三年級(jí)上科學(xué)說課稿淀粉的蹤跡教科版

1、三年級(jí)科學(xué)淀粉的蹤跡說課一、說教材1 前后聯(lián)系：淀粉的蹤跡 是科教版科學(xué)三上的內(nèi)容，它與 “米飯的觀察 ”組成了一個(gè) 米飯與淀粉單元。 本課是繼 “稻谷的觀察 ”、“大米的觀察 ”、“米飯的觀察 ”等活動(dòng)后，對(duì)米飯的內(nèi)部 淀粉的進(jìn)一步探究與認(rèn)識(shí)。2 教學(xué)內(nèi)容：本課由二個(gè)大活動(dòng)組成，“尋找淀粉的蹤跡”和 “淀粉失蹤了 ”。其中第一個(gè)活動(dòng)，是根據(jù)淀粉碰到碘酒會(huì)變藍(lán)的原理展開的。它具體又包括以下三個(gè)小活動(dòng)：A 米飯變臟了B 在不同配比的滑石粉與淀粉混合物中找淀粉；C 在各類食物中找淀粉。3 教學(xué)目標(biāo)：（ 1 ）讓學(xué)生親歷 “找到淀粉到又找不到淀粉 ”的探究過程，培養(yǎng)學(xué)生勤于探究，樂于合作，樂于交流的

2、科學(xué)態(tài)度以及用科學(xué)的眼光看待周圍事物的科學(xué)習(xí)慣；（ 2 ）讓學(xué)生通過對(duì)淀粉蹤跡的探究，培養(yǎng)學(xué)生細(xì)致觀察，科學(xué)記錄的探究能力；（ 3 ）讓學(xué)生通過本科的學(xué)習(xí)進(jìn)一步了解淀粉與碘酒能發(fā)生變色反應(yīng)，并能根據(jù)藍(lán)色的深淺判斷淀粉的含量多少；以及淀粉與唾液一起會(huì)變成新的東西（糖）等科學(xué)知識(shí)。在以上目標(biāo)中，我把情感定位在第一位，這是因?yàn)榭茖W(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)明確指出，科學(xué)課是以培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)為宗旨的科學(xué)啟蒙課程， 而科學(xué)素養(yǎng)的最核心部分就是一個(gè)人對(duì)待科學(xué)的情感態(tài)度與價(jià)值觀，這也是學(xué)習(xí)的動(dòng)力因素。4 重難點(diǎn)：組織學(xué)生開展找淀粉的探究活動(dòng)的過程是本課的一個(gè)重點(diǎn)；“淀粉碰到唾液后又會(huì)消失了 ”，這對(duì)于三年級(jí)的學(xué)生來講從知

3、識(shí)上看是個(gè)難點(diǎn)。二、學(xué)情分析因?yàn)楸締卧侨珒?cè)的最后一個(gè)單元，本課又是本單元里的最后一篇課文，所以學(xué)生已經(jīng)具備了一定的能力基礎(chǔ)以及知識(shí)基礎(chǔ)。如米飯里有淀粉，淀粉遇到碘酒會(huì)變藍(lán)色；并且學(xué)生已經(jīng)熟悉了充分利用各種感官器官進(jìn)行細(xì)致觀察的探究方式。 再加上本課的活動(dòng)內(nèi)容生動(dòng)有趣， 所以我認(rèn)為只要教師組織合理， 整堂課里學(xué)生自始至終會(huì)在比較輕松的情形之下進(jìn)行學(xué)習(xí)。三、說教學(xué)方法活動(dòng)量大， 這是本課的一大特點(diǎn)，一堂課里絕對(duì)完成不了課文中所安排的所有活動(dòng)，因此我將有選擇性地選取其中的活動(dòng)作為課堂活動(dòng)的內(nèi)容。正如特級(jí)教師路培琦所說的，教材本身就好比是一盆自助餐，學(xué)生不可能在一堂課里吃下所有的食物。許多活動(dòng)完全可

4、以讓學(xué)生在課外自主的開展探究，教師所要做的是組織好課堂內(nèi)活動(dòng)，激發(fā)學(xué)生課后繼續(xù)探究的強(qiáng)烈欲望。本課教學(xué)中， 我將主要采用美國著名教育家蘭本達(dá)教授的“探究研討法 ”，并同時(shí)綜合運(yùn)用發(fā)現(xiàn)法，談話法、實(shí)驗(yàn)法、演示法等多種教學(xué)方法來組織課堂教學(xué)。四、課前準(zhǔn)備一堂科學(xué)課的成功與否，活動(dòng)材料的選取有著很大的決定作用。如何給學(xué)生提供有結(jié)構(gòu)的、合適的材料，這是教師在每一堂課前必須仔細(xì)思考的問題。在本課教學(xué)前，我給學(xué)生準(zhǔn)備了以下材料：1.食用淀粉， 2.滑石粉， 3.培養(yǎng)皿（用于放置淀粉及滑石粉），4.滴管，5.碘酒， 6.燒杯（將課文中的瓶子改成燒杯主要是因?yàn)樗目谧哟?，利于收集唾液。?. 棉簽、白紙、米飯

5、（用于游戲引入），8.米湯寫的 “信 ”， 9.課后研究記錄表，10.蔬果、米飯、饅頭、馬鈴薯等食品。五、教學(xué)構(gòu)思一）激趣導(dǎo)入游戲：老師給大家玩一個(gè)魔術(shù)，把碘酒溶液迅速噴射在用淀粉液寫的“淀粉的蹤跡 ”的貼紙上，白紙上出現(xiàn)了 “淀粉的蹤跡 ”這五個(gè)字。這一游戲會(huì)激起學(xué)生高度的興趣，同時(shí)也將課文里的米老虎游戲結(jié)合進(jìn)去了并揭示了課題二）尋找淀粉活動(dòng)1 、米飯弄臟了學(xué)生通過用涂碘酒的手指抓米飯的活動(dòng)中，猜想米飯為什么臟了，進(jìn)一步鞏固了上節(jié)課所學(xué)的淀粉遇到碘酒變藍(lán)了這一知識(shí)。初步感知米飯中含有淀粉。2 、觀察比較淀粉與滑石粉經(jīng)過一學(xué)期的觀察能力培養(yǎng)與訓(xùn)練，至此學(xué)生已經(jīng)能夠充分運(yùn)用感官觀察比較兩者的異同

6、點(diǎn)。本節(jié)課可以利用更科學(xué)的方法淀粉遇到碘酒變藍(lán)了這一知識(shí)進(jìn)行鑒別。1 ）學(xué)生設(shè)計(jì)尋找淀粉的方法，猜想實(shí)驗(yàn)結(jié)果。2 ）逐漸改變淀粉的配比量，進(jìn)行尋找淀粉活動(dòng)。3 ）匯報(bào)交流。這組實(shí)驗(yàn)的操作過程比較簡單，關(guān)鍵是控制好淀粉的數(shù)量。能根據(jù)藍(lán)色的深淺來判斷淀粉的含量。為下面的學(xué)習(xí)奠定理論基礎(chǔ)。4 、在更多的食物中尋找淀粉出示實(shí)驗(yàn)記錄表， 讓學(xué)生利用老師準(zhǔn)備和自己自備的各種食物繼續(xù)尋找淀粉的蹤跡。探究活動(dòng)再次引向深入， 通過總結(jié)還發(fā)現(xiàn)淀粉主要含在谷類薯類食物中， 也就是我們平時(shí)吃得主食中淀粉的含量比較多，而我們平時(shí)吃的蔬菜水果中很少含有淀粉。三）淀粉失蹤了1 、在兩杯水中滴一滴淀粉糊。2 、猜想往第一杯水

7、中滴一滴碘酒后會(huì)發(fā)生怎樣的現(xiàn)象；觀察現(xiàn)象。（變色）3 、四人向第二杯水中吐入唾液， 搖晃均勻。猜想如果往里面滴碘酒又會(huì)發(fā)生怎樣的現(xiàn)象；往里滴一滴碘酒，觀察觀察現(xiàn)象。 （不變色）在這里我特別強(qiáng)調(diào)學(xué)生在實(shí)驗(yàn)之前要先進(jìn)行猜想， 希望學(xué)生有目的地進(jìn)行探究，而不是漫無目的地實(shí)驗(yàn)。同時(shí)這也能進(jìn)一步激起學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)過程的參與熱情。4 、討論為什么混入唾液后，淀粉與碘酒在一起會(huì)不變色？變成了新的物質(zhì) 糖。至此教師已引領(lǐng)學(xué)生進(jìn)入一定的問題情境內(nèi)，就應(yīng)該把學(xué)習(xí)的主權(quán)完全地放給學(xué)生。教師也就可以坐下來， 傾聽同學(xué)的發(fā)言與質(zhì)疑，讓學(xué)生充分地發(fā)表自己的言論。這討論過程中學(xué)生甚至可能發(fā)生爭(zhēng)論，我們應(yīng)該認(rèn)為這是一種很好的學(xué)習(xí)

8、氛圍，但作為教師在傾聽的同時(shí)，應(yīng)該適當(dāng)?shù)丶右钥刂婆c引導(dǎo)。另外由于前面課文已經(jīng)出現(xiàn)了，“米飯中的淀粉在口中咀嚼后會(huì)變成有甜味的糖”這一知識(shí)點(diǎn)，所以我認(rèn)為在學(xué)生充分討論后應(yīng)該讓學(xué)生明白第二杯中加入唾液，就讓淀粉變成了新的物質(zhì) 糖，因此也就不變色了。5 、最后出示一封信件，請(qǐng)一學(xué)生為全班同學(xué)朗讀。該學(xué)生會(huì)置疑，這是一張白紙。這時(shí)學(xué)生利用所學(xué)淀粉遇到碘酒變藍(lán)了這一知識(shí)讓紙上的文字得以顯示。相信他們會(huì)很好的解釋這一現(xiàn)象。這樣整節(jié)課前后互應(yīng)。四）課后活動(dòng)安排在更多的食物中尋找淀粉分發(fā)碘酒，出示課后研究記錄表，讓學(xué)生回家繼續(xù)尋找淀粉的蹤跡。原因有三：第一，課內(nèi)活動(dòng)已經(jīng)飽和；第二， 經(jīng)過課堂內(nèi)的基礎(chǔ)，學(xué)生完全

9、有能力在家里自行完成探究活動(dòng)；第三，家里有更多的探究材料，有更廣闊的探究空間。但這里同樣強(qiáng)綜上所述，本課教學(xué)的高潮將體現(xiàn)在尋找食物中的淀粉，那些食物含淀粉多，那些食物含淀粉少， 那些食物不含淀粉的實(shí)驗(yàn)討論環(huán)節(jié)上。 本次教學(xué)活動(dòng)我的教學(xué)特色主要將在科學(xué)學(xué)習(xí)要以探究為核心這一基本理念上突出以下幾點(diǎn)：1）從培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究能力為出發(fā)點(diǎn)。2）重視猜想環(huán)節(jié)的訓(xùn)練。3）尊重學(xué)生的主體地位。4）將科學(xué)探究落實(shí)到實(shí)際生活中。六、教學(xué)反思本課是教科版科學(xué)教材三年級(jí)上冊(cè)第六單元米飯和淀粉第四課的內(nèi)容。米飯和淀粉單元與本冊(cè)教材的植物、動(dòng)物、 人體、 水單元都有聯(lián)系，是作為綜合性的內(nèi)容出現(xiàn)在最后一個(gè)單元。 淀粉的蹤

10、跡一課是以淀粉作為觀察對(duì)象，并通過對(duì)淀粉的探究讓孩子們知道，我們周圍的事物中， 蘊(yùn)含著許多科學(xué)道理。三年級(jí)的學(xué)生以直接興趣為主，他們的觀察往往只停留在一些表面現(xiàn)象， 往往被事物的表面現(xiàn)象所吸引， 探究的開展隨興所至， 探究過程簡單、短暫且不嚴(yán)格，這需要教師引導(dǎo)他們向更深層次研究。本次教學(xué)活動(dòng)我的教學(xué)特色主要在科學(xué)學(xué)習(xí)要以探究為核心這一基本理念上，突出以下幾點(diǎn)：一、從培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究能力為出發(fā)點(diǎn)，重視猜想環(huán)節(jié)的訓(xùn)練，形成假設(shè)提出問題進(jìn)行猜想是科學(xué)探究活動(dòng)的兩個(gè)基本環(huán)節(jié)，在這節(jié)課中，我注意讓猜想貫穿于科學(xué)探究中， 如魔術(shù)中為什么用噴壺一噴紙上就出現(xiàn)了藍(lán)色的字？有的學(xué)生猜測(cè)字可能是淀粉寫的， 噴壺

11、里的液體可能是碘酒，還有的學(xué)生認(rèn)為紙上有一種特殊的東西，答案五花八門，盡管有的學(xué)生猜錯(cuò)了，我還是鼓勵(lì)學(xué)生敢于說出自己的想法，因?yàn)榇竽懖聹y(cè)是科學(xué)探究的前提。 在用碘酒涂手指抓米飯的活動(dòng)中，讓學(xué)生猜想米飯為什么臟了；在區(qū)別淀粉和滑石粉時(shí)， 我讓學(xué)生猜想碘酒分別滴在淀粉和滑石粉中會(huì)怎樣；當(dāng)?shù)矸酆突刍旌蠒r(shí)，我又讓學(xué)生猜測(cè)滴入碘酒會(huì)發(fā)生什么變化；“淀粉消失了 ”這一活動(dòng)，讓學(xué)生在淀粉糊加入唾液，搖晃之后再滴入碘酒，杯中的液體不再變藍(lán)了，讓學(xué)生嘗試探究變化發(fā)生的原因。而這部分實(shí)質(zhì)上已經(jīng)牽扯到消化這一內(nèi)容；猜想是科學(xué)探究的動(dòng)力，有了動(dòng)力， 學(xué)生的求知欲望會(huì)更強(qiáng)。二、尊重學(xué)生的主體地位，學(xué)生是課堂學(xué)習(xí)的主

12、宰者學(xué)生才是學(xué)習(xí)的主體。沒有學(xué)生的主動(dòng)學(xué)習(xí)，再好的教師也是教不會(huì)的?？茖W(xué)探究就是要發(fā)揮學(xué)生的主動(dòng)性，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)地參與到科學(xué)探究活動(dòng)中去。這節(jié)課共有五個(gè)活動(dòng)，內(nèi)容多， 活動(dòng)量大，每一個(gè)活動(dòng)我都把主動(dòng)權(quán)交給學(xué)生，讓學(xué)生全身心的經(jīng)歷和體驗(yàn)，在動(dòng)手操作、 表達(dá)與交流中思維能力，實(shí)踐能力，創(chuàng)新能力得以充分的展示和培養(yǎng)，讓學(xué)生真刀實(shí)槍的搞科學(xué)， 肯花時(shí)間讓學(xué)生對(duì)自己的假設(shè)進(jìn)行探究，體現(xiàn)了科學(xué)探究式學(xué)習(xí)不僅僅追求一個(gè)結(jié)論，更重要的是一種經(jīng)歷，是體驗(yàn)，感知與認(rèn)識(shí)的過程。三、科學(xué)探究中教師的引導(dǎo)、參與不容忽視在三年級(jí)學(xué)生意識(shí)里，實(shí)驗(yàn)前沒有什么計(jì)劃，需要教師引導(dǎo)， 在第二個(gè)活動(dòng)中，我先讓他們小組商量怎樣把淀粉和

13、滑石粉混合，實(shí)驗(yàn)幾次， 再根據(jù)他們的設(shè)計(jì)步步追問，最后確定出合理全面的實(shí)驗(yàn)方案。實(shí)驗(yàn)時(shí)， 我親身介入并認(rèn)真觀察學(xué)生的活動(dòng)，隨時(shí)掌握他們?cè)诨顒?dòng)中所取得的進(jìn)展、面臨的困難和出現(xiàn)的問題。因?yàn)樘骄扛枰蠋煹闹笇?dǎo)和參與。此時(shí)，教師與學(xué)生融為一體，形成了濃厚的科學(xué)學(xué)習(xí)氛圍。四、將科學(xué)探究落實(shí)到實(shí)際生活中。學(xué)生學(xué)的知識(shí)歸根到底都是要在實(shí)際生活中運(yùn)用，探究的最終目的也就在于此。本課準(zhǔn)備了十幾種常見的食物，讓他們?cè)谑澄镏袑ふ业矸鄣嫩欅E，探究活動(dòng)再次引向深入，通過總結(jié)還發(fā)現(xiàn)淀粉主要含在谷類薯類食物中，也就是我們平時(shí)吃得主食中淀粉的含量比較多，而我們平時(shí)吃的蔬菜水果中很少含有淀粉。探究出了這個(gè)結(jié)論，再讓學(xué)生判斷哪些食物中含有淀粉，哪些食物中含有的淀粉多就容易多了。本節(jié)課在教學(xué)組織上和一些細(xì)節(jié)上還有很多欠缺，課后我認(rèn)真進(jìn)行了反思：1、在學(xué)習(xí)活動(dòng)的始終，組內(nèi)成員的合作交流一直是存在著的，而且相當(dāng)有效。但是學(xué)生在實(shí)驗(yàn)時(shí)聲音比較大，顯得較吵。教