必修一第2章第2節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)

1、復(fù)習(xí):,組成細(xì)胞的化合物,無機(jī)化合物,有機(jī)化合物,水,糖類,脂質(zhì),蛋白質(zhì),核酸,無機(jī)鹽,無機(jī)化合物,復(fù)習(xí)：,第二節(jié)、生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者 -蛋白質(zhì),大頭嬰兒,由于天天吃蛋白質(zhì)含量極低的奶粉導(dǎo)致發(fā)育不良，身體嚴(yán)重浮腫，腦袋大,大頭嬰兒的頭比較大，面部肌肉松馳，表情比較呆滯，對外界事物的刺激反應(yīng)較低。,蛋白質(zhì)對小孩子的生長發(fā)育非常重要,聊一聊：,你知道哪些食物富含蛋白質(zhì)呢？,考一考你,食物中的蛋白質(zhì)能否被人體直接吸收呢? 不能 要分解成氨基酸,才被人體吸收,也就是說蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的.,（一）蛋白質(zhì)的基本組成單位 -氨基酸,氨基酸是一種什么物質(zhì)呢?,CH4,甲烷,C,H,H,H,H,CH3CO

2、OH,COOH,乙酸,NH3,氨基,酸,氨基酸的結(jié)構(gòu)：,甘氨酸,觀察以下幾種組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)：,C,H,C,H,H2N,OH,O,甘氨酸,C,H,C,H2N,OH,O,CH3,CH3,纈氨酸,C,H,C,H2N,OH,O,CH3,丙氨酸,C,H,C,H2N,OH,O,CH2,CH3,CH3,亮氨酸,CH,CH,每種氨基酸分子都含有（） 和（）。 且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在上。 氨基酸分子不同，就不同在 。如甘氨酸,丙氨酸,至少,一個(gè)氨基,NH2,一個(gè)羧基,COOH,C,H,COOH,H2N,R,氨基酸的結(jié)構(gòu)通式：,同一個(gè)碳原子,R基,主要組成元素：,C H O N,分組討論以下哪些

3、是組成蛋白質(zhì)的氨基酸?,非必需氨基酸：共12種，人體可自身 合成的氨基酸,必需氨基酸：共8種，人體不能自身合 成的氨基酸。 （賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、甲硫氨酸、纈氨酸）,20種氨基酸,氨基酸的分類：,氨基酸的結(jié)合方式：,C,H,COOH,R1,C,H,NH2,COOH,R2,NH2,C,O,H,N,H,OH,氨基酸的結(jié)合方式：,C,H,R1,NH2,OH,C,O,H2O,H,脫水縮合：一個(gè)氨基酸分子的羧基（COOH） 和 另一個(gè)氨基酸分子的氨基（NH2）相 連接，同時(shí)脫去一分子的水的結(jié)合方式,脫水縮合,氨基酸的結(jié)合方式:,C,H,R1,NH2,C,O,H2O,二肽,

4、肽鍵,肽鍵：連接兩個(gè)氨基酸分子的化學(xué)鍵（NHCO）,脫水縮合,氨基酸的結(jié)合方式:脫水縮合,肽鍵,OH,H,二肽,H2O,H2O,氨基酸的結(jié)合方式:脫水縮合,肽鍵,二肽,H2O,肽鍵,三肽,以此類推，由多個(gè)氨基酸分子縮合而成的含有多個(gè)肽鍵的化合物，叫多肽（鏈狀）。,H2O,思考,2個(gè)氨基酸形成一條肽鏈，要脫去1分子水，并形成1個(gè)肽鍵。 3個(gè)氨基酸形成一條肽鏈，要脫去2分子水，形成2個(gè)肽鍵。 那么，n個(gè)氨基酸形成一條肽鏈，要脫去_個(gè)水分子，形成_個(gè)肽鍵。 n個(gè)氨基酸形成m條肽鏈，要脫去_個(gè)水分子，形成_個(gè)肽鍵。如果每個(gè)氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為a，那么由此形成的蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量為_,n-1,n

5、-m,n-m,n-1,nxa-(n-m)x18,結(jié)論,脫水?dāng)?shù)肽鍵數(shù)氨基酸數(shù)肽鏈數(shù) 蛋白質(zhì)相對質(zhì)量分?jǐn)?shù)氨基酸平均相對分子質(zhì)量x氨基酸數(shù)18x脫水?dāng)?shù),(二) 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性,思考與討論,從氨基酸到蛋白質(zhì)大致有哪些結(jié)構(gòu)層次？,多樣性原因,氨基酸種類不同 氨基酸數(shù)目不同 氨基酸形成肽鏈時(shí)的排列順序千變?nèi)f化 肽鏈盤曲、折疊，形成的空間結(jié)構(gòu)千差萬別,思考：生物體的蛋白質(zhì)的種類多達(dá)10101012，但構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸只有20種，這20種氨基酸又是 如何構(gòu)成數(shù)目這么大的蛋白質(zhì)呢？,（三）蛋白質(zhì)的功能,構(gòu)成細(xì)胞和生物體，如結(jié)構(gòu)蛋白 催化作用，如酶 運(yùn)輸載體作用，如血紅蛋白 調(diào)節(jié)作用，如胰島素、生長激素 免疫功能，如抗體,組成元素,C、H、O、N（P、S）,導(dǎo)致,氨基酸,種類：20種,必需氨基酸：8種 非必需氨基酸：12種,通式：,C,H,C,H2N,OH,O,R,特點(diǎn)：至少有一個(gè)NH2和一個(gè)COOH連在同一個(gè)C原子上,脫水縮合,多肽,組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類不同 氨基酸的數(shù)目不同 氨基酸排列順序不同 多