客房商品部運(yùn)營方案

1、客房商品部運(yùn)營方案通和酒店客房提升改造后，前廳商品部一直未起用，根據(jù)現(xiàn)階段客房運(yùn)營情況，通過認(rèn)真市場調(diào)查和研究，商品部可行性的經(jīng)營模式大致有兩種，具體如下：一、酒店內(nèi)部經(jīng)營，為住宿客人提供便利。1、銷售商品定位及售價(jià)為方便住宿客人購買商品，建立酒店商品部，增加酒店的服務(wù)項(xiàng)目，從而有效提升酒店服務(wù)水平。通過對住宿客人商品消費(fèi)的調(diào)查和統(tǒng)計(jì)，客人需要購置的商品主要有毛巾、澡巾、香皂、牙刷等生活日用品；方便面、火腿、零食等休閑食品；香煙、啤酒、飲料等；紅棗、南瓜子、雜糧等地方特產(chǎn)和旅游紀(jì)念品等。根據(jù)顧客需求，商品部的建立，銷售商品主要以生活日用品、煙酒飲料、地方特產(chǎn)和旅游紀(jì)念品為主。通過對同行業(yè)同檔次

2、酒店商品的銷售價(jià)格進(jìn)行調(diào)查，商品加價(jià)率基本在30%至40%之間，相對市場零售價(jià)略高。2、員工配置及營業(yè)時(shí)間通過對銷售的商品和客源進(jìn)行分析，商品部至少需要配置售貨員1名，營業(yè)時(shí)間9小時(shí)，上午3小時(shí)，下午及晚上6小時(shí)，從9:00至12:00，從16:00至22:00。二、面向社會(huì)招租，以出租方式直接獲利。1、整體出租酒店商品部地理位置特殊，前后略窄，左右狹長，結(jié)構(gòu)不規(guī)則，雖櫥窗通透醒目，但出入必須經(jīng)過前廳，對外出租難免會(huì)對酒店的正常營業(yè)帶來一定的影響，同時(shí)對承租方也造成一定的局限性。通過對商品部地理位置的綜合考慮，整體出租的對象主要有打字復(fù)印部、售樓部、旅游公司、保險(xiǎn)公司等。通過對周邊門店租賃費(fèi)進(jìn)

3、行咨詢，商品部的月租金在1500元至3500之間。2、分割出租對商品部進(jìn)行分割出租，承租方經(jīng)營面廣，酒店也可實(shí)現(xiàn)利潤的最大化，因?yàn)樯唐凡吭诳头刻嵘脑烨熬褪欠指畹?間商鋪，分別是紅棗門市（占2間）、理發(fā)店和煙酒副食綜合門市（各占1間）。可以考慮將其中1個(gè)櫥窗改為臨街正門進(jìn)行出租或多個(gè)櫥窗改為門，各間之間用木工墻分隔，分成多間小門面進(jìn)行出租。經(jīng)過對周邊門店租賃費(fèi)的咨詢，商品部進(jìn)行分割出租，以4間為例，每間月租金在1000元左右。三、商品部運(yùn)營模式的合理建議通過對住宿客人需求的統(tǒng)計(jì)，客人對酒店提供商品銷售服務(wù)的需要不足入住客人40%，其消費(fèi)需求主要以生活日用品、煙酒飲料、地方特產(chǎn)和旅游紀(jì)念品為主。酒店現(xiàn)可出租的房間數(shù)為41間，客房出租率按60%計(jì)算，每天可能需要購買商品的客人不足10間。酒店商品的消費(fèi)價(jià)格，較市場零售價(jià)格略高，有部分客人會(huì)選擇到酒店外商店購買。商品部每月的營業(yè)額需達(dá)到5000元以上，利潤基本可支付1名售貨員的工資，可以看出酒店自主經(jīng)營的利潤很不樂觀。通過認(rèn)真考慮，建議采用第二種經(jīng)營模式，一方