓶 內(nèi) 容 1.清洗消毒液濃度不 足或沖淋不徹底，達 不到清洗消毒目的。 2.清洗消

24、毒液濃度過 高，消毒劑殘留對人 體造成傷害。 1.消毒劑濃度： 0.400.45 2.消毒劑溫度 55 3.沖淋壓力確保沖 洗道平內(nèi)壁各個 點 1.消毒劑濃度： 0.400.45 2.消毒劑溫度55 3.沖淋壓力確保沖洗 道平內(nèi)壁各個點 濃度、溫 度檢測壓 力：目測 每小 時 1 次 質(zhì)檢員清洗情況異常，調(diào)整消毒劑濃 度或停機，空瓶重新清洗 消毒劑 濃度和 清洗原 始記錄 表。 每日審查消毒劑濃 度和清洗原始記錄 表；定期進行微生 物檢測。 瓶 類 接 受 瓶蓋質(zhì)量不合格導(dǎo)致 封蓋后不密封；瓶蓋 原料為非食用級，可 能對人類造成傷害。 逐批檢查供應(yīng)商 合格證；公司質(zhì) 檢部對瓶蓋進行 檢驗。 1

25、.供應(yīng)商的證書； 2.公司質(zhì)檢部的檢驗 合格單。 1.合格證 書； 2 檢驗合格 單。 每批瓶蓋倉 庫保密 員 拒收不合格或無合格證的瓶蓋。瓶蓋驗 收原始 數(shù)據(jù) 每日審查瓶蓋驗收 原始記錄表。 瓶 蓋 殺 菌 瓶蓋可能污染致病菌， 對人體造成傷害 逐批進行殺菌， 充入臭氧時間 60 秒，維持時 間30 分鐘 充入臭氧時間60 秒，維持時間30 分鐘 檢查充入 臭氧時間 和維持時 間 每批瓶蓋殺 菌工 時間不到、重新滅菌瓶蓋殺 菌原始 記錄 每日審查瓶蓋殺菌 原始記錄表；每周 對殺菌后的瓶蓋進 行微生物檢測。 純水 臭氧 滅菌 臭氧濃度低于標(biāo)準(zhǔn)造 成微生物殘留 臭氧濃度 0.3ppm 控制純凈水

26、臭氧濃度 0.3ppm 化學(xué)滴定 法測水中 的臭氧濃 度 每小 時 1 次 質(zhì)檢員臭氧濃度低于極限值，調(diào)整臭 氧濃度，同時將過低的水排放 臭氧濃 度檢測 記錄 每日審查臭氧濃度 檢測記錄，每周對 殺菌后的產(chǎn)品進行 微生物檢測。 5. 收獲與致謝收獲與致謝 本次課題設(shè)計共兩周的時間，在此期間我們查閱了大量的資料，了解到目 前中國的桶裝純凈水還是差強人意，不過，水乃生命之 源，不能為目前的大部分合格而忽視了那些少量的不合格，任何人都有權(quán)利享 受到純凈的水資源。目前我國的 HACCP 還未能在桶裝純凈水的生產(chǎn)中普遍應(yīng) 用，以致桶裝純凈水的在長遠的發(fā)展中還有一定的影響，所以為了所有消費者 的人身安全和

27、合法權(quán)益，以及企業(yè)的長遠發(fā)展，企業(yè)都應(yīng)該自覺將 HACCP 體 系應(yīng)用到桶裝水的生產(chǎn)中去。在此，感謝互聯(lián)網(wǎng)強大的資源共享，讓我們能在 第一時間了解到這些資料，并完成我們的課題；感謝圖書館那些免費的資料， 讓我們很輕松就獲得關(guān)于 HACCP 體系管理的相關(guān)知識；最后，尤其要感謝為 我們布置作業(yè)的張光杰老師，雖然這個論文讓我們頭疼了好幾天，但仔細想想， 收獲還是挺多的。感謝老師的良苦用心，讓我們在痛苦過后獲得了知識，尤其 是即將面臨畢業(yè)，這次課題設(shè)計可是說是讓我們提前適應(yīng)未來的畢業(yè)論文設(shè)計， 這期間讓我們掌握了計算機的一些使用的操作，這些都是我們的財富。 6. 參考文獻參考文獻 1 駱承庠.我國液

28、態(tài)奶現(xiàn)狀和存在的問題C.第三屆中國乳業(yè)大會論文集,2006(3):9-10. 2 翟執(zhí)謙.HACCP 體系簡介J.肉類工藝,1998,8. 3 陳淑敏.HACCP 在冷卻牛肉生產(chǎn)中的應(yīng)用J.肉類工業(yè),2002,1. 4 張子平.冷卻肉的加工技術(shù)及質(zhì)量控制J.食品科學(xué),2001,12. 5 錢和.HACCP 原理與實施M.北京：中國輕工業(yè)出版社，2009.6. 6 中國進出口商品檢驗總公司.食品生產(chǎn)企業(yè)HACPP體系實施指南.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版 社,2002. 7 孫亮，葉青，高士根HACCP 在桶裝飲用純凈水生產(chǎn)過程中的應(yīng)用試點研究J中共 衛(wèi)生管理第 20 卷 8 衛(wèi)生部反滲透飲水處理裝置衛(wèi)

29、生安全與功能評價規(guī)定J衛(wèi)監(jiān)發(fā)(1998)第 19 號 9 王小波，紅曉松.我國果汁加工業(yè)應(yīng)解決的幾個問題J.中國果菜，2001，(1):7 參考：參考： 畢業(yè)論文（設(shè)計）工作記錄及成績評定冊畢業(yè)論文（設(shè)計）工作記錄及成績評定冊 題 目： 學(xué)生姓名： 學(xué) 號： 專 業(yè)： 班 級： 指 導(dǎo) 教 師： 職稱： 助理指導(dǎo)教師： 職稱： 年 月 日 實驗中心制 使使 用用 說說 明明 一、此冊中各項內(nèi)容為對學(xué)生畢業(yè)論文（設(shè)計）的工作和成績評定記錄， 請各環(huán)節(jié)記錄人用黑色或藍色鋼筆（簽字筆）認真填寫（建議填寫前先寫出相 應(yīng)草稿，以避免填錯） ，并妥善保存。 二、此冊于學(xué)院組織對各專業(yè)題目審查完成后，各教研

30、室匯編選題指南， 經(jīng)學(xué)生自由選題后，由實驗中心組織發(fā)給學(xué)生。 三、學(xué)生如實填好本冊封面上的各項內(nèi)容和選題審批表的相應(yīng)內(nèi)容，經(jīng)指 導(dǎo)教師和學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)小組批準(zhǔn)后，交指導(dǎo)教師；指導(dǎo)老師填好畢業(yè)論文（設(shè)計） 任務(wù)書的各項內(nèi)容，經(jīng)教研室審核后交學(xué)生簽名確認其畢業(yè)論文（設(shè)計）工 作任務(wù)。 四、學(xué)生在指導(dǎo)老師的指導(dǎo)下填好畢業(yè)論文（設(shè)計）開題報告各項內(nèi) 容，由指導(dǎo)教師和教研室審核通過后，確定其開題，并將此冊交指導(dǎo)老師保存。 五、指導(dǎo)老師原則上每周至少保證一次對學(xué)生的指導(dǎo)，如實按時填好畢 業(yè)論文（設(shè)計）指導(dǎo)教師工作記錄 ，并請學(xué)生簽字確認。 六、中期檢查時，指導(dǎo)老師將此冊交學(xué)生填寫前期工作小結(jié)，指導(dǎo)教師對 其任務(wù)

31、完成情況進行評價，學(xué)院中期檢查領(lǐng)導(dǎo)小組對師生中期工作進行核查， 并對未完成者提出整改意見，后將此冊交指導(dǎo)老師保存。 七、畢業(yè)論文（設(shè)計）定稿后，根據(jù)學(xué)院工作安排，學(xué)生把論文（打印件） 交指導(dǎo)老師評閱。指導(dǎo)老師應(yīng)認真按畢業(yè)論文（設(shè)計）指導(dǎo)教師成績評審表 對學(xué)生的論文進行評審并寫出評語，然后把論文和此冊一同交教研室。 八、教研室將學(xué)生的論文和此冊分別交兩位評閱人評閱后交回教研室保存。 九、學(xué)院答辯委員會審核學(xué)生答辯資格，確定答辯學(xué)生名單，把具有答辯 資格學(xué)生的論文連同此冊交各答辯小組。 十、學(xué)生答辯后由答辯小組記錄人填好畢業(yè)論文（設(shè)計）答辯記錄表 中各項內(nèi)容，然后把學(xué)生的論文和此冊一同交所在答辯小

32、組，答辯小組對其答 辯進行評審并填寫評語后交教研室。 十一、學(xué)院答辯委員會進行成績總評定，填好畢業(yè)論文（設(shè)計）成績評 定表中各項內(nèi)容，然后把論文（印刷版和電子版（另傳） ）和此冊等資料裝入 專用檔案袋中，教教研室后由實驗中心統(tǒng)一保存。 目目 錄錄 1畢業(yè)論文（設(shè)計）選題審批表 2. 畢業(yè)論文（設(shè)計）任務(wù)書 3畢業(yè)論文（設(shè)計）開題報告 4. 學(xué)生畢業(yè)論文（設(shè)計）題目更改申請表 5畢業(yè)論文（設(shè)計）指導(dǎo)老師工作記錄 6畢業(yè)論文（設(shè)計）中期檢查記錄 7畢業(yè)論文（設(shè)計）指導(dǎo)教師成績評審表 8畢業(yè)論文（設(shè)計）評閱人成績評審表 9. 畢業(yè)論文（設(shè)計）答辯申請表 10畢業(yè)論文（設(shè)計）答辯記錄表 11畢業(yè)論文（

33、設(shè)計）答辯成績評審表 12畢業(yè)論文（設(shè)計）成績評定表 畢業(yè)設(shè)計（論文）選題審批表畢業(yè)設(shè)計（論文）選題審批表 題目名稱題目名稱 基于單片機的超聲波測距 題目性質(zhì)題目性質(zhì) 工程設(shè)計理論研究 實驗研究計算機軟件 綜合論文其它 題目來源題目來源 科研題目 生產(chǎn)現(xiàn)場 教學(xué) 其它 自擬題目 選題理由：選題理由：由于超聲波指向性強，能量消耗緩慢，在介質(zhì)中傳播的距離較遠，因而超聲波 經(jīng)常用于距離的測量。利用超聲波檢測距離，設(shè)計比較方便，計算處理也較簡單，精度也 能達到使用要求，超聲波測距應(yīng)用于各種工業(yè)領(lǐng)域，如工業(yè)自動控制，建筑工程測量和機 器人視覺識別等方面。超聲波作為一種檢測技術(shù)，采用的是非接觸式測量，由于

34、它具有不 受外界因素影響，對環(huán)境有一定的適應(yīng)能力，且操作簡單、測量精度高等優(yōu)點而被廣泛應(yīng) 用。這些特點可使測量儀器不受被測介質(zhì)的影響，大大解決了傳統(tǒng)測量儀器存在的問題， 比如，在粉塵多情況下對人引起的身體接觸傷害，腐蝕性質(zhì)的被測物對測量儀器腐蝕，觸 電接觸不良造成的誤測等。此外該技術(shù)對被測元件無磨損，使測量儀器牢固耐用，使用壽 命加長，而且還降低了能量耗損，節(jié)省人力和勞動的強度。因此，利用超聲波檢測既迅速、 方便、計算簡單，又易于實時控制，在測量精度方面能達到工業(yè)實用的要求。 指導(dǎo)教師意見：指導(dǎo)教師意見： 簽名： 年 月 日 院（系）領(lǐng)導(dǎo)小組意見：院（系）領(lǐng)導(dǎo)小組意見： 簽名： 年 月 日 注

35、：此表由學(xué)生填寫 畢業(yè)論文（設(shè)計）任務(wù)書畢業(yè)論文（設(shè)計）任務(wù)書 1、畢業(yè)論文（設(shè)計）應(yīng)達到的目的：、畢業(yè)論文（設(shè)計）應(yīng)達到的目的： （1）能對學(xué)生在學(xué)期間所學(xué)知識的檢驗與總結(jié)，培養(yǎng)和提高學(xué)生獨立分析問題和解 決問題的能力，使學(xué)生受到科學(xué)研究、工程設(shè)計和撰寫技術(shù)報告等方面的基本訓(xùn)練。 （2）提高學(xué)生對工作認真負責(zé)、一絲不茍，對事物能潛心觀察、用于開拓、用于實 踐的基本素質(zhì)； （3）培養(yǎng)學(xué)生綜合運用所學(xué)知識，結(jié)合實際獨立完成課題的工作能力。 （4）對學(xué)生的知識面、掌握知識的深度、運用理論結(jié)合實際去處理問題的能力、實 踐能力、計算機運用水平、書面及口頭表達能力進行考核。 2、畢業(yè)論文（設(shè)計）的內(nèi)容和

36、要求（包括原始數(shù)據(jù)、技術(shù)要求、工作要求等）：、畢業(yè)論文（設(shè)計）的內(nèi)容和要求（包括原始數(shù)據(jù)、技術(shù)要求、工作要求等）： 以單片機為核心設(shè)計了基于激光測距的防撞預(yù)警系統(tǒng)，采用 TDC-GP2 芯片作為激光飛 行計時單元,給出激光發(fā)射及回波接收放大電路，基于模塊化思想設(shè)計、完成系統(tǒng)軟件設(shè) 計流程；最后通過實驗測試，系統(tǒng)要能很好測出前方車輛距離及運行狀態(tài)，并能及時發(fā)出 報警，利用 Matlab 對其測試結(jié)果進行驗證，修正。 3、對畢業(yè)論文（設(shè)計）成果的要求、對畢業(yè)論文（設(shè)計）成果的要求包括圖表、實物等硬件要求包括圖表、實物等硬件要求： 設(shè)計完成后，要提供電路圖，實驗電路版，控制原始程序，實驗要保存大量的

37、原始數(shù) 據(jù)。完成設(shè)計論文。 4、畢業(yè)論文（設(shè)計）工作進度計劃：、畢業(yè)論文（設(shè)計）工作進度計劃： 序號論文（設(shè)計）工作進度 日期（起止 周數(shù)） 1 根據(jù)所出題目，結(jié)合自身所學(xué)知識，選擇合適課題，確定畢業(yè)設(shè)計論文題 目。 13-14-1 第16周止 2 根據(jù)所定題目，全面搜集素材，列出各種設(shè)計方案，并一一比較，選擇出 最好的設(shè)計方案。 13-14-1 第18周止 3 聯(lián)系指導(dǎo)老師，將自己的設(shè)計方案與老師溝通、交流，得到指導(dǎo)老師的認 同與指點，開始設(shè)計。 13-14-1 第19周止 4 根據(jù)方案，確定所要用的器材。設(shè)計總體框架結(jié)構(gòu)，分出各大的模塊，并 將其展開，以得到比較細的設(shè)計模式。 13-14-

38、2 第1周止 5 根據(jù)所列框圖，結(jié)合自己所學(xué)知識，開始各分支電路模塊的設(shè)計。13-14-2 第2周止 6 完成初稿，將所做的模塊給指導(dǎo)老師查閱，看是否有不當(dāng)之處，再進行改 進。并將大電路的設(shè)計方案告之老師，得到老師更好的建議。 13-14-2 第3周止 7 大膽進行設(shè)計，將每一個小的電路，大的模塊，都精心設(shè)計好，完成整個 硬件和軟件部分的設(shè)計過程。 13-14-2 第6周止 8 將所有設(shè)計整理結(jié)合，形成設(shè)計論文，交與指導(dǎo)老師檢查，并經(jīng)老師指點， 做進一步的改進工作。 13-14-2 第7周止 9 改進畢業(yè)設(shè)計論文，得到自己及老師認為滿意的論文。 13-14-2 第 10 周止 指導(dǎo)教師指導(dǎo)教師

39、日期日期年 月 日 教研室審查意見：教研室審查意見： 簽字： 年 月 日 學(xué)院負責(zé)人意見：學(xué)院負責(zé)人意見： 簽字： 年 月 日 學(xué)生簽字：學(xué)生簽字： 接受任務(wù)時間： 年 月 日 注：注：任務(wù)書由指導(dǎo)教師填寫。 畢業(yè)論文（設(shè)計）開題報告畢業(yè)論文（設(shè)計）開題報告 題題目目基于單片機的超聲波測距 1、本課題的研究意義，國內(nèi)外研究現(xiàn)狀、水平和發(fā)展趨勢、本課題的研究意義，國內(nèi)外研究現(xiàn)狀、水平和發(fā)展趨勢 近年來，隨著電子測量技術(shù)的發(fā)展，運用超聲波作出精確測量已成可能。隨著經(jīng)濟發(fā) 展，電子測量技術(shù)應(yīng)用越來越廣泛，而超聲波測量精確高，成本低，性能穩(wěn)定則備受青睞。 超聲波是指頻率在20kHz以上的聲波，它屬于機

40、械波的范疇。超聲波也遵循一般機械波在 彈性介質(zhì)中的傳播規(guī)律，如在介質(zhì)的分界面處發(fā)生反射和折射現(xiàn)象，在進入介質(zhì)后被介質(zhì) 吸收而發(fā)生衰減等。正是因為具有這些性質(zhì)，使得超聲波可以用于距離的測量中。隨著科 技水平的不斷提高，超聲波測距技術(shù)被廣泛應(yīng)用于人們?nèi)粘９ぷ骱蜕钪小Ｒ话愕某?波測距儀可用于固定物位或液位的測量，適用于建筑物內(nèi)部、液位高度的測量等。 隨著科學(xué)技術(shù)的快速發(fā)展，超聲波將在測距儀中的應(yīng)用越來越廣。但就目 前技術(shù)水平來說，人們可以具體利用的測距技術(shù)還十分有限，因此，這是一個正在 蓬勃發(fā)展而又有無限前景的技術(shù)及產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域。展望未來，超聲波測距儀作為一種新 型的非常重要有用的工具在各方面都將

41、有很大的發(fā)展空間，它將朝著更加高定位高 精度的方向發(fā)展，以滿足日益發(fā)展的社會需求，如聲納的發(fā)展趨勢基本為：研制具 有更高定位精度的被動測距聲納，以滿足水中武器實施全隱蔽攻擊的需要；繼續(xù)發(fā) 展采用低頻線譜檢測的潛艇拖曳線列陣聲納，實現(xiàn)超遠程的被動探測和識別；研制 更適合于淺海工作的潛艇聲納，特別是解決淺海水中目標(biāo)識別問題；大力降低潛艇 自噪聲，改善潛艇聲納的工作環(huán)境。無庸置疑，未來的超聲波測距儀將與自動化智 能化接軌，與其他的測距儀集成和融合，形成多測距儀。隨著測距儀的技術(shù)進步， 測距儀將從具有單純判斷功能發(fā)展到具有學(xué)習(xí)功能，最終發(fā)展到具有創(chuàng)造力。在新 的世紀(jì)里，面貌一新的測距儀將發(fā)揮更大的作用

42、。 2、本課題的基本內(nèi)容，預(yù)計可能遇到的困難，提出解決問題的方法和措施、本課題的基本內(nèi)容，預(yù)計可能遇到的困難，提出解決問題的方法和措施 利用單片機控制超聲波測距，發(fā)射器發(fā)出的超聲波以速度在空氣中傳播，在到達被測 物體時被反射返回，由接收器接收，其往返時間為t,由2/vts 即可算出被測物體的距離。 預(yù)計可能遇到的問題是受溫度的影響，測量精度不高，則應(yīng)通過溫度補償?shù)姆椒右孕Ｕ?報告人簽名： 2015 年 3 月 20 日 3、本課題擬采用的研究手段（途徑）和可行性分析、本課題擬采用的研究手段（途徑）和可行性分析 由于超聲波指向性強，能量消耗緩慢，在介質(zhì)中傳播的距離較遠，因而超聲波 經(jīng)常用于距

43、離的測量。利用超聲波檢測距離，設(shè)計比較方便，計算處理也較簡單， 并且在測量精度方面也能達到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)等自動化的使用要求。 超聲波發(fā)生器可以分為兩大類：一類是用電氣方式產(chǎn)生超聲波，一類是用機械方 式產(chǎn)生超聲波。電氣方式包括壓電型、電動型等；機械方式有加爾統(tǒng)笛、液哨和氣 流旋笛等。它們所產(chǎn)生的超聲波的頻率、功率、和聲波特性各不相同，因而用途也 各不相同。目前在近距離測量方面常用的是壓電式超聲波換能器。根據(jù)設(shè)計要求并 綜合各方面因素，本文采用AT89C51 單片機作為控制器，用動態(tài)掃描法實現(xiàn)LED 數(shù) 字顯示，超聲波驅(qū)動信號用單片機的定時器。 4、進度計劃、進度計劃 序號日期進度安排 1 13-14-

44、1 第 16 周止 根據(jù)所出題目，結(jié)合自身所學(xué)知識，選擇合適課題，確定畢業(yè)設(shè) 計論文題目。 2 13-14-1 第 18 周止 聯(lián)系指導(dǎo)老師，將自己的設(shè)計方案與老師溝通、交流，得到指導(dǎo) 老師的認同與指點，開始設(shè)計。 3 13-14-1 第 19 周止 聯(lián)系指導(dǎo)老師，將自己的設(shè)計方案與老師溝通、交流，得到指導(dǎo) 老師的認同與指點，開始設(shè)計。 4 13-14-2 第 1 周止 根據(jù)方案，確定所要用的器材。設(shè)計總體框架結(jié)構(gòu)，分出各模塊， 并將其展開，以得到比較細的設(shè)計模式。 5 13-14-2 第 2 周止 根據(jù)所列框圖，結(jié)合自己所學(xué)知識，開始各分支電路模塊的設(shè)計。 6 13-14-2 第 3 周止

45、完成初稿，將所做的模塊給指導(dǎo)老師查閱，看是否有不當(dāng)之處， 再進行改進。并將大電路的設(shè)計方案告之老師，得到老師更好的 建議。 7 13-14-2 第 6 周止 大膽進行設(shè)計，將每一個小的電路，大的模塊，都精心設(shè)計好， 完成整個硬件和軟件部分的設(shè)計過程。 8 13-14-2 第 7 周止 將所有設(shè)計整理結(jié)合，形成設(shè)計論文，交與指導(dǎo)老師檢查，并經(jīng) 老師指點，做進一步的改進工作。 9 13-14-2 第 10 周止 改進畢業(yè)設(shè)計論文，得到自己及老師認為滿意的論文。 10 11 5、指導(dǎo)教師意見、指導(dǎo)教師意見（對本課題的深度、廣度及工作量的意見和對設(shè)計結(jié)果的預(yù)測） 指導(dǎo)教師(簽字)： 年 月 日 6、教

46、研室意見、教研室意見 教研室主任(簽字)： 年 月 日 說明：開題報告應(yīng)根據(jù)教師下發(fā)的畢業(yè)設(shè)計（論文）任務(wù)書，在教師的指導(dǎo)下由學(xué)生獨立撰寫， 在畢業(yè)設(shè)計開始后兩周內(nèi)完成。 學(xué)生畢業(yè)論文（設(shè)計）題目更改申請表學(xué)生畢業(yè)論文（設(shè)計）題目更改申請表 原畢業(yè)論文（設(shè)計）題目基于單片機的激光測距 現(xiàn)畢業(yè)論文（設(shè)計）題目基于單片機的超聲波測距 更 改 原 因 理 由 首先激光測距儀成本較高，且制作的難度大，測量距離較短，需要注意人體 安全，光學(xué)系統(tǒng)需要保持干凈，否則影響測量精度。而且單片機與激光測距儀 的連接很復(fù)雜，我主要是利用單片機控制測距儀器，目的是對單片機的知識進 行鞏固和進一步學(xué)習(xí)，從而完成畢業(yè)設(shè)計

47、。 學(xué)生簽名： 日期：2015.3.2 指 導(dǎo) 教 師 意 見 指導(dǎo)教師簽名： 日期： 教 研 室 意 見 教研室主任簽名： 日期： 院 系 意 見 論文負責(zé)人簽名： 日期： 畢業(yè)論文（設(shè)計）指導(dǎo)教師工作記錄畢業(yè)論文（設(shè)計）指導(dǎo)教師工作記錄 (由指導(dǎo)老師填寫與學(xué)生見面、電話、網(wǎng)上指導(dǎo)的主要內(nèi)容，原則上一周填寫一次。) 指導(dǎo)記錄：指導(dǎo)記錄： 到中國知網(wǎng)和西南財經(jīng)大學(xué)圖書館查閱資料，學(xué)習(xí)關(guān)于超聲波的知識，弄清楚超聲波測距的原理， 然后搞懂各個模塊的電路。 填寫時間：2015 年 2 月 28 日教師簽名學(xué)生簽名 指導(dǎo)記錄：指導(dǎo)記錄： 大概弄懂各個模塊的電路圖及工作原理， 選出一個最好的方案進行設(shè)計

48、，有問題趕快問，不能等， 在畢業(yè)設(shè)計中學(xué)到知識。 填寫時間： 2015 年 3 月 8 日教師簽名學(xué)生簽名 指導(dǎo)記錄：指導(dǎo)記錄： 根據(jù)自己設(shè)計的方案，完成畢業(yè)論文的初稿。 填寫時間： 2015 年 3 月 18 日教師簽名學(xué)生簽名 指導(dǎo)記錄：指導(dǎo)記錄： 填寫時間： 年 月 日教師簽名學(xué)生簽名 畢業(yè)論文（設(shè)計）指導(dǎo)教師工作記錄畢業(yè)論文（設(shè)計）指導(dǎo)教師工作記錄 (由指導(dǎo)老師填寫與學(xué)生見面、電話、網(wǎng)上指導(dǎo)的主要內(nèi)容，原則上一周填寫一次。) 指導(dǎo)記錄：指導(dǎo)記錄： 填寫時間： 年 月 日教師簽名學(xué)生簽名 指導(dǎo)記錄：指導(dǎo)記錄： 填寫時間： 年 月 日教師簽名學(xué)生簽名 指導(dǎo)記錄：指導(dǎo)記錄： 填寫時間： 年

49、月 日教師簽名學(xué)生簽名 指導(dǎo)記錄：指導(dǎo)記錄： 填寫時間： 年 月 日教師簽名學(xué)生簽名 畢業(yè)論文（設(shè)計）指導(dǎo)教師工作記錄畢業(yè)論文（設(shè)計）指導(dǎo)教師工作記錄 (由指導(dǎo)老師填寫與學(xué)生見面、電話、網(wǎng)上指導(dǎo)的主要內(nèi)容，原則上一周填寫一次。) 指導(dǎo)記錄：指導(dǎo)記錄： 填寫時間： 年 月 日教師簽名學(xué)生簽名 指導(dǎo)記錄：指導(dǎo)記錄： 填寫時間： 年 月 日教師簽名學(xué)生簽名 指導(dǎo)記錄：指導(dǎo)記錄： 填寫時間： 年 月 日教師簽名學(xué)生簽名 指導(dǎo)記錄：指導(dǎo)記錄： 填寫時間： 年 月 日教師簽名學(xué)生簽名 畢業(yè)論文（設(shè)計）指導(dǎo)教師工作記錄畢業(yè)論文（設(shè)計）指導(dǎo)教師工作記錄 (由指導(dǎo)老師填寫與學(xué)生見面、電話、網(wǎng)上指導(dǎo)的主要內(nèi)容，原

50、則上一周填寫一次。) 指導(dǎo)記錄：指導(dǎo)記錄： 填寫時間： 年 月 日教師簽名學(xué)生簽名 指導(dǎo)記錄：指導(dǎo)記錄： 填寫時間： 年 月 日教師簽名學(xué)生簽名 指導(dǎo)記錄：指導(dǎo)記錄： 填寫時間： 年 月 日教師簽名學(xué)生簽名 指導(dǎo)記錄：指導(dǎo)記錄： 填寫時間： 年 月 日教師簽名學(xué)生簽名 畢業(yè)論文（設(shè)計）中期檢查記錄畢業(yè)論文（設(shè)計）中期檢查記錄 前期 工作 小結(jié) 完成的主要工作及質(zhì)量，存在的問題和擬解決的方法： 指導(dǎo)情況 指導(dǎo)教師堅持每周指導(dǎo)，認真負責(zé)，要求嚴格 指導(dǎo)教師指導(dǎo)不夠，要求欠嚴格 學(xué) 生 填 寫 學(xué)生簽名 年 月 日 對學(xué)生完 成任務(wù)情 況的評價 按計劃完成預(yù)定的工作內(nèi)容 完成質(zhì)量：好 一般 差 未按

51、計劃完成預(yù)定的工作內(nèi)容，主要原因： 指導(dǎo)情況 堅持每周指導(dǎo)，學(xué)生積極尋求和接受指導(dǎo) 學(xué)生尋求和接受指導(dǎo)主動性不夠 指 導(dǎo) 教 師 填 寫 教師簽名 年 月 日 對學(xué)生學(xué) 習(xí)的評價 按計劃完成預(yù)定的工作內(nèi)容 完成質(zhì)量：好 一般 差 未按計劃完成預(yù)定的工作內(nèi)容 院（系） 中期檢 查領(lǐng)導(dǎo) 小組填 寫 對指導(dǎo)教 師工作的 評價 堅持每周指導(dǎo)，認真負責(zé)，要求嚴格，指導(dǎo)記錄填寫詳實、規(guī)范 堅持每周指導(dǎo)，認真負責(zé)，指導(dǎo)記錄填寫不詳實、欠規(guī)范 未堅持每周指導(dǎo) 整改意見 檢查小組負責(zé)人(簽字) 年 月 日 畢業(yè)設(shè)計（論文）指導(dǎo)教師成績評審表畢業(yè)設(shè)計（論文）指導(dǎo)教師成績評審表 評分項目評分項目 分分 值值 得得

52、分分 評價內(nèi)涵評價內(nèi)涵 01學(xué)習(xí)態(tài)度6 遵守各項紀(jì)律，工作刻苦努力，具有良好的科學(xué)工作態(tài) 度。 02科學(xué)實踐、調(diào)研7 通過實驗、試驗、查閱文獻、深入生產(chǎn)實踐等渠道獲取 與畢業(yè)設(shè)計有關(guān)的材料。 工作 表現(xiàn) 20% 03課題工作量7按期圓滿完成規(guī)定的任務(wù)，工作量飽滿。 04綜合運用知識的能力15 能運用所學(xué)知識和技能去發(fā)現(xiàn)與解決實際問題，能正確 處理實驗數(shù)據(jù)，能對課題進行理論分析，得出有價值的 結(jié)論。 05應(yīng)用文獻的能力5 能獨立查閱相關(guān)文獻和從事其他調(diào)研；能提出并較好地 論述課題的實施方案；有收集、加工各種信息及獲取新 知識的能力。 06實驗（設(shè)計）能力15 能正確設(shè)計實驗方案，獨立進行裝置安裝、調(diào)試、操作 等實驗工作，數(shù)據(jù)正確、可靠。 07計算機應(yīng)用能力5 能運用計算機進行資