預包裝食品標簽通則最新(完整版)

1、食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則 中華人民共和國衛(wèi)生部 2011 - 04 - 20 發(fā)布 2012 - 04 - 20 實施,GB 77182011,標準內(nèi)容結(jié)構(gòu),1.范圍,2.術(shù)語,食品：指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。 預包裝食品:預先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品，包括預先定量包裝以及預先定量制作在包裝材料和容器中并且在一定量限范圍內(nèi)具有統(tǒng)一的質(zhì)量或體積標識的食品。 食品標簽：食品包裝上的文字、圖形、符號及一切說明物。,預包裝食品標簽的基本(形式）要求,3.1 應符合法律、法規(guī)的規(guī)定，并符合相應食品安全標

2、準的規(guī)定。 3.2 應清晰、醒目、持久，應使消費者購買時易于辨認和識讀。 3.3 應通俗易懂、有科學依據(jù)，不得標示封建迷信、色情、貶低其他食品或違背營養(yǎng)科學常識的內(nèi)容。 3.4 應真實、準確，不得以虛假、夸大、使消費者誤解或欺騙性的文字、圖形等方式介紹食品，也不得利用字號大小或色差誤導消費者。 3.5 不應直接或以暗示性的語言、圖形、符號，誤導消費者將購買的食品或食品的某一性質(zhì)與另一產(chǎn)品混淆。 3.6 不應標注或者暗示具有預防、治療疾病作用的內(nèi)容，非保健食品不得明示或者暗示具有保健作用。 3.7 不應與食品或者其包裝物（容器）分離 3.8 應使用規(guī)范的漢字（商標除外）。具有裝飾作用的各種藝術(shù)字

3、，應書寫正確，易于辨認。 3.8.1 可以同時使用拼音或少數(shù)民族文字，拼音不得大于相應漢字。 3.8.2 可以同時使用外文，但應與中文有對應關(guān)系（商標、進口食品的制造者和地址、國外經(jīng)銷者的名稱和地址、網(wǎng)址除外）。所有外文不得大于相應的漢字(商標除外) 。 3.9 預包裝食品包裝物或包裝容器最大表面面積大于35cm時（最大表面面積計算方法見附錄 A ），強制標示內(nèi)容的文字、符號、數(shù)字的高度不得小于 1.8mm 。 3.10 一個銷售單元的包裝中含有不同品種、多個獨立包裝可單獨銷售的食品，每件獨立包裝的食品標識應當分別標注。 3.11 若外包裝易于開啟識別或透過外包裝物能清晰地識別內(nèi)包裝物（容器）

4、上的所有強制標示內(nèi)容或部分強制標示內(nèi)容，可不在外包裝物上重復標示相應的內(nèi)容；否則應在外包裝物上按要求標示所有強制標示內(nèi)容。,預包裝食品標簽的基本(形式）要求補充,預包裝食品或者其包裝物最大表面面積小于10平方厘米時，可以只標示產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)者（或經(jīng)銷商）的名稱和地址。,預包裝食品標簽的內(nèi)容(項目）要求,那么預包裝食品標簽內(nèi)容（項目）有哪些呢？ 1.強制標示的內(nèi)容（項目）。 強制標示內(nèi)容的免除 2.非強制標示的內(nèi)容（項目）。,強制標示內(nèi)容的有哪些？,1.食品名稱,2.配料表,3.產(chǎn)品標準號,4.凈含量,5.生產(chǎn)日期,10.其它特 殊要求,9.產(chǎn)地,8.貯存條件,7.廠名、廠址、 聯(lián)系方式

5、,6.保質(zhì)期,預包裝食品標簽要求,1 食品名稱 2 配料表 3 產(chǎn)品標準號 4 凈含量（和固形物含量） 5 生產(chǎn)日期 6 保質(zhì)期 7 廠名、廠址、聯(lián)系方式 8 貯存條件 9產(chǎn)地 10食品生產(chǎn)許可證編號 11其他特殊要求（質(zhì)量等級、輻照食品、轉(zhuǎn)基因食品等）,十要素,食品標簽強制標示內(nèi)容解讀：1.食品名稱,應在食品標簽的醒目位置，清晰地標示反映食品真實屬性的專用名稱。 可以標示“新創(chuàng)名稱”、“奇特名稱”音譯名稱“ 、“牌號名稱”、 “地區(qū)俚名稱”或“商標名稱”，應在所示名稱的同一展示版面標示食品真實屬性的專用名稱。,配料：在制造或加工食品時使用的，并存在（包括以改性的形式存在）于產(chǎn)品中的任何物質(zhì)，

6、包括食品添加劑。 1. 預包裝食品的標簽上應標示配料表 ,配料表應以“配料”或“配料表”為引導詞。 當加工過程中所用的原料已改變?yōu)槠渌煞郑ㄈ缇?、醬油、食醋等發(fā)酵產(chǎn)品時，可用“原料”或“原料與輔料”代替“配料”或“配料表”，并按本標準相應條款的要求標示各種原料、輔料和食品添加劑。 加工助劑不需要標示。 2. 各種配料應按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列；加入量不超過 2% 的配料可以不按遞減順序排列。 3. 如果某種配料是由兩種或兩種以上的其他配料構(gòu)成的復合配料（不包括復合食品添加劑），應在配料表中標示復合配料的名稱，隨后將復合配料的原始配料在括號內(nèi)按加入量的遞減順序標示。 當某種復合

7、配料已有國家標準、行業(yè)標準或地方標準，且其加入量小于食品總量的 25 時，不需要標示復合配料的原始配料。,食品標簽強制標示內(nèi)容解讀： 2.配料表,4. A:配料表中的各種配料應標示具體名稱（一般來說） 下列食品配料，可以選擇按下表的方式標示,B:食品添加劑標示為食品添加劑的通用名稱。,加入量小于食品總量 25 的復合配料中含有的食品添加劑，若符合 GB 2760 規(guī)定的帶入原則且在最終產(chǎn)品中不起工藝作用的，不需要標示。,5.配料的定量標示 1 如果在食品標簽或食品說明書上特別強調(diào)添加了或含有一種或多種有價值、有特性的配料或成分，應標示所強調(diào)配料或成分的添加量或在成品中的含量。 2 如果在食品的

8、標簽上特別強調(diào)一種或多種配料或成分的含量較低或無時，應標示所強調(diào)配料或成分在成品中的含量。 3 食品名稱中提及的某種配料或成分而未在標簽上特別強調(diào)，不需要標示該種配料或成分的添加量或在成品中的含量。,6.特別注意： 在食品制造或加工過程中，加入的水應在配料表中標示。在加工過程中已揮發(fā)的水或其他揮發(fā)性配料不需要標示。 可食用的包裝物也應在配料表中標示原始配料，國家另有法律法規(guī)規(guī)定的除外。 配料表中不能加“等”字。 專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標識還應當標注主要營養(yǎng)成分及含量。,食品標簽強制標示內(nèi)容解讀： c.產(chǎn)品標準代號,在國內(nèi)生產(chǎn)并在國內(nèi)銷售的預包裝食品（不包括進口預包裝食品）應標示

9、產(chǎn)品所執(zhí)行的標準代號和順序號。 產(chǎn)品標準代號：企業(yè)自愿采用的產(chǎn)品標準的編號。 國家標準(GB或GB/T) 行業(yè)標準（QB或QB/T） 地方標準（DB*或DB*/T ） 經(jīng)備案的企業(yè)標準（Q/） 一般來說，企業(yè)標準要求高于其余任何標準 執(zhí)行標準應當處于現(xiàn)行有效狀態(tài) 1 .國標、行標、地標，會在標準中發(fā)布版本的代替情況 2.企業(yè)標準有有效期3年，過期后須及時標注新的標準號 （現(xiàn)在，新企標需去當?shù)匦l(wèi)生部門備案）。 3.新出現(xiàn)較高級別標準的，較低級別的標準應當作廢。,國標、行準、地標、企標編號舉例,GB 19297-2003 果、蔬汁飲料衛(wèi)生標準 GB/T 21733-2008 茶飲料 QB 2829

10、-2006 螺旋藻碘鹽 QB/T 2847-2007 功能性紅曲米（粉） DB52/ 535-2007 貴州米酒 DB11/T 481-2007 蜂蜜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范 Q/SJDB 001 加多寶紹興工廠王老吉涼草茶企業(yè)標準 （包裝上企業(yè)標準號可以不注明日期，標明采用的是最新標準）,需更改產(chǎn)品標準（號）的情況,新版本代替老版本（國標、行標、地標、企標） 企業(yè)標準過期Q/SJDB 001 -2005 加多寶紹興工廠王老吉涼草茶企業(yè)標準 新出現(xiàn)較高級別標準的，較低級別的標準應當作廢 餅干新標準：GB/T 209802007 作廢行業(yè)標準名稱分別為： QB/T 1433.1-2005酥性餅干 QB/T

11、1433.2-2005韌性餅干 QB/T 1433.3-2005發(fā)酵餅干 QB/T 1433.4-2005壓縮餅干 QB/T 1433.5-2005曲奇餅干 QB/T 1433.6-2005夾心餅干 QB/T 1433.7-2005威化餅干 QB/T 1433.8-2005蛋圓餅干 QB/T 1433.9-2005蛋卷及煎餅 QB/T 1433.10-2005裝飾餅干 QB/T 1433.11-2005水泡餅干 QB/T 1253-2005餅干通用技術(shù)條件 QB/T 1254-2005餅干試驗方法,食品標簽強制標示內(nèi)容解讀： 4.凈含量和規(guī)格,凈含量的標示應由凈含量，數(shù)字和法定計量單位組成。

12、半固態(tài)或粘性食品用體積或質(zhì)量。 【大壇黃酒可用質(zhì)量表示，單位：千克（kg)】 凈含量字符的最小高度應符合右表的規(guī)定 凈含量應與食品名稱排在包裝物或容器 的同一展示版面。,容器中含有固、液兩相物質(zhì)的食品（如糖水梨罐頭），除標示凈含量外，還應標示瀝干物（固形物）的含量。用質(zhì)量或質(zhì)量分數(shù)表示。 示例：糖水梨罐頭凈含量：425克瀝干物（也可標示為固形物或梨塊）：不低于255克，或不低于60% 規(guī)格：同一預包裝內(nèi)含有多件預包裝食品時，對凈含量和內(nèi)含件數(shù)關(guān)系的表述。 同一預包裝內(nèi)含有多個單件預包裝食品時，大包裝在標示凈含量的同時還應標示規(guī)格。 規(guī)格的標示應由單件預包裝食品凈含量和件數(shù)組成，或只標示件數(shù)，可

13、不標示 “ 規(guī)格 ” 二字。單件預包裝食品的規(guī)格即指凈含量。,定量包裝商品計量監(jiān)督規(guī)定,單件定量包裝商品的凈含量與其標注的質(zhì)量、體積之差不得超過上表規(guī)定的負偏差。 如：某商品包裝為120克，在檢查中單件商品的允差為： 120*4.5%=5.4克 ； 某商品包裝為250克，則單件商品允差為：9克 批量定量包裝商品按規(guī)定的抽樣方法及平均偏差計算方法隨機抽樣檢驗和計算，抽樣250件以下，平均偏差應當大于或者等于零 如：某商品250g,則你在稱重時抽取10包，平均值不得低于250g.在稱重時還要考慮到皮重。,食品標簽強制標示內(nèi)容解讀：5、6:日期表示（生產(chǎn)日期和保質(zhì)期),應清晰標示預包裝食品的生產(chǎn)日期

14、和保質(zhì)期。 如日期標示采用 “ 見包裝物某部位 ” 的形式，應標示所在包裝物的具體部位。 日期標示不得另外加貼、補印或篡改（標示形式參見附錄 C ） 。 生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和凈含量應當印制或打印在產(chǎn)品的銷售包裝上，不能采用不干膠粘貼 生產(chǎn)企業(yè)可依據(jù)本地條件制定產(chǎn)品的保質(zhì)期，但相關(guān)標準另有規(guī)定的除外。,可以免除標示保質(zhì)期的預包裝食品-乙醇含量10%或者說10%以上的飲料酒，食醋，食用鹽，固態(tài)食糖類。 (GB7718-2011中新增加了味精）,附錄C： 日期的標示 1.日期中年、月、日可用空格、斜線、連字符、句點等符號分隔，或不用分隔符。年代號一般應標示 4位數(shù)字，小包裝食品也可以標示2位數(shù)字。月、

15、日應標示 2 位數(shù)字。 日期的標示可以有如下形式： 2010年3月20日；2010 03 20；2010/03/20；20100320 ； 20 日 3 月 2010 年； 3 月 20 日 2010 年； （月 / 日 / 年）： 03 20 2010 ； 03/20/2010 ； 03202010 。 2.保質(zhì)期的標示 保質(zhì)期可以有如下標示形式： 最好在 之前食（飲）用； 之前食（飲）用最佳； 之前最佳； 此日期前最佳 ； 此日期前食（飲）用最佳 ； 保質(zhì)期（至） ；保質(zhì)期 個月（或 日，或 天，或 周，或 年）。,食品標簽強制標示內(nèi)容解讀： 7.生產(chǎn)者、經(jīng)銷者名稱、地址、聯(lián)系方式,一般來

16、說，應當標注生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式。生產(chǎn)者名稱和地址應當是依法登記注冊、能夠承擔產(chǎn)品安全質(zhì)量責任的生產(chǎn)者的名稱、地址。 有下列幾類特殊的情況需要注意（四類） 1.集團公司、子公司一類,能依法獨立承擔法律責任的集團公司、集團公司的子公司,應標示各自的名稱和地址。,應標示集團公司+分公司（生產(chǎn)基地）的名稱、地址,或僅標示集團公司的名稱+地址+產(chǎn)地，產(chǎn)地應當按照行政區(qū)劃標注到地市級地域。,不能依法獨立承擔法律責任的集團公司的分公司或集團公司的生產(chǎn)基地,2.貼牌（定牌）商品一類,委托單位+受委托單位的名稱和地址,委托單位的名稱和地址+產(chǎn)地（產(chǎn)地應當按照行政區(qū)劃標注到地市級地域）,受其他單位委托加

17、工預包裝食品的，應標示,3.聯(lián)系方式方面,電話、傳真、網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系方式等,與地址一并標示的郵政地址。,應標依法承擔法律責任的生產(chǎn)者或經(jīng)銷者的聯(lián)系方式應標示以下至少一項內(nèi)容,4.進口食品 進口預包裝食品應標示 可不標示生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式。,原產(chǎn)國國名或地區(qū)區(qū)名,+,在中國依法登記注冊的代理商、進口商或經(jīng)銷者的 名稱+地址+聯(lián)系方式,如香港、澳門、臺灣,食品標簽強制標示內(nèi)容解讀：8貯存條件,預包裝食品標簽應標示貯存條件 貯存條件可以標示“貯存條件”、“貯藏條 件”、“ 貯藏方法 ” 等標題，或不標示標題。 貯存條件可以有如下標示形式： 1常溫（或冷凍，或冷藏，或避光，或陰涼干燥處）保存； 2

18、 - 保存； 3請置于陰涼干燥處； 4常溫保存，開封后需冷藏； 5溫度： ，濕度： % 。,食品標簽強制標示內(nèi)容解讀 補充： 9.產(chǎn)地,食品標識管理規(guī)定第七條 食品標識應當標注食品的產(chǎn)地。 食品產(chǎn)地應當按照行政區(qū)劃標注到地市級地域。,食品標簽強制標示內(nèi)容解讀： 10.食品生產(chǎn)許可證編號,預包裝食品標簽應標示食品生產(chǎn)許可證編號的，標示形式按照相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。 食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實施細則（試行）（質(zhì)檢總局令第79號） 第四十七條實施食品質(zhì)量安全市場準入制度的食品，出廠前必須在其包裝或者標識上加?。ㄙN）QS標志。沒有QS標志的，不得出廠銷售。 第五十條食品生產(chǎn)許可證編號由英文字母QS和1

19、2位阿拉伯數(shù)字組成。 第五十一條取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)應當在其產(chǎn)品包裝或者標識上加?。ㄙN）食品生產(chǎn)許可證編號。,補充知識1,國家實行食品質(zhì)量安全市場準入制度。從事食品生產(chǎn)加工的企業(yè)，必須具備保證食品質(zhì)量安全必備的生產(chǎn)條件（以下簡稱“必備條件”），按規(guī)定程序獲取工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證（以下簡稱食品生產(chǎn)許可證），所生產(chǎn)加工的食品必須經(jīng)檢驗合格并加?。ㄙN）食品質(zhì)量安全市場準入標志后，方可出廠銷售。 企業(yè)食品生產(chǎn)許可證標志式樣 企業(yè)食品生產(chǎn)許可證標志以“企業(yè)食品生產(chǎn)許可”的拼音“Qiyeshipin Shengchanxuke”的縮寫“QS”表示，并標注“生產(chǎn)許可”中文字樣。其統(tǒng)一制定式樣詳見附件。 企

20、業(yè)食品生產(chǎn)許可證標志使用的要求 企業(yè)食品生產(chǎn)許可證標志由食品生產(chǎn)加工企業(yè)自行加?。ㄙN）。企業(yè)使用企業(yè)食品生產(chǎn)許可證標志時，可根據(jù)需要按式樣比例放大或者縮小，但不得變形、變色。 許可證有效期為5年。有效期屆滿，企業(yè)繼續(xù)生產(chǎn)的，應當在生產(chǎn)許可證期滿6個月前向所在地省級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出換證申請。,從2010年6月1日起，新獲得食品生產(chǎn)許可的企業(yè)應使用企業(yè)食品生產(chǎn)許可證標志。之前取得食品生產(chǎn)許可的企業(yè)在2010年6月1日起18個月（2012年1月1日）內(nèi)可以繼續(xù)使用原已印制的帶有舊版生產(chǎn)許可證標志（質(zhì)量安全）包裝物。,新舊生產(chǎn)許可證標志比較,34,食品生產(chǎn)許可證編號=英文字母QS+12位阿拉伯數(shù)字。

21、 QS* * * 獲證企業(yè)編號 產(chǎn)品類別編號 受理機關(guān)編號 為拼音QiyeshipinShengchanxuke的縮寫,證書編號：QS5301 1402 0036,如何看食品生產(chǎn)許可證證書及編號?,食品標簽強制標示內(nèi)容解讀： 10.其他特殊要求,1.輻照食品、轉(zhuǎn)基因食品、質(zhì)量等級等 2.國家標準、法律法 規(guī)的其他一些要求 （詳見各類預包裝食品 標簽標注內(nèi)容一覽表）,輻照食品,轉(zhuǎn)基因食品,營養(yǎng)標簽,質(zhì)量（品質(zhì)）等級,經(jīng)電離輻射線或電離能量處理過的食品，應在食品名稱附近 標示 “ 輻照食品 ”,經(jīng)電離輻射線或電離能量處理過的任何配料，應在配料表中標明,特殊膳食類食品和專供嬰幼兒的主輔類食品，應當標

22、示主要營養(yǎng)成分及其含量，標示方式按照 GB 13432 執(zhí)行 。 其他預包裝食品如需標示 營養(yǎng)標簽，標示方式參照相關(guān)法規(guī)標準執(zhí)行。,轉(zhuǎn)基因食品的標示應符合相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定,食品所執(zhí)行的相應產(chǎn)品標準已明確規(guī)定質(zhì)量 ( 品質(zhì) ) 等級的，應標示質(zhì)量 ( 品質(zhì) ) 等級。,1.輻照食品、轉(zhuǎn)基因食品、質(zhì)量等級要求,食品標簽非強制標示內(nèi)容解讀,1 批號 根據(jù)產(chǎn)品需要，可以標示產(chǎn)品的批號。 2 食用方法 根據(jù)產(chǎn)品需要，可以標示容器的開啟方法、食用方法、烹調(diào)方法、復水再制方法等對消費者有幫助的說明。 3 致敏物質(zhì) 1 以下食品及其制品可能導致過敏反應，如果用作配料，宜在配料表中使用易辨識的名稱，或在配料

23、表鄰近位置加以提示： a ）含有麩質(zhì)的谷物及其制品（如小麥、黑麥、大麥、燕麥、斯佩耳特小麥或它們的雜交品系）； b ）甲殼綱類動物及其制品（如蝦、龍蝦、蟹等）； c ）魚類及其制品； d ）蛋類及其制品； e ）花生及其制品； f ）大豆及其制品； g ）乳及乳制品（包括乳糖）； h ）堅果及其果仁類制品。 2 如加工過程中可能帶入上述食品或其制品，宜在配料表臨近位置加以提示。,保健食品,保健食品： 保健食品是食品的一個種類，具有一般食品的共性，能調(diào)節(jié)人體的機能，適于特定人群食用，但不能治療疾病。近年來世界各國保健食品發(fā)展的增長速度都很快，保健(功能)食品在歐美各國被稱為“健康食品”，在日本被

24、稱為“功能食品”。,保健食品與普通食品的區(qū)別,1、屬性屬于食品，不以治療為目的，必須區(qū)別于藥品 2、外包裝上必須印制有藍帽 3、應標明特定的保健功能（22種范圍內(nèi)） 4、取得藥品監(jiān)督管理局頒發(fā)的保健食品批文且印制于標簽上 5、標識包括：保健食品品名、生產(chǎn)單位、保健食品批準文號、主要原料、功效成分、保健功能、適宜人群(不適宜人群)、注意事項、日期標示(保質(zhì)期)等（見批文）,目前批準功能有22種。 免疫調(diào)節(jié)、調(diào)節(jié)血脂、調(diào)節(jié)血糖、延緩衰老、改善記憶、改善視力、促進排鉛、清咽潤喉、調(diào)節(jié)血壓、改善睡眠、促進泌乳、抗突變、抗疲勞、耐缺氧、抗輻射、減肥、促進生長發(fā)育、改善骨質(zhì)疏松、改善營養(yǎng)性貧血、對化學性肝

25、損傷有輔助保護作用、美容(祛痤瘡祛黃褐斑/改善皮膚水分和油分)、改善胃腸道功能(調(diào)節(jié)腸道菌群/促進消化對胃粘膜有輔助保護作用),既是食品又是藥品的物品名單 （按筆劃順序排列） 丁香、八角茴香、刀豆小茴香、小薊、山藥、山楂、馬齒莧、烏梢蛇、烏梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、干草、白芷、白果、白扁豆、龍眼肉（桂圓）、決明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁、（甜、苦）、沙棘、牡蠣、芡實、花椒、赤小豆、阿膠、雞內(nèi)金、麥芽、昆布、棗（大棗、酸棗、黑棗）、羅漢果、郁李仁、金銀花、青果、魚腥草、姜（生姜、干姜、枳椇子、枸杞子、梔子、砂仁、胖大海、茯苓、香櫞、香薷、桃仁、桑葉、桑椹、桔紅、桔梗、益智仁、荷葉、萊菔子、蓮子、高良姜、淡竹葉、淡豆豉、菊花、菊苣、黃芥子、黃精、紫蘇、紫蘇籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸棗仁、鮮白茅根、鮮蘆根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。 可用于保健食品的物品名單 （按筆劃順序排列） 人參、人參葉、人參果、三七、土茯苓、大