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文檔簡介
1、,化學元素,化合物,原生質,細胞膜,細胞質,細胞核,細胞,生物體,原生質的概念:細胞內(nèi)的生命物質,原生質的特點:能進行新陳代謝、能不斷自我更新,原生質的范圍:細胞膜、細胞質、細胞核,原生質的化學成分:蛋白質、核酸、脂類,有機化合物,化合物,無機化合物,水,無機鹽,糖類,脂質,蛋白質,核酸+糖類,(8590%),(710%),(11.5%),(12%),(11.5%),注:含量占細胞鮮重,水母97%,藻類90%,魚類8085%,蛙78%,高等植物60-80%,哺乳動物65%,生物體內(nèi)水的含量:,人體各組織器官的含水量比較,心臟和血液的含水量很接近,為何 心臟呈堅韌的形態(tài)而血液卻呈流 動的液態(tài)?,
2、一、水,1、形式、功能,結合水,自由水,是細胞的重要組成成分,良好的溶劑,物質運載的介質,直接參與生化反應,生化反應場所,2、結合水/自由水,增加作物抗逆性增強,減少代謝活躍,生長迅速,水-含量最多的化合物,1、存在形式,結合水,自由水,2、生理功能,(1)結合水是細胞結構的重要組成成分,(2)水分子極性強,是細胞內(nèi)良好的溶劑,(3)自由水流動性強,是物質運載的介質,(4)有利于保持植物固有的形態(tài),(5)直接參與體內(nèi)的生化反應(光合、水解等),根據(jù)水的存在形式和生理功能思考:,落葉植物體內(nèi)自由水/結合水的比值,冬季與夏季相比有何不同?,a.相等,b.夏季大,c.冬季大,d.不確定,It is
3、right!,二、無機鹽(含量很少),1、存在形式,主要以離子狀態(tài)存在,少數(shù)以化合物形式存在,2、生理功能,(1)是細胞內(nèi)某些復雜化合物的重要組成成分,(2)維持生物體正常的生命活動,(3)維持細胞的滲透壓和酸堿平衡,三、糖類,普遍存在于生物體內(nèi)的一類含量較多的有機化合物,1、元素組成: 由C、H、O三種元素組成,2、糖類的種類:,糖元,據(jù)糖類水解后形成的物質,單糖,五碳糖,核糖(C5H10O5),脫氧核糖(C5H10O4),六碳糖,葡萄糖(C6H12O6),果糖、半乳糖,二糖,植物細胞,動物細胞,蔗糖(C12H22O11) 甘蔗、甜菜中,麥芽糖(C12H22O11) 發(fā)芽的大麥粒中,乳糖 主
4、要存在于哺乳動物乳汁中,多糖,植物細胞,動物細胞,淀粉:植物貯存能量的物質,纖維素:細胞壁的基本組成成分,肌糖元,肝糖元,動物貯存能量的物質,3、糖類的主要作用,(1)細胞和生物體主要的能源物質最主要作用,淀粉,麥芽糖,葡萄糖,水解,水解,大量能量,氧化分解,糖元,水解,糖類中最重要的能源物質,(2)構成細胞的重要成分,(3)識別、保護、潤滑等作用,四、脂類,1、元素組成 主要由C、H、O組成,可能有的種類含有N、P等,2、種類及其作用,(1)脂肪. 只有C、H、O構成,作用,生物體內(nèi)主要的儲存能量的物質,減少熱量散失,減少內(nèi)臟器官的摩擦,緩沖外界壓力,(2)類脂.,磷脂,在動物的腦、卵、神經(jīng)
5、組織和大豆的種子中,磷脂含量較多,構成生物膜結構的重要組成成分,(3)固醇,膽固醇,性激素 激發(fā)和維持人體的第二性征,維生素D 促進對Ca、P的吸收,課堂練習,1、現(xiàn)有4批含水量分別為10%、12%、14%、16%的小麥,分別儲存在相同條件的糧倉內(nèi),在儲存過程中,有機物消耗最少的是:,A、10% B、12% C、14% D、16%,A,2、人體的牙齒和骨骼中含有鈣離子和磷酸根離子,這說明無機鹽所具有的生理功能之一是:,A、維持細胞正常形態(tài)結構 B、維持細胞內(nèi)酸堿平衡 C、細胞結構的重要組成成分 D、儲存能量,C,3、蘋果細胞中含量最豐富的多糖是:,A、蔗糖、麥芽糖 B、淀粉、糖元 C、淀粉、纖
6、維素 D、纖維素、葡萄糖,C,4、醫(yī)生常給脫水病人注射0.9%的生理鹽水,那是因為紅細胞在蒸餾水會因吸水過多而脹破,在濃鹽水中會因失水過多而皺縮。這說明:,A、水分子容易進出細胞 B、無機鹽離子容易進出細胞 C、 0.9%的生理鹽水是血漿的組成成分 D、無機鹽對維持細胞形態(tài)和功能有重要作用,D,五、蛋白質,恩格斯曾說過這樣的話:“生命是蛋白質的存在方式,這種存在方式本質上就在于蛋白質化學成分的不斷自我更新?!?這句話的意思是:沒有蛋白質的存在,也就沒有生命。蛋白質是一切生命活動的體現(xiàn)者,有什么樣的蛋白質就能表現(xiàn)出什么樣的生物性狀。,由此可見,蛋白質對于生命來說是非常重要的。,蛋白質,1、組成元
7、素:,C、H、O、N,(少數(shù)還含P、S),2、相對分子質量:,幾千100萬以上,3、基本組成單位:,氨基酸(Aa),(20種),甘氨酸,丙氨酸,谷氨酸,絲氨酸,(1)氨基酸的結構通式:,氨基,羧基,基團,(2)結構特點:,每種氨基酸分子中至少都含有一個氨基和一個羧基,并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上,R基的不同,決定氨基酸的不同種類,例題:,谷氨酸,它的R基是-CH2-CH2-COOH,則其 結構式為: 分子式為:,C5H9O4N,C,H,C,N,R1,H,H,O,C,H,C OH,N,R2,H,H,O,OH,4、肽鏈的形成過程:,C,H,C,N,R1,H,H,O,C,H,C O
8、H,N,R2,H,O,H,OH,C,H,C,N,R1,H,H,O,C,H,C OH,N,R2,H,H,O,OH,H2O,脫水縮合反應,肽鍵,C,H,C,N,R1,H,H,O,C,H,C OH,N,R2,H,O,二肽,C,H,COOH,H N,R3,C,H,C,N,R1,H,H,O,C,H,C OH,N,R2,H,O,H,H2O,C,H,COOH,N,R3,C,H,C,N,R1,H,H,O,C,H,C,N,R2,H,O,H,三肽,C,H,CO,N,R3,C,H,C,N,R1,H,H,O,C,H,C,N,R2,H,O,H,C,H,CO,HN,R4,C,H,CO,HN,R5,C,H,CO,HN,Rn
9、,多肽(或肽鏈),氨基酸之間的連接方式,酶,+ H2O,二肽,脫水縮合反應,思考:,(1)三個氨基酸的脫水縮合反應應如何書寫,形成的化合物叫什么名稱?,酶,+ 2H2O,三肽,(2)在上述形成二肽和三肽的過程中,各形成幾個肽鍵?失去幾分子水?,(3)在上述形成二肽和三肽的過程中,原來氨基酸中共有氨基和羧基多少個?形成的二肽和三肽中還有氨基和羧基各多少個?氨基和羧基為什么減少了?,失去的水分子數(shù)肽鍵數(shù)氨基酸數(shù)肽鏈數(shù) 有n個氨基酸縮合成m 條肽鏈,則失去(n-m)個水,形成(n-m)個肽鍵。,注意:,多肽:由3個或3個以上氨基酸分子縮合而 成,含多個肽鍵的化合物。,肽鏈:多肽通常呈鏈狀結構,所以多
10、肽通 常又叫肽鏈。,組成蛋白質的肽鏈不呈直線,也不在同一個平面上,而是折疊、盤曲成復雜的空間結構。,一個蛋白質分子可含有一條或幾條肽鏈,并通過一定的化學鍵連接成復雜結構。,例題:,1、10個氨基酸脫水縮合成一條肽鏈的化合物,這個化合物的名稱為 ,含有 個肽鍵,失去 個水分子。,2、n個氨基酸脫水縮合成一條肽鏈的化合物,這個化合物的名稱為 ,含有 個肽鍵,失去 個水分子。,3、10個氨基酸脫水縮合成兩條肽鏈,這兩條肽鏈含有 個肽鍵,失去 個水分子。,4、10個氨基酸脫水縮合成三條肽鏈,這三條肽鏈含有 個肽鍵,失去 個水分子。,5、n個氨基酸脫水縮合成m條肽鏈,這m條肽鏈含有 個肽鍵,失去 個水分
11、子。,十肽,9,9,n肽,n-1,n-1,8,8,7,7,n-m,n-m,肽鍵數(shù)氨基酸數(shù)肽鏈數(shù),例題:,6、假設組成蛋白質的20種氨基酸的平均分子量為128, (1)假設一個多肽化合物,由10個氨基酸構成一條肽鏈,那么該多肽的分子量約為 。,(2)假設一個多肽化合物,由10個氨基酸構成兩條肽鏈,那么該多肽的分子量約為 。,(3)假設一個多肽化合物,由n個氨基酸構成m條肽鏈,那么該多肽的分子量約為 。,128n-18(n-m),1136,1118,5、蛋白質分子多樣性,氨基酸種類不同,氨基酸數(shù)目不同,氨基酸序列不同,肽鏈空間結構不同,蛋白質的結構多樣性,蛋白質的種類多樣性,蛋白質功能的多樣性,6、蛋白質的主要功能,(1)結構蛋白:是構成細胞和生物體的重要物質,如肌球蛋白、肌動蛋白等,(2)催化蛋白:起生物催化作用,如絕大多數(shù)酶,(3)運輸?shù)鞍祝喝缪t蛋白、細胞膜上的載體,(4)調(diào)節(jié)蛋白:如蛋白質類激素(胰島素和生長激素等),(5)免疫蛋白:免疫過程中產(chǎn)生的抗體,蛋白質是一切生命活動的體現(xiàn)者!,六、核 酸,1、組成元素:C、H、O、N、P,
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