小學營養(yǎng)知識健康教育教案

1、課題：營養(yǎng)知識教學目標1、使學生了解六大營養(yǎng)素的具體內容以及所具有的生理功能；2、懂得全面營養(yǎng)的重要意義；3、養(yǎng)成良好的飲食習慣。教學要點1、六大營養(yǎng)的生理功能2、青少年時期各種營養(yǎng)的標準。3、怎樣選擇飲食。（一）營養(yǎng)素的生理功能1、蛋白質食物蛋白質分植物蛋白和動物蛋白兩類。動物蛋白的結構與人體組織蛋白相接近，又稱完全蛋白質。其主要功能是維持機體生長，組成和修補人體組織材料，通過氧化提供熱量，是生命的基礎。2、脂肪脂肪是由1分子甘油和3分于脂肪酸組成，又稱“甘油三脂”。脂肪是供人體熱能的主要來源，每克在體內氧化的熱量9千卡，是同量蛋白質和糖的兩倍。其功能除供人體所需熱量外，多余部分轉化為組織脂

2、肪貯存于體內各組織間。當膳食含量少時，則動用體內貯存的脂肪充熱，所以稱體內貯存脂肪是人體能源的寶庫。3、糖類糖類的主要成為為碳、氫、氧三元素，因氫與氧原子比例與水相同，又稱碳水化合物。糖分為單糖、雙糖和多糖。單糖可直接被小腸壁吸收而轉化為熱能供人體需要，雙糖和多糖則必須轉化為單糖后才被吸收。4、維生素主要參與各種代謝過程，促進蛋白、糖和脂肪的合成利用。雖然人體需要量極少，但必須從食物中不斷地供給和補充，如長期供應不足，可產生維生素缺乏癥，并導致其他疾病，嚴重缺乏可引起死亡。5、無機鹽又稱礦物質，是人體組成的構成元素，約占人體的4。除蛋白質、脂肪、糖類和維生素是由有機化合物組成外，構成機體的其他

3、元素統(tǒng)稱為無機鹽。其主要作用是組織、細胞的構成成分，維持體內酸堿平衡，調節(jié)和維持機體功能。6、水水在人體成分中含量較高，成人體內水分占體重的60，年齡越小其含量越高。水是營養(yǎng)和代謝的溶劑，參加體內營養(yǎng)素的新陳代謝，是保證健康的重要因素。（二）營養(yǎng)標準營養(yǎng)標準是人體活動對營養(yǎng)需要量的科學規(guī)范。只有堅持營養(yǎng)和飲食定量化，才能有效地發(fā)揮營養(yǎng)作用，促進健康和滿足生理活動及學習、工作的需要。（三）飲食的選擇飲食的選擇應注意以下幾點：1、合理地選擇營養(yǎng)應堅持膳食中三大營養(yǎng)素的合理比例，使營養(yǎng)的需要與膳食中的營養(yǎng)素保持平衡。2、恰當?shù)剡x擇食物3、要定時、定量。4、選擇良好的進食環(huán)境，注意個人和環(huán)境飲食衛(wèi)生。教學建議1、教學中應結合實例講解挑食、偏食的不良后果，明確合理營養(yǎng)對身體生長發(fā)育的重要意義。2、通過列舉節(jié)食減肥造成的不良后果的典型事例，使學生對營養(yǎng)標準有正確認識。3、要強調良好的飲食習慣，以引起學生的高度重視，保證健康，更好地完成學習任務。4、讓學生明確全面進食，合理營養(yǎng)，通過正常