QMSD 0004 S-2015 濟(jì)南名士多茶業(yè)有限公司 紅茶

Q/ 南 名 士 多 茶 業(yè) 有 限 公 司 企 業(yè) 標(biāo) 準(zhǔn) Q/004替 Q/004茶 2015布 2015施 濟(jì)南名士多茶 業(yè) 有限 公司 發(fā)布 Q/004 前 言 根據(jù)中華人民共和國食品安全法制定本標(biāo)準(zhǔn)。 本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照 準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第 1 部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則的要求 進(jìn)行編寫。 本標(biāo)準(zhǔn)代替 Q/004紅 茶 。 本標(biāo)準(zhǔn) 由 濟(jì)南名士多茶業(yè)有限公司 提出 并起草 。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人： 趙春霞、趙興強(qiáng) 。 本標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布之日起有效期限 3 年，到期復(fù)審。 Q/004 1 紅 茶 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了 紅 茶 的 技術(shù)要求 、 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、 包裝、運(yùn)輸與貯存。 本標(biāo)準(zhǔn) 適用于 以 紅茶為主要原料，經(jīng)原料前處理、干燥、內(nèi)包 裝、外包裝、檢驗(yàn) 等主要工藝加工制成的 紅茶 。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志 762 食品中污染物限量 763 食品中農(nóng)藥最大殘留限量 食品 安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測定 食品中有機(jī)氯農(nóng)藥多組分殘留量的測定 食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測定 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 植物性食品中稀土元素的測定 植物性食品中 甲胺磷和乙酰甲胺磷農(nóng)藥 殘 留量的測定 植物性食品中二氯苯醚菊酯殘留量的測定 植物性食品中 氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯殘留量的測定 植物性食品中有機(jī)氯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥多種殘留量的測定 6543 運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱 718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 8302 茶 取樣 8304 茶 水分的測定 8305 茶 水浸出物測定 8306 茶 總灰分測定 8311 茶 粉末和碎茶含量 測定 683 復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 紅茶 第二 部分：工夫紅茶 4881 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范 23776 茶葉感官審評方法 070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn) 規(guī)則 國家質(zhì) 量監(jiān)督 檢 驗(yàn)檢疫 總局 2005第 75號(hào)令定量包裝 商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局 2009第 102號(hào)令 食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定 3 技術(shù) 要求 原 輔料 紅 茶 應(yīng)符合 762、 763 的規(guī)定。 生產(chǎn)工藝 Q/004 原料前處理 干燥 內(nèi)包裝 外包裝 檢驗(yàn) 入庫。 感官指標(biāo) 應(yīng)符合表 1 的 規(guī)定 。 表 1 感官指標(biāo) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 色 澤 具有本品應(yīng)有的色澤 滋味與氣味 具有本品應(yīng)有的滋味與氣味 性 狀 具有本品應(yīng)有的性狀 雜 質(zhì) 不含有非茶類夾雜物 理 化指標(biāo) 應(yīng)符合表 2的規(guī)定。 表 2 理化指標(biāo) 凈含量及允許短缺量 應(yīng)符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第 75 號(hào)定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法 的 規(guī)定。 4 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求 應(yīng)符合 4881 的規(guī)定。 5 檢驗(yàn) 方法 感官檢驗(yàn) 按 23776 規(guī)定的 相應(yīng) 方法檢驗(yàn)。 理化檢驗(yàn) 水分 按 8304 規(guī)定的方法測定。 總 灰分 按 8306 規(guī)定的方法測定。 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 水分 /(g/100g) 灰分 /(g/100g) 末 /(g/100g) 浸出物 /(g/100g) 28 鉛 （以 ） /(mg/ 土 /(mg/ 螟硫磷 /(mg/ 酰甲胺磷 /(mg/ 氰菊酯 /(mg/ 氰菊酯 /(mg/ 氰戊菊酯 /(mg/ 六六 /(mg/ 滴涕 /(mg/ 菊酯 /(mg/ 他 農(nóng)藥殘留限量 按 763 規(guī)定執(zhí)行 Q/004 粉末 按 8311 規(guī)定的方法測定。 水浸出物 按 8305 規(guī)定的方法測定。 鉛 按 定的方法測定。 稀土 按 定的方法測定。 殺螟硫磷 按 定的方法檢驗(yàn)。 乙酰甲胺磷 按 定的方法檢 驗(yàn)。 氯氰菊酯、溴氰菊酯 按 六六六 按 定的方 法 測定 。 滴滴涕 按 定的方 法 測定 。 氟氰戊菊酯 按 定的方 法 測定 。 氯菊酯 按 定的方 法 測定 。 凈含量 檢驗(yàn) 按 070規(guī)定 的方法 進(jìn)行 。 6 檢驗(yàn)規(guī)則 組批 同一班次，同一條生產(chǎn)線生產(chǎn)的包裝完好的同一種產(chǎn)品為一組批。 抽樣 按 8302 規(guī)定的方法抽樣。 檢驗(yàn) 出廠檢驗(yàn) 檢驗(yàn)項(xiàng)目 包括 感官 指標(biāo) 、 水分 、 粉末和 凈含量 。 產(chǎn)品出廠 每批 產(chǎn)品須經(jīng)廠質(zhì)量檢驗(yàn)部門檢驗(yàn)合格并簽 發(fā)質(zhì)量合格證方可出廠。 型式檢驗(yàn) 正常生產(chǎn)時(shí) 每半年進(jìn)行一次，有下列情況之一時(shí)必須進(jìn)行： 新產(chǎn)品投產(chǎn)前； 出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異； 更換設(shè)備、 主要原輔材料或更改關(guān)鍵工藝 可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí) ； 停產(chǎn)半年及以上，再恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)； Q/004 國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)要求時(shí)。 檢驗(yàn)項(xiàng)目 為本標(biāo)準(zhǔn) 的規(guī)定 的 全部項(xiàng)目。 判定規(guī)則 檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，判該批產(chǎn)品為合格產(chǎn)品。 凡有劣變、異氣味嚴(yán)重的 或添加任何化學(xué)物質(zhì)的產(chǎn)品，均判為不合格產(chǎn)品。 污染物限量 或農(nóng)藥殘留量 指標(biāo)如有一項(xiàng)不符合要求，即判該批產(chǎn)品為不合格。 其他項(xiàng)目如有一項(xiàng)以上 (含一項(xiàng) )不合格，應(yīng)在同批產(chǎn)品中加倍抽樣復(fù)驗(yàn)，以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。若復(fù)驗(yàn)項(xiàng)目仍有一項(xiàng)不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格品。 7 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存 標(biāo)志 產(chǎn)品 包裝 儲(chǔ)運(yùn)圖示 標(biāo)志應(yīng)符合 191的規(guī)定， 標(biāo)簽應(yīng)符合 718的規(guī)定 。 包裝 產(chǎn)品內(nèi)包裝 采用 遮光鋁塑材料 ， 應(yīng)符合 683 的規(guī)定。 產(chǎn)品外 包裝 為 瓦 楞紙箱 ,外包裝箱應(yīng)符合 6543的規(guī)定。 包裝要牢固、防潮、整潔、美觀、無異氣味 ,便于裝卸、倉儲(chǔ)和運(yùn)輸。 運(yùn)輸 產(chǎn)品運(yùn)輸工具應(yīng)清潔無污染，運(yùn)輸產(chǎn)品時(shí)應(yīng)避免日曬、雨淋，不得與有毒、有害、有異味或影