時(shí)尚DIY甜品屋項(xiàng)目商業(yè)計(jì)劃書

- 1 - 時(shí)尚 目商業(yè)計(jì)劃書 一、 計(jì)劃摘要 伴隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，激烈的競爭是不可避免的，“煩躁”、“郁悶”成了人們經(jīng)常掛在嘴邊的話語；與此同時(shí)，現(xiàn)如今的孩子們?nèi)鄙賱?dòng)手實(shí)踐的機(jī)會(huì)；另外，“求異”的心理在大眾尤其是年輕的學(xué)生群體占有不可或缺的地位。制作一個(gè)獨(dú)一無二的蛋糕、糖果等食品，擁有一次非同尋常的親自動(dòng)手的過程，在小資、孩子、學(xué)生們的群體中擁有巨大的潛力！因此，為了緩解激烈競爭的壓力，給孩子一個(gè)自己動(dòng)手的條件，給年輕人一個(gè)獨(dú)一無二的享受，我們的“ 品連鎖店”應(yīng)運(yùn)而生。考慮到我們大學(xué)生資金短缺的事實(shí)，決 定打造個(gè)從小到大的產(chǎn)業(yè)，從簡單的“ 糕店”做起，打響自己的品牌，逐步擴(kuò)大自己的產(chǎn)業(yè)，形成 品連鎖一條龍。打造都市避風(fēng)塘！ 二、 企業(yè)介紹 1、項(xiàng)目名稱 ： 2、項(xiàng)目宗旨 ： 打造都市避風(fēng)塘 ，引領(lǐng)年輕時(shí)尚！ 3、項(xiàng)目宣言 ： 我的蛋糕，我的 4、店面名稱： I 注釋： 、 I 我， I 我的蛋糕，就是 糕，自己 - 2 - 動(dòng)手制作，世上獨(dú)一無二的蛋糕！ 、 I 與“愛”諧音，就是喜歡蛋糕，喜歡我們的蛋糕店！。 5、店面主題曲： 甜甜的 周杰倫 主要歌詞：我輕輕的嘗一口 你說的愛我 每天會(huì)在店里播放一定的時(shí)間。 6、宣傳口號： 我的蛋糕，我的 注釋： 兩個(gè)層面的意義，一方面，是我們面向年輕群體的體現(xiàn)，另一方面， “樣”同音，即 己制作蛋糕，就有自己想要的樣子！ 7、店面商標(biāo)： 注釋： 上邊一個(gè)蠟燭，是字母“ I”的變換，左邊缺失一塊的圓就是蛋糕也是字母“ C”，與后面的“ 起來就是“ 表著蛋糕的意思，再和蠟燭在一起，就是我們蛋糕店的名字“ I 8、店面地址： 選擇學(xué)校附近，靠近年輕人聚集區(qū)，且交通便利的地方。（因?yàn)楸卷?xiàng)目主要的面對的對象就是年輕的群體，大家都會(huì)以簡便優(yōu)先的原則，且，學(xué)校因?yàn)槠渖吹牟粩喔滦?，致使能保證客源的持久性，所以選擇學(xué)校附近的地段）。 - 3 - 三個(gè)備選方案： 、 大學(xué)城附近 出租 面 積： 50平米 房源描述 ： 周邊遍布很多高校交通便利的很絕大多數(shù)人耳熟能響高校生們消費(fèi)的集中地，消費(fèi)人群不容質(zhì)疑。是一個(gè)極好的商鋪經(jīng)營場 。 、 學(xué)院附近的店鋪 具備餐飲條件 面 積： 45平米 房源信息： 臨主街，有上下水，動(dòng)力電。消費(fèi)人群以學(xué)生 為主，人流 量大，消費(fèi)能力強(qiáng)。本店適合經(jīng)營餐飲等行業(yè)。 、 明珠大廈附近 出租 面 積： 40平米 房源信息： 臨主路公交站牌集中，周邊多家品牌餐飲，服裝店，小吃奶茶店，人流量非常大，純一層，面寬 8米，上下水，動(dòng)力電，能注冊，適合各種服裝飾品，品牌小吃，西餐茶樓等行業(yè) 。 - 4 - 9、店面布局： 風(fēng)格采用多樣化的布局，諸如：童話版、歐版、叢林版、溫馨版各各相互獨(dú)立的不同主題風(fēng)格的界面，以供不同人群的喜好。（本身就是一個(gè) ，就讓它一“獨(dú)”到底！每個(gè)人都有自己獨(dú)特的意境。） 周圍排滿蛋糕制作的參考圖片，大而且容 易看，方便大家制作蛋糕。 三、 市場分析 我們主要分為兩部分來調(diào)查，調(diào)查群體主要集中的大學(xué)生群體，并根據(jù)大家的選擇做出相應(yīng)的圖表及產(chǎn)業(yè)分析。下面是我們從調(diào)查中統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)，調(diào)查問卷及網(wǎng)絡(luò)調(diào)查投票樣板詳見附表一和附表二。 1、 問卷調(diào)查： 由于本項(xiàng)目主要面向群體為大學(xué)生本身，因此，問卷調(diào)查主要調(diào)查群體為在校大學(xué)生。 （ 注： 有部分選項(xiàng)為多選，故部分選項(xiàng)的百分比相加大于 100%。） 、去蛋糕店的頻率： 常 特定的日子 幾乎不去女生男生女生對蛋糕的依賴遠(yuǎn)大于男生，因此，我們的蛋糕店會(huì)添加更多的 女生元素，以吸引更多的顧客。 - 5 - 、蛋糕的用途： 0%10%20%30%40%50%60%70%80%生日慶典 休閑娛樂 浪漫情調(diào) 單純喜歡女生男生生日還是蛋糕的主要銷路，因此，我們會(huì)在制作 糕的同時(shí)，附帶生日用具，使生日更加獨(dú)特， 、市場滿足度 ： 0%10%20%30%40%50%60%70%80%能 基本可以 不太滿足 不能女生男生市場上蛋糕的種類基本能滿足大眾的需求，雖然對 糕會(huì)產(chǎn)生一定的沖擊，但是，從另一方面講，市場上已有的經(jīng)驗(yàn)以及模型，我們可以直接借鑒使用。 、 式態(tài)度 - 6 - 33%20%50%6% 00%10%20%30%40%50%很看好 發(fā)展趨勢 有點(diǎn)擔(dān)心 根本不合適女生男生總體來說，大家對 式還是很看好的，因此，我們還是有很大的發(fā)展空間。 2、 、是否愿意花時(shí)間自己做蛋糕？ 0%20%40%60%80%是 否女生男生男生比女生更為理性，女生講究的是浪漫情調(diào)，而男生則更為實(shí)際，因此，我們會(huì)從女生著重下手，開發(fā)我們的產(chǎn)業(yè)。 、蛋糕的價(jià)位 ： - 7 - 0%10%20%30%40%50%60%50元以下 500050元以上女生男生蛋糕的價(jià)位比較集中在 50間，所以我們會(huì)按照這個(gè)規(guī)格安排蛋糕的原料，基本定位在 100/個(gè)的價(jià)位上，上下會(huì)略有浮動(dòng)。 、 蛋糕的尺寸： 0%10%20%30%40%50%60%15寸以下 1500寸以上女生男生大家制作蛋糕還是以娛樂為主，過大的蛋糕不適應(yīng)于大家制作，因此，我們初步定為 12寸 /個(gè)，依據(jù)不同的情況，可在 10 、蛋糕的形狀： - 8 - 0%10%20%30%40%50%圓形 方形 三角形 奇怪形狀女生男生圓形居多，我們會(huì)提供大量的圓形模具，用于制作蛋糕，同時(shí)，利用參考資料幫助顧客完成自己“奇怪形狀”的制作。 、擔(dān)心的問題： 生安全 材料儲(chǔ)備 時(shí)間問題 價(jià)格高低女生男生衛(wèi)生安全、材料儲(chǔ)備是大家主要擔(dān) 心的話題。所以，我們會(huì)在辦下衛(wèi)生許可證的前提下，增加消毒設(shè)備，并及時(shí)更新材料，以保證材料的新鮮。 、制作環(huán)境 0%10%20%30%40%50%60%靜雅舒適 童話王國 浪漫溫馨 其他女生男生 - 9 - 大家還是喜歡優(yōu)雅的環(huán)境，所以，我們在不同的風(fēng)格還是會(huì)以靜雅舒適的風(fēng)格為主。 、制作蛋糕的伴侶： 45%20%13%042%80%010%0%10%20%30%40%50%60%70%80%朋友 家人 戀人 孩子女生男生來店里的戀人居多。所以，我們要?jiǎng)?chuàng)造一個(gè)溫馨浪漫的情調(diào)來吸引更多的情侶來本店。 、 糕店的頻率： 0%10%20%30%40%50%60%經(jīng)常 偶爾 只去一次 不去女生男生時(shí)效性決定我們選擇地址的重要性。因此，我們選擇在學(xué)校附近，因?yàn)閷W(xué)校每年都有新生的加入，所以，可以說，我們的生源是源源不斷的。 - 10 - 、宣傳渠道： 0%10%20%30%40%50%60%70%朋友推薦 電視、廣播 報(bào)紙 網(wǎng)絡(luò) 傳單、海報(bào)女生男生大部分同學(xué)選擇的是“朋友推薦”。因此，重視回頭客就必不可少了，創(chuàng)建良好氛圍，并創(chuàng)立推薦好友優(yōu)惠的制度，我們的 2、網(wǎng)絡(luò)調(diào)查： 網(wǎng)絡(luò)的覆蓋面積比較大，因此，我們從這里可以找到各行各業(yè)的關(guān)注人士，以便確定我們的面向?qū)ο?（ 注： 為了擴(kuò)大投票的覆蓋面積，我們采取多渠道 ，多人量的發(fā)布投票方式，現(xiàn)只截屏其中的一部分，統(tǒng)計(jì)表由全部總體數(shù)據(jù)制成。） 、關(guān)注人群性別 男71%女29%男女女生比較關(guān)注蛋糕，因此，我們注重點(diǎn)還是在女生。 、關(guān)注人群年齡： - 11 - 18歲以下10%1840歲以上1%18歲以下18要集中在大學(xué)生以及中小學(xué)生。 、關(guān)注者意愿： 愿意去85%不愿意15%愿意去不愿意我們的 糕店還是很有發(fā)展前景的。 、關(guān)注者擔(dān)心的問題： 衛(wèi)生安全26%時(shí)間問題45%價(jià)格高低29%衛(wèi)生安全時(shí)間問題價(jià)格高低與調(diào)查問卷的結(jié)果不同，網(wǎng)絡(luò)上的人群更擔(dān)心的是蛋糕制作 - 12 - 的時(shí)間問題，綜合起來看，還是時(shí)間比較重要，所以我們制定了一系列的高效方案。 、來 不去12%只去一次19%偶爾56%經(jīng)常13%不去只去一次偶爾經(jīng)常與問卷調(diào)查相同，只有牢牢的抓住學(xué)生這個(gè)大的消費(fèi)群體，我們才能擁有源源不斷的客源。 通過我們一個(gè)多月來的調(diào)查研究，我們做過問卷調(diào)查，發(fā)表過網(wǎng)上投票，也走訪過很多 結(jié)出很多優(yōu)勢。 首先，大家對 還是很友好的，數(shù)據(jù)表明有大于 80%的人選擇了愿意來，尤其是年輕的一代，都希望有自己獨(dú)特的東西。所以，我們就抓住人們的這種心理下手，必然會(huì)有良好的效果。 其次，女生對蛋糕的熱愛遠(yuǎn)高于男生。而且大部分選擇不會(huì)來的都是男生，但是，他們也選擇了會(huì)和女朋友一起來，這樣，只要我們能做的讓女生滿意，那何愁沒有生源呢？ 第三，我們本身就是一個(gè)大學(xué)生，從校園中出來，我們很了解現(xiàn)在的學(xué)生想要什么，不想要什么。能和顧客有個(gè)很好的心靈的溝通是 - 13 - 創(chuàng)業(yè)成功的關(guān)鍵。因此，這勢必會(huì)成為我們良好的資源！ 第四，通過我們自己的預(yù)算，以及成功的 案例，開一家 糕店的成本在 10 萬元以內(nèi)，這對于我們沒有什么資金來源的大學(xué)生來講，有很大的可行性，以及低風(fēng)險(xiǎn)性。 第五，我們走訪了很多的做 意商家，大家普遍用“前景無限”這個(gè)詞來形容，足以見這個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?jié)摿Α?與此同時(shí)，我們也發(fā)現(xiàn)了很多的風(fēng)險(xiǎn)，但是我們同樣找到了解決的方法。 首先，自己制作蛋糕確實(shí)是一件費(fèi)時(shí)費(fèi)力的事情，很多人都因?yàn)闆]有時(shí)間久不會(huì)光顧，因此，我們改進(jìn)了技術(shù)，同時(shí)增加了優(yōu)雅舒心的氛圍，讓大家煩躁的心能夠暫時(shí)平靜下來。 其次，蛋糕本身就是有奢侈色彩的代名詞，所以，很多人選擇了只來一次。 因此，我們就需要一個(gè)不斷更新的生源，所以，我們把店建在了學(xué)校附近，每年都有新生的到來，也就意味著每年都有新的顧客光臨我們的 意不斷！ 綜上所述，不難看出， 糕店的情景還是非?？捎^的，只要我們有想法，有信息，就一定可以實(shí)現(xiàn)的！ 四、 人員及組織結(jié)構(gòu) - 14 - 五、 財(cái)務(wù)計(jì)劃 1、啟動(dòng)資金： 10萬元。（必要時(shí)，可再申請 7萬元貸款） 2、手續(xù) ： （ 營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、注冊、稅務(wù)登記等） 1000 元。 衛(wèi)生許可證： 去衛(wèi)生局 申請辦理衛(wèi)生許可證（ 150 元左右）。 營業(yè)執(zhí)照： 辦好衛(wèi)生許可證后帶上衛(wèi)生許可證、負(fù)責(zé)人身份證、房產(chǎn)證明材料、合同、照片到當(dāng)?shù)毓ど趟k理營業(yè)執(zhí)照（ 140元左右）。 稅務(wù)登記： 辦好營業(yè)執(zhí)照后三十天內(nèi)到稅務(wù)所辦理稅務(wù)登記證（ 100元左右）。 北京大學(xué)生創(chuàng)業(yè)優(yōu)惠政策： 高校畢業(yè)生（含大學(xué)?？?、大學(xué)本科、研究生）從事個(gè)體經(jīng)營的，自批準(zhǔn)經(jīng)營日起 1 年內(nèi) ， 免交個(gè)體戶登記注冊費(fèi)（包括開業(yè)登記、變更登記、補(bǔ)換營業(yè)執(zhí)照及營業(yè)執(zhí)總經(jīng)理 人事部經(jīng)理 市場部經(jīng)理 財(cái)務(wù)部經(jīng)理 后勤部經(jīng)理 管理各部門人員安排以及調(diào)動(dòng) 。 管理企業(yè)的收支以及資金分配、調(diào)度 。 負(fù)責(zé)物資的采購、運(yùn)輸，以及市場風(fēng)險(xiǎn)、前景分析 。 負(fù)責(zé)食品質(zhì)量安全、衛(wèi)生安全等。 - 15 - 照副本）、個(gè)體戶管理費(fèi)、集貿(mào)市場管理費(fèi)、經(jīng)濟(jì)合同鑒證費(fèi)、經(jīng)濟(jì)合同示范文本工本費(fèi)等。此外，如果成立非正規(guī)企 業(yè)，只需到所在區(qū)縣街道進(jìn)行登記，即可免稅 3年。 自主創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生，向銀行申請開業(yè)貸款擔(dān)保額度最高可為 7萬元，并享受貸款貼息。目前，北京市民生銀行、商業(yè)銀行等已開始接受大學(xué)生的 創(chuàng)業(yè) 貸款申請 ,這也是政府出臺的扶持大學(xué)生 創(chuàng)業(yè) 的 政策 之一。貸款方式包括直接向銀行申請貸款、申請科技型中小企業(yè)貼息貸款、利用新技術(shù)成果或知識產(chǎn)權(quán)進(jìn)行擔(dān)保貸款等。 3、店面：租用，大學(xué)城 ， /月。 、 大學(xué)城附近 出租 房屋類型： 商鋪 面 積： 50平米 租 金： 21000 元 /月 (半年付 ) 房源描述 ： 周邊遍布很多高校交通便利的很絕大多數(shù)人耳熟能響高校生們消費(fèi)的集中地，消費(fèi)人群不容質(zhì)疑。是一個(gè)極好的商鋪經(jīng)營場 所。 、 廊坊師范學(xué)院 具備餐飲條件 房屋類 型： 商鋪 - 16 - 面 積： 45平米 租 金： 9500 元 /月 房源信息： 臨主街，有上下水，動(dòng)力電。消費(fèi)人群以學(xué)生 為主，人流量大，消費(fèi)能力強(qiáng)。本店適合經(jīng)營餐飲等行業(yè)。 基礎(chǔ)設(shè)施：水電 、 明珠附近 出租 房屋類型： 商鋪 面 積： 40平米 租 金： 10000 元 /月 房源信息： 此 店鋪緊鄰火車站， 臨主路公交站牌集中，周邊多家品牌餐飲，服裝店，小吃奶茶店，人流量非常大，純一層，面寬 8米，上下水，動(dòng)力電，能注冊，適合各種服裝飾品，品牌小吃，西餐茶樓等行業(yè) 。 基礎(chǔ)設(shè)施：水電 4、機(jī)械設(shè)備： 2 萬元。 燃 氣烤箱： 新南方牌一層兩盤 3500 元。 打蛋機(jī)： 20 升恒聯(lián) 1700元。 - 17 - 面包醒發(fā)箱： 不銹鋼 15層廚寶牌 1500 元。 鮮奶機(jī)： 1700 元。 蛋糕展示柜： 制冷的 4000 元。 工作臺： 不銹鋼的 1000 元。 打蛋刷： 三能牌 37元，耐高溫紙 10 元。 刮板： 應(yīng)該是送的。 裱花嘴： 好的 150元。 5、門面及內(nèi)部裝修： 1 萬元。 內(nèi)部各種風(fēng)格各占不同地方，但是以優(yōu)雅的格調(diào)為主。 裝修公司： 公司名稱 : 北京鴻昆世紀(jì)裝飾有限公司 地址 : 海淀區(qū)北洼路甲 28 號萬景公寓 705 室 風(fēng)格： 溫馨、浪漫 6、空調(diào)（一匹）： 1500元。 美的 5) 7、原材料： 1 萬元。 玉米粉，低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉等 8、廣告費(fèi)：約 2 萬元。 、傳單海報(bào)等： 公司： 小水滴設(shè)計(jì)工作室 形式： 3折頁宣傳冊 - 18 - 設(shè)計(jì)費(fèi)： 1200 元 印制： 5000份（ 1元 /份） 形式：傳單 制作費(fèi)（包括發(fā)放費(fèi)用）： 張 印制： 5000張 形式：優(yōu)惠券（打孔） 制作費(fèi)： /份 印制： 500 份 形式：海報(bào) 制作費(fèi)（包括張貼費(fèi)用）： 5 元 /張（ 60*80 印制： 1000張 、網(wǎng)站廣告費(fèi)： 形式：網(wǎng)站廣告 宣傳費(fèi)： 9000 元 /年。 9、蛋糕制作參考資料： 500元。 10、員工服裝費(fèi)： 900 元。 300 元 *3=900 元 - 19 - 11、其他（顧客用一次性圍裙、包裝物等）： 5000元。 圍裙： /個(gè) 包裝盒： 會(huì)員卡制作成本： /個(gè) 12、活動(dòng)資金： 1 萬。 六、營銷策略 （一） 廣告宣傳 1、海報(bào)傳單： 在各大高校發(fā)放傳單，張貼海報(bào)。 前期：共 5000 張。 2、網(wǎng)絡(luò)廣告： 前期：在主要網(wǎng)站（如校內(nèi)網(wǎng)、開心網(wǎng)）發(fā)布廣告。 后期：伴隨著企業(yè)的發(fā)展，后期會(huì)開發(fā)應(yīng)用軟件的小游戲，宣傳蛋糕。 3、電視廣播： 在適合年輕人 的電視欄目以及廣播播放廣告視頻 4、報(bào)紙雜志： 在年輕人報(bào)紙雜志刊登大版面的廣告宣傳。 （二）營業(yè)安排 營業(yè)時(shí)間： 周一至周五： 6： 00 23： 00（針對顧客） 節(jié)假日： 24 小時(shí)全天營業(yè) - 20 - 營業(yè)內(nèi)容： 、 顧客告知店員，自己想做蛋糕、餅干、提拉米蘇還是巧克力，店員便幫其準(zhǔn)備好所需原材料，如玉米粉，低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉等，量好適量的水，顧客只需攪拌、烘烤、造型，便能得到自己想要的糕點(diǎn)了。 、我們還附帶經(jīng)營早餐及夜宵的成品蛋糕以及巧克力等糕點(diǎn)。 、我們實(shí)行會(huì)員卡制度，即，凡 一年內(nèi)來本店消費(fèi)滿 3 次或者推薦一位好友來本店消費(fèi)者，均可獲得一張精致的會(huì)員卡，憑此會(huì)員卡，享受全場九折的優(yōu)惠。 、凡我店會(huì)員，生日當(dāng)天來本店購物，均可得到一份特別的生日禮物，給您的生日一個(gè)驚喜！不是會(huì)員的顧客，生日當(dāng)天來本店消費(fèi)，均可得到一份生日賀卡及禮品。 、我們提供免費(fèi)的照相服務(wù)，免費(fèi)的為制作蛋糕的顧客拍照，留下值得回憶的點(diǎn)點(diǎn)瞬間。如果顧客需要，我們可以將電子版照片發(fā)給顧客。 、店內(nèi)設(shè)置留言板，有什么想對朋友、家人們說的話，或者什么對我們的意見，都可以寫在上面，我們提供免費(fèi)的精美卡紙， 溫馨你我他！ 七、 風(fēng)險(xiǎn)管理 在市場調(diào)研中，我們發(fā)現(xiàn)了很多的風(fēng)險(xiǎn)，但是我們同樣找到了解決的方法。 - 21 - 首先，自己制作蛋糕確實(shí)是一件費(fèi)時(shí)費(fèi)力的事情，很多人都因?yàn)闆]有時(shí)間久不會(huì)光顧，因此，我們改進(jìn)了技術(shù)，同時(shí)增加了優(yōu)雅舒心的氛圍，讓大家煩躁的心能夠暫時(shí)平靜下來。 其次，蛋糕本身就是有奢侈色彩的代名詞，所以，很多人選擇了只來一次。因此，我們就需要一個(gè)不斷更新的生源，所以，我們把店建在了學(xué)校附近，每年都有新生的到來，也就意味著每年都有新的顧客光臨我們的 意不斷！ 再者，市場中存在我們的競爭對手，我們必須時(shí)刻更新 我們的產(chǎn)品創(chuàng)業(yè)和時(shí)刻進(jìn)行廣告宣傳。 (后附表：調(diào)查問卷 ) - 22 - 看到那一個(gè)個(gè)精巧可愛的蛋糕，你是否心動(dòng)了？你是否想置身童話般的王國 ,在浪漫的氛圍中，自己制作一個(gè)屬于自己的“專屬”蛋糕呢？或?yàn)樾蕾p、或?yàn)槠穱L、或?yàn)榉潘蔀榱藵M足您的需求，我們正在籌辦屬于咱們自己的 糕店！現(xiàn)在我們對此開展調(diào)查