酒店專業(yè)2017年實習(xí)報告范文2000字

酒店專業(yè) 2017 年實習(xí)報告范文 2000 字 工作是一種美麗 ,也是一種快樂。當(dāng)我為客人呈上熱情的微笑 ,聽到客人的道謝 ;當(dāng)我為客人拿上針線包釘上掉落的紐扣 ,客人露出滿意的微笑 ;當(dāng)我們的服務(wù)獲得客人對酒店的贊許和稱道 .溫暖愜意。我們的工作是一項美麗的事業(yè) ,在工作中收獲快樂 ,在微笑中贏得尊重 ,在實習(xí)中體驗生活。 (一 )實習(xí)收獲 1、服務(wù)意識的提高 對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講 ,服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一 ,是企業(yè)的生命線 為其再次光臨 打下基礎(chǔ) 為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。 通過酒店組織的培訓(xùn)和平時部門的強化練習(xí) ,鍛煉了我的服務(wù)意識 ,養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習(xí)慣 ;學(xué)會了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客 ;明白了學(xué)好外語的重要性。 2、服務(wù)水平的提高 經(jīng)過了六個多月的酒店實習(xí) ,使我們對酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解 ,禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映 ,酒店更加如此 ,要敢于開口向人問好 ,在向人問好的過程中還要做到三到 :口到 ,眼到 ,神到 ,一項都不能少。對于客人的要求 ,要盡全力去滿足 ,盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情 ,也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá) ;盡管有些要求不合理的不能辦到 ,都要用委婉的語氣拒絕 ,幫他尋求其他解決方法。印象最深的是為酒店的日本客人 (大多數(shù)是來自酒店大客戶本田公司的 )服務(wù) ,他們通常是不太會說英語的 ,所以 ,我們要從他們的動作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。例如 :當(dāng)客人用蹩腳的英語說 ,就要猜到他是想到機場 ,要我們安排免費的送機服務(wù) ,接下來就要為他們提供乘車預(yù)約表并接受他的信息再交由主管排車了。 (二 )實習(xí)體會 1、酒店服務(wù)業(yè)是社會文明的窗口 隨著社會經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高 ,酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展。 雖然酒店的規(guī)模大小、檔次高低、服務(wù)水平、管理質(zhì)量等參差不齊 ,但從近幾年酒店行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)濟(jì)效益來看 ,酒店的規(guī)模越大、檔次越高、服務(wù)質(zhì)量越好 ,其經(jīng)營效益也就越高。因為隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展 ,人們的道德素質(zhì)、精神文明也不斷提高 ,同時 ,對這個行業(yè)的需求和要求也越來越高 ,因此 ,越是高檔次的酒店 ,越是賓客盈門。這反映出酒店服務(wù)業(yè)已成為社會文明的一個重要窗口。 2、服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心 酒店的服務(wù)質(zhì)量是酒店日常管理的中心工作 ,全體員工都要有質(zhì)量意識 ,管理人員更要樹立服務(wù)質(zhì)量觀念。只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根 ,才能在日常管理 中把質(zhì)量真正當(dāng)成企業(yè)的生命線。服務(wù)質(zhì)量是指酒店提供的服務(wù)在使用價值上 (包含精神和物質(zhì) )適應(yīng)和滿足客人需要的程度 ,既要具有物質(zhì)上的適用性 ,如設(shè)施設(shè)備、菜看質(zhì)量的優(yōu)質(zhì) ,又要具有精神上的適用性 ,如良好的酒店氣氛、服務(wù)勞動、員工精神狀態(tài)等。服務(wù)的使用價值適合和滿足客人需要的程度越高 ,服務(wù)質(zhì)量就越好 ;反之 ,則服務(wù)質(zhì)量就越差。要提高服務(wù)質(zhì)量 ,就要提高服務(wù)的使用價值的質(zhì)量。酒店服務(wù)質(zhì)量的提高 ,質(zhì)量觀念是前提。 在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員 ,規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài) ,讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏 陶。處于社會中的個人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響 ,所謂人以群分 ,禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高 ,也在有益地影響著客人 ,提升著整個社會的素質(zhì)與涵養(yǎng)。新到一處 ,客人落腳飯店 ,總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕?、風(fēng)土人情、景觀特色。飯店人對此都應(yīng)非常熟悉 ,飯店只是一個單體的建筑 ,只有在地域的大背景下 ,他才有了厚重的底蘊 ,有了文化的背景。對于外地客人而言 ,他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色 ,或者為了商務(wù)辦公 ,基本上不會沖著一個單獨的住宿環(huán)境而來。因此飯店需要有一種功能 ,能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。 比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源 ,比如在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點。這樣 ,飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化” ,也就是幫助客人解決難題的知識提供能力 ,金鑰匙文化就是典型 ,滿意加驚喜 ,完成不可能完成的任務(wù)。 酒店專業(yè) 2017 年實習(xí)報告范文 2000 字 根據(jù)教學(xué)計劃的安排， 20 至 20 我被分配到聚龍灣天然溫泉度假村實習(xí)酒店管理專業(yè)課程， 5 個月的實習(xí)，讓我感受很深，認(rèn)識很多，收獲很大，切身體會到工作的辛苦，社會的復(fù)雜，實踐的重要和讀書的必要，實習(xí)期間，我認(rèn)真結(jié)合書 本知識，嚴(yán)格按照學(xué)校的安排和計劃一步一步進(jìn)行，并按照酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)慢慢的開展工作，努力的學(xué)，積極的做，掌握了酒店的基本營業(yè)程序，學(xué)會了酒點的日常操作規(guī)范，了解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習(xí)俗，懂得了廣東人的日常餐桌禮儀規(guī)范，切身感受到標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)和個性化服務(wù)的必要，同時也對廣東餐飲的行業(yè)有個初步的認(rèn)識 使我受益匪淺，感觸頗深，深刻的認(rèn)識到學(xué)習(xí)和實習(xí)的緊密結(jié)合，不可分割，學(xué)習(xí)和實習(xí)的同等重要，特別是實習(xí)的舉足輕重 ;在當(dāng)今這個知識競爭日趨激烈，常識競爭日趨明顯，經(jīng)驗競爭愈顯珍貴的酒店服務(wù)行業(yè)，物欲橫流，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，使得人們的人生觀，金錢觀，價值觀，利益觀發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變，使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆地的變化。 因此對于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店行業(yè)顯得更加明顯，人們也正是看到了這一美好的前景，許多的商人紛紛將眼光投向酒店，因此使得現(xiàn)在的酒店可以說是百花齊放，百家爭鳴，星羅棋布。同時對于我們自身學(xué)習(xí)這個專業(yè)且今后打算從事這個行業(yè)的人還說也產(chǎn)生了無窮的動力，壓力，對于我們今后從事這個行業(yè)的發(fā)展前途更是清醒了 一步，明白了許多 ! 1、起初的適應(yīng)階段 由于南北方這種客觀的氣候，經(jīng)濟(jì)，生活，人口素質(zhì)等一系列外界因素的干擾，對那里的吃飯?zhí)貏e的不習(xí)慣，氣候的炎熱，飲食的不適，再加上工作的起步和對酒店環(huán)境及同事的陌生，出現(xiàn)了近半個月的適應(yīng)和調(diào)整過程，這也是向我們發(fā)起挑戰(zhàn)，考驗我們毅力的時候，但同學(xué)之間的互相鼓勵，酒店領(lǐng)導(dǎo)對我們的關(guān)心使我鼓足了干勁，化磨難為動力一步步的走來，戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信心和力量，領(lǐng)導(dǎo)的耐心教導(dǎo)，同事的熱情幫助無不在激勵著我，鼓舞著我，尤其是發(fā)自內(nèi)心的那種想及早進(jìn)入社會的心情是我適應(yīng)酒店，習(xí)慣生活，努力 學(xué)習(xí)的動力源泉。 2、之后的積極工作，努力學(xué)習(xí) 根據(jù)工作的需要，初次將我分到前臺接待，當(dāng)時心無雜念，盡頭十足，酒店采取一帶一的方式從慢慢的認(rèn)識，前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結(jié)算，當(dāng)然，這當(dāng)中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務(wù)要求，電話轉(zhuǎn)接， 叫服務(wù)及飛機票訂票業(yè)務(wù)等工作。另外，前臺作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務(wù)員提出，而是選擇他們最先接觸的部門 前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調(diào)中央進(jìn)行工作。 客人的要求基本都差不多，少個吹風(fēng)機、缺塊毛巾 、要個衣架什么的，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會無理取鬧，比如說訂飛機票，客人自己說要訂三張去北京的機票，并且客人自己簽名確認(rèn)的，但當(dāng)我們前臺人員幫忙訂好機票給客人的時候，這位客人卻不承認(rèn)自己訂了三張，要求我們退還多訂的機票費用。雖然這件事錯不在我們，因為有他自己的簽名確認(rèn)單，但是，大廳經(jīng)理還是讓我們認(rèn)錯，并退還機票錢。當(dāng)時很生氣，但是，常言道：“顧客就是上帝”， “客人永遠(yuǎn)是對的”這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言，而我已經(jīng)深深的體會到了。 酒店的前臺，工作半次分為早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，并一周一 休。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔(dān)當(dāng)。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負(fù)責(zé)其他服務(wù)和聯(lián)系工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗，在工作量小的時候由帶班同事指導(dǎo)，工作量大的時候又可以更多的吸收經(jīng)驗，迅速成長。 我們一點點，一滴滴，一天天的反復(fù)學(xué)習(xí)，不恥下問，到了最后就是整個接待的基本要領(lǐng)，運作流程我也都了如指掌，但是由 于時間的推移，理論和實踐的掌握慢慢的結(jié)合，使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店的某些不足，也深受酒店人對我們大學(xué)生歧視的痛苦和無奈，因此和酒店的部分領(lǐng)導(dǎo)也有過理論上的辯論。 尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見，我們是非常的不能接受，兩個月過去了，出于學(xué)習(xí)的考慮，開始積極主動的申請換部門學(xué)習(xí)，但因酒店的立場和我們的立場不同，利益點不同，因此進(jìn)行過正式的協(xié)商。但最后還是給了我們一個部門交流學(xué)習(xí)的機會。我隨之申調(diào)到房部務(wù)做一個基層服務(wù)員，這與我之前的工作大不一樣，前臺是腦力工作，而客房主要付出的是體力勞動，我開始學(xué)會多做 事少說話，這樣的工作也很好，很單一，很純凈，沒有競爭爭與煩惱。我學(xué)會了如何做好一間客房，如何使客房變的整齊干凈。 時間推移，在客房學(xué)習(xí)了 25 天，上級領(lǐng)導(dǎo)卻要調(diào)我到另一個酒店 來這是自愿報名的，可是在不知情的情況下酒店直接通知調(diào)派我過去，我真的不愿意去。但是酒店方強制我去，我們曾經(jīng)和領(lǐng)導(dǎo)解釋過 ,我們即將結(jié)束實習(xí) ,希望能留在這里 ,穩(wěn)定的環(huán)境學(xué)習(xí) ,不想在最后的一個月里還要去適應(yīng)另一個酒店的環(huán)境與企業(yè)文化 ,那樣只會讓我們更加混亂 ,學(xué)不到什么東西的 ,但是酒店不能接受我們的建議 ,最后與學(xué)校聯(lián)系，但是在結(jié) 果不太明朗情況下，酒店做出了辭退我的決定。沒辦法我只能選擇離開。